借力新絲路復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)

主持人：

中國(guó)產(chǎn)茶歷史悠久，在古近代絲綢之路的貿(mào)易中，中國(guó)茶曾經(jīng)是重要的貿(mào)易商品，通過陸上和海上多條絲茶之路，把中國(guó)茶與中國(guó)茶文化帶給世界各國(guó)。陜西在歷史上曾經(jīng)是古絲綢之路的發(fā)源地，曾經(jīng)是中國(guó)茶傳播與運(yùn)銷西亞與俄國(guó)乃至歐洲的重要集散地，有過歷史的輝煌。如今在絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的戰(zhàn)略平臺(tái)上，陜茶如何發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)更好更快地走向世界？

主講人：程啟坤 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)委員會(huì)主任

第一，宣傳陜茶的歷史文化，讓世界了解陜茶曾經(jīng)有過的輝煌

早在西周初陜南巴族人已開始種茶。東晉常璩《華陽國(guó)志·巴志》稱：“丹漆、荼、蜜皆納貢之?！瓐@有芳、香茗?！鄙棠┲艹踅⒌陌蛧?guó)，其領(lǐng)地北接陜南的漢中。當(dāng)時(shí)的巴族人已生產(chǎn)制作茶葉，并將茶作為土貢產(chǎn)品上貢，這也是中國(guó)有史以來貢茶之始。而且人工種植的茶園中，出產(chǎn)“香茗”。這一歷史事實(shí)說明陜南是中國(guó)人工種茶較早的地方，也是產(chǎn)茶和用茶較早的地方。

唐代長(zhǎng)安的宮廷茶道引領(lǐng)全國(guó)茶為國(guó)飲的發(fā)展。大唐王朝興旺時(shí)每年舉辦的“清明宴”必嘗當(dāng)年新茶，清明宴上有向皇上獻(xiàn)茶、皇上向有功之臣賜茶和向外國(guó)使節(jié)贈(zèng)送禮品茶等儀規(guī)。平時(shí)皇宮內(nèi)大臣、宮女飲茶休閑已成普遍現(xiàn)象。唐代宮廷茶道的興起，上行下效，必然推動(dòng)了社會(huì)各階層飲茶風(fēng)俗的發(fā)展?！斗馐下勔娪洝泛汀渡欧蚪?jīng)手錄》中都有盛時(shí)流行飲茶的記載。因此，茶為國(guó)飲在唐代就已逐步形成。

陜西是中國(guó)古代茶馬交易的策源地和西銷茶的集散地。唐德宗貞元年間開始實(shí)施茶馬互市，到宋代茶馬交易已十分活躍，明時(shí)“用陜西漢中茶三百萬斤，可得馬三萬匹?！笨梢娊灰琢恐?。邊區(qū)牧民十分需要茶葉，茶馬互市極受牧民的歡迎。當(dāng)時(shí)陜西是茶馬交易的策源地。明代弘治中期朝廷改革陜西茶葉貿(mào)易法，允許通商后，茶葉貿(mào)易極為興盛，漢中就成為了當(dāng)時(shí)的重要茶葉市場(chǎng)和運(yùn)轉(zhuǎn)加工西銷茶集散地。

宣傳上述陜茶的文化底蘊(yùn)與歷史輝煌，有助于中外飲茶愛好者對(duì)陜茶的了解，增加陜茶的信譽(yù)感。

第二，積極發(fā)展陜南茶鄉(xiāng)旅游業(yè)，讓外國(guó)人了解陜南各具特色的小產(chǎn)區(qū)茶

陜南的漢中、商洛、安康三個(gè)地區(qū)幾乎所有的縣市都產(chǎn)茶，茶區(qū)風(fēng)光秀麗，生態(tài)條件好，是發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游的好地方。加之陜南各地與茶相關(guān)的歷史和人文條件的差異性，形成了許許多多各具特色的小產(chǎn)區(qū)茶。各地政府樹立的區(qū)域品牌茶如漢中仙毫、秦嶺泉茗等也是區(qū)域較大的小產(chǎn)區(qū)茶；各區(qū)域品牌范圍內(nèi)各產(chǎn)茶企業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)品牌茶是較小的小產(chǎn)區(qū)茶。總而言之，小產(chǎn)區(qū)茶生產(chǎn)規(guī)模一般不大，其產(chǎn)品的色香味形品質(zhì)各具特色，具有鮮明的個(gè)性。由于歷史的原因，小產(chǎn)區(qū)茶都形成了相對(duì)固有的消費(fèi)群體。如同消費(fèi)者所說：“我就喜歡喝這種茶”。千姿百態(tài)、品質(zhì)各異的許許多多小產(chǎn)區(qū)茶，構(gòu)成了陜南茶產(chǎn)業(yè)的百花園。

大多數(shù)小產(chǎn)區(qū)茶就其貿(mào)易狀態(tài)而言，基本上處于陜西人“自娛自樂”狀態(tài)，外國(guó)消費(fèi)者知之甚少。在對(duì)外開放、全球經(jīng)濟(jì)一體化的今天，如何使許多很有特色的小產(chǎn)區(qū)茶能被更多海外的消費(fèi)者所共享而走向世界，從而創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，這是現(xiàn)今陜西需要考慮的重要問題。問題的解決辦法有多種，其中更廣泛地開放茶區(qū)旅游，讓世界消費(fèi)者有機(jī)會(huì)走進(jìn)各茶區(qū)了解陜南特色的小產(chǎn)區(qū)茶可能是一個(gè)有效方法。為此，從現(xiàn)在開始做好設(shè)計(jì)與規(guī)劃，有重點(diǎn)的把一些有條件的小產(chǎn)區(qū)打造成茶產(chǎn)業(yè)旅游區(qū)，讓更多的外國(guó)飲茶愛好者能深入到陜南很多環(huán)境條件優(yōu)越、茶葉品質(zhì)各有特色的小產(chǎn)區(qū)，親自去體驗(yàn)、去品嘗那些優(yōu)質(zhì)的小產(chǎn)區(qū)茶，引起他們對(duì)這些小產(chǎn)區(qū)名優(yōu)茶的興趣，若干年后也許就能見到成效。

另外，要盡快搭建跨境電商平臺(tái)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)＋茶方式，推介陜南小產(chǎn)區(qū)的各種名優(yōu)茶，全面提升陜西茶葉的國(guó)際形象，引導(dǎo)消費(fèi)，好茶好價(jià)，逐步改變陜西茶葉低價(jià)出口現(xiàn)狀。

第三，科學(xué)闡明陜南富硒茶對(duì)人體健康的好處，擴(kuò)大富硒茶在海外市場(chǎng)的影響力

2015年9月底，“涇陽茯茶·絲綢之路文化之旅”大型絲路主題活動(dòng)駝隊(duì)行進(jìn)在哈薩克斯坦塔拉茲市郊外

陜南特別是紫陽縣是一個(gè)富硒地區(qū)，生產(chǎn)的茶葉被稱為“富硒茶”。富硒綠茶，由于富含硒元素，因此除了具有一般綠茶的保健功效外，還有硒對(duì)健康帶來的好處。綜合近年來許多科學(xué)研究的成果，歸納起來，富硒茶對(duì)人體健康的保健功效主要是：防癌抗癌，增強(qiáng)免疫力，清除自由基、延緩衰老，防治糖尿病、白內(nèi)障和心腦血管疾病，預(yù)防克山病、大骨節(jié)病和關(guān)節(jié)炎，對(duì)抗重金屬元素解毒、排毒作用，保護(hù)肝臟、防治肝病等。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中硒含量的高低與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，比如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，癌癥發(fā)病率和死亡率就高。

有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效防止脂質(zhì)過氧化，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。

科學(xué)補(bǔ)硒有利健康。陜西安康地區(qū)盛產(chǎn)富硒茶，如何充分發(fā)揮富硒優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步開發(fā)利用好這份上天賜予的對(duì)人類健康具有重要作用的天然資源，這對(duì)做大做強(qiáng)陜西茶產(chǎn)業(yè)具有重要意義。

第四，揭示涇陽茯磚茶的歷史地位與質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，讓“金花茶”走出國(guó)門

涇陽茯磚茶曾經(jīng)有過輝煌的一頁。涇陽位于嶺北，處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是南茶北運(yùn)的必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到?jīng)埽硇袡z做，涇陽遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。

涇陽茯磚是專為官府制造，由官府控制經(jīng)銷，稱為“官茶”，據(jù)《陜甘寧史略》記載：蘭州及河西喜用磚茶者居多。磚茶曰福茶，又曰官茶，其葉采自湖南，其制造在陜西涇陽，葉粗而色黑。該茶主銷內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅等省區(qū)，一直是當(dāng)?shù)厝嗣裆畋匦杵分??！皼荜枴奔啊皼荜栜虼u茶”曾經(jīng)在中國(guó)茶葉發(fā)展史上有過輝煌的一頁。

涇陽茯磚茶經(jīng)明清、民國(guó)六百余年的傳制，先后有字號(hào)“馬合盛”“天泰運(yùn)”“泰合誠(chéng)”“天泰全”“天泰通”等。涇陽具有生產(chǎn)茯磚茶的優(yōu)勢(shì)條件：水、陸交通便利，水運(yùn)來的原料茶運(yùn)至涇陽，可集中加工成磚茶；涇陽氣候相對(duì)濕度小，有利于磚茶的發(fā)花；涇陽井水水質(zhì)好，水味咸，含有較多無機(jī)鹽，煮茶汁拌炒后易發(fā)花；涇陽長(zhǎng)期歷史中摸索出的制造茯磚茶的工藝科學(xué)合理。歷史證明，要做出涇陽茯磚茶的高品質(zhì)，離不了涇陽的氣候；離不了涇陽的水；離不了涇陽人的技術(shù)。磚茶中“金花”生長(zhǎng)數(shù)量多、密度大是茯磚茶品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。

大力宣傳涇陽茯磚茶的歷史地位與質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，將有助于“金花茶”被國(guó)外飲茶愛好者所接受并擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。

第五，發(fā)揮西安的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，打造成新絲綢之路的茶葉貿(mào)易集散地

古長(zhǎng)安是古絲綢之路的起點(diǎn)，是絲綢之路上最重要的經(jīng)濟(jì)、文化和商品貿(mào)易樞紐，是當(dāng)時(shí)世界上最大的國(guó)際化大都市。在古絲綢之路鼎盛時(shí)期，國(guó)內(nèi)的絲綢、瓷器和茶葉等通過西安經(jīng)絲綢之路源源不斷地轉(zhuǎn)運(yùn)到沿線國(guó)家，沿線各國(guó)先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品、工藝品等也經(jīng)絲綢之路匯集長(zhǎng)安后擴(kuò)散至國(guó)內(nèi)其他城市。在推進(jìn)商品貿(mào)易和技術(shù)交流的同時(shí)，也極大地促進(jìn)了東西方文化的交融。從西安在絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的比較優(yōu)勢(shì)看，區(qū)位、產(chǎn)業(yè)和人文等優(yōu)勢(shì)突出，西安完全有條件和能力，成為面向絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的國(guó)際化大都市，成為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶新起點(diǎn)和橋頭堡的重要承載區(qū)。

西安在歷史上是西北茶葉貿(mào)易的集散地，如今在大西北的茶葉貿(mào)易中仍然發(fā)揮著中心地位的作用。面對(duì)絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶，西安在這一戰(zhàn)略平臺(tái)中完全能夠承擔(dān)起絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶茶葉貿(mào)易中心的責(zé)任，成為新絲路茶葉貿(mào)易的集散地和中心樞紐。完全能夠根據(jù)絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國(guó)家的需求，把適銷對(duì)路的全國(guó)范圍的茶葉集中于西安，在西安設(shè)立茶葉加工包裝中心，然后通過絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶運(yùn)銷至沿線國(guó)家和地區(qū)。

絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)陜西來說是一次極好的機(jī)遇，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，必將迎來經(jīng)濟(jì)的繁榮與大發(fā)展。