融匯精華 綻放生命色彩

孟雯

如果把顏色與營養(yǎng)相提并論，最先浮現在腦海中的是各式各樣新鮮的蔬菜、水果。的確，蔬果中含有豐富的營養(yǎng)物質，可以為人體提供所需的能量。但有時，僅僅靠“吃”并不能滿足每天人體對營養(yǎng)的需求，因此天然營養(yǎng)素的補充應運而生。來自以色列的樂康瑞德就是一家專業(yè)提供營養(yǎng)原料的公司，并成為了類胡蘿卜素技術及天然增值配料和配方開發(fā)的全球領導者。

1995年樂康瑞德公司成立，專業(yè)生產類胡蘿卜素、天然番茄紅素、葉黃素、β胡蘿卜素和迷迭香提取物等，產品主要用于膳食補充劑、食品飲料中的著色和營養(yǎng)強化。此后樂康瑞德在英國、美國和以色列均設立了生產工廠。

除了單體營養(yǎng)素產品，樂康瑞德也擁有營養(yǎng)素預混料業(yè)務。2011年，公司在中國常州開設頂級預混料工廠，向亞洲市場主要的飲料和乳制品生產商提供服務，并由專業(yè)的中國銷售團隊提供支持。

任何一家公司的發(fā)展都是通過腳踏實地的努力得來，在中國開設預混料工廠也是樂康瑞德前進的重要一步。為了對公司的情況有更多的了解，本刊記者采訪了樂康瑞德商務發(fā)展總監(jiān)沈苗先生。

記者：請您簡單介紹下樂康瑞德的業(yè)務范疇？

沈苗：樂康瑞德主要有兩大業(yè)務范疇：其一是食品營養(yǎng)業(yè)務，主要用于食品、飲料中的膳食補充，包括針對類胡蘿卜素、番茄紅素等單品營養(yǎng)素的開發(fā)，以及在臨床中有一定功能性的保健品，例如有助于眼部健康、維護血脂水平、有益于男性健康等方面的產品；其二是營養(yǎng)素預混料業(yè)務，主要是根據客戶需求，定制出相應的營養(yǎng)配方，例如在嬰兒奶粉中添加符合國家標準的營養(yǎng)素，依據客戶的需求將原料的配比、組分等進行細微調整，形成的營養(yǎng)素預混料包加入到奶粉中，可以保證客戶產品的特色和競爭力。目前，營養(yǎng)素預混料業(yè)務正在中國國內廣泛推廣。

記者：關于預混料業(yè)務，樂康瑞德可以為客戶提供哪些服務？

沈苗：樂康瑞德會按照客戶的需求提供有針對性的服務。有的客戶目的明確，我們需按照客戶配方要求制作成品即可；有的客戶只有想法，我們會推薦合適的配方及解決方案；有的客戶有一點思路，我們會提供協(xié)助完善配方，共同開發(fā)。公司有專業(yè)的研發(fā)團隊和研發(fā)中心，專門負責研發(fā)的所有工作。

公司的預混料業(yè)務部門可以按照客戶的需求，量身定制出符合市場趨勢的配方。這同單純銷售某一種營養(yǎng)素截然不同，預混料業(yè)務需要公司擁有洞悉研發(fā)技術、完善質量控制、保證食品安全、熟識法律法規(guī)、把握行業(yè)趨勢以及提供穩(wěn)定供應鏈等多方面能力。而這一業(yè)務中最難把握的是了解客戶所需，這需要我們專業(yè)的研發(fā)中心時刻保持擁有最先進的技術，以實現客戶的要求。

在美國和歐洲，樂康瑞德?lián)碛卸嗄觐A混料業(yè)務經驗，產品涵蓋了食品、飲料、保健品等各個領域。在亞太地區(qū)設立的預混料工廠擁有世界一流的設備，目前是這一地區(qū)最大的高品質預混料工廠。這些前期投入的目的，就是希望把最高質量和最安全的產品提供給中國和亞洲的客戶，并適應市場的需求。

記者：復雜的營養(yǎng)素配比是否會產生不良反應？貴公司如何保證預混料產品的安全性？

沈苗：所有的預混料公司，都會考慮到這一問題。樂康瑞德有維生素的預混料，如果在此基礎上還添加少量礦物質以及其他成分，此時就需要考慮這些成分混合后是否會產生反應、是否會影響、破壞原有營養(yǎng)素的功效，或者營養(yǎng)素之間經過催化是否會產生其他變化。這都是調試配方過程中必須考慮的方面。

對于預混料應用到實際產品中是否會對人體產生不良影響，我以剛才提到的嬰幼兒奶粉為例。對于嬰幼兒奶粉的配方，我們會開發(fā)出不同版本，有的以維生素為主，有的以礦物質或核苷酸為主等等。但是無論哪種配方，最終應用到奶粉中時，同奶粉相比營養(yǎng)素的含量很小，因此不會在過程中產生反應。

作為專業(yè)的食品和飲料營養(yǎng)強化方案提供者，對預混料我們已經擁有多年經驗，也有很多相關文獻可供參考。公司的研發(fā)部門會研究各種配方中每一個成分的不同性質、是否怕光、怕高溫等等，按照不同性質制成不同狀態(tài)的產品，以使產品在應用中更穩(wěn)定。

記者：對于您提到的嬰幼兒配方奶粉領域，目前國家對嬰幼兒配方奶粉的要求日趨嚴格，標準日趨完善，這一現狀對貴公司有何影響？

沈苗：這對我們沒有影響，甚至對我們來說反而是好事。樂康瑞德從創(chuàng)立公司之初，均按照最嚴格的標準進行配方、選料等操作。國家對嬰幼兒奶粉生產企業(yè)嚴格約束，可以規(guī)范此前魚龍混雜的行業(yè)現狀。經過市場的淘汰，脫穎而出的都是有競爭力的優(yōu)秀企業(yè)。只有強強聯(lián)合才能帶動行業(yè)的良性發(fā)展，而經過市場選擇后的食品企業(yè)將帶給我們更多機會。

記者：除了配方的安全，最重要的還有原料的安全。對此貴公司有何相應的措施？

沈苗：預混料產品配方中，一部分原料通過從信譽良好的全球眾多供應商中公開采購；一部分原料公司自行生產，如維生素E、維生素A、維生素D、維生素K1和胡蘿卜素等，也包括一些礦物質。我們相信更先進的技術有利于生產更穩(wěn)定、更安全的產品。

無論是自己生產的原料，還是全球采購的原料，都經過非常全面的審批流程，擁有所需的相關認證，以確保預混料產品的安全性和高質量。我們在中國、英國、以色列和美國均設立了研發(fā)中心，可以隨時為客戶提供需要的服務。

記者：您認為營養(yǎng)素預混料行業(yè)今后有怎樣的發(fā)展趨勢？

沈苗：當代人們的生活中，越來越提倡通過膳食調節(jié)來維護身體健康。因此，食品、飲料中的營養(yǎng)補充將更加重要。需要指出的是，單一營養(yǎng)補充已經不符合人們的日常所需并即將成為歷史，取而代之的將是合理的營養(yǎng)平衡解決方案。提供預混料可以滿足消費者乃至市場的需求，可以說這一領域前景十分廣闊。endprint