通化市優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)與發(fā)展思路

李曉臣++秦宏波

摘 要：通化市是吉林省發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米較早的地級(jí)市。及時(shí)規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)，并解決其中存在的主要問(wèn)題，有利于加快通化市優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通化市土壤肥沃，一年四季日照時(shí)間較長(zhǎng)，稻米成熟時(shí)的晝夜溫差大，當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)越的自然條件為優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)提供了可靠保障。對(duì)通化市稻米的生產(chǎn)現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)加以述論，并提出了今后稻米的發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：通化市；優(yōu)質(zhì)稻米；生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)；發(fā)展思路

中圖分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-6835（2014）19-0159-02

通化市優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)歷史悠久，素有“漁米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。梅河口大米、通化縣西江貢米、柳河縣稻花香大米、輝南縣宏科大米等譽(yù)滿京城。通化市是吉林省的重要稻米生產(chǎn)基地，隨著人們生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)米、高檔次米的市場(chǎng)需求越來(lái)越大，因此，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)勢(shì)在必行。

1 優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題

1.1 優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)現(xiàn)狀

作為通化市重要的糧食作物之一，水稻對(duì)全市經(jīng)濟(jì)具有極大的影響?，F(xiàn)階段，通化市水田種植面積高達(dá)9.57×104 hm2，一般情況下，年產(chǎn)量為5.0×108 kg。梅河口、柳河、輝南、通化縣、集安等市縣是通化市優(yōu)質(zhì)稻米的主產(chǎn)區(qū)。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)稻米的質(zhì)量要求也逐漸上升，這促進(jìn)了通化市優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，人們提倡在全市范圍推廣優(yōu)質(zhì)水稻品種。這就造就了一大批優(yōu)秀企業(yè)，比如梅河口市紅旗米業(yè)、大楊米業(yè)；柳河縣姜家店蛙田米業(yè)、豐田米業(yè)、禾豐米業(yè)；輝南縣盛豐米業(yè)、鑫強(qiáng)米業(yè)；通化江達(dá)米業(yè)、西江米業(yè)；集安市新開(kāi)河米業(yè)、興達(dá)米業(yè)等?，F(xiàn)階段，很多生產(chǎn)廠家都積極申報(bào)了“優(yōu)質(zhì)米”品牌，他們生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米具有綠色、無(wú)公害等特點(diǎn)，不僅在國(guó)內(nèi)有了很好的銷量，同時(shí)還出口到其他國(guó)家，大大提高了農(nóng)民的收入。

1.2 優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)存在的問(wèn)題

1.2.1 品種雜亂，缺少主推優(yōu)質(zhì)品種

優(yōu)質(zhì)稻米品種雜亂，缺少主推優(yōu)質(zhì)品種，這主要表現(xiàn)在以下三方面：①缺少主流品種，不利于稻米的統(tǒng)一管理和統(tǒng)一收購(gòu)。②消費(fèi)者對(duì)一些稻米品種的商品性和口感等不滿。目前，通化市主要栽培的優(yōu)質(zhì)稻米品種有秋田小町、吉粳83（豐優(yōu)307）、稻花香、通禾833、通禾838、平粳8、農(nóng)大31等。消費(fèi)者比較喜歡吃長(zhǎng)粒米，但是中、小粒米的種植數(shù)量卻較大。③缺乏本地或具備自主產(chǎn)權(quán)的稻米品種，未能在全省、全國(guó)建立其品牌較硬的品種。

1.2.2 組織不完備，訂單履約率不高

雖然稻谷價(jià)格一直比較高，種稻農(nóng)民的收入有所提高，但由于本市原有的稻米生產(chǎn)銷售企業(yè)沒(méi)有起到龍頭作用，農(nóng)戶怕種植的優(yōu)質(zhì)稻米出現(xiàn)滯銷而不敢大面積生產(chǎn)。

1.2.3 產(chǎn)品品牌多，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

缺乏統(tǒng)一的稻米加工和生產(chǎn)程序，產(chǎn)品品牌繁多，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)之間自行競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有形成龍頭品牌的品種；優(yōu)質(zhì)稻米的銷售不能完全遵循市場(chǎng)效應(yīng)，價(jià)格沒(méi)有相應(yīng)地提升。

1.2.4 品牌意識(shí)淡薄，營(yíng)銷能力差

通化市農(nóng)戶有生產(chǎn)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)稻米和綠色稻米的歷史和優(yōu)勢(shì)，但卻沒(méi)有與之相適應(yīng)的市場(chǎng)知名度。雖然梅河口大米在國(guó)內(nèi)的知名度較高，但其他品牌的優(yōu)質(zhì)稻米，比如西江貢米，缺乏品牌效應(yīng)，品牌意識(shí)淡薄，營(yíng)銷上多頭出擊，不能形成整體優(yōu)勢(shì)，致使省外市場(chǎng)開(kāi)發(fā)難度大。盡管目前已有了一些品牌，但仍然存在規(guī)模較小、米質(zhì)不佳等現(xiàn)象，難以形成整體優(yōu)勢(shì)。

2 通化市優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

2.1 溫度和光照

優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)受外界溫度的影響較大，尤其是在成熟期。優(yōu)質(zhì)稻米抽穗后的日平均氣溫為22～25 ℃，晝夜溫差為9～10 ℃。當(dāng)白天氣溫低于22 ℃時(shí)，千粒重就會(huì)下降，同時(shí)會(huì)增加青米粒和碎米等劣質(zhì)米；如果溫度超過(guò)25 ℃，就會(huì)阻礙稻米淀粉的積累，增加乳白米。晝夜溫差相對(duì)較大對(duì)干物質(zhì)積累較好。根據(jù)氣象資料分析，通化市稻作區(qū)水稻在7月末至8月初抽穗，成熟期的日平均氣溫均在22～25 ℃，晝夜溫差在9 ℃以上，有效積溫950～1 000 ℃。這是生產(chǎn)一流優(yōu)質(zhì)稻米的重要自然資源。

2.2 土壤

土壤類型會(huì)對(duì)稻米的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量等造成影響。一般情況下，低洼易澇地不利于優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)，這是因?yàn)樗旧L(zhǎng)中后期土壤會(huì)釋放大量的氮素，導(dǎo)致千粒重下降，蛋白質(zhì)含量偏高。

2.3 水稻無(wú)公害栽培技術(shù)

優(yōu)質(zhì)水稻在通化市的栽培歷史悠久，且本市已具備較高的無(wú)公害栽培技術(shù)。無(wú)公害栽培對(duì)于優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)具有重要的作用，農(nóng)藥、化肥等的用量會(huì)對(duì)稻米的食味和品質(zhì)造成一定的影響。特殊的自然條件賦予了本市優(yōu)質(zhì)水稻無(wú)公害栽培的優(yōu)勢(shì)。目前，通化市倡導(dǎo)環(huán)保農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，大力推行水稻無(wú)公害栽培、綠色栽培、有機(jī)栽培等技術(shù)，對(duì)農(nóng)藥和化肥的施用量也進(jìn)行了嚴(yán)格控制，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，也注重環(huán)境的保護(hù)?，F(xiàn)在，通化市約有3/4以上的水稻種植都滿足我國(guó)或國(guó)外綠色食品和環(huán)保型栽培的相關(guān)要求。

3 推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展的思路

3.1 改良稻米品質(zhì)

水稻品種的遺傳品質(zhì)決定了稻谷的品質(zhì)。對(duì)稻米品質(zhì)進(jìn)行改良，要著重改良其外觀。本市目前主推的品種都具有較高的堊白率和堊白度，不符合優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，也不利于進(jìn)一步提高稻米的品質(zhì)。

3.2 打造優(yōu)勢(shì)品種，健全質(zhì)量管理體系

打造自身品牌是增強(qiáng)稻米企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的決定性因素。制訂標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)是品牌打造的主要環(huán)節(jié)，另外還需嚴(yán)格管理稻米生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。

3.3 扶持稻米產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)

扶持稻米產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)能夠有效促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)專業(yè)化、規(guī)?；欣谵r(nóng)民收入的增加，促進(jìn)本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在扶持龍頭企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，政府應(yīng)給予充分的政策、資金支持，保證生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代，以提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，從而使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)；與此同時(shí)，企業(yè)應(yīng)加大對(duì)國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度，使優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大、實(shí)力不斷增強(qiáng)。

3.4 完善流通體系，實(shí)施現(xiàn)代化營(yíng)銷策略

完善農(nóng)產(chǎn)品的流通體系可從以下兩方面做起：①準(zhǔn)確把握城市消費(fèi)需求，加大農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的開(kāi)發(fā)力度。要集中建設(shè)集團(tuán)型農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，使其逐漸走向國(guó)際市場(chǎng)?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流體系要以縣城農(nóng)貿(mào)交易市場(chǎng)為主體（龍頭），以農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷組織和經(jīng)紀(jì)公司為脈絡(luò)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)為補(bǔ)充。②大力推進(jìn)電子化交易，拓展銷售空間，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售。

參考文獻(xiàn)

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〔編輯：劉曉芳〕