高職高專旅游英語課程教學(xué)探究

黃子輝　王淑玲　張恒

摘要：培養(yǎng)合格的旅游英語專業(yè)人才的關(guān)鍵之一在于專業(yè)英語的教學(xué)上?；诖耍吐糜斡⒄Z課程教學(xué)模式、教學(xué)方法以及教學(xué)評價等關(guān)鍵問題，逐一進(jìn)行探討，以期對高職高專旅游英語教學(xué)的發(fā)展有所借鑒。

關(guān)鍵詞：高職高專；旅游英語；教學(xué)

中圖分類號：G718文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1001-7836（2014）09-0087-02

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，具有較強的英語表達(dá)能力又熟悉旅游、導(dǎo)游和涉外酒店服務(wù)與管理的高等應(yīng)用性人才，已成為目前市場的緊缺性人才，這為國內(nèi)高職院校旅游英語專業(yè)的快速發(fā)展帶來了機遇[1]。而培養(yǎng)合格的旅游英語專業(yè)人才的關(guān)鍵在于旅游英語教學(xué)，所以符合社會人才培養(yǎng)需求的旅游英語教學(xué)模式、靈活多樣的教學(xué)方法，以及健全的教學(xué)評估體系，是更好地開展旅游英語教學(xué)的關(guān)鍵，課題《高職高專旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的研究》，在以上三個方面取得了一定的研究成果。

一、旅游英語課程教學(xué)模式

為改革以課堂為中心的傳統(tǒng)教育模式，加強學(xué)校與企業(yè)、社會的合作，培養(yǎng)復(fù)合型英語人才，我們確定了旅游英語專業(yè)推行“實習(xí)、試用、就業(yè)”三位一體的“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式改革的總體思路，并提出了相應(yīng)的具體措施，即以“工學(xué)結(jié)合”為切入點，深化人才培養(yǎng)模式的改革；以增強職業(yè)能力為核心，開展課程建設(shè)與改革，大力推進(jìn)校企合作，加強實訓(xùn)、實習(xí)基地的建設(shè)等。采用任務(wù)驅(qū)動、項目引導(dǎo)、頂崗實習(xí)、“工學(xué)結(jié)合”等教學(xué)模式，將學(xué)生的校內(nèi)學(xué)習(xí)與未來的實際工作結(jié)合起來。具體做法是：

1任務(wù)驅(qū)動

根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程的教學(xué)目標(biāo)，從專業(yè)能力、社會能力和方法能力三方面綜合考慮，提煉典型工作任務(wù)31項，并轉(zhuǎn)化成8個學(xué)習(xí)情境。每項任務(wù)都是一個完整的工作過程，通過35個工作任務(wù)的完成，學(xué)生積累了知識，形成了職業(yè)素養(yǎng)。

2語言實習(xí)一體化教學(xué)模式

學(xué)生在具有較強的英語聽、說、讀、寫、譯語言能力，具備英語口語交際能力的基礎(chǔ)上，學(xué)校在第二、三、四、五、六學(xué)期分別安排了認(rèn)識實習(xí)、集中實踐、酒店模擬、旅行社酒店頂崗實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計與答辯，通過實踐活動促進(jìn)學(xué)生對知識的消化，加深對理論的理解。

3將學(xué)生作為學(xué)習(xí)行動過程的主體

在學(xué)習(xí)情境實施過程中，學(xué)生是學(xué)習(xí)的行動主體，學(xué)生在學(xué)習(xí)情境中扮演前臺接待員、商店服務(wù)員、導(dǎo)游等不同角色，完成不同的任務(wù)。為勝任這些角色，學(xué)生必須發(fā)揮主觀能動性，分工協(xié)作，通過檢索資訊、查閱資料、閱讀教材、觀看教學(xué)片、親自實踐等方式，掌握完成工作任務(wù)目標(biāo)所需的知識與技能，從而得到專業(yè)能力、社會能力、方法能力的鍛煉。

4教師是學(xué)習(xí)過程的導(dǎo)演

教師是學(xué)習(xí)過程的組織者與協(xié)調(diào)人，是學(xué)習(xí)情境的設(shè)計者、學(xué)習(xí)過程的導(dǎo)演[2]。根據(jù)典型工作任務(wù)設(shè)計出適合教學(xué)的學(xué)習(xí)情境、教師手冊等。在每個學(xué)習(xí)情境中，教師布置工作任務(wù)，提出目標(biāo)要求。最后，教師作為考評員對學(xué)生掌握的知識與技能進(jìn)行考核，對工作過程和結(jié)果進(jìn)行評價與總結(jié)。

該教學(xué)模式有很強的實戰(zhàn)性和職業(yè)性。實戰(zhàn)性：帶領(lǐng)學(xué)生到實訓(xùn)中心、實習(xí)基地等，模擬旅游業(yè)務(wù)的展開，使學(xué)生有一種身臨其境的感覺。在模擬過程中，學(xué)生可根據(jù)業(yè)務(wù)的需要，拿出自己的解決方案，在這樣的教學(xué)過程中，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，學(xué)生的主體地位得到了體現(xiàn)。職業(yè)性：整個教學(xué)過程以英語語言為工具，（既有英語語言輸入，又有語言加工處理，消化吸收和語言輸出），以旅游資源為依托，以導(dǎo)游工作的每個環(huán)節(jié)為主題，各環(huán)節(jié)教學(xué)實訓(xùn)自成一體，同時，通過直接參與對話、模擬、影音資料觀摩和導(dǎo)游實務(wù)工作演示等形式，全面提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和實際能力。

二、旅游英語課程教學(xué)方法

根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求，強調(diào)理論與實踐結(jié)合，推廣先進(jìn)的多樣化的教學(xué)方法。教學(xué)方法多樣化不但能增強教學(xué)的直觀性、動態(tài)性，增加信息量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們真正參與到教學(xué)的過程中來，系統(tǒng)地掌握與旅游相關(guān)的知識和提高靈活運用理論知識的能力，而且為學(xué)生營造了濃厚的職業(yè)氛圍，大大增強了學(xué)生的職業(yè)意識[3]。

1案例教學(xué)法

利用與教材配套的案例集，增加課堂案例討論的時間，鼓勵學(xué)生采取一切可能的措施去解決實踐中出現(xiàn)的問題。最后讓學(xué)生互相交流看法，用其他人的觀點對自己的觀點進(jìn)行檢驗。在此過程中，學(xué)生的積極性被充分調(diào)動起來，他們同時練習(xí)了用不同推理方式對某一問題做出判斷。

2模擬教學(xué)法

帶領(lǐng)學(xué)生到實訓(xùn)中心，模擬旅游業(yè)務(wù)的展開，使學(xué)生有一種身臨其境的感覺。在模擬過程中，學(xué)生可根據(jù)業(yè)務(wù)的需要，拿出自己的解決方案，在這樣的教學(xué)過程中，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，學(xué)生的主體地位得到了體現(xiàn)。學(xué)生在認(rèn)識發(fā)展中加深了對教學(xué)形式和內(nèi)容進(jìn)行感知、記憶、思維、想象，形成了一定的經(jīng)驗，實踐動手能力得到了鍛煉。

3問題教學(xué)法

在講授每一個知識要點前，教師先提出問題，讓學(xué)生充分討論，引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、探究或解決問題。研討教學(xué)法不僅重視知識的傳授，更重視引導(dǎo)學(xué)生積極探索新事物、努力發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，重視培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、分析綜合力和創(chuàng)造力，發(fā)揮學(xué)生的獨立性，使他們在理解知識的過程上，掌握科學(xué)的思維方法和創(chuàng)造性活動的經(jīng)驗、特點和程序，以達(dá)到提高學(xué)生獨立研究問題能力的目的。

4角色扮演法

根據(jù)教學(xué)內(nèi)容通過閱讀、聽磁帶、看錄像等方式，給學(xué)生講解有關(guān)的專業(yè)術(shù)語、口語表達(dá)等知識，然后給出特定的場景，讓學(xué)生通過角色扮演，使它們仿佛身臨其景，充分發(fā)揮自己的想象力，來達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。

三、旅游英語課程教學(xué)評價

1校內(nèi)學(xué)生學(xué)業(yè)考核

堅持以過程性評價為主、終結(jié)性評價為輔的原則，考核模式采用了理論知識考核+技能考核+崗位考核的方式。本課程主要通過導(dǎo)游模擬、口譯、案例分析、情景教學(xué)、小組討論等教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的英語導(dǎo)游職業(yè)技能。通過知識與技能、筆試與現(xiàn)場景點講解、個人自主學(xué)習(xí)與小組團(tuán)隊合作等多個層面展開測評，由傳統(tǒng)閉卷理論考試評定學(xué)生成績的方式，變?yōu)榫C合的融理論、技能、素質(zhì)考核為一體的測評體系。學(xué)期測評由期末測評與平時考核相結(jié)合，將平時課堂表現(xiàn)、學(xué)習(xí)態(tài)度、語言能力表達(dá)、小組任務(wù)完成情況、平時實訓(xùn)實習(xí)成績納入平時形成性評價體系。這種考試方法的改革極大地調(diào)動了學(xué)生技能操作練習(xí)的積極性，引導(dǎo)督促學(xué)生既掌握扎實的理論，又掌握過硬的技能，保證了培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。endprint

2積極聘請校內(nèi)外專家對旅游英語專業(yè)的教學(xué)進(jìn)行評價

指出教學(xué)中存在的問題，聽取指導(dǎo)建議及意見，并積極進(jìn)行整改。校外多位專家和同行，對承德石油高等?？茖W(xué)校旅游英語專業(yè)的教學(xué)給予了高度的評價。

3重視教學(xué)的社會認(rèn)可度

經(jīng)常實地考察聽取學(xué)生頂崗實習(xí)單位及工作單位對學(xué)生的評價及要求。實習(xí)單位北京龍城麗宮國際酒店、承德天寶假日酒店，對學(xué)生的實習(xí)情況給予了高度的評價，認(rèn)為學(xué)生工作態(tài)度認(rèn)真、語言服務(wù)能力強、有很好的團(tuán)隊工作意識，能夠勝任酒店、旅游服務(wù)等相關(guān)工作。

4鼓勵學(xué)生參加導(dǎo)游員資格證書考試

在與課程對應(yīng)的導(dǎo)游員資格考試中，有35%的學(xué)生獲得了初級導(dǎo)游員資格證書，高于河北省20%的平均通過率。

5鼓勵并輔導(dǎo)學(xué)生參加學(xué)校及校外組織的各種英語競賽活動

學(xué)生多次在CCTV杯世紀(jì)之星等英語演講比賽，及高職高專英語寫作大賽中獲得特等獎、一等獎及二等獎的好成績。

四、結(jié)束語

旅游英語是以旅游專業(yè)知識為基礎(chǔ)的實用型英語[4]，該教學(xué)以“服務(wù)地方，適應(yīng)社會”為辦學(xué)指導(dǎo)思想、以“校企合作，訂單式定向培養(yǎng)”為人才培養(yǎng)模式，以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)模式，根據(jù)高等職業(yè)教育的特點，在教學(xué)過程中以應(yīng)用為目的，突出實用性、針對性及職業(yè)性，結(jié)合本土景點景區(qū)及文化專題的內(nèi)容進(jìn)行英語教學(xué)，培養(yǎng)高質(zhì)量的專業(yè)人才，對當(dāng)?shù)厣鐣⒔?jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]謝惠茹.高職涉外酒店管理專業(yè)訂單培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實施[J].西安文理學(xué)院學(xué)報，2013，（4）：108-111.

[2]莫江燕.基于工作過程導(dǎo)向的#旅游服務(wù)英語$課程設(shè)計[J].教育與職業(yè)，2009，（33）：117-118.

[3]任靜.高職教育旅游管理專業(yè)教學(xué)方法的思考[J].市場周刊（理論研究），2011，（4）：150-154.

[4]謝利芳.旅游英語教學(xué)中存在的問題及對策[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)（高教研究），2008，（5）：118-119.2014年9月1第33卷第9期黑龍江教育學(xué)院學(xué)報1Journal of Heilongjiang College of EducationSep.20141Vol.33 No.9endprint