規(guī)模養(yǎng)豬場做大做強之道

文│陳文發(fā)（貴州省納雍縣動物疫病預(yù)防控制中心）

在貴州山區(qū)，由于受文化、交通、投資、市場、環(huán)境條件等各個方面的影響，興辦大型養(yǎng)豬場困難較大，而創(chuàng)辦中小型規(guī)模養(yǎng)豬場，投資不大、效益較好且能綜合利用當(dāng)?shù)氐馁Y源。近十年，規(guī)模養(yǎng)豬持續(xù)升溫，大有超過傳統(tǒng)散養(yǎng)方式之勢。有些規(guī)模養(yǎng)豬場由于經(jīng)營管理得法，經(jīng)受住了十多年生豬價格劇烈波動的沖擊，取得了成功；但由于投資理念、資金、經(jīng)營、管理、技術(shù)、疫病防治等方面的原因，也有不少規(guī)模養(yǎng)豬場以失敗告終，造成了重大損失。

為搞好規(guī)模養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，筆者通過對貴州省納雍縣35個規(guī)模養(yǎng)豬場進(jìn)行調(diào)查，加以歸納總結(jié)，提出辦好規(guī)模養(yǎng)豬場的一些重要舉措，供廣大規(guī)模養(yǎng)豬場戶參考。

一、緊跟市場抓經(jīng)營

市場的波動對規(guī)模養(yǎng)豬影響很大，只有順應(yīng)市場的發(fā)展，充分利用好市場，對市場進(jìn)行細(xì)分，選準(zhǔn)目標(biāo)市場，才能取得較好的效益。

1.所選市場應(yīng)具有較大容量，以取得風(fēng)險較小的平均利潤。有些市場的市場容量小，市場杠桿作用較大，供不應(yīng)求時價格急劇上漲、供過于求時價格迅速下跌，很多規(guī)模養(yǎng)豬戶就因為對市場把握不準(zhǔn)而遭受損失。而容量較大的市場，生豬價格波動不劇烈，可以取得雖較小但穩(wěn)定的平均利潤，投資風(fēng)險較小。選擇市場容量較大的市場作為目標(biāo)市場，研究其規(guī)律，爭取占到一定的市場份額，取得平均而穩(wěn)定的利潤。

2.選準(zhǔn)規(guī)模養(yǎng)豬的進(jìn)入或擴大時間，適度掌握養(yǎng)豬規(guī)模。生豬市場價格呈現(xiàn)周期性波動，大約每4年出現(xiàn)一次大的波動而每年表現(xiàn)一次小的波動。掌握好生豬價格變動的規(guī)律，在一個大周期中，價格接近低谷或最低的時候進(jìn)入或擴大規(guī)模。規(guī)模擴大后，恰逢價格上升階段，在價格最高階段或開始回落時提高出欄率、逐漸減少存欄量，淘汰不好的種豬，引進(jìn)培育優(yōu)良的種豬，以便在生豬市場低谷的時候擴群。在市場價格高時多出欄、價格低時少出欄或不出欄，可達(dá)到既降低成本又提高售價，擴大利潤，在整體上實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化。在一個小周期中也可采用同樣的方法。

許多養(yǎng)豬戶因不掌握市場規(guī)律，在生豬價格上漲時，因高額利潤對養(yǎng)殖戶巨大的誘惑力而倉促上馬，還沒生產(chǎn)出仔豬或商品豬時豬價已開始下跌，為保利潤不出欄，期望市價回升再出售，價格持續(xù)下跌直至生豬不能賣出或被迫以低廉價格賣出以止損，養(yǎng)殖戶因不能承受巨額虧損而倉促下馬。

3.選準(zhǔn)市場對生豬產(chǎn)品的需求。由于生豬生產(chǎn)和市場需求之間有一個明顯的時滯，市場對豬肉的需求是商品豬價格的原動力，商品豬價格又帶動仔豬價格漲跌。但由于仔豬、商品豬生產(chǎn)需要一段較長的時間，商品豬和仔豬價格之間波動表現(xiàn)出一定的時滯，仔豬、商品豬價格表現(xiàn)出周期性的漲跌和交叉。

往往商品豬漲價后養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬積極性提高，廣大養(yǎng)豬戶紛紛補欄、擴欄，市場對仔豬的需求急劇增加，仔豬價格上漲。仔豬價格上漲引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖母豬，生產(chǎn)仔豬。過一段時間，生豬存欄增加，商品豬供過于求，商品豬價格下跌，低于盈虧平衡點，養(yǎng)殖戶承受不住虧損而紛紛縮減存欄。仔豬需求逐漸下降，仔豬價格下跌。母豬養(yǎng)殖無利可圖甚至虧損巨大，嚴(yán)重挫傷母豬養(yǎng)殖戶的積極性，紛紛淘汰能繁母豬，母豬存欄急劇減小。仔豬供應(yīng)量逐漸下降，生豬總體存欄量下降，到一定時間生豬供不應(yīng)求時，生豬市場價格上漲，仔豬供不應(yīng)求從而帶動一波新的行情。

二、特色養(yǎng)豬創(chuàng)利潤

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，人們對豬肉品質(zhì)的要求不斷提高，從量的方面向質(zhì)的方面轉(zhuǎn)變，特色養(yǎng)豬成為養(yǎng)豬業(yè)一個新的亮點。充分利用地方豬種的潛力，使其向?qū)ｉT利用方向發(fā)展。優(yōu)良地方豬種專向利用，藥物豬、保健豬、生態(tài)豬粉墨登場，充分挖掘糯谷豬、香豬等的資源優(yōu)勢，為廣大消費者提供新的消費產(chǎn)品，滿足人們對不同檔次豬肉的需求；創(chuàng)建品牌豬產(chǎn)品，提高豬的附加值，可以大幅度提高豬產(chǎn)品的利潤空間，從而給特色養(yǎng)豬帶來高昂的利潤。

糯谷豬雖生長發(fā)育慢、產(chǎn)仔數(shù)較少，但瘦肉率高、肉質(zhì)粘糯。香豬肉質(zhì)細(xì)嫩、口味芳香，是少有的優(yōu)質(zhì)豬肉。高寒山區(qū)無污染、植被好、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，利用一方水土資源供生豬放牧，可生產(chǎn)出脂肪少、肌肉豐滿、無藥物殘留的生態(tài)豬。利用添加鋅、硒、保健中草藥的飼料喂養(yǎng)生豬，還可生產(chǎn)出對人體有保健功能的藥物豬。此外，馴化野生豬種，進(jìn)行家養(yǎng)，可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的野豬肉。當(dāng)然，特色養(yǎng)豬必須有自己的目標(biāo)市場，必須適合當(dāng)?shù)氐南M水平，否則，盲目養(yǎng)殖，難免失敗。

三、搞好管理續(xù)發(fā)展

搞好管理是科學(xué)養(yǎng)豬的一個重要環(huán)節(jié)，科學(xué)管理可以把人力、物力、財力等資源充分整合起來，最大限度地發(fā)揮資源優(yōu)勢，提高資源利用的綜合效益，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟效益。發(fā)現(xiàn)、聘用合適的人員，充分利用其文化、技術(shù)、市場、體力等方面的優(yōu)勢，盡量一人多用，充分挖掘人才潛力，降低人員成本。合理進(jìn)行飼料庫存決策，在綜合考慮周圍市場供給的情況下盡量減少庫存，減少庫存費用，加快資金周轉(zhuǎn)。做好資金管理，暢通融資渠道，降低資金成本，提高資金使用的效率。充分利用生豬存欄對市場價格反應(yīng)延遲的規(guī)律合理控制養(yǎng)豬的規(guī)模，確保規(guī)模養(yǎng)豬總體利潤最大化。

四、杜絕污染益生態(tài)

規(guī)模養(yǎng)豬生豬存欄量大，產(chǎn)生大量的呼出物、分泌物、排泄物，形成廢氣、污水、糞便，嚴(yán)重污染環(huán)境，甚至造成生態(tài)災(zāi)難。杜絕環(huán)境污染是規(guī)模養(yǎng)豬從建場即需要考慮的一個重要問題，盡可能減少廢氣、污水、糞便的排放，將其在場內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生對人類有益的產(chǎn)品并實現(xiàn)污染物的零排放，對生態(tài)環(huán)境做出貢獻(xiàn)?？稍趫鰞?nèi)設(shè)置氨氣吸收裝置，減少氨氣的排放量。修建污水處理池，進(jìn)行消毒和凈化處理，將污水集中處理達(dá)標(biāo)后再排放。修建沼氣池，將豬糞便集中到沼氣池內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，一方面產(chǎn)生沼氣，提供照明、取暖的能源；另一方面，沼渣可作為良好的有機肥返回土地，形成種植、養(yǎng)殖的良性循環(huán)。

將糞便進(jìn)行堆積發(fā)酵處理后用于飼養(yǎng)蠅蛆，既可獲得高蛋白飼料，又可將下腳料作優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥使用；還可以將糞便晾曬干后作燃料。盡量使用機械和物理方式消毒，減少化學(xué)消毒藥的使用，避免環(huán)境污染。合理使用抗菌素等藥物，避免藥物殘留對人類產(chǎn)生毒副作用；避免濫用抗菌素造成病原微生物的耐藥性，影響人類健康。

五、用好政策謀發(fā)展

近十年來，國家加大了對規(guī)模養(yǎng)豬場的扶持力度，提供貼息貸款，對微型企業(yè)進(jìn)行補貼，進(jìn)行豬舍的標(biāo)準(zhǔn)化改造，為規(guī)模養(yǎng)豬場提供沼氣池所需資金和技術(shù)支持，提供資金對能繁母豬實行保險，對能繁母豬實行資金補貼，組織專業(yè)技術(shù)人員聯(lián)系場戶進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，這一系列措施都是促進(jìn)生豬發(fā)展的好政策。廣大規(guī)模養(yǎng)豬戶應(yīng)疏通信息渠道，多與有關(guān)方面取得聯(lián)系，利用好這些政策，取得多方扶持，把規(guī)模養(yǎng)豬辦成功，把養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)做大做強。