上高鳙魚“游”向全國

◇文/劉宗衍（本刊記者）

“上高鳙來啦！”對于這句吆喝，人們是喜憂參半。喜的是，當地老百姓可以吃到新鮮美味的“剁椒魚頭”；憂的是，當地鳙魚快要買不到了，因為“上高鳙”品質實在太好。雖然這只是民間相傳的“段子”，但是不難看出“上高鳙”的品質和市場威懾力。“現在我們的魚賣到上海、廣東、福建、安徽和湖南等省市，日運銷水產品達10萬斤以上?！鄙细呖h隆信漁業(yè)專業(yè)合作社理事長聞德輝說道。

為何小小上高鳙魚“殺向”市場竟如此威猛，它有什么“奇招”？帶著這些疑問，我們走進了上高縣隆信漁業(yè)專業(yè)合作社。

種苗好，魚就好

來到江西隆信水產良種繁殖場，正好碰見養(yǎng)殖戶前來購買魚苗，他告訴我們，隆信良繁場的魚苗不僅價格公道，而且存活率高。我們在現場看到，魚苗塘內，一群群夏花正快速地在水里游來游去，很是活潑可愛。

“經過省現代漁業(yè)項目改造后，良繁場的規(guī)模進一步擴大，生產設施也得到全面改善?！甭⌒帕挤眻鰣鲩L張圣根一邊介紹一邊帶著我們參觀了自流式魚苗孵化生產線。該生產線由產卵池、孵化環(huán)道和集苗池幾部分組成。親魚在產卵池產卵之后，魚卵就會在水流帶動下輸送到孵化環(huán)道，通過調節(jié)孵化環(huán)道水流速度，讓魚卵和脫膜的魚苗在自流水環(huán)境下進行孵化。魚苗孵化之后，就會由集苗管輸送到集苗池?？傊?，自流式魚苗孵化生產線不僅可操作性強，而且非?？茖W，可以最大限度的保證魚苗品質，減少魚苗損傷和死亡。

目前，隆信水產良種繁殖場的池塘養(yǎng)殖面積達200畝，新建鋼架結構生產車間600平方米，新建改造產卵池6個、大小雙環(huán)道36個，年孵化魚苗最高時可達6億尾。較好地滿足了宜春各地，以及周邊縣區(qū)養(yǎng)殖戶的苗種需求，其經濟和社會效益明顯。

健康養(yǎng)殖，魚更好

據聞德輝介紹，隆信漁業(yè)專業(yè)合作社通過社員大會制定了《上高鳙生產技術標準（試行）》，并統一開展技術培訓，統一進行無公害產品和基地認證，以及綠色水產品認證。在隆信漁業(yè)專業(yè)合作社基地，可見一排排連片的標準化魚塘，場面相當壯觀。當地養(yǎng)殖戶說：“這里因為試行標準化健康養(yǎng)殖，不僅魚的產量上來了，質量也上來了，現在我們的魚都不愁賣了?！?/p>

“首先，隆信漁業(yè)專業(yè)合作社在養(yǎng)殖過程中十分注重環(huán)境保護，實現了無污染養(yǎng)殖?！痹摵献魃缋硎聫報@文說道。合作社一方面加強養(yǎng)殖設施的管理，將養(yǎng)殖所帶來的污染控制在水體自凈能力以內；另一方面加強養(yǎng)殖過程中苗種、餌料和漁藥等投入品的管理。此外，合作社還利用生物修復技術，大力發(fā)展各種益生菌和微生態(tài)制劑養(yǎng)魚，運用生物的方法來降解水體中的有機物和有毒物質，使水域環(huán)境得到改善和修復。其次，隆信漁業(yè)專業(yè)合作社注重開發(fā)優(yōu)質飼料，進行科學投喂。為提高養(yǎng)殖產量、降低成本、減少疾病、防止污染和提高效益，合作社還使用穩(wěn)定性、誘食性、吸收性好，有助于提高免疫功能和抗逆能力，且飼料系數低的環(huán)保型飼料。最后，合作社注重規(guī)范漁藥管理，加強病害防治。合作社一方面加強養(yǎng)殖生產過程的健康管理，維持良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境；另一方面提高病害的生態(tài)防治技術，加快微生態(tài)技術和微生物制劑的使用。此外，合作社還合理使用其他藥物，加快研究針對性強、無毒、無殘留和無公害漁藥。

得益于過硬的養(yǎng)殖技術，隆信漁業(yè)專業(yè)合作社社員已經營水面60萬畝，涉及江西、福建、湖南、湖北和廣西五省份60多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。此外，2008-2013年經深圳轉口香港的“上高鳙”從100萬斤增長到250萬斤。

冷藏保鮮，魚新鮮

魚作為鮮活農產品，優(yōu)勢在于“鮮活”二字，短板也在于“鮮活”二字。“我們合作社的水產品主要還是以鮮銷為主?！甭劦螺x說道。為提高鮮魚運輸成活率，降低腐損率，增加產品經濟價值，隆信漁業(yè)專業(yè)合作社準備打造贛西地區(qū)最大的水產冷鏈物流市場，推進產銷一體化進程。該項目主要建設內容有5個方面。一是建設液氨冷凍站。通過冷量制取冰塊以滿足魚類冷鏈需求。二是建設氧氣充裝站即氧氣充裝生產線。氧氣經氧壓機充裝好貯于鋼瓶內，以滿足冷鏈運輸魚類供氧需求。三是建設深井清水加注設施。通過將深井清水注入鮮魚箱內，滿足魚類冷鏈運輸對清水的需求。四是建設6000噸冷庫，以滿足周邊縣市農產品保鮮冷藏需求。五是建設鮮魚調配交易信息系統。

通過項目建設，隆信漁業(yè)專業(yè)合作社實現年農產品冷鏈物流達2萬噸規(guī)模，其中年調配送鮮活水產品1萬噸，年農產品保鮮冷藏1萬噸，可有效滿足合作社及周邊縣市農產品保鮮冷藏需求。