發(fā)酵木薯渣飼養(yǎng)五指山豬技術(shù)

陳鋒+林世欣+劉芯曉+黃潔

基金項目 國家現(xiàn)代木薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培管理崗項目（CARS-12-hnhj）；白沙綜合試驗站項目（CARS-12-bslsx）。

摘要介紹了海南省特有的五指山豬和熱帶地區(qū)特有的木薯渣，以及使用活力99生酵劑發(fā)酵木薯渣飼養(yǎng)五指山豬的技術(shù)，以期為養(yǎng)豬業(yè)開拓一條飼料資源新路，也為木薯渣開辟一條綜合利用新途徑。

關(guān)鍵詞五指山豬；木薯渣；活力99生酵劑；發(fā)酵；飼養(yǎng)技術(shù)

中圖分類號S828文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739（2014）11-0291-02

養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展和豬肉的穩(wěn)定供應(yīng)對于國民經(jīng)濟和國計民生有著重要意義，但飼料緊張、污染、濫用添加劑等因素已嚴(yán)重影響生豬的發(fā)展，據(jù)測算，2010年和2020年我國糧食缺口將分別達(dá)0.83億、1.83億t，而2010年、2020年和2030年我國飼料用糧將分別占糧食總量的38%、43%、50%，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對畜產(chǎn)品的需求量日益增大，人畜爭糧矛盾日趨突出，飼料資源不足已經(jīng)成為制約我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的瓶頸問題[1-2]。在木薯主產(chǎn)區(qū)的海南省中南部黎苗族聚居山區(qū)，生長著我國珍稀地方豬種五指山豬，它具有皮薄骨細(xì)、瘦肉率高、脂肪含量少、肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、香味濃的特色，但生長速度慢，要達(dá)到體成熟至少要長到24月齡，并且體型較小，成年豬體重25~40 kg，飼養(yǎng)優(yōu)點是適應(yīng)性強、抗病力強、易于飼養(yǎng)管理、耐粗飼并要求較高比例的粗飼料，具有飼料來源廣、養(yǎng)殖成本低、易飼養(yǎng)、價格高等優(yōu)點，但也存在著生長慢、飼料報酬低、經(jīng)濟效益差等缺點[3-5]。在此介紹活力99生酵劑發(fā)酵木薯渣飼養(yǎng)五指山豬技術(shù)，既為養(yǎng)豬業(yè)開拓一條飼料資源新路，也為木薯渣開辟一條綜合利用新途徑。

1木薯渣的發(fā)酵

1.1木薯渣

木薯渣是加工木薯淀粉或酒精后的殘料，據(jù)估算，我國每年可產(chǎn)100萬t的干木薯淀粉渣和30萬t干木薯酒精渣，木薯渣的主要成分是淀粉、纖維素、少量蛋白質(zhì)，及對動物健康有益的微量元素銅、鋅、錳等，利用生物發(fā)酵技術(shù)將木薯渣變?yōu)閯游镲暳系脑咸娲罚囗棤I養(yǎng)指標(biāo)可等同玉米，其礦物質(zhì)、維生素和氨基酸等部分指標(biāo)甚至超過玉米，可替代20%~25%玉米。據(jù)研究，對肉牛提供相同的增重能量飼料時，使用木薯渣比用玉米、麥麩和米糠大致節(jié)約45%~50%的飼料成本[6-7]。在奶牛產(chǎn)奶期日糧中添加木薯渣，對產(chǎn)奶量沒有顯著影響，對乳脂、乳蛋白、乳糖、乳固形物和非脂固形物等乳成分影響不明顯。用不同比例木薯渣組成肉豬日糧，在各生長階段對豬的成活率都沒有影響，試驗豬的增重與對照組差異不顯著，小豬階段用2%比例的木薯渣，中豬和大豬階段添加6%的木薯渣，豬增重效果、飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟效益最佳。與飼喂正常飼料比較，把發(fā)酵后的木薯渣配制成全價料飼喂，對豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率無明顯影響。可見，在使用木薯渣替代部分動物飼料方面，前人已取得較好的成功經(jīng)驗。

1.2活力99生酵劑

在木薯產(chǎn)區(qū)，雖然木薯渣具有價格低廉和來源豐富的優(yōu)點，但也有營養(yǎng)低、消化吸收難、容易發(fā)霉變質(zhì)、畜禽不愛吃等缺點，不宜直接飼喂畜禽，而經(jīng)過發(fā)酵處理的木薯渣，可降解粗纖維、提高營養(yǎng)品質(zhì)、改善其口感，使木薯渣成為優(yōu)質(zhì)飼料，既讓動物愛吃，又可以保存較長時間。在本項技術(shù)中使用的活力99生酵劑是一種新型多功能添加劑，集中了有益微生物群、益生素、酶制劑、發(fā)酵劑、除臭劑等綜合功能，并含有強效催長因子，有效活力菌含有量為120億個/g以上，并添加了香味劑以及多種中草藥制劑等，能有效降解粗纖維等抗?fàn)I養(yǎng)因子，使飼料中有效營養(yǎng)充分釋放，并提高消化吸收率，顯著增強適口性，利用活力99生酵劑處理皇草可提高其粗蛋白、無氮浸出物和粗脂肪含量，并降低粗纖維和粗灰分含量，用發(fā)酵的皇草生物飼料50%、玉米40%、麥麩5%及適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)和微量元素配成全價生物飼料來飼喂育肥豬，可達(dá)到利用全價料的飼喂效果，并可節(jié)約25%左右的飼料成本。同時，使用活力99生酵劑還有經(jīng)濟實惠的優(yōu)點，發(fā)酵1 t木薯渣僅需10元。

1.3發(fā)酵方法

用1包活力99生酵劑（100 g/包）加上少量玉米粉和豆餅，放入50 kg水中，經(jīng)發(fā)酵48 h后，均勻噴灑在1 t木薯渣中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，最后控制其含水量?0%以內(nèi)。檢驗方法是用手抓一把木薯渣，稍為輕輕一握，手指間有水浸出或有少量水滴出，表明達(dá)到合適的含水量，然后裝入缸內(nèi)或池內(nèi)，注意一定要壓實木薯渣，當(dāng)填滿后，先用塑料薄膜蓋好并封嚴(yán)缸口或池邊，再加1層編織袋包裹密實薄膜，最后用繩子扎緊缸口或用硬物壓緊池邊，在常溫條件下，一般需要發(fā)酵7 d左右，當(dāng)產(chǎn)生甜酒般的醇香氣味時表明發(fā)酵完成，便可用以飼喂五指山豬，當(dāng)然，也可使用發(fā)酵木薯渣喂養(yǎng)雞、鴨、鵝和魚等，效果也很好。

2飼喂方法及用量

按一般10個月的養(yǎng)殖出欄周期，每頭豬約使用木薯渣、麩皮分別500 kg和150 kg，還需要一些青草和甘蔗葉等草料。具體的飼喂方法及用量如下：50~60日齡的小豬：當(dāng)小豬斷奶后，以10%的木薯渣發(fā)酵料加90%精料喂養(yǎng)；3~8月齡中豬：按木薯渣與麩皮配比為7∶3來喂養(yǎng)，每天喂2次，飼養(yǎng)至吃飽；9~10月齡豬：按木薯渣與麩皮配比為3∶7來喂養(yǎng)，同時適當(dāng)增加喂飼一些青草，每天喂2次，以豬吃飽為度。

3防疫方法

由于是在山區(qū)采用生態(tài)養(yǎng)殖方法，豬較少發(fā)病。為防止疫病發(fā)生，一般在小豬斷奶后，按說明書使用免疫豬瘟疫苗1次；出欄前2個月，按說明書使用驅(qū)線蟲藥1次。

4經(jīng)濟效益與發(fā)展前景

以海南省白沙縣某五指山豬養(yǎng)殖場為例，按養(yǎng)豬10個月左右，當(dāng)體重達(dá)20 kg左右時出欄計算，則1頭豬的飼料成本約350元，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法的飼料成本節(jié)省約100元。此外，該養(yǎng)豬場聘用1名工人，月工資為1 500元，可飼養(yǎng)逾800頭豬，當(dāng)?shù)匚逯干截i的生豬批發(fā)價為50元/kg，每頭生豬銷售價除去豬苗、飼料、人工及其他成本，最后可得到利潤500元以上。該養(yǎng)殖場年出欄生豬逾700頭，年產(chǎn)值70萬元以上，可獲得利潤35萬元，有較好的發(fā)展前景。

五指山豬生長慢、肉質(zhì)優(yōu)，適宜飼喂低營養(yǎng)的粗飼料，雖然木薯渣營養(yǎng)較低，但經(jīng)發(fā)酵后，其營養(yǎng)價值得到了較大提高，再配上麩皮等營養(yǎng)物質(zhì)，就能飼養(yǎng)出高質(zhì)量的生態(tài)肉豬，至于發(fā)酵木薯渣是否適宜喂養(yǎng)其他生豬或畜禽，或經(jīng)過配方飼料研究，在其他畜禽中養(yǎng)殖中應(yīng)用，值得進(jìn)一步探索研究。值得注意的是，可能由于木薯渣營養(yǎng)較低或經(jīng)發(fā)酵的作用，養(yǎng)豬后的糞便不臭，在大型養(yǎng)豬場中能起到較好的生態(tài)效果，解決養(yǎng)殖場的污染問題。當(dāng)然，為了能獲得較好的經(jīng)濟效益，建議在豬的生育后期添加一些高營養(yǎng)的飼料，通過適當(dāng)育肥來提高經(jīng)濟效益。2011年前，木薯渣綜合利用率低，價格較低，海南省的木薯渣價格僅為100~120元/t，在采用發(fā)酵木薯渣飼養(yǎng)五指山豬的技術(shù)得到推廣后，2012年以后的木薯渣價格不斷提升，在2013年已達(dá)到300元/t，且供不應(yīng)求。毫無疑問，利用發(fā)酵木薯渣養(yǎng)豬已起到減少加工業(yè)廢渣污染、提高廢渣綜合利用價值和促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖等作用。

5參考文獻(xiàn)

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