探訪綿河水磨

梁有權(quán)

這則兒歌化的謎語(yǔ)我不知從奶奶和母親那里聽(tīng)了多少遍，它也在每一個(gè)兒時(shí)的伙伴中流傳著。我的童年是在聞名中外的娘子關(guān)度過(guò)的，水邊生，水邊長(zhǎng)，河邊游泳滑冰、摸魚(yú)撈蝦是最開(kāi)心的事，還有那長(zhǎng)年吱吱呀呀轉(zhuǎn)個(gè)不停的河磨，就像一首永不停息的童謠伴著我成長(zhǎng)……時(shí)光流轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)眼間已入不惑之年，每次經(jīng)過(guò)綿河岸邊，發(fā)現(xiàn)那些陪伴我兒時(shí)記憶的河磨早已遠(yuǎn)去，只有那些在河邊零星散落的破舊磨房及隨意遺棄在墻角草叢的石磨盤訴說(shuō)著古老的故事。聽(tīng)鄉(xiāng)民說(shuō)，這些水磨的停歇主要是政府出于環(huán)境保護(hù)的原因，考慮磨木粉需要大量砍伐山上的灌木，破壞生態(tài)環(huán)境，這才叫停了河磨這個(gè)產(chǎn)業(yè)。近日我到井陘采風(fēng)，看到井陘綿河兩岸還零零星星存留著一些水磨在運(yùn)轉(zhuǎn)，于是重新勾起我童年的回憶來(lái)了。

水磨 農(nóng)耕文明的歷史見(jiàn)證者

水磨是用水力作為動(dòng)力的磨，大致在三國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了。水磨分為臥式水磨和立式水磨兩種。臥式水磨是一種將水輪水平放置在水流下方，靠巨大的沖力來(lái)推動(dòng)。此種方式適用于有一定落差但水量不大的地方，利用流水的巨大勢(shì)能推動(dòng)水輪轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)軸將動(dòng)能輸送到磨盤將米、麥、豆磨成面。立式水磨適用于水面寬闊，水流平緩的地方，它可根據(jù)水勢(shì)的高低大小，采取不同的措施增加水流速度來(lái)提高水磨的效率。

清乾隆二十七年刊本《正定府志》中的《風(fēng)俗》一文講述“井陘山多地少……其濱河者置水磨于急流。”而《井陘縣志料》記載：民國(guó)年間，井陘境內(nèi)的綿河長(zhǎng)約百里，而且上游水流湍急，水勢(shì)兇猛，沿河鄉(xiāng)村設(shè)置水磨經(jīng)營(yíng)水力加工業(yè)者，有一百三四十家。在近代機(jī)器磨坊到來(lái)之前，水磨是最方便、最省力、最先進(jìn)的磨制工具之一，它較好地利用了水能，為古代人民節(jié)省了大量的人力和時(shí)間，它對(duì)人類的農(nóng)耕文明的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，并且水磨中運(yùn)用了大量的軸、輪等機(jī)械設(shè)備，充分體現(xiàn)了中國(guó)古代人民在機(jī)械應(yīng)用上的智慧。

綿河水磨的前世今生

發(fā)源于山西壽陽(yáng)的桃河與發(fā)源于山西盂縣的溫河在娘子關(guān)會(huì)合后稱作綿河，與娘子關(guān)河谷汩汩流出的百眼清泉匯集一起，浩浩蕩蕩，橫穿被稱為太行八陘之第五陘的井陘，經(jīng)過(guò)南峪、蔡莊、乏驢嶺等地在北橫口與南來(lái)的甘陶河一起匯成冶河。這里水量充沛，山谷開(kāi)闊，蘊(yùn)含了豐富的水力資源，為綿河水磨的衍生提供了有利條件，極大地解放了生產(chǎn)力，水磨也成為和百姓聯(lián)系最密切的水利工具之一。

歷史上，綿河上的水磨眾多，人們利用流水沖動(dòng)水輪旋轉(zhuǎn)的原理，替代畜力、人力推動(dòng)磨扇運(yùn)轉(zhuǎn)，或者碾磨糧食，或者碾磨林榔灌木為粉，用于制作佛香。綿河水磨在結(jié)構(gòu)上主要由壓扇、磨盤上扇、磨盤下扇、輪柱、水輪、鐵蒺藜（錐股）、木篩、連桿、糧斗、立柱等部件組成，都修在河的岸邊近側(cè)。當(dāng)選定地址后，砌碹石洞，洞下流水，洞上搭起房屋。制作圓形水輪平臥洞下，輪柱直通屋內(nèi)與石磨的下扇相連。水由洞旁入水口流入，沖擊水輪旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)石磨下扇放置，石磨上扇用鐵鏈緊縛在木樁上，如此使得所磨的材料由上扇徐徐流入石孔中經(jīng)過(guò)石磨的摩擦，成粉而出。

上世紀(jì)70年代，隨著全國(guó)興修水利工程的開(kāi)展，山西省將娘子關(guān)大部分水源抽回本省境內(nèi)，綿河水也被井陘縣“引水上山”灌溉農(nóng)田，所以綿河時(shí)常出現(xiàn)斷流現(xiàn)象，遇有汛期洪水暴漲，水磨就不得不停產(chǎn)。再加上電力機(jī)械磨面的普及，也加劇了沿用多年的綿河水磨的消亡絕跡。

吳忠義，綿河水磨的默默傳承者

順著307國(guó)道一路向東，綿河兩岸長(zhǎng)滿了片片蘆葦，散發(fā)出醉人的葦香。草地上三三兩兩的黃牛在悠閑地啃食著青草，時(shí)不時(shí)可以看到被一條條雜草灌木掩沒(méi)的引水河渠伸向遠(yuǎn)方廢棄的老磨房，掩飾不住當(dāng)年水磨產(chǎn)業(yè)的繁盛景象。而現(xiàn)在這些破落的舊磨房只留下些殘?jiān)珨啾谝倭⒃谀抢?，巨大的砂石磨盤隨意躺在地上，靜靜地訴說(shuō)著它過(guò)去的故事……

車至蔡莊村，我發(fā)現(xiàn)綿河北岸綠柳掩映下的河道中還有個(gè)兩個(gè)老磨房在運(yùn)營(yíng)著，于是停車走下路基，近前觀看。一進(jìn)昏暗的磨房，轟轟隆隆的響聲頓時(shí)傳入耳鼓，房中到處彌漫著刺鼻的木粉味，磨房正中一盤巨大的石磨背負(fù)如雪山般高的柞料在艱難地轉(zhuǎn)動(dòng)著，四周被堆積如山的原材料及半成品香面所包圍，一位年過(guò)花甲的師傅身處其間，揮舞著巨大的槽锨整理著剛剛磨下的半成品香面。于是我就走上前去和老人攀談起來(lái)。

聽(tīng)老人講，他叫吳忠義，今年62歲，改革開(kāi)放后他和老伴蔡梅榮花了800元盤下了這兩盤水磨，以加工木粉（當(dāng)?shù)厝朔Q香面）為主，主要供貨給寧晉、藁城、滄州、高碑店等地制香的客商，閑時(shí)也給村民磨些玉茭面、豆面等。綿河水磨究竟起源于何時(shí)，誰(shuí)也說(shuō)不清了，他只記得自從記事以來(lái)村里就有很多水磨存在。2009年河北省將綿河水磨列為非物質(zhì)遺產(chǎn)時(shí)，村里有人請(qǐng)他寫(xiě)過(guò)有關(guān)文章，為此老吳親自對(duì)當(dāng)?shù)厮ミM(jìn)行過(guò)一些考證。據(jù)老吳講，綿河水磨鼎盛時(shí)期是在清朝中期，當(dāng)時(shí)沿河水磨上過(guò)400盤，現(xiàn)在因?yàn)橐喔燃靶藿ㄐ∷娬?，?dǎo)致水量急劇減小，到現(xiàn)在整個(gè)綿河只剩下15盤磨在運(yùn)轉(zhuǎn)了。蔡莊村最多時(shí)有18盤磨，到現(xiàn)在，全村也只剩下他的這兩盤磨了。

吳師傅講，綿河水磨分為兩種類型：柞磨和老磨。柞磨安設(shè)在河道旁邊，為防止河流漲水沖毀，在小滿之后就將其拆掉，待到雨季過(guò)后再安裝起來(lái)運(yùn)行，屬于“流動(dòng)”資產(chǎn)。而老磨就建于距河道較遠(yuǎn)、不易被洪水沖毀的地帶，所以一年四季都可以持續(xù)運(yùn)營(yíng)，效益較好，用作現(xiàn)在的話就叫“優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)”。他的水磨是請(qǐng)人修渠引綿河水之水推動(dòng)的，遇上汛期洪水暴發(fā)時(shí)水渠被沖毀后就不能干了，只能等到汛期過(guò)后再重新筑壩引水。好在這幾年汛期洪水水量都不大，運(yùn)氣好時(shí)就可以一年四季經(jīng)營(yíng)，這樣多年平均下來(lái)，一年能有八九個(gè)月可以經(jīng)營(yíng)。

綿河水磨 坎坷中延續(xù)著人類文明的珍貴記憶

以前老吳的兩盤磨每盤磨要三班倒作業(yè)，兩盤磨要六個(gè)人才能照顧得過(guò)來(lái)，而且香面磨到第三遍以后，磨房?jī)?nèi)的粉塵飛揚(yáng)，幾乎讓人喘不過(guò)氣來(lái)，給看磨人的身體帶來(lái)極大的傷害。

為此老吳動(dòng)腦筋將河磨進(jìn)行了改進(jìn)，一盤磨專門負(fù)責(zé)粗磨柞料，另一盤磨的加料半自動(dòng)化，專門負(fù)責(zé)粉塵嚴(yán)重的后幾遍加工。工人只需一個(gè)小時(shí)進(jìn)去加一次料，第一盤磨的看磨人就捎帶著將這盤細(xì)加工的磨照看了，兩盤磨由六個(gè)人減為三個(gè)人，極大地降低了勞動(dòng)力成本，一年就可以省下三四萬(wàn)塊錢工錢來(lái)。這樣算下來(lái)，兩盤磨除去柞料成本、工人工資及雜七雜八的成本一年能有八九萬(wàn)元收入，雖然辛苦些，但是小日子過(guò)得也很滋潤(rùn)?！八先思液蔑L(fēng)光，繁榮經(jīng)濟(jì)奔小康”，說(shuō)到高興時(shí)老吳還給我們念起他為此寫(xiě)的打油詩(shī)，令我不由得從內(nèi)心對(duì)其充滿了敬意。

當(dāng)綿河兩岸的水磨轟轟隆隆風(fēng)光200年后，歷史又重演了極其相似的一幕。最近幾年當(dāng)?shù)卣原h(huán)境保護(hù)為由開(kāi)始禁止村民上山砍伐灌木，當(dāng)?shù)卣_(kāi)始大規(guī)模關(guān)停綿河水磨，理由是水磨的運(yùn)營(yíng)需要砍伐山上大量的林榔灌木，因此綿河沿岸的水磨大量減少，這一古老的行業(yè)就面臨即將消失的境地。

慶幸的是2009年井陘“綿河水磨”被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，水磨這一古老的產(chǎn)業(yè)不再被明令禁止了，有關(guān)部門也對(duì)村民上山砍伐柞料睜一只眼閉一只眼，由此才為井陘水磨延存創(chuàng)造了一次契機(jī)。吳師傅說(shuō)，以前老話講，“家有連軸轉(zhuǎn)，賽過(guò)做知縣”，現(xiàn)在早已不是這回事了，現(xiàn)在是“家有連軸轉(zhuǎn)，老板也得干”。水磨是一天24小時(shí)連軸轉(zhuǎn)，不能離人，本來(lái)想雇個(gè)工人給自己幫忙，但是大多數(shù)人嫌這工作又臟又累，都不愿意從事這工作了，所以一直找不到人干，連自己的兒子也外出打工去了， 只有些年齡稍大的或?qū)嵲谑怯刑厥庠蜃卟怀鋈サ娜瞬旁敢鈦?lái)此做工。現(xiàn)在老吳請(qǐng)了村里的吳春庭師傅幫忙干些雜工，吳春庭師傅大腦稍有些殘疾，在村里也算是個(gè)困難戶，自從來(lái)老吳這做工以后，他的衣食住醫(yī)老吳都包了，一個(gè)月還給500元錢，和老伴一起負(fù)責(zé)白天看磨，晚上由老吳值夜班。這樣三人白天黑夜輪流看磨，一年四季不得閑?？粗麄兡挲g都過(guò)花甲，當(dāng)我問(wèn)到是否考慮將水磨交給孩子們經(jīng)營(yíng)時(shí)，老吳說(shuō)他們現(xiàn)在身體還能承受，家也在水磨旁邊，守家在地不用背景離鄉(xiāng)，到時(shí)候等干不動(dòng)了再說(shuō)吧。再者他們經(jīng)營(yíng)這水磨30多年了，也對(duì)這水磨有了感情，一時(shí)半時(shí)還真舍不下它。

另外水磨面臨的最大困難是加工香面的林榔灌木條的收購(gòu)越來(lái)越困難了，收購(gòu)成本也越來(lái)越高了?？撤チ掷茥l要爬山越嶺，非常辛苦，去年100斤的收購(gòu)價(jià)是22元，好勞力一天也只能割三四百斤，掙不下幾個(gè)錢，所以大多數(shù)人都不愿意受這苦了，出去輕輕松松打一天工，也能掙個(gè)100多元，誰(shuí)愿意受這罪？

我在荊蒲蘭等地看到的幾盤老磨房沒(méi)有經(jīng)過(guò)改造，情況就比老吳家的磨房環(huán)境差多了，看磨的都是老年人或身體有殘疾的人，仍然沿習(xí)著傳統(tǒng)的工藝，作業(yè)環(huán)境非常差?？茨サ拈悗煾?，家住離此2公里的曹泉村，因?yàn)樗挲g大了，其他地方都不愿意用他，所以只能在此看磨。平時(shí)看磨兩班倒，每天身處嚴(yán)重的香面粉塵環(huán)境中，每天工資只有35元，干滿一個(gè)月也才1050元，勉強(qiáng)維持著家里的生計(jì)。我們強(qiáng)忍著極細(xì)的香面粉塵在磨房拍了十幾分鐘之后就感呼吸困難，不得不到外面調(diào)整呼吸，可以想象閻師傅每天要如何面對(duì)這么惡劣的環(huán)境。我簡(jiǎn)直無(wú)法想象他們是怎么長(zhǎng)年累月在此環(huán)境下生存的，也難怪稍有些辦法的人都不愿意在這里打工了。

傍晚我們告別吳師傅，踏上歸程，我的腦海里一直在想：面對(duì)目前遇到的這些境遇，綿河水磨這項(xiàng)古老的產(chǎn)業(yè)到底還能延存多久？但愿這項(xiàng)人類文明的珍貴記憶不要只存在于博物館和書(shū)籍之中，也希望這首古老的歌謠永永遠(yuǎn)遠(yuǎn)傳唱下去……