黃岡市荸薺產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策

喻春桂，王國棟，羅九玲，劉建英，呂生華，查水良，陳清鵬，官望民

（1.湖北黃岡市蔬菜辦公室，438000；2.黃岡市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示與信息中心；3.黃岡市團風縣農(nóng)業(yè)局）

荸薺俗稱馬蹄，又名地栗，以其地下球莖作為食用器官[1]。湖北黃岡荸薺種植歷史悠久，據(jù)考證，在清乾隆二十四年（1759 年）、道光二十八年（1848年）、光緒八年（1883 年）的《黃岡縣志》，光緒九年（1884 年）的《黃州府志》中均有文字記載。黃岡荸薺主要分布在團風、黃州、浠水、蘄春、武穴等沿江一帶也有種植，其中最著名的當屬“團風荸薺”，其以個大臍平、皮薄色艷、肉白質(zhì)脆、味甜可口等多種優(yōu)勢而遠銷河南、四川、福建等地。

黃岡屬亞熱帶大陸性季風氣候，氣候溫暖，全市水域總面積18 萬hm2，為荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利的自然條件。2014 年黃岡荸薺種植面積1 260 hm2，總產(chǎn)量3.6 萬t，總產(chǎn)值7 500 多萬元。荸薺種植逐漸成為當?shù)刂匾奶厣卟水a(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的新亮點。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 核心品種初顯優(yōu)勢

20 世紀90 年代，武漢市蔬菜科學研究所最先立足國家層面開展荸薺資源的收集和保存，在荸薺品種引進、選育、組培快繁、大田栽培技術(shù)等方面進行了大量的研究[2]。2000 年以來，黃岡市團風縣與武漢市蔬菜科學研究所合作選育出鄂薺1 號、鄂薺2 號2 個新品種，其中鄂薺1 號是湖北省農(nóng)作物品種審定委員會認定的第一個荸薺品種。

鄂薺1 號具有早熟、分株能力強、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強，抗稈枯病強等優(yōu)勢，球莖個大，臍部平且開裂少，皮薄色艷、肉白脆甜，商品性好，非常適于加工和鮮食。該品種一經(jīng)上市便受到種植戶的普遍歡迎，如今黃岡種植面積已達800 hm2以上，是最主要的荸薺種植品種。鄂薺2 號是2014 年被湖北省農(nóng)作物品種審定委員會認定的第2 個荸薺品種，其個體、產(chǎn)量、抗病性均優(yōu)于鄂薺1 號，且具有與鄂薺1 號同樣的品質(zhì)特性，目前已在團風縣方高坪鎮(zhèn)示范種植，下一步將逐漸擴大種植面積。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局初步形成

近年來，隨著政府的不斷引導和荸薺種植技術(shù)水平的提高，黃岡荸薺種植面積逐年擴大，核心產(chǎn)區(qū)團風、黃州的種植面積從傳統(tǒng)的600 hm2上升到900 hm2，占全市荸薺種植面積的2/3，基本形成了以團風縣的方高坪、團風、淋山河、回龍、馬廟和黃州區(qū)的堵城、陶店、陳策樓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，以318 國道沿線為擴張的產(chǎn)業(yè)布局。

1.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初顯成效

隨著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的迅速發(fā)展，近年來在黃岡荸薺主要種植區(qū)相繼成立了多個專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場。團風縣先后成立銀連水生蔬菜專業(yè)合作社等荸薺專業(yè)合作社及家庭農(nóng)場9 個，發(fā)展社員1 000 多戶，通過“合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，建設(shè)荸薺生產(chǎn)基地166 hm2，實行統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一農(nóng)資品牌、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一組織購銷“四統(tǒng)一”的管理模式，荸薺667 m2產(chǎn)量達到2 100 kg，667 m2產(chǎn)值4 900 多元，社員人均增收3 000 元以上；黃州區(qū)注冊成立荸薺生產(chǎn)新型經(jīng)營主體4 個，建設(shè)無公害荸薺生產(chǎn)基地5 個，基本實現(xiàn)了“四統(tǒng)一”的管理模式。各類經(jīng)營主體的涌現(xiàn)進一步帶動黃岡荸薺產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標準化、集約化方向發(fā)展，為產(chǎn)區(qū)農(nóng)民帶來更大的經(jīng)濟效益。

1.4 栽培技術(shù)日益成熟

近年來，在華中農(nóng)業(yè)大學、武漢蔬菜科學研究所等高校科研院所的支持下，黃岡城區(qū)、團風等地農(nóng)業(yè)部門開展了荸薺優(yōu)良品種選育、組培技術(shù)、標準化生產(chǎn)示范等技術(shù)研究，有效解決了荸薺生產(chǎn)中的技術(shù)難題，提高了荸薺種植的單位產(chǎn)量和效益，保障了農(nóng)民的收入。組織專家編寫《團風縣無公害荸薺栽培技術(shù)規(guī)程》、《地理標志產(chǎn)品 團風荸薺》等地方標準，并印發(fā)到各種植大戶。每年定期開展荸薺種植技術(shù)培訓，邀請華中農(nóng)業(yè)大學、武漢蔬菜科學研究所相關(guān)專家現(xiàn)場指導，并組織農(nóng)技人員進村入戶培植科技示范戶，通過示范帶動大大提升了農(nóng)戶種植荸薺的積極性和技術(shù)水平。黃岡市團風縣還建立了荸薺研究所，建成湖北省第一個荸薺高產(chǎn)栽培試驗示范區(qū)，成為湖北最大的荸薺產(chǎn)區(qū)。

1.5 品牌意識逐步增強

隨著政府及生產(chǎn)企業(yè)樹立品牌、打造品牌的意識不斷增強，黃岡荸薺品牌在全省走在了前列?！皥F風荸薺”2009 年被國家質(zhì)檢總局地理標志保護辦公室列為國家地理標志保護產(chǎn)品，2010 年被收錄《中國水生蔬菜基地成果集錦》，2012 年獲得湖北省名優(yōu)蔬菜銀獎，2014 年“團薺”商標成功在國家工商行政管理總局商標局受理注冊。團風縣農(nóng)業(yè)部門還與湖北電影制片廠、武漢市蔬菜研究所合作攝制了我國首部“荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)”科普電影。

2 存在的主要問題

2.1 生產(chǎn)成本高，規(guī)模化程度低

由于荸薺種植在育苗移插、田間管理、采收去皮等環(huán)節(jié)均需要大量的勞動投入，且主要依賴人力[3]，使得荸薺種植的667 m2平均用工成本越來越高，再加上農(nóng)村富余勞動力大量進城務(wù)工，留守從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大多是年齡偏大、文化素質(zhì)不高的人員，臨時雇用大量勞動力無疑成為一大難題[4]，嚴重阻礙了荸薺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然近年來黃岡荸薺產(chǎn)業(yè)有較快發(fā)展，但種植主要還是以農(nóng)戶為主，種植時間安排隨意性強，主導產(chǎn)品優(yōu)勢不突出，規(guī)?；?、集約化程度還比較低，沒有形成集中優(yōu)勢。

2.2 政策扶持力度不夠

雖然近年來黃岡市出臺了《黃岡市人民政府關(guān)于推進新一輪“菜籃子”工程建設(shè)的意見》等系列文件，明確指出建設(shè)荸薺等十大優(yōu)勢蔬菜生產(chǎn)基地；團風縣還確定了“農(nóng)業(yè)抓產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)抓荸薺”的方針，并制定荸薺生產(chǎn)、經(jīng)營、加工方面的優(yōu)惠政策[5]。但由于荸薺是特色農(nóng)產(chǎn)品，不屬于主要糧食作物，受客觀條件影響，政府對產(chǎn)業(yè)的支持力度還不足，在全市范圍內(nèi)還沒有形成發(fā)展壯大荸薺產(chǎn)業(yè)的政策氛圍和社會共識。

2.3 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，競爭力不強

黃岡荸薺產(chǎn)業(yè)還處于人工種植+鮮銷的產(chǎn)業(yè)鏈低端，生產(chǎn)種植機械化程度不高，產(chǎn)品90%以上用于蔬菜市場鮮銷。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面轉(zhuǎn)型升級動力不足，還沒有形成外延性較強的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式。全市從事荸薺加工的企業(yè)寥寥無幾，雖然近年來市場上人工現(xiàn)場加工新鮮荸薺產(chǎn)品的越來越多，也受到廣大消費者的普遍歡迎，但荸薺經(jīng)過切片、加工、分裝、小包裝速凍在超市銷售的還難得一見，產(chǎn)業(yè)整體市場競爭力依然不強。

3 發(fā)展對策

3.1 加強新品種選育及新技術(shù)推廣

加強與農(nóng)業(yè)大專院校、 水生蔬菜科研單位合作，整合資金、人力組建荸薺生產(chǎn)應(yīng)用專家團隊，通過引進、生物育種等手段篩選出性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良、推廣適用性強的主導品種。通過建立荸薺高產(chǎn)試驗區(qū)、示范園、優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，深入開展荸薺組培苗、病蟲綠色防控、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培等先進種植管理技術(shù)推廣研究，引導和幫助農(nóng)民不斷提高荸薺科學化種植管理水平。

3.2 加快經(jīng)營主體培育，促進產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

整合有利資源培植一批荸薺生產(chǎn)種植龍頭企業(yè)、合作組織、種植大戶，積極推廣“公司+基地+農(nóng)戶”、“合作組織+基地+農(nóng)戶”等利益共享、風險共擔的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，形成利益共同體，解決生產(chǎn)主體勞動力缺乏問題。在荸薺生產(chǎn)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村實行標準化生產(chǎn)，推行統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一農(nóng)資品牌、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一組織購銷“四統(tǒng)一”的管理模式，不斷提升規(guī)?；?、集約化水平和產(chǎn)業(yè)輻射帶動能力。

3.3 加大政策扶持，做好跟蹤服務(wù)

制定出臺扶持荸薺產(chǎn)業(yè)核心區(qū)發(fā)展的優(yōu)惠政策，重點對標準化、規(guī)模化生產(chǎn)的地區(qū)和示范帶動能力強的企業(yè)給予扶持。建立扶持專項資金及管理制度，在基地基礎(chǔ)設(shè)施改造升級，新品種、新技術(shù)引進，產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面給予資金和技術(shù)支持。利用網(wǎng)絡(luò)、電視、手機、報紙、宣傳欄等信息宣傳形式，及時提供產(chǎn)業(yè)咨詢、生產(chǎn)服務(wù)、產(chǎn)銷對接等方面信息，引導經(jīng)營者根據(jù)市場需求科學合理安排生產(chǎn)經(jīng)營。

3.4 加大創(chuàng)新力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

積極探索菜用大豆—荸薺[6]、西瓜—荸薺[7]等荸薺套種模式的推廣應(yīng)用， 提高產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟效益。轉(zhuǎn)變荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，建立以荸薺種植為基礎(chǔ)的休閑觀光農(nóng)業(yè)示范區(qū)。加大荸薺加工企業(yè)引進培育，生產(chǎn)加工技術(shù)相對成熟的速凍荸薺片[8]、荸薺罐頭[9]、荸薺粉[10]等高附加值產(chǎn)品。建立互聯(lián)網(wǎng)+荸薺營銷模式，借助淘寶黃岡館、1 號店黃岡館等網(wǎng)絡(luò)平臺，實現(xiàn)荸薺及其加工制品網(wǎng)絡(luò)直銷。

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