試論生活教育在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用

陳曉冬

摘要：隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的需求不斷增加，為中職旅游專業(yè)的發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。然而在實際教學(xué)中，問題的存在也是不可避免的。陶行知“生活教育”理論中上的“生活即教育”、“社會即學(xué)?！币约啊敖虒W(xué)做合一”三大原理為解決現(xiàn)存問題提供了有效的途徑，并為提升中職旅游教學(xué)質(zhì)量指明了方向。

關(guān)鍵詞：中職；生活教育；旅游教學(xué)

中圖分類號：G710文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005-1422（2014）10-0137-03陶行知先生的“生活教育”理論，包含三大原理，即：“生活即教育”、“社會即學(xué)校”以及“教學(xué)做合一”。這三個原理，對職業(yè)教育尤其是中等職業(yè)教育具有極高的應(yīng)用意義。具體到中職旅游專業(yè)的日常教學(xué)，若能恰當(dāng)?shù)剡\用和實踐陶行知先生的生活教育理論，無疑會使學(xué)生如“飛出籠子的小鳥”一般在中職的求學(xué)路上更自由地翱翔；使教師施教的舞臺伸張到更寬廣的天地去；而對于學(xué)校、國家、社會也同樣意義深遠(yuǎn)。

一、 當(dāng)前中職旅游教學(xué)存在的問題

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國已形成一套相對完善的中等職業(yè)教育體系。旅游服務(wù)與管理專業(yè)作為中職教育中的“老牌”專業(yè)，同樣在不斷地摸索與創(chuàng)新的過程中逐漸走向成熟。但不可否認(rèn)的是，當(dāng)前中職旅游教學(xué)中仍存在著一些亟待解決的問題：

（一） 理論脫離實際

1.教學(xué)內(nèi)容過于理論化。目前各中職學(xué)校旅游專業(yè)的課程設(shè)置雖已日臻完善，但大部分仍是以理論知識的講授為主，并未以職業(yè)或職場的特性來作定位和導(dǎo)向。因此，教師只能向?qū)W生灌輸籠統(tǒng)寬泛的概念，告訴學(xué)生什么是“旅游”、中國的風(fēng)物特產(chǎn)有哪些……學(xué)生則只能學(xué)習(xí)到“是什么”、“有什么”而不知道該“干什么”。

2.教學(xué)內(nèi)容不能反映實踐所需。所有的理論知識最后都要回到實踐中去，能否為實踐所用成了判斷理論教學(xué)效果的重要標(biāo)準(zhǔn)。旅游業(yè)是一個快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，旅游需求日新月異，然而教學(xué)內(nèi)容卻始終相對固定。這種情況，導(dǎo)致從事旅游行業(yè)的學(xué)生不能第一時間投入工作，需要去彌補理論知識與實際工作之間脫節(jié)的那段空白。

（二） 缺乏實踐環(huán)境與條件

1.學(xué)校條件與資源不齊全。目前很多地方行政部門對中職教育重視力度還不夠，投入不多。中職學(xué)校實訓(xùn)平臺的缺失，使得日常教學(xué)只能在教室中紙上談兵。

2.缺乏校外實踐機會。校外實踐是中職教育的重要環(huán)節(jié)，然而現(xiàn)實的情況并不樂觀。安全和管理問題成為很多職校不敢放手讓學(xué)生外出實踐的托辭。企業(yè)如旅行社等，或者不可能一次性提供足夠的崗位，或者不愿接納短期見習(xí)的學(xué)生。校外實踐機會的缺乏，使得學(xué)生不能了解旅游工作的特點，不能更好地制定職業(yè)規(guī)劃。

（三） 學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，缺乏主動性

隨著普通高中的不斷擴招，中職學(xué)校在招生中“撿漏”的尷尬情形愈發(fā)明顯。學(xué)生知識基礎(chǔ)薄弱，缺乏主動學(xué)習(xí)的積極性，還存在著各種紀(jì)律問題，增大了中職學(xué)校的教學(xué)難度。旅游工作，如導(dǎo)游、旅行社計調(diào)等都需要掌握較高的知識水平與服務(wù)意識。如何提升學(xué)生的水平，促進(jìn)其自主學(xué)習(xí)，是一個重要的課題。

二、 生活教育的滲透

中職旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問題是突出且具有一定普遍性的，如果不能很好地解決上述問題，不僅不利于日常的教學(xué)活動，甚至對整個中職旅游專業(yè)的生存和發(fā)展都會造成不利的影響。那么，應(yīng)該如何來完善和提高中職旅游教學(xué)工作呢？或許我們可以從陶行知先生的“生活教育”理論中獲得一些啟示。

（一） 創(chuàng)設(shè)生活情景，打破課堂桎梏

1.情境模擬

陶行知先生認(rèn)為，生活與教育本是一體，所有的教育內(nèi)容皆來源于生活，“過什么生活便是受什么教育”。中職教育以培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)人員為根本目標(biāo)，從中職學(xué)校走出去的學(xué)生，要適應(yīng)各個工作崗位的要求，因此中職教育教學(xué)要以職業(yè)與職場為導(dǎo)向，要時刻創(chuàng)設(shè)符合職業(yè)特性的學(xué)習(xí)環(huán)境，將“職業(yè)”這一生活納入到教育教學(xué)中來，讓學(xué)生在課堂上不再面對空洞的理論知識，而是置身于一個現(xiàn)實的工作場景中。

有鑒于此，結(jié)合旅游專業(yè)的就業(yè)方向，即導(dǎo)游、旅行社、酒店工作人員等，可以在實際教學(xué)中模擬相應(yīng)的情境，如景區(qū)、旅行社、酒店前廳、餐廳、客房等等。例如，在筆者講授《旅行社業(yè)務(wù)》這門課時，先將學(xué)生進(jìn)行分組組成若干旅行社，并讓他們自行取名。這些“旅行社”中，各位成員負(fù)責(zé)不同的工作，如銷售、計調(diào)、宣傳等。在學(xué)習(xí)的全過程，始終以“旅行社”作為一個學(xué)習(xí)單位，有固定的座位模擬辦公區(qū)域，有醒目的標(biāo)志表明部門名稱，有的“旅行社”還別出心裁地設(shè)計了專屬名片。

·旅游職業(yè)教育·試論生活教育在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用2.任務(wù)驅(qū)動

陶行知先生指出，教育是為改造生活服務(wù)的，在改造生活的實踐中發(fā)揮積極作用。也就是說，教育不僅源于生活，更要改造生活。所以，在教學(xué)上，如果單純地使課堂情境生活化職業(yè)化，但內(nèi)容仍以教師講授課本理論知識為主，那也只是虛有其表。我們不光要讓學(xué)生成為職場中的人，更要讓他做職場中的事。

依然以《旅行社業(yè)務(wù)》這門課為例。筆者在講到“旅游線路設(shè)計”這一內(nèi)容時，先以“崗前培訓(xùn)”的方式講授課本中有關(guān)旅游線路設(shè)計的理論知識，之后提出本節(jié)課的任務(wù)——為本地設(shè)計主題分別為“歷史”、“民俗”、“美食”的旅游線路。各“旅行社”必須在規(guī)定的時間內(nèi)完成任務(wù)，并展示其設(shè)計成果，任務(wù)完成質(zhì)量好的將獲得獎勵。事實表明，由于有任務(wù)的驅(qū)動，學(xué)生在理論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)更為投入，之后將理論轉(zhuǎn)化為實踐成果也更順利。教師以做為出發(fā)點去教，學(xué)生以做為目的去學(xué)，要做的事都源于生活中的存在，這恰與陶行知先生“教學(xué)做合一”的理念不謀而合。

3.從生活中取材

所謂“生活教育”，不是單方面地把生活搬進(jìn)課堂里來，課堂也同樣可以而且應(yīng)當(dāng)走到生活中去。

導(dǎo)游服務(wù)工作必須具備較高的景點講解技能。但現(xiàn)實中，學(xué)生在學(xué)習(xí)講解技能時，大都不能取得令人滿意的效果。究其原因，不外乎是由于未能親臨其境，只能憑空想象，所以即使內(nèi)容很熟練，也不能將景點介紹得生動到位。為了提高學(xué)生的講解能力，筆者嘗試著將課堂安放到具體的景點中去。例如，我校位于本市著名的一處公園附近，而該公園也恰好是導(dǎo)游資格證考試口試的景點之一。于是筆者先組織學(xué)生到該公園游覽，邊游覽邊要求學(xué)生記下重點內(nèi)容，之后讓他們整理撰寫并背誦導(dǎo)游詞，再讓他們到實地做講解。經(jīng)過這樣一番過程，首先學(xué)生對該景點有了感性認(rèn)識，理清了講解的順序與重點；其次能夠有針對性地熟悉導(dǎo)游詞，不會只知其然不知其所以然；最后是能既熟練又到位地做講解。

（二） 架設(shè)職場橋梁，共謀校企雙贏

1.走出去

陶行知先生提出，要拆除學(xué)校與社會之間的高墻，“把學(xué)校里的一切伸張到大自然里去”。學(xué)校教育，源于生活，源于社會。反過來，生活、社會也是教育的歸宿。在學(xué)校中，在課堂上，雖然教師可以創(chuàng)設(shè)情境，模擬工作場景來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，但課堂不可能百分百還原現(xiàn)實的工作場景與職場氛圍。中職旅游專業(yè)的實操性較高，部分實踐項目，如景點講解等不具備在校內(nèi)完成的可能性或現(xiàn)實性。因此，作為學(xué)校管理者，要勇于突破條條框框的約束，積極搭橋鋪路，建立校外實踐基地，為學(xué)生尋找校外實踐機會，讓學(xué)生有用武之地。例如我校主動與本市某文化陳列館進(jìn)行合作，將二、三年級的學(xué)生推薦給該館，學(xué)生以文化志愿者的身份到該館做不定期的社會實踐，負(fù)責(zé)介紹館內(nèi)展品與引導(dǎo)游客參觀游覽。這一舉措，將學(xué)校課堂延伸到了社會，充實了教學(xué)內(nèi)容；也使學(xué)生清楚地認(rèn)識到自己學(xué)習(xí)本專業(yè)的價值，促使其技能的精進(jìn)。而對于實踐單位來說，見習(xí)生、實習(xí)生的到來無疑減輕了他們用人的緊張，也相應(yīng)節(jié)約了成本。

2.請進(jìn)來

在拆除了學(xué)校與社會之間的高墻之后，我們不僅要走出去對接企業(yè)用人單位，也要積極地將對方請進(jìn)學(xué)校里來共謀合作。某旅行社是我校校外實踐基地之一，在了解到該旅行社正大力推進(jìn)旅游電子商務(wù)項目時，我校向其建議可以由對方出資并做技術(shù)指導(dǎo)，在我校校內(nèi)成立由旅游專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)及計算機網(wǎng)絡(luò)專業(yè)的學(xué)生組成的旅游電子商務(wù)工作室。此建議得到該旅行社的認(rèn)可并已進(jìn)入前期的籌備程序。把企業(yè)請進(jìn)來，可以利用他們專業(yè)的眼光為職校與專業(yè)的發(fā)展把脈出招。例如前述所及的旅行社，他們在觀摩了課堂教學(xué)后指出，學(xué)生具備一定能力，但缺乏職業(yè)素養(yǎng)，少了些職業(yè)感。而教師因為長期從事理論教學(xué)，與社會與企業(yè)也有些脫節(jié)，因此所教內(nèi)容也不盡現(xiàn)實。若能聘請旅行社一線工作員工與管理人員來擔(dān)任“客座講師”，為學(xué)生做專業(yè)講座，勢必對提升學(xué)生職業(yè)感有莫大的幫助，同時也能彌補教師存在的不足。

（三） 完善教學(xué)環(huán)境，實現(xiàn)教學(xué)做合一

教學(xué)做合一是我校校訓(xùn)之一，符合“行是知之始，知是行之成”的認(rèn)識論思想。要踐行這一生活教育的重要原理，除了必要的舉措和指導(dǎo)思想，還需要在教學(xué)環(huán)境上不斷加強。

首先，中職旅游專業(yè)實操性強，所需硬件設(shè)備較多，需爭取上級支持大力投入，如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、景點多媒體展示系統(tǒng)、旅行社實訓(xùn)平臺、酒店實訓(xùn)平臺等等。這些教學(xué)設(shè)備，一方面能有效輔助教師實現(xiàn)理論知識的講授，另一方面能即時檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)成果，為其日后投身旅游行業(yè)奠定堅實的理論與技能基礎(chǔ)。其次，師資水平在很大程度上決定著教學(xué)質(zhì)量的高低。教師應(yīng)不斷充實自己，提升專業(yè)化水平，掌握信息化教學(xué)手段，在日常教學(xué)之余參與社會實踐，多了解行業(yè)最新動態(tài)，只有這樣才能教出“更專業(yè)”的學(xué)生。最后，在當(dāng)前中職招生競爭激烈的形勢下，旅游專業(yè)的招生還是不能只求數(shù)量而忽略質(zhì)量。招生時需注重其知識基礎(chǔ)，結(jié)合形體、才藝等加以考核。

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，從業(yè)人員需求的日益增加，中職旅游專業(yè)的教育教學(xué)扮演了更為重要的角色。在如何提高中職旅游教學(xué)水平這一求索之路上，陶行知先生早就為我們指明了一個名為“生活教育”的方向。至于如何辯證地有效地應(yīng)用陶行知先生的思想，去指導(dǎo)自己的教學(xué)活動，則需要每一位中職旅游專業(yè)教師不斷去摸索與前進(jìn)。

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