酒觴趣聞

夜光杯

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！币话阏J(rèn)為其典出自《海內(nèi)十洲記·鳳麟洲》，據(jù)說周穆王時，西方胡地敬獻(xiàn)了“夜光常滿杯”，此杯“光明夜照”晚上把它朝天放在庭院，早晨自個就盛滿了，而且“汁甘而香美，斯實靈人之器”。當(dāng)然，世人都知這不過是文學(xué)中的奇思妙想，而在現(xiàn)實生活中，據(jù)有關(guān)學(xué)者解釋，夜光杯應(yīng)該就是玻璃杯。

《楊太真外傳》說，楊貴妃“持玻璃七寶杯，酌西涼獻(xiàn)葡萄酒，笑領(lǐng)歌意甚厚”。其中 “七寶”應(yīng)是一種古老的琺瑯制品，在唐朝和以前的工藝中，是在澆鑄的彩色玻璃杯中滴入景仄泰藍(lán)，再加粘合劑固定而成。唐代的酒具除了金銀器、瓷器外，還有玻璃器，多來自于西域是進(jìn)貢的珍寶。宮中極為看重玻璃器，以之飲葡萄酒也是當(dāng)時的常識。詩文中的“夜光杯”，大約便包括這類玻璃器具。

滿是異域情調(diào)的葡萄酒和夜光杯，很受唐人推崇。漢魏以來的帝王們雖然早己享用過葡萄酒，但那都是西域獻(xiàn)來的貢品，雖有人推測內(nèi)地在漢代可能就己掌握了葡萄酒的釀造技術(shù)，但沒有充足的證據(jù)，直至唐代，內(nèi)地開始釀造葡萄酒才有史可據(jù)，據(jù)史籍記載，唐太宗破高昌國后，收馬乳葡萄種子植于苑中，同時還得到了葡萄酒釀造方法。唐太宗親自過問試釀葡萄酒，當(dāng)時釀造成功八種成色的葡萄酒，唐太宗把在京師釀造的的葡萄美酒賞賜群臣，不少民眾也品嘗到了其醇美甘味?！胺夹量崃遥都婢煱弧?，滋味不亞于糧食酒。

兕觥

兕觥是眾多酒器中造型比較獨特的一種，盛行于商代、西周?！对娊?jīng)》中偶有出現(xiàn)，《小雅·桑扈》就有“兕觥其觩，旨酒思柔”一語。《周南·卷耳》有云：“我姑酌彼兕觥，維以不永傷?！边@種酒杯看似是把角兕從根部截斷，再把鋸口朝上，利用其空洞處斟酒的?！墩f文解字》將其解釋為：“觥，兕牛角，可以飲者也?！币蚪琴|(zhì)的兕觥容易腐爛，不易保存，至今出土所見的兕觥都是青銅鑄造的，暫未發(fā)現(xiàn)角質(zhì)的兕觥。據(jù)說兕觥也是饗食時罰酒用的，是一種“罰爵”。 至于為什么用此作為罰杯，青木正兒在《中華名物考》中兕觥把與日本的可杯類比，覺得兩者器形都是下部較尖，斟酒后在桌上放不平穩(wěn)，適合一口氣喝光，大概因此被用作罰杯吧。

保利2010年秋拍中清乾隆漆刻御制詩仿“周兕觥”以515.2萬元人民幣成交。此器整體素面，高11厘米，牛頭眼睛瞪大如鈴，牛角豎立，雙耳外張，虎虎生威，頗具帝王之勢。構(gòu)思巧妙，端莊大氣，無論器形還是技藝均追求極致，制作精良細(xì)致。器身刻乾隆御制詩文，造型也別出心裁?！段髑謇m(xù)鑒》（清乾隆年間宮中收藏器物圖錄），記載有金屬制的“周兕觥”圖，整體形似倒置的牛角，尺寸高約18厘米，深約16.3厘米，口徑約11厘米，重約一斤。雖無實物，倒也能想象其原始的樣貌?！疤瀑铞　北取爸苜铞　毙⌒呒s12.3厘米，口徑約6.3厘米，口徑部分變成了牛頭狀，清乾隆仿“周兕觥大抵也是由此演化而來。

鑲金獸首瑪瑙杯

該瑪瑙杯的玉石材料是罕見的以紅色為主調(diào)，中間還有一層略呈紅潤乳白色夾心的纏絲瑪瑙，工匠依色取巧，是至今所見唐代唯一的一件俏色玉雕。摘下金帽便是酒進(jìn)口的門，杯中瓊漿仿佛即可自流泄出。獸的兩鼻鼓起，雙唇閉合，唇上的毛孔、胡髭也刻畫得細(xì)致入微，生動傳神。僅寥寥數(shù)刀雕出獸頭上下的肌肉，已是入木三分。頭頂兩只富麗多色，粗壯有力的角向后彎延，讓人感受到強勁的力量，像是全神貫注飛馳疾奔的猛獸向前突沖的一瞬間。

這個瑪瑙杯整體弧形似獸角，亦稱“角杯”。 我國雖早自遠(yuǎn)古就出現(xiàn)造型與此相似的角杯，但其底端均未見流口。這類“角杯”起源于古希臘被人稱之為“來通”（rhyton）的像漏斗、可注酒的酒具，這種造型的酒具在中亞、西亞，特別是薩珊波斯（今伊朗）的工藝美術(shù)中是十分常見的。當(dāng)時的人相信“來通”酒杯是圣物，用它注酒可防止中毒，如果舉起“來通”將酒一飲而盡，則是向酒神致敬的表示。該鑲金獸首瑪瑙杯很可能是中西亞某國進(jìn)奉唐朝的國禮，意義非同一般。

藍(lán)釉爵杯

爵作為最早的青銅禮器早在公元前2400年左右就已經(jīng)出現(xiàn)。爵流行于商和西周。諸侯王在將舉行一次祭祀之前，要與臣屬一起射矢觀禮。射靶及格者一方得與諸侯同祭，否則就沒有同祭的資格。射禮開始后，主持的宰官告誡百官，公布“大射”禮儀程序。宰夫吩咐宰與司馬等官員布置靶位，樂土布置笙、磐、鐘、鼓等樂器，食官布置百官之酒撰。宰夫主持酒宴，諸侯王與百官相互祝酒、獻(xiàn)膳，酌酒前都要洗一下爵杯，受酒時一都要拜謝。席間樂聲起伏，隆重而熱烈。但西周之后爵的數(shù)量就銳減了。

1982，安徽省歙縣的一個元代窖藏中出土了一件口面呈葉形通體藍(lán)釉的仿古瓷器精品。該爵腹較淺，圓底，三足外撇。釉質(zhì)腴潤，胎質(zhì)細(xì)膩而輕薄，釉上還有描金，通身呈色鮮艷，宛如藍(lán)寶石般的高貴典雅，堪稱景德鎮(zhèn)窯藍(lán)釉金彩瓷器之代表。目前發(fā)現(xiàn)的年代最早的瓷爵是元代瓷爵，因此，歙縣爵杯應(yīng)該是為數(shù)極少的幾件早期瓷爵之一。

曹昭在《格古要論》中曾提到“元代有青、黑色戧金者，多是酒壺，酒盞，甚可愛”。藍(lán)色在元代屬于流行色。崇尚藍(lán)色是特別的審美趨向，元代皇宮常用藍(lán)色的琉璃瓦覆蓋，宮廷在舉行慶典時也用藍(lán)色織物，既使是裝裱字畫也喜用藍(lán)色綾絹。這種愛好在蒙古人的裝束上表現(xiàn)更加突出，婦女們常用藍(lán)色綢料束于腰間。

明代畫家陳洪綬所作《蕉林酌酒圖》中對人物所用的各種器物刻畫細(xì)致。畫中男主人手中之爵杯，與藍(lán)釉爵杯很是相似，看來明代是還流行用仿古的爵杯飲酒的。

荷杯與果杯

歷代好酒者一直有不少新花樣，《因話錄》提到唐代宰相李宗閡僚設(shè)宴，讓賓客將盛滿美酒的荷葉系緊，然后放在人嘴邊，用筷子刺一孔飲下，還不準(zhǔn)灑漏，否則要挨罰，以荷葉為杯的飲法最早出現(xiàn)在曹魏時代。 蘇東坡也曾用詩記其趣，言“碧筒時作象彎，白酒微帶荷心苦”。宋人林洪《山家清供》把用荷葉飲酒稱為“碧筒酒”。元代張羽有《碧筒飲詩》，詩句曰：“采綠誰持作羽腦，使君亭上晚博涼。玉莖沁露心微苦，翠蓋擎云手亦香。飲水龜藏蓮葉小，吸川鯨恨藕絲長。傾壺誤展淋郎袖，笑絕耶溪窈窕娘。”

荷葉能當(dāng)酒杯，荷花也是可以作酒杯的，陶宗儀《輟耕錄》說，置小金巵于荷花中，命歌姬捧以行酒。客人在歌姬手中取荷花，左手執(zhí)枝，右手分開花瓣，以口就飲，“酒味雜蓮氣，香冷勝十水”難怪陶宗儀說這荷花杯的風(fēng)致又遠(yuǎn)在碧筒之上了，雅名為“解語杯”。

古人還有直接以果殼果皮作杯飲酒的，《清異錄》中提到五代后唐國君以新橘皮作“軟金杯”， 還拿這橘杯恩賜近臣，作為褒獎。林洪《山家清供》提及的“香圓杯”也是如此，說的是謝益齋讓下人為他剖香圓作二杯，還刻上一些花紋，倒上皇帝所賜的酒勸客人喝，味道清芬靄然，使人覺得金博玉斝都比不上它。看來古人還真創(chuàng)造了不少別有一番滋味的喝酒方式，如此閑雅之趣，后人望塵莫及。