金頂側(cè)耳優(yōu)良栽培菌株在山西的篩選

徐全飛等

摘 要： 對來自不同地區(qū)的8個金頂側(cè)耳菌株進(jìn)行季節(jié)栽培試驗(yàn)，從栽培周期、子實(shí)體性狀、產(chǎn)量和生物學(xué)效率等幾個方面，篩選適宜山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株，結(jié)果表明5號菌株最優(yōu)。

關(guān)鍵詞： 金頂側(cè)耳；菌絲體培養(yǎng)；篩選

中圖分類號：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.08.026

Abstract：Eight Pleurotus citrinopileacus strains from different areas were selected. The strains were tested by judging from the mycelium growth rate， vigor and color， the yield and the cultivation time and the fruit body characteristics. The test showed that number 5 was the fine strain for the cultivation.

Key words：Pleurotus citrinopileacus； mycelia culture； screening

金頂側(cè)耳（Pleurotus citrinopileacus Sing）又稱為榆黃蘑、玉皇蘑、金頂蘑，隸屬于真菌門的擔(dān)子菌綱的側(cè)耳科的側(cè)耳屬，是一種珍稀的食藥用菌。該菌色澤金黃，營養(yǎng)豐富，具有沁人的香味，以及滋補(bǔ)健身、平喘補(bǔ)腎、利肝健胃、降壓減脂、抗腫瘤等保健功效。金頂側(cè)耳有很高的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此深受消費(fèi)者喜愛，值得進(jìn)一步開發(fā)推廣。本試驗(yàn)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究所對來自不同地區(qū)的8個金頂側(cè)耳菌株進(jìn)行季節(jié)性栽培試驗(yàn)，以期篩選適用于山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株。

1 材料和方法

1.1 材 料

1.1.1 供試菌株 1號菌株榆1由上海農(nóng)科院食用菌所提供；2號菌株榆2由福建三明真菌研究所提供；3號菌株由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)提供；4號菌株采于吉林臨江林區(qū)；5號菌株和6號菌株由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究提供；7號菌株由山西省廣靈縣甸頂山農(nóng)牧有限公司提供；8號菌株由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心提供。

1.1.2 供試培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基：馬鈴薯（去皮、去芽眼）200 g，葡萄糖20 g，玉米粉40 g，瓊脂20，水1 000 mL， pH值自然。原種培養(yǎng)料：棉籽殼90%，麩皮10%，培養(yǎng)料含水量58%，pH值自然。栽培料：棉籽殼40%，玉米芯25%，胡麻桿21%，麩皮13%，石膏1%，培養(yǎng)料含水量65%。

1.2 方 法

1.2.1 菌絲生長速度及生長勢 將供試菌株從冰箱取出放入室溫25 ℃后活化24 h，用直徑0.6 cm的打孔器取相同菌齡的菌種塊接于PDA平板培養(yǎng)基上，放入培養(yǎng)箱中25 ℃條件下遮光培養(yǎng)10 d。每天觀察菌絲的生長情況，記錄菌絲的長勢及色澤，采用十字交叉法測量菌落的生長直徑，當(dāng)菌絲剛長滿平板時計(jì)算菌絲的平均生長速度，每個處理設(shè)5個重復(fù)。

1.2.2 出菇試驗(yàn) 采用上述配方制備母種、原種，本試驗(yàn)采用22 cm×50 cm×0.05 cm的聚乙烯筒袋，每袋裝栽培料干料1 150 g， 常壓蒸汽滅菌，100 ℃計(jì)時10 h。當(dāng)栽培袋中心料溫低于25 ℃時采用開放式兩頭接種，將菌袋搬入消過毒的菇棚內(nèi)，每頭倒入50 g左右菌種，套上口圈，將袋口翻下，覆蓋雙層報(bào)紙，用膠皮套扎住。置于22～26 ℃、空氣相對濕度50%～60%的菇棚黑暗培養(yǎng)。經(jīng)30 d，菌絲長滿菌袋進(jìn)行出菇管理，光照500～2 000 lx，溫度20～26 ℃，早晚各通風(fēng)1 h，空氣相對濕度控制在85%～95%，待子實(shí)體菌蓋邊緣未完全平展時（約七八成熟）時采收，從每個菌株的出菇袋中隨機(jī)抽取16袋，觀察、測量并記錄菌絲體階段的生長情況及子實(shí)體形態(tài)特征、產(chǎn)量等各項(xiàng)栽培指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 金頂側(cè)耳菌株菌絲生長情況

由表1可見：3號、5號菌株菌絲的生長速度最快，經(jīng)方差分析與其他處理差異顯著，1號、8號菌株的生長速度次之，與剩余處理差異顯著，4號菌株生長速度最慢；在生長勢方面，3號、5號、8號菌株的菌絲長勢旺盛，1號、6號、7號菌株菌絲長勢一般，2號、4號菌株菌絲生長勢弱，色澤灰白，其它菌株菌絲色澤潔白。

2.2 出菇試驗(yàn)

供試菌株的生長發(fā)育時間、子實(shí)體形態(tài)特征及頭潮菇產(chǎn)量見表2。 3號、5號菌株菌絲生長速度最快、栽培周期僅88 d，1號、8號菌株次之，4號菌株栽培周期最長。3號、5號菌株色澤金黃，菌蓋厚實(shí)、大小均勻、適中，朵型完整，產(chǎn)量最高；1號菌株菌蓋大小不均；2號菌株色澤黃，菌蓋較?。?號菌株色澤淺黃，菌蓋較薄、較大，朵型較散；6號菌株菌蓋較?。?號菌株色澤淺黃，菌蓋上翹、大小不均；8號菌株菌蓋較大。從產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率比較，5號菌株產(chǎn)量最高，3號次之，4號最低。對于季節(jié)性栽培金頂側(cè)耳，子實(shí)體性狀的優(yōu)良、產(chǎn)量的高低以及栽培周期的長短是篩選優(yōu)良菌株的重要指標(biāo)，由此可見，由于5號金頂側(cè)耳菌株子實(shí)體色澤金黃，菌蓋厚實(shí)大小適中、均勻，朵型完整，生物學(xué)效率達(dá)97.7%，栽培周期88 d，所以為最優(yōu)菌株，3號菌株次之。

3 結(jié) 論

金頂側(cè)耳季節(jié)性栽培產(chǎn)量、品質(zhì)直接關(guān)乎生產(chǎn)效益，在供試菌株中，5號菌株菌絲長勢旺盛，色澤潔白，生長速度最快，子實(shí)體色澤金黃，菌蓋厚實(shí)、大小適中，朵型好，產(chǎn)量高，生物學(xué)效率達(dá)97.7%，為適宜山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株。4號菌株采于吉林省臨江市林區(qū)，未經(jīng)人工馴化，栽培性狀表現(xiàn)較差，應(yīng)進(jìn)一步加大對金頂側(cè)耳野生菌種資源的收集、馴化試驗(yàn)。金頂側(cè)耳色澤鮮艷，口感鮮美，香味濃郁，但菌蓋脆嫩運(yùn)輸易碎，影響商品價(jià)值，本試驗(yàn)中7號菌株菌蓋上翹，雖運(yùn)輸方便不易碎，但是其外觀影響銷售，適宜制作干品。下一步擬采用15 cm×33 cm×0.005 cm聚乙烯折角袋，一頭出菇，小包栽培，裝盒銷售試驗(yàn)，進(jìn)一步提高金頂側(cè)耳的商品價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1] 常明昌.食用菌栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：121-137.

[2] 徐全飛.杏鮑菇工廠化栽培優(yōu)良菌株的篩選及親緣關(guān)系的評價(jià)[J].食用菌學(xué)報(bào)，2010，17（2）：19-21.

[3] 黃毅.食用菌栽培 [M]. 3版.北京：高等教育出版社，2008：1，55-164.

[4] 王耀榮.白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料篩選及栽培工藝的研究[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，17（3）：118-121.

[5] 呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2006：210-220.

[6] 劉曉峰.榆黃蘑成分和藥用活性的研究[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1998，20（S1）：181.

[7] 徐全飛.工廠化栽培杏鮑菇生產(chǎn)工藝研究[J].中國食用菌，2010，29（3）：29-31.

摘 要： 對來自不同地區(qū)的8個金頂側(cè)耳菌株進(jìn)行季節(jié)栽培試驗(yàn)，從栽培周期、子實(shí)體性狀、產(chǎn)量和生物學(xué)效率等幾個方面，篩選適宜山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株，結(jié)果表明5號菌株最優(yōu)。

關(guān)鍵詞： 金頂側(cè)耳；菌絲體培養(yǎng)；篩選

中圖分類號：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.08.026

Abstract：Eight Pleurotus citrinopileacus strains from different areas were selected. The strains were tested by judging from the mycelium growth rate， vigor and color， the yield and the cultivation time and the fruit body characteristics. The test showed that number 5 was the fine strain for the cultivation.

Key words：Pleurotus citrinopileacus； mycelia culture； screening

金頂側(cè)耳（Pleurotus citrinopileacus Sing）又稱為榆黃蘑、玉皇蘑、金頂蘑，隸屬于真菌門的擔(dān)子菌綱的側(cè)耳科的側(cè)耳屬，是一種珍稀的食藥用菌。該菌色澤金黃，營養(yǎng)豐富，具有沁人的香味，以及滋補(bǔ)健身、平喘補(bǔ)腎、利肝健胃、降壓減脂、抗腫瘤等保健功效。金頂側(cè)耳有很高的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此深受消費(fèi)者喜愛，值得進(jìn)一步開發(fā)推廣。本試驗(yàn)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究所對來自不同地區(qū)的8個金頂側(cè)耳菌株進(jìn)行季節(jié)性栽培試驗(yàn)，以期篩選適用于山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株。

1 材料和方法

1.1 材 料

1.1.1 供試菌株 1號菌株榆1由上海農(nóng)科院食用菌所提供；2號菌株榆2由福建三明真菌研究所提供；3號菌株由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)提供；4號菌株采于吉林臨江林區(qū)；5號菌株和6號菌株由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究提供；7號菌株由山西省廣靈縣甸頂山農(nóng)牧有限公司提供；8號菌株由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心提供。

1.1.2 供試培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基：馬鈴薯（去皮、去芽眼）200 g，葡萄糖20 g，玉米粉40 g，瓊脂20，水1 000 mL， pH值自然。原種培養(yǎng)料：棉籽殼90%，麩皮10%，培養(yǎng)料含水量58%，pH值自然。栽培料：棉籽殼40%，玉米芯25%，胡麻桿21%，麩皮13%，石膏1%，培養(yǎng)料含水量65%。

1.2 方 法

1.2.1 菌絲生長速度及生長勢 將供試菌株從冰箱取出放入室溫25 ℃后活化24 h，用直徑0.6 cm的打孔器取相同菌齡的菌種塊接于PDA平板培養(yǎng)基上，放入培養(yǎng)箱中25 ℃條件下遮光培養(yǎng)10 d。每天觀察菌絲的生長情況，記錄菌絲的長勢及色澤，采用十字交叉法測量菌落的生長直徑，當(dāng)菌絲剛長滿平板時計(jì)算菌絲的平均生長速度，每個處理設(shè)5個重復(fù)。

1.2.2 出菇試驗(yàn) 采用上述配方制備母種、原種，本試驗(yàn)采用22 cm×50 cm×0.05 cm的聚乙烯筒袋，每袋裝栽培料干料1 150 g， 常壓蒸汽滅菌，100 ℃計(jì)時10 h。當(dāng)栽培袋中心料溫低于25 ℃時采用開放式兩頭接種，將菌袋搬入消過毒的菇棚內(nèi)，每頭倒入50 g左右菌種，套上口圈，將袋口翻下，覆蓋雙層報(bào)紙，用膠皮套扎住。置于22～26 ℃、空氣相對濕度50%～60%的菇棚黑暗培養(yǎng)。經(jīng)30 d，菌絲長滿菌袋進(jìn)行出菇管理，光照500～2 000 lx，溫度20～26 ℃，早晚各通風(fēng)1 h，空氣相對濕度控制在85%～95%，待子實(shí)體菌蓋邊緣未完全平展時（約七八成熟）時采收，從每個菌株的出菇袋中隨機(jī)抽取16袋，觀察、測量并記錄菌絲體階段的生長情況及子實(shí)體形態(tài)特征、產(chǎn)量等各項(xiàng)栽培指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 金頂側(cè)耳菌株菌絲生長情況

由表1可見：3號、5號菌株菌絲的生長速度最快，經(jīng)方差分析與其他處理差異顯著，1號、8號菌株的生長速度次之，與剩余處理差異顯著，4號菌株生長速度最慢；在生長勢方面，3號、5號、8號菌株的菌絲長勢旺盛，1號、6號、7號菌株菌絲長勢一般，2號、4號菌株菌絲生長勢弱，色澤灰白，其它菌株菌絲色澤潔白。

2.2 出菇試驗(yàn)

供試菌株的生長發(fā)育時間、子實(shí)體形態(tài)特征及頭潮菇產(chǎn)量見表2。 3號、5號菌株菌絲生長速度最快、栽培周期僅88 d，1號、8號菌株次之，4號菌株栽培周期最長。3號、5號菌株色澤金黃，菌蓋厚實(shí)、大小均勻、適中，朵型完整，產(chǎn)量最高；1號菌株菌蓋大小不均；2號菌株色澤黃，菌蓋較?。?號菌株色澤淺黃，菌蓋較薄、較大，朵型較散；6號菌株菌蓋較??；7號菌株色澤淺黃，菌蓋上翹、大小不均；8號菌株菌蓋較大。從產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率比較，5號菌株產(chǎn)量最高，3號次之，4號最低。對于季節(jié)性栽培金頂側(cè)耳，子實(shí)體性狀的優(yōu)良、產(chǎn)量的高低以及栽培周期的長短是篩選優(yōu)良菌株的重要指標(biāo)，由此可見，由于5號金頂側(cè)耳菌株子實(shí)體色澤金黃，菌蓋厚實(shí)大小適中、均勻，朵型完整，生物學(xué)效率達(dá)97.7%，栽培周期88 d，所以為最優(yōu)菌株，3號菌株次之。

3 結(jié) 論

金頂側(cè)耳季節(jié)性栽培產(chǎn)量、品質(zhì)直接關(guān)乎生產(chǎn)效益，在供試菌株中，5號菌株菌絲長勢旺盛，色澤潔白，生長速度最快，子實(shí)體色澤金黃，菌蓋厚實(shí)、大小適中，朵型好，產(chǎn)量高，生物學(xué)效率達(dá)97.7%，為適宜山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株。4號菌株采于吉林省臨江市林區(qū)，未經(jīng)人工馴化，栽培性狀表現(xiàn)較差，應(yīng)進(jìn)一步加大對金頂側(cè)耳野生菌種資源的收集、馴化試驗(yàn)。金頂側(cè)耳色澤鮮艷，口感鮮美，香味濃郁，但菌蓋脆嫩運(yùn)輸易碎，影響商品價(jià)值，本試驗(yàn)中7號菌株菌蓋上翹，雖運(yùn)輸方便不易碎，但是其外觀影響銷售，適宜制作干品。下一步擬采用15 cm×33 cm×0.005 cm聚乙烯折角袋，一頭出菇，小包栽培，裝盒銷售試驗(yàn)，進(jìn)一步提高金頂側(cè)耳的商品價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1] 常明昌.食用菌栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：121-137.

[2] 徐全飛.杏鮑菇工廠化栽培優(yōu)良菌株的篩選及親緣關(guān)系的評價(jià)[J].食用菌學(xué)報(bào)，2010，17（2）：19-21.

[3] 黃毅.食用菌栽培 [M]. 3版.北京：高等教育出版社，2008：1，55-164.

[4] 王耀榮.白靈菇工廠化栽培培養(yǎng)料篩選及栽培工藝的研究[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，17（3）：118-121.

[5] 呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2006：210-220.

[6] 劉曉峰.榆黃蘑成分和藥用活性的研究[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1998，20（S1）：181.

[7] 徐全飛.工廠化栽培杏鮑菇生產(chǎn)工藝研究[J].中國食用菌，2010，29（3）：29-31.

摘 要： 對來自不同地區(qū)的8個金頂側(cè)耳菌株進(jìn)行季節(jié)栽培試驗(yàn)，從栽培周期、子實(shí)體性狀、產(chǎn)量和生物學(xué)效率等幾個方面，篩選適宜山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株，結(jié)果表明5號菌株最優(yōu)。

關(guān)鍵詞： 金頂側(cè)耳；菌絲體培養(yǎng)；篩選

中圖分類號：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.08.026

Abstract：Eight Pleurotus citrinopileacus strains from different areas were selected. The strains were tested by judging from the mycelium growth rate， vigor and color， the yield and the cultivation time and the fruit body characteristics. The test showed that number 5 was the fine strain for the cultivation.

Key words：Pleurotus citrinopileacus； mycelia culture； screening

金頂側(cè)耳（Pleurotus citrinopileacus Sing）又稱為榆黃蘑、玉皇蘑、金頂蘑，隸屬于真菌門的擔(dān)子菌綱的側(cè)耳科的側(cè)耳屬，是一種珍稀的食藥用菌。該菌色澤金黃，營養(yǎng)豐富，具有沁人的香味，以及滋補(bǔ)健身、平喘補(bǔ)腎、利肝健胃、降壓減脂、抗腫瘤等保健功效。金頂側(cè)耳有很高的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此深受消費(fèi)者喜愛，值得進(jìn)一步開發(fā)推廣。本試驗(yàn)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究所對來自不同地區(qū)的8個金頂側(cè)耳菌株進(jìn)行季節(jié)性栽培試驗(yàn)，以期篩選適用于山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株。

1 材料和方法

1.1 材 料

1.1.1 供試菌株 1號菌株榆1由上海農(nóng)科院食用菌所提供；2號菌株榆2由福建三明真菌研究所提供；3號菌株由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)提供；4號菌株采于吉林臨江林區(qū)；5號菌株和6號菌株由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究提供；7號菌株由山西省廣靈縣甸頂山農(nóng)牧有限公司提供；8號菌株由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心提供。

1.1.2 供試培養(yǎng)基 母種培養(yǎng)基：馬鈴薯（去皮、去芽眼）200 g，葡萄糖20 g，玉米粉40 g，瓊脂20，水1 000 mL， pH值自然。原種培養(yǎng)料：棉籽殼90%，麩皮10%，培養(yǎng)料含水量58%，pH值自然。栽培料：棉籽殼40%，玉米芯25%，胡麻桿21%，麩皮13%，石膏1%，培養(yǎng)料含水量65%。

1.2 方 法

1.2.1 菌絲生長速度及生長勢 將供試菌株從冰箱取出放入室溫25 ℃后活化24 h，用直徑0.6 cm的打孔器取相同菌齡的菌種塊接于PDA平板培養(yǎng)基上，放入培養(yǎng)箱中25 ℃條件下遮光培養(yǎng)10 d。每天觀察菌絲的生長情況，記錄菌絲的長勢及色澤，采用十字交叉法測量菌落的生長直徑，當(dāng)菌絲剛長滿平板時計(jì)算菌絲的平均生長速度，每個處理設(shè)5個重復(fù)。

1.2.2 出菇試驗(yàn) 采用上述配方制備母種、原種，本試驗(yàn)采用22 cm×50 cm×0.05 cm的聚乙烯筒袋，每袋裝栽培料干料1 150 g， 常壓蒸汽滅菌，100 ℃計(jì)時10 h。當(dāng)栽培袋中心料溫低于25 ℃時采用開放式兩頭接種，將菌袋搬入消過毒的菇棚內(nèi)，每頭倒入50 g左右菌種，套上口圈，將袋口翻下，覆蓋雙層報(bào)紙，用膠皮套扎住。置于22～26 ℃、空氣相對濕度50%～60%的菇棚黑暗培養(yǎng)。經(jīng)30 d，菌絲長滿菌袋進(jìn)行出菇管理，光照500～2 000 lx，溫度20～26 ℃，早晚各通風(fēng)1 h，空氣相對濕度控制在85%～95%，待子實(shí)體菌蓋邊緣未完全平展時（約七八成熟）時采收，從每個菌株的出菇袋中隨機(jī)抽取16袋，觀察、測量并記錄菌絲體階段的生長情況及子實(shí)體形態(tài)特征、產(chǎn)量等各項(xiàng)栽培指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 金頂側(cè)耳菌株菌絲生長情況

由表1可見：3號、5號菌株菌絲的生長速度最快，經(jīng)方差分析與其他處理差異顯著，1號、8號菌株的生長速度次之，與剩余處理差異顯著，4號菌株生長速度最慢；在生長勢方面，3號、5號、8號菌株的菌絲長勢旺盛，1號、6號、7號菌株菌絲長勢一般，2號、4號菌株菌絲生長勢弱，色澤灰白，其它菌株菌絲色澤潔白。

2.2 出菇試驗(yàn)

供試菌株的生長發(fā)育時間、子實(shí)體形態(tài)特征及頭潮菇產(chǎn)量見表2。 3號、5號菌株菌絲生長速度最快、栽培周期僅88 d，1號、8號菌株次之，4號菌株栽培周期最長。3號、5號菌株色澤金黃，菌蓋厚實(shí)、大小均勻、適中，朵型完整，產(chǎn)量最高；1號菌株菌蓋大小不均；2號菌株色澤黃，菌蓋較??；4號菌株色澤淺黃，菌蓋較薄、較大，朵型較散；6號菌株菌蓋較薄；7號菌株色澤淺黃，菌蓋上翹、大小不均；8號菌株菌蓋較大。從產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率比較，5號菌株產(chǎn)量最高，3號次之，4號最低。對于季節(jié)性栽培金頂側(cè)耳，子實(shí)體性狀的優(yōu)良、產(chǎn)量的高低以及栽培周期的長短是篩選優(yōu)良菌株的重要指標(biāo)，由此可見，由于5號金頂側(cè)耳菌株子實(shí)體色澤金黃，菌蓋厚實(shí)大小適中、均勻，朵型完整，生物學(xué)效率達(dá)97.7%，栽培周期88 d，所以為最優(yōu)菌株，3號菌株次之。

3 結(jié) 論

金頂側(cè)耳季節(jié)性栽培產(chǎn)量、品質(zhì)直接關(guān)乎生產(chǎn)效益，在供試菌株中，5號菌株菌絲長勢旺盛，色澤潔白，生長速度最快，子實(shí)體色澤金黃，菌蓋厚實(shí)、大小適中，朵型好，產(chǎn)量高，生物學(xué)效率達(dá)97.7%，為適宜山西地區(qū)季節(jié)性栽培的優(yōu)良菌株。4號菌株采于吉林省臨江市林區(qū)，未經(jīng)人工馴化，栽培性狀表現(xiàn)較差，應(yīng)進(jìn)一步加大對金頂側(cè)耳野生菌種資源的收集、馴化試驗(yàn)。金頂側(cè)耳色澤鮮艷，口感鮮美，香味濃郁，但菌蓋脆嫩運(yùn)輸易碎，影響商品價(jià)值，本試驗(yàn)中7號菌株菌蓋上翹，雖運(yùn)輸方便不易碎，但是其外觀影響銷售，適宜制作干品。下一步擬采用15 cm×33 cm×0.005 cm聚乙烯折角袋，一頭出菇，小包栽培，裝盒銷售試驗(yàn)，進(jìn)一步提高金頂側(cè)耳的商品價(jià)值。

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