韓國(guó)金屬筷環(huán)保又輕便

本報(bào)駐韓國(guó)特派記者萬(wàn)宇

前不久中國(guó)網(wǎng)絡(luò)炒作韓國(guó)要為筷子“申遺”的謠言，引起一場(chǎng)風(fēng)波。其實(shí)在韓國(guó)民眾一般都認(rèn)為筷子起源于中國(guó)，網(wǎng)絡(luò)上的介紹也是如此，所謂“申遺”是道聽(tīng)途說(shuō)。只不過(guò)韓國(guó)的筷子是金屬筷子（如圖），在使用筷子的國(guó)家中算獨(dú)樹(shù)一幟。

雖然鐵筷子在國(guó)內(nèi)一般只出現(xiàn)在武俠小說(shuō)中，但隨著中韓兩國(guó)交往的不斷加深，韓國(guó)人使用鐵筷子的風(fēng)俗也被大眾所熟知。初到韓國(guó)的中國(guó)游客一般都不太習(xí)慣這種沉甸甸的扁平頭金屬筷。記者最初也不太適應(yīng)，專門(mén)從國(guó)內(nèi)帶了木筷使用。

在韓國(guó)金屬筷子大致可以分為三種，一種是黃銅筷子，最為高級(jí)，一般在高檔的韓國(guó)餐廳搭配其他銅餐具使用，一桌“土豪金”色的餐具給人一種“高大上”的感覺(jué)；第二種就是最普遍的不銹鋼筷子，在一般的餐館隨處可見(jiàn)，韓國(guó)人家庭里一般也用這種筷子；第三種是圓不銹鋼的空心筷子，記者只用過(guò)幾次，既有韓國(guó)特色，又很輕便。

其實(shí)目前在韓國(guó)普及的不銹鋼筷子歷史并不太久，朝鮮半島光復(fù)后，大多數(shù)家庭也都是使用木筷，從上世紀(jì)60年代開(kāi)始，為了保護(hù)山林環(huán)境，韓國(guó)曾一度推廣使用塑料筷和金屬筷，之后隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，進(jìn)口的一次性木筷的使用也越來(lái)越多。直到上世紀(jì)90年代初，環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，韓國(guó)政府和民間團(tuán)體發(fā)起了“不使用一次性產(chǎn)品”的運(yùn)動(dòng)，對(duì)木筷衛(wèi)生問(wèn)題的報(bào)道也加深了民眾的不信任感，一次性木筷又被不銹鋼筷子取代。

由于韓國(guó)飲食中泡菜占很大比例，記者在生活中發(fā)現(xiàn)，如果用木制或竹制筷子夾泡菜的話，滲入的菜汁很難清洗干凈，而使用金屬筷子就沒(méi)有這種煩惱，也更容易晾干，也許是韓國(guó)的主婦們最終選擇了金屬筷子也說(shuō)不定。

韓國(guó)現(xiàn)存最早的筷子出土于公州的百濟(jì)武寧王陵墓，相當(dāng)于我國(guó)南北朝時(shí)期，材質(zhì)為銅合金，形狀和現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的筷子一樣，上方下圓。這要比朝鮮半島發(fā)現(xiàn)的最早的勺子晚得多，因此韓國(guó)學(xué)界推測(cè)韓國(guó)人筷勺并用應(yīng)該不會(huì)早于這一時(shí)期。歷史上韓國(guó)人使用金屬餐具的歷史很長(zhǎng)，主要使用黃銅，被稱為鍮器，王公貴族可以使用，普通人只有供奉祖先時(shí)才能用。

筷子和勺子分工明確是韓國(guó)人使用餐具的又一大特點(diǎn)，勺子用來(lái)喝湯舀米飯，筷子用來(lái)夾菜，雙方在餐桌上平分秋色。有解釋說(shuō)韓國(guó)人飲食中十分重視喝湯，如果沒(méi)有勺子，就只能端起碗喝湯，這在韓國(guó)被視為失禮行為，所以勺子是必不可少的?！?/p>