料榨行業(yè)進入原汁機時代

朱東梅

2011年，九陽、蘇泊爾等國內(nèi)小家電品牌相繼研發(fā)原汁機產(chǎn)品。同時，電商平臺成了原汁機各品牌角逐的首選渠道，2013年，原汁機也成了各淘品牌最盈利的品類。2014年上半年，原汁機零售額占有率已經(jīng)占整個榨汁機的37%。其中線上零售額占有率已超過75%，同比增長240%。這表明，榨汁機已經(jīng)進入原汁機時代。

核心技術(shù)圍繞出汁率和電機轉(zhuǎn)速

普通榨汁機采用的是離心技術(shù)，電機高速轉(zhuǎn)動的過程中混入的空氣量大，果汁不但泡沫較多，口感略粗糙，而且被迅速氧化。原汁機采用的是螺旋擠壓技術(shù)，將果肉中的水分擠出，與果渣分離。壓榨時混入空氣量很少，出來的果汁更醇厚，口感好，且更大程度地保留水果、蔬菜中的營養(yǎng)成分。

按照技術(shù)原理，原汁機可以分為立式和臥式兩種。目前，惠人、蘇泊爾等品牌均采用了立式擠壓技術(shù)；九陽在多款采用臥式擠壓技術(shù)的倍多汁E系列之后，也推出了采用立式技術(shù)的E12原汁機，今年九陽還推出了魔法師V系列，增加了磨豆?jié){的功能。

立式原汁機的優(yōu)勢是利用重力作用，不但讓果蔬進入機器內(nèi)更容易，也可以提高出汁率。實驗表明，立式原汁機在加料的時候，無需用力擠壓，果蔬塊就能順利地進入機器內(nèi)。專業(yè)人士認為，無論采用臥式技術(shù)還是立式，出汁率才是關(guān)鍵。采用立式技術(shù)的原汁機在重力的作用下，其出汁率比臥式原汁機高出近25%。

榨汁機靠電機的高速轉(zhuǎn)動將食物打碎，因為電機轉(zhuǎn)動時速度達到每分鐘10000轉(zhuǎn)以上，刀頭在打磨的過程中會發(fā)出較大的噪音。而原汁機帶動轉(zhuǎn)動裝置的是低速電機，每分鐘的轉(zhuǎn)速在30～80轉(zhuǎn)。因此，原汁機速度越慢越好。在緩慢壓榨碾磨蔬菜水果的過程中，可以較完全地保留水果蔬菜的原汁原味，不破壞水果蔬菜細胞結(jié)構(gòu)，保全營養(yǎng)。由于螺旋桿采用了非金屬食品級塑料，轉(zhuǎn)動過程中不會產(chǎn)生高熱，避免了果汁受熱氧化的問題。例如，惠人第二代原汁機，轉(zhuǎn)速從原來的80轉(zhuǎn)/分鐘升級為40轉(zhuǎn)/分鐘。九陽2012年首發(fā)的E16系列原汁機轉(zhuǎn)速為75轉(zhuǎn)。到了2014年，蘇泊爾原汁機的第二代產(chǎn)品的電機轉(zhuǎn)速已經(jīng)降到了38轉(zhuǎn)。10月份即將上市的夏普原汁機轉(zhuǎn)速低至32次/分鐘。數(shù)據(jù)顯示，轉(zhuǎn)速越高，榨汁機內(nèi)堂的溫度越高，果汁就越容易氧化。低速電機的轉(zhuǎn)速在38～45轉(zhuǎn)之間，對于果汁的營養(yǎng)保存是最好的。

低速電機另一個優(yōu)勢是噪音低。無論是豆?jié){機還是普通的料榨類產(chǎn)品，高速電機在工作時產(chǎn)生的噪音是無法克服的。目前，大多數(shù)原汁機工作時的噪音指數(shù)在60～80分貝之間，遠低于普通榨汁機的工作噪音。噪音低，也是很多消費者喜歡原汁機的重要因素。

營銷演示推廣最為重要

與傳統(tǒng)的榨汁機相比，品牌在推廣的時候，不約而同地為原汁機貼上了健康標簽。這也是消費者最愿意接受的消費理念，無論是為老人還是孩子，或者是年輕人，健康都是促使其選購產(chǎn)品最核心的賣點。

由于原汁機擠壓出的果汁不分層，不氧化在演示的過程中可以清晰呈現(xiàn)給觀眾，電視購物的強演示性與原汁機的核心優(yōu)勢得以爆發(fā)。由此可見，原汁機是一個對于演示推廣非常敏感的產(chǎn)品。據(jù)了解，惠人原汁機最初打入中國市場的時候，主要是通過電視購物通路銷售產(chǎn)品。全國各大主要電視購物頻道，幾乎每天都能看到惠人原汁機。時至今日，盡管惠人近幾年也陸續(xù)開發(fā)了電子商務(wù)和傳統(tǒng)渠道的銷售網(wǎng)絡(luò)，電視購物仍舊是其銷售占比最高的渠道。

在終端上擅長推廣的九陽，早在2011年就推出了倍多汁系列，并不斷擴充產(chǎn)品線，目前也是榨汁機市場中占比最高的品牌。中怡康數(shù)據(jù)顯示，九陽在榨汁機品類的占比已經(jīng)超過了40%，將原來該品類占比最高的飛利浦遠遠地拋在了后面。盡管飛利浦也在2013年推出了Avance系列原汁機HR1880/00，但因為其終端推廣能力較弱，在傳統(tǒng)榨汁機的優(yōu)勢已經(jīng)蕩然無存，排名占比已經(jīng)落后于國內(nèi)品牌。

九陽在榨汁機品類勝出的另一個關(guān)鍵因素是產(chǎn)品線長，從幾十元的普通果蔬料理機，到上千元的倍多汁，九陽的榨汁機覆蓋了高中低端各個價位段，與競爭對手展開競爭。以京東為例，九陽原汁機從369直到1499元8個卡位、十余款產(chǎn)品，其中最低價的369系列，比韓國惠人最低價格的1680元相差近五倍之多。有了強大的演示推廣能力作為軟實力，加上各位段齊全的產(chǎn)品作為硬實力，使得競品在榨汁機市場上戰(zhàn)勝九陽的難度較大。九陽最新推出的V系列魔法師原汁機，無需用力推送，螺旋轉(zhuǎn)到將果蔬直接帶進擠壓通道，使用的體驗更好。

同樣，原汁機的品類領(lǐng)導品牌惠人一方面以高端示人，另一方面就是其產(chǎn)品線齊全。同樣在京東商城，惠人原汁機從1680元一直到6666元，共計18款產(chǎn)品，無論是外觀還是核心技術(shù)足以顯示其在原汁機行業(yè)的領(lǐng)先地位。

美的生活電器“鮮多汁”原汁機的推出無疑落后于競爭對手。今年6月美的在天貓首發(fā)WJS20E16拉菲原汁機，轉(zhuǎn)速為63轉(zhuǎn)。它利用“黃金間距擠壓”系統(tǒng)，在螺旋推進器和濾網(wǎng)之間形成了榨取新鮮果汁的“黃金間距”。美的還采用“三段專利階梯式主軸”，比兩端階梯主軸長10mm，使維生素等營養(yǎng)成分充分釋放。目前美的原汁機的產(chǎn)品型號仍然較少，短期內(nèi)還沒有取得應(yīng)有的市場地位。但以美的的品牌力和網(wǎng)絡(luò)，一旦產(chǎn)品力跟上，其市場地位提升將會非常迅速。

在榨汁機銷售的旺季，蘇泊爾在多個衛(wèi)視頻道做了原汁機的推廣，成功地提升了蘇泊爾原汁機的市場占比。蘇泊爾電器營銷總監(jiān)介紹，蘇泊爾今年的原汁機銷售上升速度非常快。這其中既有市場的因素，也與蘇泊爾在原汁機上的技術(shù)沉淀分不開。在立體推廣的過程中，蘇泊爾還利用視頻等新營銷的方式推廣原汁機。

原汁機引領(lǐng)料榨產(chǎn)品的全面升級

多年以來，中國的料榨市場一直存在幾個問題：一是消費者使用的頻率低。二是產(chǎn)品的低端化明顯，一兩百元的低價格產(chǎn)品充斥市場。三是產(chǎn)品銷售的季節(jié)性明顯。

原汁機的誕生不但給了品牌推廣高端產(chǎn)品的機會，更讓消費者體會到料榨類產(chǎn)品的多用途。

紅帆船電器的DEERHOO德虎DHC-S621原汁機上市了。對此，公司總經(jīng)理趙滿君認為，料榨類產(chǎn)品是需要演示推廣的產(chǎn)品。而這正是紅帆船營銷團隊擅長的。在東北三省，每到節(jié)假日，都能看到紅帆船的推廣團隊在賣場銷售榨汁機。但是，因為產(chǎn)品的價格低，無法體現(xiàn)演示推廣人員的價值。原汁機因為產(chǎn)品的價值高，不但讓消費者獲得的體驗感更好，推廣人員的銷售積極性也特別高。

而在消費層面，原汁機的健康理念受到消費者認可的同時，八零后主婦對于新型小家電產(chǎn)品的使用頻率更高，也是原汁機銷售增幅很快的主要原因。同時，家庭刨冰機等食品加工類小家電產(chǎn)品，也在日益暢銷。

專業(yè)人士認為，原汁機取代榨汁機不僅僅意味著消費升級，更說明未來健康類產(chǎn)品市場需求的增長。因此，作為品牌商，只有跟隨消費者的意愿，不斷發(fā)掘消費需求，研發(fā)和生產(chǎn)出能夠提高生活品質(zhì)，有利于健康的產(chǎn)品，讓消費者成為品牌的擁躉。endprint