關(guān)注幼兒進餐時的心理健康教育

劉亞莉

當(dāng)前，幼兒的心理健康教育越來越受到大家的重視，被擺在了幼兒園教育的首位。幼兒的心理健康教育更應(yīng)滲透到幼兒的一日生活中。

一、幼兒進餐存在的問題

幼兒園的進餐活動是幼兒一日生活中的重要環(huán)節(jié)，一些教育工作者在教育幼兒衛(wèi)生進餐、禮貌進餐的同時往往忽略了幼兒的心理健康方面的發(fā)展，普遍存在以下問題。

1.在進餐過程中不斷催促幼兒。教師將飯菜分好，不一會兒就會說“看看今天誰吃得最快”“誰能一個吃完”等。幼兒的進餐原本應(yīng)是一個輕松愉快的過程，可在教師的催促聲中，幼兒往往以爭第一為目標(biāo)，使得進餐活動變得緊張，久而久之給幼兒的心理造成壓力。

2.強制幼兒多食。經(jīng)常有家長叮囑幼兒或拜托教師讓幼兒多吃點，因此為了能讓他們多吃點，教師會連哄帶騙地說：“再吃點，吃完才是好孩子?！苯Y(jié)果，有些幼兒為了把飯菜消滅掉會偷偷把飯菜扔掉或藏起來，教師經(jīng)常在收拾衛(wèi)生時會發(fā)現(xiàn)某個角落有剩飯剩菜。

幼兒的年齡較小，他們的注意力很容易分散，因此在進餐時存在邊吃邊玩完的現(xiàn)象，有些幼兒有挑食偏食的習(xí)慣，如果教師強迫他們?nèi)コ阅切λ麄儊碚f難以下咽的食物，會使幼兒產(chǎn)生進食的壓力，這樣非但起不到促使幼兒多進食的目的，反而會降低幼兒的食欲。

3.進餐時要求幼兒保持安靜。一方面從安全角度考慮怕幼兒在進餐時說話噎著，另一方面怕影響進餐的速度，因此在進餐時教師會不斷提醒幼兒別說話，快點吃。在這種情況下，使幼兒錯失了與同伴交流的機會。

4.要求幼兒把飯菜吃干凈。在進餐過程中教師會不斷提醒幼兒不要把飯吃的到處都是，不要浪費糧食等，這樣說的后果就是，有的幼兒為了得到教師的表揚往往偷偷地將掉在桌上或地上的飯菜撿起來吃掉，有的幼兒則將吃不了的飯菜偷偷塞到兜里或書包里。

教師之所以不斷提醒幼兒是為了讓幼兒從小養(yǎng)成良好習(xí)慣和勤儉意識，但是如果從我們心理學(xué)的角度分析就可以知道這個年齡段的幼兒精細動作的發(fā)展還處于較低水平，對勺子、筷子還不能運用自如，因此進餐時掉菜撒飯是常見的。

二、不良進餐教育的影響

幼兒在園階段正是語言迅速發(fā)展的一個重要時期，因此幼兒有強烈的說話興趣，很難安靜地坐著吃飯。不良的進餐教育不利于幼兒心理的發(fā)展。

1.不利交往能力的提高。幼兒一天在園時間雖然很長，但是這些時間大都被教師控制，幼兒很少有自己交流的時間和空間。在共同進餐活動中，他們?nèi)员唤處熯@樣那樣的要求控制著，使他們再次失去了可以交流的機會。

2.幼兒行為出現(xiàn)雙重性。即在教師的管理下能較好地按照要求去做，如果離開教師視線或教師稍有松懈，就說笑打鬧。

3.不利于良好的師幼關(guān)系的形成。有的幼兒在進餐室渴望與同伴交流卻屢次遭到教師禁止甚至點名批評，給幼兒心理造成很大的精神負擔(dān)，認(rèn)為教師不喜歡他了，從而影響師生間的關(guān)系。

4.易使幼兒產(chǎn)生依賴心理，不利于幼兒動手能力的發(fā)展。幼兒園里教師對幼兒的照顧總是面面俱到，生怕幼兒受到傷害。如吃蝦時教師會幫幼兒將殼剝除；吃飯時主動地為幼兒添飯加湯；吃飯慢的，教師更是親自去喂。幼兒無須解決活動中的一切困難，甚至在困難未出現(xiàn)前，教師已將之化解。長此以往，幼兒的主體性受到壓抑，處處依賴成人，變得膽怯、退縮，缺乏創(chuàng)造性。

三、讓幼兒心理健康發(fā)展

怎樣讓幼兒吃飽吃好的同時又能讓幼兒心理健康發(fā)展呢？我覺得可以嘗試以下幾種方法。

1.讓幼兒更多地參與。隨著自我意識的發(fā)展，幼兒非?？释约喝プ鲆恍┦虑?，尤其希望能幫教師做一些事。對此，教師可以采用輪流值日的方法指導(dǎo)幼兒收放餐具，發(fā)放午點等，讓幼兒在進餐活動中產(chǎn)生成就感，這樣有利于幼兒形成獨立、自信的個性，并在一定程度上使幼兒生活自理能力有所提高。

2.通過主題活動，促幼兒興趣。我可以通過開展系列主題活動向幼兒講一些有關(guān)用餐衛(wèi)生、食物營養(yǎng)的常識。例如，根據(jù)不同的菜品和菜色，向幼兒介紹其營養(yǎng)價值。教師也可通過“我是小廚師”等活動，讓幼兒參與制作過程，或共同討論菜單內(nèi)容，這樣幼兒在進餐時會有一種成就感，從而會更加喜歡進餐了。

3.尊重個體差異。教師應(yīng)尊重幼兒個體的差異，在進餐時對幼兒的進餐量不能統(tǒng)一要求，為了避免幼兒產(chǎn)生壓力，教師第一次分飯菜可以先盛半碗，待大家吃完后，再分第二次飯菜，這樣做在冬天也可以避免飯菜還沒吃完就涼掉了。

總之，進餐時的心理健康教育是幼兒園健康教育的重點，怎么做才能讓幼兒的進餐更快樂、更輕松愉悅一些，讓幼兒在進餐過程中獲得更多更好的發(fā)展也是我們需要繼續(xù)去思考、摸索、和嘗試的問題。

（責(zé)編 金 東）