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    初夏開胃蜂蜜沙拉

    2014-11-19 12:44:23曾先知
    食品與生活 2014年5期
    關(guān)鍵詞:沙拉醬芥末醬汁

    曾先知

    一盤沙拉,無論里面包含的是山珍海味還是瓜果蔬菜,廚者都可以根據(jù)食客的需求隨心所欲地調(diào)配口味。

    蔬菜生吃能為人體提供大量的維生素和膳食纖維,因此將生菜作為主料,搭配其他食材制成的各式沙拉更是靈活多變,若配上自家調(diào)配的蜂蜜沙拉醬,酸甜的口感令人胃口大開,健康美味更能兼得。

    小貼士

    1.現(xiàn)在各大超市都可以買到新鮮的沙拉用蔬菜,如芝麻菜、生菜、紫甘藍等,還可根據(jù)個人喜好加入青豆、玉米等蔬菜。

    2.醬汁一定要在吃的時候再倒入沙拉里攪拌,否則會影響生菜爽脆的口感。

    3.做好之后宜盡快食用,不宜隔夜。

    原料:

    法國面包(或吐司面包)150克,番茄1個,胡蘿卜1根,生菜葉20克,“王凱”洋槐蜂蜜、丘比沙拉醬、芥末、橄欖油各適量(圖1)。

    制法:

    1.將丘比沙拉醬、青芥末、蜂蜜調(diào)成醬汁備用(根據(jù)個人喜好還可以加些鹽和黑胡椒粉);

    2.生菜葉切碎;番茄用刀挖除柄蒂,一切為八;胡蘿卜切片(圖2);

    3.將面包切成1厘米左右的小粒,加入橄欖油,放入預(yù)熱過的150℃烤箱烤5分鐘至金黃色即可(圖3);

    4.將生菜、番茄、胡蘿卜、面包?;旌习鑴?,食用前,淋上調(diào)好的醬汁即可(圖4)。

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