旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的可行性研究

苗琴

摘要：隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高。許多旅游產(chǎn)品中把茶文化和茶道藝術(shù)作為特色品牌而深受游客的青睞?！恫杷嚺c茶文化》這門課程主要介紹了茶文化的發(fā)展以及茶道藝術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)掌握一定的茶文化及茶道藝術(shù)，不僅可以提升大學(xué)生自身的藝術(shù)品位，更為他們?cè)趯I(yè)特長(zhǎng)方面進(jìn)行了創(chuàng)造性的培養(yǎng)，更適應(yīng)旅游發(fā)展的需要，滿足社會(huì)的需要。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；茶文化；茶道藝術(shù)；課程；可行性；研究

在社會(huì)日益發(fā)展的今天，人們的生活方式越來(lái)越豐富，茶文化已逐漸走入大家的生活。和其他文化一樣，我國(guó)的茶文化具有悠久的歷史而一直備受越來(lái)越多的人關(guān)注。近年來(lái)，為了培養(yǎng)更多更專業(yè)的人才，茶文化在一些大學(xué)里逐漸成為一種課程學(xué)習(xí)，不僅成為一門生活的藝術(shù)，還成為學(xué)生進(jìn)入社會(huì)的一個(gè)特長(zhǎng)。旅游專業(yè)的學(xué)生對(duì)茶文化和茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)，有利于培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，提升自身的藝術(shù)品位，更有利于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶道藝術(shù)的熱愛(ài)。因此，下文將從《茶文化與茶道藝術(shù)》這門課程的精神內(nèi)涵及旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)該課程的必要性進(jìn)行分析，論述旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)該課程是為了培養(yǎng)更合格更有利于適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的專業(yè)人才的必要和開(kāi)設(shè)這門課程的可行性。

一、《茶文化與茶道藝術(shù)》課程在旅游專業(yè)中的重要性

1.《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的主要內(nèi)容

在旅游市場(chǎng)中我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術(shù)旅游文章對(duì)于發(fā)展旅游業(yè)具有特別重要的意義。而旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將成為各旅游景區(qū)的專業(yè)管理者和技術(shù)人才。因此，對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》的教學(xué)是非常有必要的。該課程的主要內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)和茶道藝術(shù)的實(shí)踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學(xué)過(guò)程中滲透我國(guó)優(yōu)秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學(xué)派的精神，讓學(xué)生的修養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，讓茶文化與生活、就業(yè)結(jié)合起來(lái)，成為生命中重要的組成部分。而對(duì)于茶道藝術(shù)的教學(xué)，主要包括對(duì)茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生充分掌握茶道藝術(shù)的精髓——修身養(yǎng)性，凈化心靈。學(xué)生把在學(xué)校中學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用在旅游業(yè)中，這正是游客對(duì)旅游景區(qū)的期待。因此，對(duì)于茶文化和茶道藝術(shù)的教學(xué)，是為了讓旅游專業(yè)的學(xué)生激發(fā)起對(duì)本專業(yè)的摯愛(ài)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的重要舉措。對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這不僅有利于學(xué)生日后成為全面專業(yè)的旅游管理人才的需要，更是他們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中的需要。

2.我國(guó)的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來(lái)，茶文化深邃、寧?kù)o、悠遠(yuǎn)的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對(duì)于茶的喜愛(ài)和對(duì)茶文化的追尋也時(shí)常貫穿于我們的生命當(dāng)中。中國(guó)人與茶結(jié)下的不解之緣其實(shí)在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說(shuō)名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時(shí)，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會(huì)忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對(duì)雪芽綠茶的贊譽(yù)。雪芽綠茶不僅可以健胃開(kāi)脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓?，F(xiàn)在，峨眉山的天然有機(jī)茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強(qiáng)。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認(rèn)同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時(shí)也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場(chǎng)比沒(méi)有這個(gè)品牌的市場(chǎng)更加紅火，茶文化對(duì)旅游景點(diǎn)的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國(guó)茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對(duì)于即將進(jìn)入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，做好一名專業(yè)人才，對(duì)于了解我國(guó)歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術(shù)對(duì)發(fā)展旅游品牌的作用

泡茶是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過(guò)程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)，讓人們?cè)谟斡[的過(guò)程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進(jìn)行體驗(yàn)。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動(dòng)手參與到泡茶的過(guò)程中來(lái)，體會(huì)到泡茶的樂(lè)趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開(kāi)設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂(lè)為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點(diǎn)對(duì)于旅游品牌的打造離不開(kāi)茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)相當(dāng)必要。下文從學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和對(duì)旅游事業(yè)的發(fā)展來(lái)討論旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。

1.開(kāi)設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的需要

旅游專業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專業(yè)知識(shí)，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們?cè)趯W(xué)校學(xué)習(xí)知識(shí)的程度和涉及的知識(shí)全面程度。現(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個(gè)屬于自己的品牌并讓這個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地是相當(dāng)不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識(shí)結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對(duì)的將是旅游市場(chǎng)中的一席之地。旅游景點(diǎn)風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點(diǎn)足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個(gè)景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專業(yè)的運(yùn)作和銷售，這就是旅游專業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來(lái)看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過(guò)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進(jìn)入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長(zhǎng)足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對(duì)全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過(guò)對(duì)茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場(chǎng)提供一個(gè)優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門課程是旅游專業(yè)學(xué)生自身成長(zhǎng)的需要，也是旅游市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的需要。

2.開(kāi)設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要

現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時(shí)間來(lái)體驗(yàn)生活，回歸自然。在我國(guó)南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺(jué)。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對(duì)于旅游行業(yè)的品牌開(kāi)設(shè)來(lái)看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個(gè)重要開(kāi)發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認(rèn)同。中國(guó)的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達(dá)官貴人，下到普通百姓，都認(rèn)為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時(shí)候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們?cè)诳旃?jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，人們對(duì)低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時(shí)，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺(tái)，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時(shí)，成為我國(guó)茶文化的傳播者和踐行者。因此，開(kāi)設(shè)這門課程，對(duì)于發(fā)展我國(guó)旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。

三、開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的課程教學(xué)思考

旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》要理論結(jié)合實(shí)際才能讓學(xué)生真正把茶文化應(yīng)用在實(shí)際操作中。學(xué)生對(duì)茶文化厚重歷史的了解融入精美的茶道藝術(shù)表演中，熟練掌握茶道表演藝術(shù)技巧是教學(xué)的重難點(diǎn)。首先，學(xué)校要有專業(yè)的師資隊(duì)伍對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也必須為學(xué)生提供練習(xí)操作的條件。有條件的學(xué)?？梢宰寣W(xué)生進(jìn)入到旅游景區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí)，通過(guò)學(xué)生與茶葉的種植、采摘、選擇等工序的了解，他們對(duì)茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)就更能體會(huì)到其中的韻味。其次，要對(duì)本專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行分層教學(xué)。對(duì)于特別喜歡茶文化和茶道藝術(shù)的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別專業(yè)的訓(xùn)練，培養(yǎng)旅游景區(qū)茶文化傳承的精英。

社會(huì)在不斷發(fā)展，人們對(duì)于茶文化的研究也越來(lái)越多，茶道與人生，茶文化與生活已經(jīng)密不可分。旅游專業(yè)的學(xué)生是未來(lái)旅游行業(yè)的棟梁，對(duì)茶文化的理論學(xué)習(xí)和對(duì)茶道藝術(shù)的欣賞與創(chuàng)造，是為了培養(yǎng)他們對(duì)祖國(guó)傳統(tǒng)文化精髓的認(rèn)識(shí)。該課程讓學(xué)生了解作為一種重要的文化現(xiàn)象的茶的形成、發(fā)展和傳播，掌握沖茶、泡茶的基本技能，提高藝術(shù)欣賞水平，懂得關(guān)于茶葉的鑒別、保管、品評(píng)知識(shí)，讓學(xué)生走進(jìn)茶的生命，受到茶文化的熏陶，提升旅游專業(yè)大學(xué)生藝術(shù)品位的層次具有重要的意義；對(duì)我國(guó)茶文化和茶道藝術(shù)的傳承和發(fā)展也具有不可估量的作用。因此，在大學(xué)旅游專業(yè)中開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程是可行的，必要的。

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