五月海蟹最肥美

梭子蟹炒年糕

用料：

梭子蟹2只，年糕、植物油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小蔥各適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好蔥、姜；年糕切段，水燒開后年糕下鍋煮兩分鐘左右，把年糕撈出過涼。

2.螃蟹洗凈，把蓋打開去掉，摘除兩邊的腮須，先剁下兩只蟹鉗，把蟹身用刀橫豎剁成四半。

3.熱鍋后放適量植物油，爆香姜絲，放入螃蟹翻炒，加年糕、料酒、生抽、老抽和白糖繼續(xù)翻炒，再加適量水大火燒一分鐘左右，最后勾芡撒蔥花即可。

清蒸梭子蟹

用料：

梭子蟹，姜末，生抽，香醋，白糖

做法：

1. 梭子蟹洗凈，姜末中加適量生抽、香醋、白糖，調(diào)勻成蘸汁。

2. 將已清洗好的梭子蟹剁開裝盤，或整只放入蒸鍋中，隔水蒸6～7 分鐘即可