基于農(nóng)批市場經(jīng)營戶視角的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯行為分析

劉榮春+余志輝

內(nèi)容摘要：農(nóng)產(chǎn)品市場可追溯行為對于解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題具有良好效果。本文立足農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，對市場內(nèi)經(jīng)營戶的可追溯行為展開調(diào)查，并以江西南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場（簡稱南深農(nóng)市場）為例，進(jìn)行研究。研究發(fā)現(xiàn)：市場內(nèi)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的比例不高，其自發(fā)建立可追溯系統(tǒng)的積極性不高，購買者和農(nóng)批市場管理者對經(jīng)營戶監(jiān)督有限；“質(zhì)量認(rèn)證”、“買者索票”、“政府處罰措施”和“檢查票證頻率”對市場內(nèi)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為具有顯著影響。文章最后指出，堅(jiān)持政府推動，綜合利用批發(fā)市場管理方和購買者形成的外部約束力，引導(dǎo)經(jīng)營商戶參加追溯系統(tǒng)建設(shè)，充分發(fā)揮經(jīng)營戶的主體作用，是建設(shè)追溯系統(tǒng)的有效路徑。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 可追溯行為 農(nóng)批市場 經(jīng)營戶

食品安全問題日益嚴(yán)峻。經(jīng)過改革開放30多年的努力，中國人民已經(jīng)基本解決了溫飽問題，正在逐步邁向全面的小康社會，追求更高的生活質(zhì)量成為人們美好的憧憬。然而，回顧過去我們經(jīng)歷的食品安全事件，“問題奶粉”、“鎘大米”、“假羊肉”等仍歷歷在目，頻發(fā)的食品安全危機(jī)嚴(yán)重影響到了人們的飲食健康和消費(fèi)信心。

嚴(yán)峻的食品安全形勢，使得探尋一條解決食品安全問題的路徑成為政府和學(xué)術(shù)界的熱點(diǎn)問題。進(jìn)入21世紀(jì)以來，農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度被作為破解食品質(zhì)量安全問題的有效手段。歐盟開啟了農(nóng)產(chǎn)品“從田間到餐桌”全過程追溯管理，此后，美國、日本等國家紛紛建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，并取得了不錯的效果。我國也在21世紀(jì)初開始探索建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，比如，農(nóng)業(yè)部2001年啟動的“無公害食品行動計(jì)劃”，商務(wù)部和財(cái)政部2010年啟動的“肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)”等。在農(nóng)產(chǎn)品研究領(lǐng)域，可追溯系統(tǒng)建設(shè)成為研究熱點(diǎn)問題。

為了更好地探索農(nóng)產(chǎn)品鏈條上利益相關(guān)者實(shí)施可追溯行為的情況，本文立足農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)經(jīng)營戶，對其展開調(diào)查，分析其可追溯行為實(shí)施情況，并通過建立計(jì)量模型來研究經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的影響因素。

相關(guān)文獻(xiàn)綜述

（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到保障人們健康、安全的要求。樊紅平、葉志華（2007）認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和特性的要求，可以概括為成分安全、功能安全、免疫安全和遺傳安全四個方面。金發(fā)忠（2005）將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全內(nèi)涵的研究概括為三種：第一種，廣義的概念，把質(zhì)量安全作為一體，即有質(zhì)量也包含安全；第二種，狹義的概念，突出質(zhì)量因素中的安全因素；第三種，是質(zhì)量和安全的組合，即農(nóng)產(chǎn)品外觀和內(nèi)在品質(zhì)以及危害因素。

（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的成因

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因，國內(nèi)外有許多有關(guān)的研究，多集中在信息不對稱、責(zé)任不可追溯等方面。葉俊燾（2010）、周潔紅（2011）認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因在于信息不對稱、責(zé)任不可追溯造成的市場失靈。胡慶龍、王愛民（2009）認(rèn)為除了市場失靈，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因還有為了彌補(bǔ)市場失靈而造成的政府管理失靈。Golan（2004）、Pettitt（2001）、Monteiro et al（2005）等研究成果表明，食品質(zhì)量安全問題是由于其質(zhì)量的信用品屬性引起的信息不對稱和逆向選擇所致。這一點(diǎn)在國內(nèi)也有相應(yīng)的研究，姬亞嵐（2006）從農(nóng)業(yè)及其產(chǎn)品的屬性闡述了我國的“三農(nóng)”問題，她認(rèn)為農(nóng)業(yè)要素天然地存在自然屬性，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品具有公共產(chǎn)品和準(zhǔn)公共產(chǎn)品的特性。進(jìn)一步，她從農(nóng)業(yè)性質(zhì)引發(fā)的問題，論述了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的公共性質(zhì)而產(chǎn)生的外部性導(dǎo)致市場失靈，解釋了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因。

本文通過對相關(guān)研究的文獻(xiàn)進(jìn)行歸納梳理，發(fā)現(xiàn)造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因在于農(nóng)產(chǎn)品市場上存在“市場失靈”，而造成這種失靈多是因?yàn)樾畔⒉粚ΨQ、外部性等原因。

（三）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)

《質(zhì)量管理體系—基礎(chǔ)和術(shù)語》中認(rèn)為可追溯是一種追蹤所考慮對象的歷史、應(yīng)用情況或所處場所的能力。歐盟《食品基本法》中將可追溯性定義為：在食品生產(chǎn)、加工和銷售的各環(huán)節(jié)中，對有可能成為食品或原料組成成分的任何物質(zhì)的追蹤能力。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織將農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)定義為：“在生產(chǎn)、加工及銷售的過程中對食品、飼料、食用性動物及有可能成為食品或飼料組成成分的所有物質(zhì)追蹤的能力”。葉俊燾（2010），周潔紅、張仕都（2011）指出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)本質(zhì)上就是收集農(nóng)產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息，并在供應(yīng)鏈各主體間進(jìn)行傳遞，解決交易過程中的信息不對稱問題，有效提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

數(shù)據(jù)來源與樣本情況

（一）數(shù)據(jù)來源

本文的數(shù)據(jù)來源于筆者在江西南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，簡稱“南深農(nóng)市場”，是江西南昌市最大的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，屬全國百億市場行列。開展的面向經(jīng)營戶的實(shí)地調(diào)研。調(diào)查問卷設(shè)計(jì)在國內(nèi)一些學(xué)者，如周潔紅、汪淵、張仕都（2011）對相關(guān)問題研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)他們調(diào)查過程中的經(jīng)驗(yàn)和反映出的問題，對問卷進(jìn)行了修改。最終調(diào)查問卷的內(nèi)容結(jié)構(gòu)如表1所示。

為了測量問卷的可靠性，利用SPSS19.0對問卷做了信度分析，選用Cronbach`s Alpha系數(shù)作為問卷的內(nèi)部信度，結(jié)果表明，問卷的信度為0.740，表示問卷具有良好的可靠性。

（二）樣本情況

本次調(diào)查共發(fā)放問卷300份，回收256份，經(jīng)過對回收問卷的篩選，共獲得182份有效問卷，問卷有效回收率為71.09%。調(diào)查樣本的基本情況如下：性別分布。男性占66.48%，女性占33.52%，說明農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶主要為男性；年齡分布。年齡分布基本涵蓋了所有成年人的年齡分布：其中40-49歲的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶最多，占樣本總數(shù)的36.81%，其次是30-39歲，占樣本總數(shù)的32.97%，兩者合計(jì)占樣本總數(shù)的69.78%；受教育程度情況。受教育程度以初中和高中專為主，兩者合占樣本總數(shù)的82.42%，表明農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶大部分具備中等程度的教育水平；經(jīng)營年限分布。從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)的年限基本覆蓋各個區(qū)間段，其中10年及以上的最多，占樣本總數(shù)的41.21%，7年以上經(jīng)營年限的占樣本總數(shù)的61.54%，表明大部分經(jīng)營戶進(jìn)入市場一般都是長期經(jīng)營；收入比例情況。經(jīng)營戶經(jīng)營收入占家庭總收入的比例同經(jīng)營年限的分布類似，63.74%的被調(diào)查者收入比例超過61%，說明大部分經(jīng)營戶從事農(nóng)產(chǎn)品收入是其家庭收入的主要來源，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營收入對經(jīng)營戶可以產(chǎn)生比較大的影響作用。endprint

農(nóng)批市場經(jīng)營戶實(shí)施可追溯的行為分析

（一）經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為情況

1.是否可以做到可追溯。問卷中使用“請問您經(jīng)銷的產(chǎn)品是否可以做到可追溯？”來測量南深農(nóng)市場內(nèi)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的情況。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，選擇“不可以”的有130人，占比71.43%；選擇“可以”的有52人，占比28.57%，表明市場內(nèi)大部分經(jīng)營戶還不能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯。

2.對可追溯系統(tǒng)了解程度和認(rèn)知情況。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，經(jīng)營戶對可追溯系統(tǒng)的了解還不夠，被調(diào)查的經(jīng)營戶對可追溯系統(tǒng)一般了解的只占23.08%，有40.66%的經(jīng)營戶只是表示聽說過，還有28.57%的基本上完全不知道。同時，65.93%的經(jīng)營戶認(rèn)為實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)有助于保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，但也仍有34.07%的經(jīng)營戶對可追溯系統(tǒng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用持否定或者不確定態(tài)度。

（二）經(jīng)營戶可追溯行為特征

1.獲取農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道。數(shù)據(jù)顯示，樣本中直接向產(chǎn)地收購是獲取農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道，占樣本總數(shù)的71.43%，其次是向上級批發(fā)市場批發(fā)，占樣本總數(shù)的21.98%。從可追溯性角度來看，產(chǎn)地收購一般來源于幾個產(chǎn)地或者幾十個散戶，比較難掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，不容易達(dá)到追溯的目的，而且追溯成本也非常大；對于自產(chǎn)自銷的經(jīng)營戶，由于清楚自己產(chǎn)品的過程和質(zhì)量信息，他們?nèi)菀走x擇好的產(chǎn)品進(jìn)入市場實(shí)施可追溯；來自上級批發(fā)市場和本市場可以根據(jù)票證、長期契約關(guān)系和信息上相互較充分溝通都能比較好達(dá)到可追溯的要求。

2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證情況。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，61.83%的被調(diào)查者認(rèn)為自己經(jīng)銷的農(nóng)產(chǎn)品沒有獲得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，31.87%的被調(diào)查者認(rèn)為已經(jīng)獲得某類的質(zhì)量認(rèn)證。通過對調(diào)查個案的觀察，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證對于實(shí)施可追溯行為還是比較有影響的，一般表示可以做到追溯，基本都獲得質(zhì)量認(rèn)證。

3.同行業(yè)實(shí)施可追溯行為。調(diào)查結(jié)果顯示，多數(shù)認(rèn)為身邊同行實(shí)施了可追溯行為現(xiàn)象比較少。選擇“基本沒有”、“有一些”、“很多”的比例分別為41.21%、35.71%和21.98%。數(shù)據(jù)反映市場內(nèi)整體實(shí)施可追溯的環(huán)境不是很好。

農(nóng)批市場經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的影響因素分析

（一）理論模型

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究領(lǐng)域，許多計(jì)量研究方法在不斷完善。周潔紅、汪淵、張仕都（2011）利用二元邏輯回歸模型分析蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系中的供貨商行為；吳林海、徐玲玲、王曉莉（2010）和王鋒（2009）利用二元邏輯回歸模型分析了消費(fèi)者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知和支付意愿情況?？紤]到本研究因變量經(jīng)營戶可追溯行為分為可以和不可以兩種行為，因此，本研究采用二元Logistic回歸分析：

其中，p表示經(jīng)營戶已實(shí)施可追溯行為的概率，表示經(jīng)營戶已實(shí)施可追溯行為發(fā)生比的對數(shù)，xk表示第k個自變量，β0，β1，…，βk是待估計(jì)的未知參數(shù)。

根據(jù)問卷設(shè)計(jì)內(nèi)容和理論模型，本文的變量、變量定義及變量賦值含義如表2所示。

（二）模型估計(jì)結(jié)果

本文采用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件，對調(diào)查獲得的變量數(shù)據(jù)進(jìn)行二元Logistic回歸處理，采用ENTER方法，步進(jìn)概率設(shè)定為0.01。將所有變量代入模型中進(jìn)行運(yùn)算，根據(jù)運(yùn)算結(jié)果，在自變量的系數(shù)顯著為零的概率大于1%的所有變量中，找出最不顯著的自變量從模型中剔除；然后將剩余的自變量帶入模型中，重復(fù)前面的判斷，依次類推，直到所有自變量都顯著為止。

檢驗(yàn)運(yùn)算過程共經(jīng)過16步，模型依次剔除了“買者類型”、“出場登記”、“相對經(jīng)營規(guī)模”、“經(jīng)營年限”、“買者關(guān)注”、“政府抽檢頻率”、“收入比例”、“市場抽檢頻率”、“年齡”、“受教育程度”、“獲取渠道”、“同行業(yè)實(shí)施情況”、“市場處罰措施”、“入場登記”和“性別”共15個變量。運(yùn)算結(jié)果對比，如表3和表4所示。

根據(jù)運(yùn)算輸出結(jié)果顯示，模型的似然比卡方統(tǒng)計(jì)量為160.091，自由度為4，對應(yīng)的p值為0.000，小于0.01，所以有理由拒絕所有回歸系數(shù)都等于零的假設(shè)；Hosmer-Lemeshow卡方統(tǒng)計(jì)量為24.261，自由度為8，對應(yīng)的p值為0.002<0.01，所以，得到與對數(shù)似然比檢驗(yàn)一致的結(jié)論；-2 Log likelihood 統(tǒng)計(jì)量為57.679，Cox & Snell R方統(tǒng)計(jì)量和 Nagelkerke R方統(tǒng)計(jì)量分別等于0.585和0.838，意味著模型解釋了被解釋變量80%以上的變動。因此，綜合以上指標(biāo)，該模型整體是顯著的。

（三）結(jié)果分析與討論

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。“質(zhì)量認(rèn)證”對經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為具有顯著影響，因?yàn)槿绻a(chǎn)品獲得某類質(zhì)量認(rèn)證，代表質(zhì)量上有保障，這時經(jīng)營戶就愿意承諾可追溯；相反對于獲取沒有經(jīng)過認(rèn)證的產(chǎn)品，經(jīng)營戶實(shí)施可追溯的風(fēng)險(xiǎn)就更大，出于自我保護(hù)意識就不愿意實(shí)施可追溯。調(diào)查中，“獲取渠道”對經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為沒有顯著影響，這與農(nóng)產(chǎn)品獲取渠道多，存在不規(guī)范行為有關(guān)系。

2.購買者索票。票據(jù)作為購買行為的直接證據(jù)，對于經(jīng)營戶可以形成較強(qiáng)的約束力，對索要票證的購買者，經(jīng)營戶會比較重視所賣產(chǎn)品的質(zhì)量信息。但統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在大都數(shù)購買者主動索要交易憑證的意愿不強(qiáng)烈，導(dǎo)致了這種約束力有限。而“買者類型”、“買者關(guān)注”都不是經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素，也與現(xiàn)在對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)注程度不高、意愿不強(qiáng)有關(guān)。

3.農(nóng)批市場管理。農(nóng)批市場管理者直接面對市場和經(jīng)營戶，是檢查票證的主要管理方，對經(jīng)營戶資格證件和經(jīng)銷產(chǎn)品票據(jù)的定期檢查可以有效確保市場內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，也能夠保證可追溯行為持續(xù)進(jìn)行下去?！叭雸龅怯洝?、“出場登記”、“市場抽檢頻率”和“市場處罰措施”不是經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素，除與市場相關(guān)制度執(zhí)行力度有關(guān)之外，還與農(nóng)批市場的性質(zhì)有關(guān)。農(nóng)批市場作為一家企業(yè)，必須要考慮到自身經(jīng)濟(jì)利益，批發(fā)市場數(shù)量大、規(guī)模小，面臨著激烈的市場競爭，經(jīng)營戶數(shù)量減少必然導(dǎo)致企業(yè)的損失，所以經(jīng)濟(jì)利益的考量也使得一些市場管理措施難以影響到經(jīng)營戶的可追溯行為。endprint

4.政府管制。政府的處罰一般具備法律效應(yīng)，對經(jīng)營戶可以形成強(qiáng)烈的約束力。只要政府處罰措施執(zhí)行到位，是能夠?qū)?jīng)營戶可追溯行為產(chǎn)生較好的影響的?！罢闄z頻率”和“市場抽檢頻率”一樣，都不是經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素，這與政府、市場管理方和經(jīng)營戶之間存在信息不對稱有關(guān)。經(jīng)營戶比抽檢人員更清楚自己產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況，因此，可以對抽檢進(jìn)行有效的應(yīng)對，結(jié)果抽檢就難以對經(jīng)營戶形成有效約束力。

5.經(jīng)營戶特征。“性別”、“年齡”、“受教育程度”、“從業(yè)年限”、“收入比例”、“相對經(jīng)營規(guī)?！焙汀巴袠I(yè)實(shí)施情況”都不是經(jīng)銷實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素。這說明經(jīng)營戶自身主動實(shí)施可追溯系統(tǒng)的積極性低，加上現(xiàn)在推動實(shí)施可追溯難度大、成本高，要經(jīng)營戶自己加強(qiáng)可追溯系統(tǒng)的建設(shè)不太現(xiàn)實(shí)。在實(shí)際經(jīng)營中，影響其經(jīng)營行為的因素更可能是來自外在力量的約束，而非經(jīng)營戶本身。

結(jié)論與啟示

第一，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因在于農(nóng)產(chǎn)品市場上存在“市場失靈”，造成市場失靈是因?yàn)樵谵r(nóng)產(chǎn)品市場上存在信息不對稱和外部性等原因。因此，要解決信息不對稱的問題進(jìn)而達(dá)到解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，其核心還是要增加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的透明度，通過優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的激勵機(jī)制和明確責(zé)任的潛在懲罰機(jī)制使市場提供高質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是破解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱的好辦法。

第二，南深農(nóng)市場內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的比例不高，自發(fā)實(shí)施可追溯行為的積極性不高，購買者和農(nóng)批市場管理者的監(jiān)督有限。現(xiàn)有市場環(huán)境下，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)更多需要依靠政府部門引導(dǎo)，利用購買者和農(nóng)批市場管理者的外部約束力，形成“倒逼”機(jī)制，使得經(jīng)營戶參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)中。在四方協(xié)同作用下，才能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)更加有效的建立和運(yùn)行，從而達(dá)到保障市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目標(biāo)。

第三，“質(zhì)量認(rèn)證”、“買者索票”、“政府處罰措施”和“檢查票證頻率”對市場內(nèi)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為具有顯著影響。因此，在農(nóng)批市場內(nèi)建立可追溯系統(tǒng)，還應(yīng)注重從以上四方面著手，以有效引導(dǎo)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯的行為。具體來講，政府應(yīng)該要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場質(zhì)量認(rèn)證意識，提高質(zhì)量認(rèn)證的公信力；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的宣傳，提高消費(fèi)者索票的意識；政府和農(nóng)批市場管理部門完善處罰措施制度，規(guī)范檢查經(jīng)營者票證的規(guī)定，保證各項(xiàng)工作得到有效執(zhí)行。

參考文獻(xiàn)：

1.樊紅平，葉志華.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概念探析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（7）

2.金發(fā)忠.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全幾個熱點(diǎn)問題的理性思考[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2005（1）

3.葉俊燾.以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)研究：理論與策略[J].生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2010（10）

4.周潔紅，張仕都.蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)—基于供貨商和相關(guān)管理部門的二維視角[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2011（1）

5.周潔紅，汪淵，張仕都.蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系中的供貨商行為分析[J].浙江大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會科學(xué)版），2011（2）

6.胡慶龍，王安民.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及溯源機(jī)制的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2009（7）

7.姬亞嵐.農(nóng)業(yè)性質(zhì)與中國“三農(nóng)”問題[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題（月刊），2006（5）

8.吳林海，徐玲玲，王曉莉.影響消費(fèi)者對可追溯食品額外價格支付意愿與支付水平的主要因素—基于Logistic、Interval Censored的回歸分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2010（4）

9.王鋒，張小栓，穆維松，傅澤田.消費(fèi)者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知和支付意愿分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2009（3）endprint

4.政府管制。政府的處罰一般具備法律效應(yīng)，對經(jīng)營戶可以形成強(qiáng)烈的約束力。只要政府處罰措施執(zhí)行到位，是能夠?qū)?jīng)營戶可追溯行為產(chǎn)生較好的影響的?！罢闄z頻率”和“市場抽檢頻率”一樣，都不是經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素，這與政府、市場管理方和經(jīng)營戶之間存在信息不對稱有關(guān)。經(jīng)營戶比抽檢人員更清楚自己產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況，因此，可以對抽檢進(jìn)行有效的應(yīng)對，結(jié)果抽檢就難以對經(jīng)營戶形成有效約束力。

5.經(jīng)營戶特征?！靶詣e”、“年齡”、“受教育程度”、“從業(yè)年限”、“收入比例”、“相對經(jīng)營規(guī)?！焙汀巴袠I(yè)實(shí)施情況”都不是經(jīng)銷實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素。這說明經(jīng)營戶自身主動實(shí)施可追溯系統(tǒng)的積極性低，加上現(xiàn)在推動實(shí)施可追溯難度大、成本高，要經(jīng)營戶自己加強(qiáng)可追溯系統(tǒng)的建設(shè)不太現(xiàn)實(shí)。在實(shí)際經(jīng)營中，影響其經(jīng)營行為的因素更可能是來自外在力量的約束，而非經(jīng)營戶本身。

結(jié)論與啟示

第一，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因在于農(nóng)產(chǎn)品市場上存在“市場失靈”，造成市場失靈是因?yàn)樵谵r(nóng)產(chǎn)品市場上存在信息不對稱和外部性等原因。因此，要解決信息不對稱的問題進(jìn)而達(dá)到解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，其核心還是要增加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的透明度，通過優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的激勵機(jī)制和明確責(zé)任的潛在懲罰機(jī)制使市場提供高質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是破解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱的好辦法。

第二，南深農(nóng)市場內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的比例不高，自發(fā)實(shí)施可追溯行為的積極性不高，購買者和農(nóng)批市場管理者的監(jiān)督有限?，F(xiàn)有市場環(huán)境下，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)更多需要依靠政府部門引導(dǎo)，利用購買者和農(nóng)批市場管理者的外部約束力，形成“倒逼”機(jī)制，使得經(jīng)營戶參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)中。在四方協(xié)同作用下，才能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)更加有效的建立和運(yùn)行，從而達(dá)到保障市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目標(biāo)。

第三，“質(zhì)量認(rèn)證”、“買者索票”、“政府處罰措施”和“檢查票證頻率”對市場內(nèi)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為具有顯著影響。因此，在農(nóng)批市場內(nèi)建立可追溯系統(tǒng)，還應(yīng)注重從以上四方面著手，以有效引導(dǎo)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯的行為。具體來講，政府應(yīng)該要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場質(zhì)量認(rèn)證意識，提高質(zhì)量認(rèn)證的公信力；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的宣傳，提高消費(fèi)者索票的意識；政府和農(nóng)批市場管理部門完善處罰措施制度，規(guī)范檢查經(jīng)營者票證的規(guī)定，保證各項(xiàng)工作得到有效執(zhí)行。

參考文獻(xiàn)：

1.樊紅平，葉志華.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概念探析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（7）

2.金發(fā)忠.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全幾個熱點(diǎn)問題的理性思考[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2005（1）

3.葉俊燾.以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)研究：理論與策略[J].生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2010（10）

4.周潔紅，張仕都.蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)—基于供貨商和相關(guān)管理部門的二維視角[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2011（1）

5.周潔紅，汪淵，張仕都.蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系中的供貨商行為分析[J].浙江大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會科學(xué)版），2011（2）

6.胡慶龍，王安民.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及溯源機(jī)制的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2009（7）

7.姬亞嵐.農(nóng)業(yè)性質(zhì)與中國“三農(nóng)”問題[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題（月刊），2006（5）

8.吳林海，徐玲玲，王曉莉.影響消費(fèi)者對可追溯食品額外價格支付意愿與支付水平的主要因素—基于Logistic、Interval Censored的回歸分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2010（4）

9.王鋒，張小栓，穆維松，傅澤田.消費(fèi)者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知和支付意愿分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2009（3）endprint

4.政府管制。政府的處罰一般具備法律效應(yīng)，對經(jīng)營戶可以形成強(qiáng)烈的約束力。只要政府處罰措施執(zhí)行到位，是能夠?qū)?jīng)營戶可追溯行為產(chǎn)生較好的影響的?！罢闄z頻率”和“市場抽檢頻率”一樣，都不是經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素，這與政府、市場管理方和經(jīng)營戶之間存在信息不對稱有關(guān)。經(jīng)營戶比抽檢人員更清楚自己產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況，因此，可以對抽檢進(jìn)行有效的應(yīng)對，結(jié)果抽檢就難以對經(jīng)營戶形成有效約束力。

5.經(jīng)營戶特征。“性別”、“年齡”、“受教育程度”、“從業(yè)年限”、“收入比例”、“相對經(jīng)營規(guī)?！焙汀巴袠I(yè)實(shí)施情況”都不是經(jīng)銷實(shí)施可追溯行為的顯著影響因素。這說明經(jīng)營戶自身主動實(shí)施可追溯系統(tǒng)的積極性低，加上現(xiàn)在推動實(shí)施可追溯難度大、成本高，要經(jīng)營戶自己加強(qiáng)可追溯系統(tǒng)的建設(shè)不太現(xiàn)實(shí)。在實(shí)際經(jīng)營中，影響其經(jīng)營行為的因素更可能是來自外在力量的約束，而非經(jīng)營戶本身。

結(jié)論與啟示

第一，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因在于農(nóng)產(chǎn)品市場上存在“市場失靈”，造成市場失靈是因?yàn)樵谵r(nóng)產(chǎn)品市場上存在信息不對稱和外部性等原因。因此，要解決信息不對稱的問題進(jìn)而達(dá)到解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，其核心還是要增加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的透明度，通過優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的激勵機(jī)制和明確責(zé)任的潛在懲罰機(jī)制使市場提供高質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是破解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱的好辦法。

第二，南深農(nóng)市場內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為的比例不高，自發(fā)實(shí)施可追溯行為的積極性不高，購買者和農(nóng)批市場管理者的監(jiān)督有限?，F(xiàn)有市場環(huán)境下，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)更多需要依靠政府部門引導(dǎo)，利用購買者和農(nóng)批市場管理者的外部約束力，形成“倒逼”機(jī)制，使得經(jīng)營戶參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)中。在四方協(xié)同作用下，才能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)更加有效的建立和運(yùn)行，從而達(dá)到保障市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的目標(biāo)。

第三，“質(zhì)量認(rèn)證”、“買者索票”、“政府處罰措施”和“檢查票證頻率”對市場內(nèi)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯行為具有顯著影響。因此，在農(nóng)批市場內(nèi)建立可追溯系統(tǒng)，還應(yīng)注重從以上四方面著手，以有效引導(dǎo)經(jīng)營戶實(shí)施可追溯的行為。具體來講，政府應(yīng)該要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場質(zhì)量認(rèn)證意識，提高質(zhì)量認(rèn)證的公信力；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的宣傳，提高消費(fèi)者索票的意識；政府和農(nóng)批市場管理部門完善處罰措施制度，規(guī)范檢查經(jīng)營者票證的規(guī)定，保證各項(xiàng)工作得到有效執(zhí)行。

參考文獻(xiàn)：

1.樊紅平，葉志華.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概念探析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（7）

2.金發(fā)忠.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全幾個熱點(diǎn)問題的理性思考[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2005（1）

3.葉俊燾.以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)研究：理論與策略[J].生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2010（10）

4.周潔紅，張仕都.蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)—基于供貨商和相關(guān)管理部門的二維視角[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2011（1）

5.周潔紅，汪淵，張仕都.蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系中的供貨商行為分析[J].浙江大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會科學(xué)版），2011（2）

6.胡慶龍，王安民.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及溯源機(jī)制的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2009（7）

7.姬亞嵐.農(nóng)業(yè)性質(zhì)與中國“三農(nóng)”問題[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題（月刊），2006（5）

8.吳林海，徐玲玲，王曉莉.影響消費(fèi)者對可追溯食品額外價格支付意愿與支付水平的主要因素—基于Logistic、Interval Censored的回歸分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2010（4）

9.王鋒，張小栓，穆維松，傅澤田.消費(fèi)者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知和支付意愿分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2009（3）endprint