關(guān)于連鎖專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)的調(diào)查與分析①

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 于天懿

1 引言

連鎖經(jīng)營(yíng)管理在近幾年迅速發(fā)展，尤其在零售業(yè)和餐飲業(yè)表現(xiàn)突出，世界500強(qiáng)的零售巨頭均是連鎖化發(fā)展，21世紀(jì)的零售市場(chǎng)也必然是以連鎖經(jīng)營(yíng)為主要標(biāo)志的市場(chǎng)，同時(shí)，零售業(yè)的發(fā)展伴隨著大量零售人才的需求。然而，雖然政府在不斷創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，但是面對(duì)不斷增加的就業(yè)人群，再加上2013年以來經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不景氣的影響，大學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)依然十分嚴(yán)峻。今年全國(guó)普通高校畢業(yè)生規(guī)模為699萬人，比去年增加19萬人，再創(chuàng)歷史新高。此次調(diào)查分析于2014年6月至8月在全國(guó)高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)范圍內(nèi)通過畢業(yè)生QQ群、郵件、電話溝通及面談等方式，共發(fā)放回收調(diào)研問卷558份，其中有效問卷468份，較全面地反映了全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的辦學(xué)情況及辦學(xué)效果。

2 調(diào)研問卷分析

2.1 調(diào)研問卷分布

為全面反映連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)生畢業(yè)后的發(fā)展，及時(shí)反饋該專業(yè)的辦學(xué)效果，特從近四屆畢業(yè)生中選取了一定數(shù)量的畢業(yè)生做調(diào)研樣本，主要學(xué)生數(shù)量分布如表1所示。

表1 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生調(diào)研問卷分布

2.2 企業(yè)基本情況

通過對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)的整理分析，如表2、表3、表4所示，全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生主要就職于500人及以下規(guī)模的中小型民營(yíng)企業(yè)，少部分人在國(guó)有企業(yè)、合資企業(yè)、中外合資/外資/獨(dú)資等單位就業(yè)；就職連鎖企業(yè)的行業(yè)類型主要是零售業(yè)(47.44%)，其次是其他(19%)、制造業(yè)(11%)、綜合類(10%)、物流業(yè)(7%)以及食品業(yè)行業(yè)(6%)。

表2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生就職企業(yè)所屬行業(yè)分布

表3 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生就職企業(yè)性質(zhì)

表4 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生的用人單位規(guī)模分布

2.3 連鎖企業(yè)崗位群設(shè)置

通過調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，如表5所示，就職于零售行業(yè)的畢業(yè)生所在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)主要是其他(32.26%)、專賣、專業(yè)店(19.44%)、標(biāo)準(zhǔn)超市(16.45%)以及百貨店(12.82%)，另外，大賣場(chǎng)、便利店等零售業(yè)態(tài)也有涉及。

黃河灘地土質(zhì)多為粉細(xì)沙，對(duì)于預(yù)制混凝土樁的極限側(cè)阻力標(biāo)準(zhǔn)值取48 kPa，計(jì)算單樁總極限側(cè)阻力標(biāo)準(zhǔn)值Qsk為 1 130 KN。

表5 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生就職零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

家鄉(xiāng)的田野，處處都充滿著生機(jī)。昔日不規(guī)則的小田已被改成方方正正的大塊土地。田間的小路、山林的邊沿，都開滿了絢麗多彩而又不知名的花朵，有朱紅的、湛藍(lán)的、紫紅的、淡黃的……一陣微風(fēng)吹過，花朵們便在小草的綠色海洋中舞動(dòng)。它們有的連連點(diǎn)頭，好像在向農(nóng)民伯伯問好；有的扭著身姿，宛若舞蹈家在翩翩起舞。

表6 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位分布

2.4 門店擴(kuò)展和人才需求

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：將學(xué)生培養(yǎng)成企業(yè)、社會(huì)及家長(zhǎng)滿意的，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)知識(shí)與實(shí)操技能，能夠勝任連鎖企業(yè)門店經(jīng)營(yíng)和管理工作，具有良好職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德、健康體魄和健全的心理素質(zhì)，具有較高的情商、符合現(xiàn)代連鎖業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和需要的優(yōu)秀高端技能型專門人才。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)生對(duì)于學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)定位的人才培養(yǎng)目標(biāo)基本一致，如表10所示。

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的大部分畢業(yè)生在工作中遇到的困惑主要是缺乏發(fā)展空間、報(bào)酬過低、工作辛苦等問題，少部分學(xué)生則認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)不重視、人際關(guān)系不好、師傅不積極，如表18所示；表19顯示畢業(yè)生傾向于發(fā)展?jié)摿Υ?、工資待遇高以及能學(xué)到較多知識(shí)或技術(shù)的工作。

表7 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)連鎖企業(yè)門店擁有狀況

表8 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)連鎖企業(yè)未來2～3年門店拓展?fàn)顩r

表9 連鎖企業(yè)人才需求狀況

2.5 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

如表7、表8、表9所示的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大部分畢業(yè)生就職的企業(yè)擁有50家以下門店，連鎖企業(yè)未來兩三年都計(jì)劃拓展新店，并且門店增長(zhǎng)數(shù)量和擴(kuò)張速度將超過20%。從這個(gè)意義上說，連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)是一個(gè)有發(fā)展前途的朝陽行業(yè)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是一個(gè)人才需求規(guī)模巨大的新興專業(yè)。按層級(jí)分，基層管理人員最為缺乏，成為擴(kuò)張的主要障礙，也是企業(yè)進(jìn)行人才儲(chǔ)備的主要方向。

由表6可知，近四屆畢業(yè)生的就業(yè)崗位主要分布于門店基層管理、門店基層營(yíng)運(yùn)兩大崗位，另有部分學(xué)生分布于營(yíng)銷管理和其他崗位，只有少部分人在采購(gòu)管理、人力資源管理等崗位。通過調(diào)查以及對(duì)部分畢業(yè)生的訪談發(fā)現(xiàn)，零售連鎖企業(yè)崗位設(shè)置基本趨同，差異性主要體現(xiàn)在不同企業(yè)對(duì)崗位名稱的界定及崗位編制設(shè)置上。

表10 大專院校人才培養(yǎng)定位

2.6 校企合作和頂崗實(shí)習(xí)

本研究建立QAMS法同時(shí)測(cè)定KC中10種黃酮類成分含量，對(duì)QAMS法的可行性進(jìn)行了探討分析，采用QAMS法與外標(biāo)法分別測(cè)定了10批KC樣品中各目標(biāo)成分含量，結(jié)果表明該方法計(jì)算結(jié)果與外標(biāo)法結(jié)果無顯著差異，能高效準(zhǔn)確地得到KC中多種黃酮類成分的含量，降低生產(chǎn)測(cè)試成本，有望能廣泛應(yīng)用于KC的質(zhì)量評(píng)價(jià)中。

在本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)(見表11、表12、表13)，大部分畢業(yè)生普遍認(rèn)可短期頂崗實(shí)習(xí)、訂單班、建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地三大校企合作方式，希望頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間控制在三到六個(gè)月之間；在企業(yè)工作的同時(shí)，希望企業(yè)參照勞動(dòng)市場(chǎng)上的薪酬標(biāo)準(zhǔn)給予一定的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額不少于1500元。

目前，各校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地主要有物美集團(tuán)、蘇寧電器、世紀(jì)聯(lián)華、歐尚超市等，逐步形成了以工學(xué)交替為主體的人才培養(yǎng)模式和校企合作機(jī)制。校外實(shí)訓(xùn)基地用于開展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，將實(shí)踐教學(xué)分為階段實(shí)訓(xùn)和企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)兩種形式，主要包括企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、門店開發(fā)與設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)。通過層層遞進(jìn)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生在連鎖企業(yè)完成“感性認(rèn)知-上崗操作-頂崗實(shí)習(xí)”的實(shí)踐學(xué)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

表11 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生校企合作方式認(rèn)知

表12 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間認(rèn)知

表13 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)補(bǔ)貼認(rèn)知

2.7 能力素質(zhì)感知

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)分析(見表14、表15、表16、表17)，連鎖企業(yè)對(duì)于從業(yè)者的基本素質(zhì)要求主要有學(xué)習(xí)能力、執(zhí)行力、勤奮踏實(shí)、人際關(guān)系等幾個(gè)方面。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生在工作中所欠缺的技能主要是專業(yè)知識(shí)匱乏、人際溝通能力不足和業(yè)務(wù)操作能力不足，畢業(yè)生普遍要求學(xué)校在以后的教學(xué)中應(yīng)強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)、與人合作、專業(yè)技能等職業(yè)技能的培養(yǎng)。在學(xué)校培養(yǎng)中，應(yīng)注重策劃營(yíng)銷和商品陳列等職業(yè)知識(shí)和職業(yè)能力的培養(yǎng)。

表14 連鎖企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才職業(yè)素養(yǎng)的要求

表15 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生工作中欠缺的技能

表16 學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)訓(xùn)練的技能和素質(zhì)

表17 學(xué)校應(yīng)注重的職業(yè)知識(shí)和職業(yè)能力

2.8 偏向的工作特點(diǎn)

在幼苗三葉一心時(shí),每一處理隨機(jī)取3株用TTC法[7]測(cè)量甜瓜幼苗根系活力; 用便攜式葉綠素儀(JX123280HJ16-SPAD)測(cè)定甜瓜幼苗第一真葉葉片的葉綠素含量。

表18 連鎖專業(yè)畢業(yè)生工作期間遇到的問題

表19 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生偏向的工作特點(diǎn)

3 意見和建議

3.1 加強(qiáng)校企合作，推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才建設(shè)

各個(gè)連鎖企業(yè)人才緊缺，而各個(gè)高校人才又相對(duì)過剩，出現(xiàn)就業(yè)難局面。連鎖企業(yè)應(yīng)積極與高校合作，積極探索合作培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的思路和方法，吸引高校優(yōu)秀人才加入連鎖企業(yè)。同時(shí)，連鎖企業(yè)應(yīng)不斷與高校合作，建立適合學(xué)生專業(yè)實(shí)踐的校外實(shí)訓(xùn)基地，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系；開展訂單式培養(yǎng)，為企業(yè)發(fā)展提供儲(chǔ)備人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)校人才供給與企業(yè)人才需求的無縫對(duì)接。高職院校要為地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)，尤其是要為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供支持。高校也應(yīng)提供專業(yè)培訓(xùn)與實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，增加人才招聘的選擇范圍，吸引其他專業(yè)學(xué)生到零售業(yè)就業(yè)。

3.2 建設(shè)高質(zhì)量的“雙師”素質(zhì)教師隊(duì)伍

實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教師的專業(yè)理論、職業(yè)教育能力和實(shí)踐能力的提升，實(shí)現(xiàn)校企融通、雙師合一。積極引導(dǎo)專業(yè)教師與企業(yè)對(duì)接，不斷提高理論水平和職業(yè)能力，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)改革發(fā)展。通過訂單班實(shí)現(xiàn)校企師資共享，引進(jìn)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的一線連鎖人員開設(shè)講座或走進(jìn)課堂，開展教學(xué)活動(dòng)，將連鎖企業(yè)的理念和文化引入專業(yè)課程之中，全面提高高職學(xué)生的專業(yè)能力及綜合素質(zhì)，深化校企合作。同時(shí)，也應(yīng)鼓勵(lì)專業(yè)教師去相應(yīng)的連鎖企業(yè)掛職，不斷更新相關(guān)的連鎖專業(yè)知識(shí)，貼近企業(yè)現(xiàn)狀，為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)內(nèi)容的教學(xué)注入新鮮血液。

3.3 改革課程體系以及教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的崗位任職要求，以連鎖經(jīng)營(yíng)管理行業(yè)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為參考對(duì)象，以工作過程為基礎(chǔ)開發(fā)課程體系、改革教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)高素質(zhì)高技能的應(yīng)用型人才。推進(jìn)共建課程，深化課程改革，適應(yīng)企業(yè)需求，實(shí)現(xiàn)共利雙贏。建立職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定、較強(qiáng)社會(huì)服務(wù)功能于一體的、功能齊全的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)企業(yè)的社會(huì)服務(wù)，圍繞連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的職業(yè)需求，專業(yè)教師與企業(yè)專家共同開發(fā)教材、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)不斷發(fā)展變化的行業(yè)需求。

3.4 各高校應(yīng)為學(xué)生提供職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)

大學(xué)生現(xiàn)在更理性地傾向于從一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來評(píng)價(jià)自己的工作。除此之外，大學(xué)生對(duì)職業(yè)的期望與現(xiàn)實(shí)的差距、和同學(xué)攀比、缺乏職業(yè)規(guī)劃等原因都有可能導(dǎo)致不斷跳槽，因此，各個(gè)高校要特別重視為新招聘的大學(xué)生提供良好和長(zhǎng)期的職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。中國(guó)零售企業(yè)的員工具有較高的流動(dòng)性，如何吸引人才并留住人才是連鎖企業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)，外部薪酬的競(jìng)爭(zhēng)性和內(nèi)部有限的發(fā)展機(jī)會(huì)是造成員工主動(dòng)離職的主要原因。因此，各高校應(yīng)探索如何通過為學(xué)生提供職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生參加各類學(xué)習(xí)，參加行業(yè)組織和各高校組織的專業(yè)培訓(xùn)和相關(guān)的學(xué)歷提升教育，提升學(xué)生的素質(zhì)和學(xué)歷。

[1] 陳小云.“人才荒”下的高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作深度融合研究——以安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào),2012(10).

[2] 劉玲.高職院校校企合作模式探討[J].經(jīng)營(yíng)管理者,2013(07).