漿果美人兒，開動(dòng)！

小康

藍(lán)莓

藍(lán)莓號(hào)稱漿果之王，因?yàn)楦缓ㄇ嗨囟尸F(xiàn)水果少見的美麗藍(lán)色，花青素可是熱門的抗老成分，特別在活化視網(wǎng)膜上功效更顯著。對天天盯著電腦的城市人群來說，藍(lán)莓堪稱救星水果，其微量元素的含量也遠(yuǎn)高于普通水果，所以，可以理解藍(lán)莓遠(yuǎn)高于普通水果的售價(jià)嘍。

藍(lán)莓吃起來酸甜爽口，還帶著一種難以形容的清香，生食滋味十足，亦是各種法式甜品最愛用的配料。怎么吃都不膩，這就是藍(lán)莓！

怎么吃？

1.生食。生食是最能夠保存原始營養(yǎng)成分的方式。特別提醒，藍(lán)莓表面的那層白霜不要洗掉喲，那是在生長過程中分泌的果糖液凝結(jié)而成，是最天然的甜味劑。通常白霜越濃就意味著藍(lán)莓質(zhì)量越好。

2.輕食。只需要簡單地輕洗，不做任何加工的藍(lán)莓，無論是與麥片粥還是沙拉配，都能夠讓食物更具滋味。

3.烘焙。藍(lán)莓的酸甜與長相讓它成為各種甜品的最愛，從藍(lán)莓派到Cheese蛋糕，甜品師發(fā)明了數(shù)以百計(jì)的配方來讓藍(lán)莓的滋味更甜美。

藍(lán)莓Cheese蛋糕

Cheese蛋糕有一種令人回味的甘醇，但吃多了會(huì)有點(diǎn)“齁”，不讓藍(lán)莓一起進(jìn)入烤箱而是以點(diǎn)綴的形式與蛋糕配合食用，能夠恰到好處地實(shí)現(xiàn)深與淡的搭配。

混合沙拉

用洋蔥的辛辣與藍(lán)莓的清甜作對比，脆爽的紫生菜和芝麻菜營造爽口感，撒上芝士和醬，一道口味濃郁的沙拉便呈現(xiàn)面前。

紅莓

口味略酸的紅莓，長相實(shí)在太有童話感，但吃起來卻不見得每個(gè)人都能立刻愛上，主要是因?yàn)樗乃崧晕⒊隽藰?biāo)準(zhǔn)線。不過，要是告訴你，紅莓的酸正是它的營養(yǎng)健康所在，你會(huì)不會(huì)立刻改變態(tài)度？紅莓具有超卓的抗癌效果，它所含有的氨基酸、鞣花酸、水楊酸都能起到抗癌作用，鞣花酸的含量更居于所有已發(fā)現(xiàn)的天然食物中鞣花酸含量之首，這種酸對于女性常見癌如宮頸癌、乳腺癌有特別的預(yù)防效果。

怎么吃？

1.水果杯。雖然水果天生就該生食，但紅莓的酸讓它單獨(dú)食用起來是有點(diǎn)兒困難，最適宜的方式是來做一個(gè)水果杯，把你所想要的美味水果都切塊或是直接放進(jìn)去，然后，加進(jìn)幾粒晶瑩剔透的小紅莓，真是太開胃了！

2.烘焙。把紅莓整個(gè)烤熟當(dāng)然也可以，但那樣口感不會(huì)特別好。何不讓它的酸甜與法式甜品有點(diǎn)過界的甜來中和？五味調(diào)和，這也是美食的最好境界。

3.花式面包。一個(gè)好消息是：紅莓醬或其他制品仍能夠最大限度地保持其營養(yǎng)成分，所以，大膽地創(chuàng)意吧。把紅莓醬與面粉混合，制成花式面包怎么樣？或是將它作為餡心，制作小朋友最愛的小面包。

紅莓面包

以紅莓醬替代蛋液，與蜂蜜、面粉、水混合，經(jīng)過發(fā)酵烘烤后獲得的作品讓人驚喜，紅艷的色澤突破了面包一貫老實(shí)憨厚的賣相，成為餐桌上最吸晴的主角。

紅莓優(yōu)格

優(yōu)格聽起來比較高大上，好吧，就是紅莓和酸奶的隨性混合，醇厚與酸甜交織帶來異樣滿足。注意，一定要在飯后作為甜品食用，否則，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的開胃效果真是太強(qiáng)了！

漿果家族

但凡是柔軟多汁的肉質(zhì)果實(shí)，都可以被稱為漿果。而且通常來說，漿果的大小以拳頭為上限。所以，獼猴桃和火龍果就是它們當(dāng)中的大個(gè)子了。最著名的漿果通常名字里有個(gè)“莓”，比如藍(lán)莓、紅莓、蔓越莓、草莓。我們熟悉的漿果還有無花果、桑椹、石榴、楊桃。還有我們不甚熟悉但正在日益走紅的百香果、醋栗……

漿果派

對中國人來說，派的滋味足以用“甜死你”來形容。所以，加入清甜的漿果來中和是個(gè)好主意。而且，堆簇的漿果也相當(dāng)有審美效果。

草莓派

切片烘烤的草莓保留了原有的口味又更為綿軟，另外撒的糖霜讓唇舌感受更為甜蜜。

漿果沙拉

一口咬下去在口腔里爆汁的，絕不僅是牛丸。漿果的一大魅力就在于品嘗過程讓人充滿驚喜。以生食為主的沙拉能夠最大限度地保存營養(yǎng)成分，這也是人們吃漿果的首要目的。

雜果沙拉

切片的星星狀楊桃，與藍(lán)莓、紅莓混合后，已經(jīng)不再需要什么調(diào)和。倒入少許橄欖油撒上胡椒，就開始幸福的早餐吧。

漿果飲料

多汁的特性使?jié){果成為最佳果汁的備選食材，而在顏色上的豐富度使它們更具競爭優(yōu)勢。但在口味上要注意調(diào)和，才能讓飲用過程更美妙。

草莓特飲

以彩虹酒調(diào)制的手法，奶與草莓汁呈現(xiàn)分層的效果，再點(diǎn)綴新鮮薄荷葉，即使是一杯果汁也足夠有賣相。endprint