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      引進荷蘭菇房條件下雙孢蘑菇品種篩選初報

      2014-11-21 03:37:58魏金康鄧德江
      中國食用菌 2014年1期
      關(guān)鍵詞:雙孢覆土蘑菇

      魏金康,鄧德江,趙 龍,沙 飛

      (1.北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站,北京 100029;2.北京市密云縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站,北京 151500)

      雙孢蘑菇營養(yǎng)豐富,含有人類必需的18種氨基酸,其多糖類物質(zhì) (PS-K)具有抗病毒和抗癌的功效[1]。雙孢蘑菇產(chǎn)量和消費量在世界上處在前列[2],其栽培起始于上世紀初[3],逐漸進入到大規(guī)模人工栽培階段。國內(nèi)雙孢蘑菇栽培起步較晚,福建從國外引進的F56出發(fā),經(jīng)雜交育成新菌株AS2796,成為南方地區(qū)主栽品種。目前國內(nèi)雙孢蘑菇新品種絕大部分是通過AS2796和F56選育的,這些菌種間遺傳相似性達75%以上[4]。菌種老化、菌種種性退化以及部分性狀變異的問題嚴重制約著雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雙孢蘑菇對溫度、濕度和環(huán)境衛(wèi)生等因素非常敏感,所需栽培設(shè)施要求很嚴格,出菇期要滿足13℃~18℃的溫度條件[5]。為滿足北京地區(qū)雙孢蘑菇設(shè)施生產(chǎn)水平提升的需要,在相關(guān)單位的努力下,2011年引進荷蘭標準化菇房及配套生產(chǎn)線并完成調(diào)試。本實驗旨在通過對引進的5個新品種和原品種的比較,篩選適宜在引進設(shè)施設(shè)備及配套生產(chǎn)線下的高產(chǎn)品種,為生產(chǎn)實踐提供技術(shù)支持。

      1 材料與方法

      1.1 試驗時間地點

      試驗于2012年3月~2012年8月在北京市密云縣食用菌基地引進荷蘭標準化菇房生產(chǎn)條件下進行。

      1.2 供試菌種

      A15,美國sylvan公司;W192、2796,福建省農(nóng)業(yè)科學院;20、2796,河南夏邑中原食用菌有限公司;258,密云縣食用菌試驗站。

      1.3 生產(chǎn)基質(zhì)

      主要原料為稻草和雞糞,添加尿素、硫酸銨、石膏等輔料,按碳氮比33∶1進行混合堆制,采用隧道一次發(fā)酵和菇房二次發(fā)酵模式。按照不同生產(chǎn)小區(qū)進行區(qū)隔,同一生產(chǎn)條件管理。

      1.4 覆土材料

      覆土材料為草炭。覆土材料消毒采用蒸汽滅菌方式進行。

      1.5 試驗設(shè)計

      試驗采用單因素隨機區(qū)組試驗設(shè)計。每個小區(qū)2.07 m2,3次重復(fù)。

      1.6 試驗方法

      1.6.1 生產(chǎn)基質(zhì)制備

      先將稻草切成長15 cm~20 cm小段,用水浸泡至完全濕潤,后加入雞糞混勻,建堆發(fā)酵。發(fā)酵2 d后翻堆,添加尿素和硫酸銨混勻。再經(jīng)過2 d發(fā)酵,進入隧道進行一次發(fā)酵。隧道發(fā)酵4 d~5 d后,進行轉(zhuǎn)倉,并用攏垛機攏成寬1.8 m,長度不限的發(fā)酵垛。翻垛1次,并加入尿素、石膏混合均勻后,轉(zhuǎn)入發(fā)酵倉重新發(fā)酵,直至料色整體變褐色,秸稈柔軟,富有韌性為止,之后進入生產(chǎn)車間進行二次發(fā)酵。

      1.6.2 播種

      采用混播法,均勻撒播在培養(yǎng)基質(zhì)中;每平方米播種量為0.5 kg栽培種。分隔小區(qū),6個品種用種量一致。

      1.6.3 覆土

      機械覆土,覆土厚度為4 cm。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 不同品種雙孢蘑菇生長發(fā)育的比較。

      2.1.1 不同品種菌絲萌發(fā)速度和生長速度情況比較

      播種后不同品種菌絲萌發(fā)速度和生長速度見表1。

      表1 播種后不同品種菌絲萌發(fā)速度和生長速度

      從表1可以看出,258萌發(fā)用時最短為20 h,A15其次為28 h,W192、2796(福建)、2796(河南)萌發(fā)時間均為36 h,20萌發(fā)用時最長為48 h。從播種后5 d菌絲平均速度來看,由于萌發(fā)能力的差異,導致后期生長速度也發(fā)生明顯變化,A15、258最快,均為 0.2 cm·d-1,W192、2796(福建)、2796(河南)速度一致均為0.15 cm·d-1,20 最慢為0.05 cm·d-1,基本與萌發(fā)能力強弱趨勢一致;A15發(fā)滿床面速度最快為15 d,比W192和2796(河南)發(fā)滿時間提前1 d,較258、2796(福建)早2 d,20發(fā)滿用時較A15晚3 d;A15、W192有明顯的氣生菌絲。但在生長后期生長速度差異不大。

      2.1.2 不同品種雙孢蘑菇覆土后生長發(fā)育情況比較

      不同品種雙孢蘑菇覆土后生長發(fā)育比較見表2。

      表2 不同品種雙孢蘑菇覆土后生長發(fā)育比較

      由表2可見,在覆土后,爬土時間以A15和258最短,2796(福建)、W192次之,2796(河南)、20最長,說明菌種間對于土壤刺激敏感性和土壤養(yǎng)分利用效率有明顯的差異。A15和W192菌絲呈絮狀是因為菌絲對于覆土環(huán)境異質(zhì)變化不敏感,抗逆性相對較強;而258、2796(福建)、2796(河南)和20形成菌束則是因為對覆土環(huán)境異質(zhì)變化反應(yīng)敏感,形成特定的菌絲束來加強抵御能力。20對降溫刺激敏感,現(xiàn)蕾較早,258、2796(福建)和2796(河南)次之,W192最不敏感。從頭潮菇出菇時間來看,A15出菇最快,258和20次之,W192、2796(福建)和2796(河南)第三,W192最晚。

      2.1.3 不同品種子實體特征比較情況

      不同品種子實體特征比較見表3。

      表3 不同品種子實體特征比較

      由表3可知,菌柄長度從長到短依次為 A15、20、258、W192、2796(福建)和2796(河南)。菌柄直徑從粗到細依次為 258、20、A15、2796(河南)、W192和2796(福建);菌蓋直徑從大到小依次為 W192、2796(福建)、2796(河南)、20和258;單菇重從高到低依次為 W192、258、A15、2796(河南)、2796(福建)和20;單菇重與菌蓋直徑比從大到小依次為 W192、258、A15、2796(河南)、2796(福建)和20,說明 W192菇體組織最致密、258優(yōu)于A15及其他品種;菌蓋只有A15和20著生鱗片。

      2.2 不同品種的潮次產(chǎn)量比較情況

      不同品種的潮次產(chǎn)量比較見表4。

      表4 不同品種的潮次產(chǎn)量比較

      由表4可知,在引進荷蘭標準化菇房條件下,不同處理均表現(xiàn)出了明顯的潮次,2796(河南)、2796(福建)和20潮次產(chǎn)量曲線變化比較平穩(wěn),在采收第1潮和第2潮菇時,產(chǎn)量較高,隨著采菇進程產(chǎn)量呈下降趨勢;A15,潮次產(chǎn)量曲線呈直線下降趨勢,產(chǎn)量高峰集中出現(xiàn)在采收第1潮,為各品種中最高;W192,潮次產(chǎn)量曲線,在產(chǎn)量形成1潮、2潮期呈下降趨勢,第3潮產(chǎn)量比第2潮略有上升;258,潮次產(chǎn)量曲線呈先升后降趨勢,產(chǎn)量高峰出現(xiàn)在第2潮,為各品種最高,第3潮產(chǎn)量下降明顯。

      通過6個品種的產(chǎn)量結(jié)果分析可以看出,6個品種在同樣的栽培管理環(huán)境下,產(chǎn)量有明顯的差異,平均產(chǎn)量最高是258,達19.45 kg·m-2,A15 其次,為17.20 kg·m-2,平均產(chǎn)量最低為2796(河南),僅為14.22 kg·m-2。

      3 結(jié)論

      6個品種中258、A15萌發(fā)速度較快,播種后5 d的菌絲生長速度與基本萌發(fā)能力強弱趨勢一致,種性活力較其他品種強,初期生長勢強,由于雙孢蘑菇培養(yǎng)料在播種前基本處于無菌狀態(tài),可較快形成優(yōu)勢菌群并有效抑制其他競爭性雜菌生長。A15具有發(fā)菌速度快,出菇早的優(yōu)勢,菌絲對覆土環(huán)境異質(zhì)變化不敏感,對溫度變化刺激敏感,產(chǎn)量形成集中在第一潮,隨著出菇期進程產(chǎn)量呈下降趨勢。品種258菌絲對覆土環(huán)境異質(zhì)變化敏感,對溫度變化刺激不敏感,產(chǎn)量高峰出現(xiàn)第2潮,出菇期適溫溫閾較廣,具有相對抗逆性比較優(yōu)勢。W192菇體組織最致密,菇蓋最大,菌柄長度、直徑適中,與其他品種比較具備的商品性外觀優(yōu)勢,但產(chǎn)量較低。

      6個品種中,258平均產(chǎn)量最高為19.45 kg·m-2,其次為A15為17.20 kg·m-2,較其他品種具有明顯的豐產(chǎn)性。但綜合產(chǎn)量、標準化菇房設(shè)備周轉(zhuǎn)利用率和市場等因素,258、A15均可在目前引進荷蘭標準化菇房條件下生產(chǎn)中使用。

      [1]楊新美.食用菌栽培學[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1995.

      [2]許仲武,羅蕓.大棚栽培蘑菇高產(chǎn)技術(shù) [J].長江蔬菜,1998(7):34-35.

      [3]Leo van Griensven.The cultivation of mushroom [M].Darlington Mushroom Laboratories,1988:13-14.

      [4]王澤生.應(yīng)用同工酶電泳法分析雙孢蘑菇白色菌株間的種緣關(guān)系[J].福建食用菌,1991(2):1-20.

      [5]王賀祥.食用菌學[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2004.

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