淺析中日茶文化的異同

張麗麗

摘 要：茶從中國傳入日本，在日本經(jīng)過歷代人的不懈努力，吸收了禪宗的精髓，結(jié)合本民族的特色，形成了具有東方魅力、體系完整的茶文化——日本茶道。中國的茶文化和日本的茶道文化都是東方茶文化燦爛的瑰寶，兩者有異曲同工之妙，同時(shí)又各具千秋。

關(guān)鍵詞：中國；日本；茶道；茶文化異同

中圖分類號：G427 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1992-7711（2014）16-084-1

一、中國茶文化的發(fā)展歷程

中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。

宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”，有客來，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

二、日本茶文化發(fā)展歷程

茶是從中國傳入日本的。1500年前，日僧最澄從大唐帶回茶種，撒播于臺麓山，開拓了日本種茶史。806年弘法大師空海入唐求法，將制茶技藝帶回了日本。鐮倉時(shí)代，1211年榮西明庵禪師撰寫了日本最早的茶經(jīng)《吃茶養(yǎng)生記》，詳細(xì)介紹了中國寺院里種種的喝茶方法以及宣揚(yáng)飲茶有益壽延年的作用。在榮西的推動下，出現(xiàn)了“寺院茶”，宋風(fēng)“抹茶法”尤其受到鐘愛。室町中期以后，人們不再注重奢華，更講究風(fēng)雅品味，于是出現(xiàn)了高貴華麗的“書院臺子茶”。而珠光（14231502年）認(rèn)為書院臺子茶在其華麗的形式下并沒有太多的精神內(nèi)容。他注重和漢相融，精簡了華麗復(fù)雜的茶事形式，創(chuàng)建了清寂素樸的“草庵茶”，并將禪引入茶的精神世界，開創(chuàng)了“茶禪一味”的境地，日本茶道的雛形完成了。

三、中日茶文化不同之處

1.兩茶文化的流派不同。

文化背景不同便形成中國四大茶道流派，貴族茶道生發(fā)于“茶之品”，旨在夸示富貴；雅士茶道生發(fā)于“茶之韻”，旨在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道生發(fā)于“茶之德”，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于“茶之味”，旨在享樂人生。日本比較著名的茶道流派分別為“表千家”、“里千家”、“武者小路千家”、“藪內(nèi)流派”、“遠(yuǎn)州流派”等。

2.使用的茶具不同。

在表象層面上，中日的茶具不盡相同。中國的茶具至少包括10種，即茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶等。而日本的茶具主要包括廠風(fēng)爐、柄杓、蓋置、水指、建水、棗（薄茶用的茶罐）、茶入（濃茶用的茶罐）、茶杓、茶筅等。

3.茶文化的參與者不同。

茶在中國飲用的主體是廣大人民群眾。中國茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的表現(xiàn)便是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶館、茶室。這種場合中，士農(nóng)工商都把飲茶作為人際交往的手段，中國的茶道更具有民眾性。

4.茶文化的演變過程不同。

在中國，茶文化經(jīng)歷了從藥用、食用到飲用的漫長發(fā)展階段，這是一種從物質(zhì)上升到精神領(lǐng)域的過程。而在日本則是相反的，茶從中國傳入日本是從精神領(lǐng)域起步的。因?yàn)樽畛鮽魅肴毡镜牟枞~有限，茶文化被日本高僧作為先進(jìn)文化來傳播，帶有“精神文化”的濃重的宗教色彩。

5.兩國茶文化的背景文化不同。

中國茶文化與道教的養(yǎng)生思想關(guān)系密切，而日本茶道的形成在于禪學(xué)的滲入，在完全形成后的日本茶道里，“禪”成為其思想的核心。較之講究茶的藥理成分、強(qiáng)調(diào)飲茶的健身效果的中國茶文化來說，日本茶道更注重茶文化中的禪味，追求內(nèi)省、修煉的禪者風(fēng)范。

6.兩國茶文化的載體不同。

近代，中國茶文化的主要載體之一是“茶館”，有評書茶館、京劇茶館和曲藝茶館等。日本茶道的載體主要是茶室，有嚴(yán)格的程序，茶室擺設(shè)極為講究。

7.兩國茶文化的規(guī)范儀式不同。

中國茶文化由飲茶上升為精神活動，與道教追求的靜清無為的神仙世界有淵源關(guān)系，藝術(shù)層面強(qiáng)調(diào)自然美學(xué)。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美。兩國茶文化規(guī)范儀式不同，各有利弊，日本茶道的“四規(guī)”、“七則”過于拘重形式，打躬靜坐，世人是很少能感受到暢快自然的，中國的茶道沒有儀式可循，往往也就道而無道了，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。

四、中日茶文化相同之處

1.兩國的茶文化都注重精神內(nèi)涵。

中國茶文化強(qiáng)調(diào)“中庸”、“天人合一”的思想，并不斷地追求真、善、美的境界。中國人飲茶注重“品”字，“品茶”不但能鑒別茶的優(yōu)劣，還帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。而日本茶道的精神理念是“和、敬、清、寂”，他們將日月星辰、花草魚蟲邀入茶室，將人對自然的敬愛體現(xiàn)于對器物的萬般呵護(hù)之中。雖然兩者的表達(dá)方式不同，但同樣都把“天人合一”作為追求的最高境界。

2.兩國的茶文化皆體現(xiàn)出本國的民族文化。

中國茶文化講究在品茗的同時(shí)進(jìn)行賦詩、賞花、品畫、聽曲等文藝活動，由此，與茶事相關(guān)的詩畫多不勝數(shù)。同樣，日本茶道則將書畫、建筑、工藝、烹飪、宗教、禮法等一同導(dǎo)入茶事，使之成為日本文化的結(jié)晶與代表，成為最具美麗的日本傳統(tǒng)文化體系。endprint