由英國(guó)電影《猜火車(chē)》看英國(guó)酒吧文化

□文/張 媛，遼寧醫(yī)學(xué)院外語(yǔ)教研部講師

電影《猜火車(chē)》海報(bào)

英國(guó)，這個(gè)位于歐洲大陸架最西端，由英格蘭、蘇格蘭、威爾士和愛(ài)爾蘭島上的北愛(ài)爾蘭4部分和眾多小島組成的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事強(qiáng)國(guó)在文化方面，也自然不遜色。就電影方面而言，英國(guó)電影是奧斯卡大獎(jiǎng)的?？汀Ｓ?guó)電影給人的感覺(jué)似乎“比好萊塢更藝術(shù)，比歐洲更商業(yè)”，極具特質(zhì)的存在。無(wú)論是正襟危坐的學(xué)院派還是嘻哈街頭的年輕人似乎都可以在英國(guó)電影中找到自己的那盤(pán)菜。英式幽默、英倫搖滾、英國(guó)的足球文化、酒吧等這些文化特色都滋養(yǎng)著英國(guó)電影這種獨(dú)特的存在，充滿著矛盾與包容的特質(zhì)。

被譽(yù)為20世紀(jì)最佳英國(guó)電影，由丹尼·博伊爾導(dǎo)演，伊萬(wàn)·麥格雷戈、凱文·麥凱迪、凱莉·麥克唐納主演的英國(guó)電影《猜火車(chē)》(Train spotting)于1996年一出爐便成為輿論的焦點(diǎn)。“猜火車(chē)”本是一種游戲，指無(wú)所事事的人在火車(chē)經(jīng)過(guò)的地方，即興打賭猜測(cè)下一班火車(chē)經(jīng)過(guò)的時(shí)刻和目的地，借此打發(fā)時(shí)間。該影片運(yùn)用了反傳統(tǒng)的拍攝手法，真實(shí)的描述了當(dāng)時(shí)蘇格蘭愛(ài)丁堡一群吸毒青年精神崩塌，放浪形骸的垃圾式的生活狀態(tài)。其中流露出的冷漠、墮落情緒及所表現(xiàn)出的另類(lèi)價(jià)值觀和自我意識(shí)，引起了社會(huì)的極大關(guān)注和爭(zhēng)論。影片以“猜火車(chē)”這項(xiàng)游戲?yàn)槊饬x深遠(yuǎn)，當(dāng)火車(chē)狂嘯過(guò)站時(shí)，不知要將主人公們的命運(yùn)載往何方，隱喻地提出了當(dāng)時(shí)年輕人應(yīng)如何選擇生活的問(wèn)題。該片不僅榮獲第四十九屆英國(guó)電影學(xué)院獎(jiǎng)最佳改編劇本獎(jiǎng)，1996年英國(guó)最具時(shí)代活力影片，還被評(píng)為對(duì)當(dāng)代青年產(chǎn)生巨大影響的十大影片之一，而在英國(guó)老牌電影雜志《帝國(guó)》公布的“影史最偉大的100部英國(guó)電影”榜單中，它也得以入圍。

在這部影片當(dāng)中，除了導(dǎo)演對(duì)那群青年人頹廢、墮落的生活狀態(tài)的形象刻畫(huà)讓我感到震驚之外，給我印象最深的則是幾乎貫穿整個(gè)影片的大量的各具特色的酒吧場(chǎng)景，男主人公們?cè)谶@些場(chǎng)景下的狀態(tài)不僅是對(duì)英國(guó)人日常生活最真實(shí)的描述，去酒吧更可以稱(chēng)為英國(guó)人，尤其是英國(guó)年輕一代生活中不可或缺的一種習(xí)慣。

為什么酒吧在英國(guó)如此受歡迎呢?這可能跟英國(guó)人的性格和生活習(xí)慣有關(guān)。在以保守聞名的英國(guó)社會(huì)里，朋友之間很少去家中相互拜訪，因此日常的鄰里交往、朋友聚會(huì)都需要一個(gè)場(chǎng)所來(lái)進(jìn)行;其次，英國(guó)的天氣陰霾多變，而當(dāng)?shù)厝擞挚釔?ài)足球，尤其是有歐洲杯和英超聯(lián)賽的時(shí)候，他們會(huì)歡聚一起，和朋友們喝酒，感受進(jìn)球的喜悅，所以酒吧這樣一個(gè)場(chǎng)所最終成為英國(guó)人戶外交流的首選。更形象的說(shuō)，酒吧在英國(guó)人生活中所扮演的角色，與咖啡館在其他歐美國(guó)家、及茶社在中國(guó)是一樣的，早已成為當(dāng)?shù)鼐用駸o(wú)法割舍的生活習(xí)慣。

一、酒的種類(lèi)

英國(guó)的酒吧多如牛毛，無(wú)論是繁華市井還是小巷深處。一般的酒吧都會(huì)供應(yīng)啤酒、葡萄酒、烈酒以及各種不含酒精的軟飲料，而帶氣泡的自來(lái)水通常都是免費(fèi)的。

英國(guó)人去酒吧最常點(diǎn)的就是啤酒。而各酒吧銷(xiāo)售的啤酒種類(lèi)繁多，但大致可分為三類(lèi):

最為傳統(tǒng)、最具代表性、又最常見(jiàn)的啤酒叫苦啤(bitter)，這種酒帶著紅色或琥珀色，酒上會(huì)浮著一層白沫，口感比較干，酒勁較強(qiáng)，一口下去會(huì)有苦味留于齒間。

第二類(lèi)是淡啤酒(lager)，顏色較淺，口感比較清爽，還有輕盈的酒花，和國(guó)內(nèi)的啤酒很接近。

第三類(lèi)是黑啤(stout)，最黑最烈的一種啤酒，在麥芽中加入大量的酒花制成。

還有一種比較有特色的酒叫果酒。它是用水果制成的，味道比較甜;另外，葡萄酒(wine)和威士忌(whisky)，琴酒(gin)或伏特加(vodka)等烈酒也都有售。

而不想喝酒的人則可以點(diǎn)一些不含酒精的軟飲料(soft drinks)，比如果汁、檸檬水、可樂(lè)等。

酒吧里也有一些比較簡(jiǎn)單、但卻很可口的食物供應(yīng)。不過(guò)英國(guó)人不會(huì)像我們喝酒那樣，喜歡配著“下酒菜”，他們基本上都是一杯一杯地直接喝下去。

在英國(guó)酒吧中，啤酒的單位是以品脫計(jì)量的，一品脫比半公升稍微多一點(diǎn)。而酒吧的啤酒杯又高又大，容量大都是一品脫，所以一杯差不多就可以裝一瓶啤酒，還是蠻大一杯的。若是怕喝不完，也可以叫半品脫。

二、英國(guó)酒吧文化

由于歷史文化傳統(tǒng)的差異，英國(guó)有著自己獨(dú)特的酒吧文化，首先是大多數(shù)英國(guó)酒吧都沒(méi)有服務(wù)員，你得自己到吧臺(tái)去買(mǎi)酒。這點(diǎn)乍看上去好像使人不便，可事實(shí)上這種做法卻有著深刻的內(nèi)涵。

英國(guó)人素以保守著稱(chēng)，他們不喜歡主動(dòng)與人親近，而站在吧臺(tái)旁邊等候服務(wù)的時(shí)候可以使你有機(jī)會(huì)和其他等待買(mǎi)酒的人交談。當(dāng)然，你并不需要刻意的介紹自己，隨便聊聊天氣、談?wù)勂【频榷伎梢宰鳛楹湍吧藴贤ǖ暮芎迷掝}。這種禮儀的形成恰恰可以促進(jìn)人與人之間的交往。在英國(guó)，酒吧的吧臺(tái)可能被認(rèn)為是惟一能與陌生人親切交談并且舉止適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>

如果你是和英國(guó)的朋友一同前往，或者是去酒吧和客戶進(jìn)行工作上的洽談，通常提議的人會(huì)請(qǐng)第一輪酒，那么為了表示感謝，你也應(yīng)該快速的回請(qǐng)。當(dāng)對(duì)方的酒還剩下1/4的時(shí)候，這是你該提出買(mǎi)酒的最佳時(shí)機(jī)?！斑@輪由我買(mǎi)，你喝的是什么?”這句話是融入英國(guó)酒吧最實(shí)用的一句。

英國(guó)人喜歡遵守秩序，因此無(wú)論在哪，你都會(huì)看到大家井然有序的排隊(duì)，但是酒吧除外。在酒吧里，沒(méi)有比較正規(guī)的隊(duì)型，酒客們都是擠到柜臺(tái)前等候，但神奇的是酒吧服務(wù)員就是有辦法知道下一個(gè)該輪到誰(shuí)，他們憑著自己的記憶，早就給每個(gè)人在腦子里排好了號(hào)。

在英國(guó)的酒吧里，你千萬(wàn)不要給酒吧服務(wù)員現(xiàn)金當(dāng)小費(fèi)，因?yàn)檫@會(huì)使人聯(lián)想到服務(wù)員是侍候人的，而正確的做法則是請(qǐng)酒吧服務(wù)員喝一杯酒以示感謝，他們會(huì)為你的這種平等相待而感到很高興的。

當(dāng)你買(mǎi)到酒以后，如果還想和當(dāng)?shù)厝肆囊涣牡脑捲趺崔k呢，你可以注意找那些已經(jīng)買(mǎi)了酒但仍在酒吧臺(tái)前轉(zhuǎn)悠的人;而對(duì)于那些已經(jīng)離開(kāi)吧臺(tái)，找到椅子坐下的人可能只想獨(dú)飲，最好不要去打擾他們，因?yàn)槊懊恋纳斐鍪謥?lái)笑容滿面地自我介紹被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是很輕率、魯莽的行為。

另外，比較令人稱(chēng)奇的一點(diǎn)是，雖然英國(guó)人如此嗜酒，可酒吧卻關(guān)門(mén)很早。每間酒吧都有嚴(yán)格的打烊時(shí)間，通常是晚上11點(diǎn)。因此到晚上10點(diǎn)50的時(shí)候，就可以聽(tīng)到店老板搖響清脆的打烊鈴，示意大家還剩10分鐘的時(shí)間，這時(shí)候顧客再消費(fèi)買(mǎi)的就是今天最后的啤酒(last order)。超過(guò)這個(gè)時(shí)間以后，無(wú)論是誰(shuí)都不能再要酒喝。到11點(diǎn)整，老板會(huì)再次搖鈴聲明:酒吧停止供應(yīng)酒水。客人即使興致再高，也不得不離開(kāi)酒吧，最多停留20分鐘喝完余酒。

結(jié)語(yǔ)

酒吧是英國(guó)社會(huì)的縮影。酒吧給英國(guó)人的日常生活增添了無(wú)窮的樂(lè)趣和無(wú)盡的享受。賽繆爾·約翰遜曾說(shuō)過(guò)，“世間人類(lèi)所創(chuàng)造的萬(wàn)物，哪一項(xiàng)比得上酒吧更能給人們帶來(lái)無(wú)限的溫馨與幸福?！笔前?，酒吧對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)，是每天的習(xí)以為常，是生命中的不可或缺，它代表著英倫文化的一大特色，代表著英國(guó)人骨子中的特質(zhì)。如果你想要真正的了解、融入英國(guó)，就趕快去英國(guó)別具特色的酒吧轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧!