日本“機(jī)能蔬菜”受青睞

本報(bào)駐日本特約記者 孫秀萍在日本東京的部分高級(jí)超市，近年來(lái)出現(xiàn)了一個(gè)新事物，那就是在普通蔬菜的柜臺(tái)群中多出了一個(gè)“機(jī)能蔬菜”的專柜。所謂機(jī)能蔬菜就是通過(guò)特別栽培技術(shù)讓蔬菜具有本來(lái)沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，或者讓原本含量很少的有益成分增多，變成高含量。在消費(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越重視的今天，機(jī)能蔬菜越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。日本廣島大學(xué)和株式會(huì)社村上農(nóng)園近年就聯(lián)合開(kāi)發(fā)并生產(chǎn)出含有維生素B12的蔬菜。維生素B12是保持人體健康的必需元素。人體如果缺乏維生素B12，會(huì)導(dǎo)致惡性貧血、動(dòng)脈硬化、心臟和睡眠異常等。但這種元素一般只在動(dòng)物肝臟中含有，蔬菜中通常沒(méi)有。現(xiàn)代人通常不愿意攝取過(guò)多動(dòng)物食品，因此，含維生素B12的蔬菜非常受老年人和減肥人士的歡迎。目前生產(chǎn)的這種機(jī)能蔬菜是蘿卜苗。每100克機(jī)能蘿卜苗維生素B12的含量高達(dá)6.8μg，而人體一天需要的維生素B12大約只要2.4μg。一盒50克的機(jī)能蘿卜苗價(jià)格為100到150日元，而普通蘿卜苗的價(jià)格僅為其一半左右。株式會(huì)社村上農(nóng)園開(kāi)發(fā)的新型菜花含有的抗癌元素比普通菜花大大增加。據(jù)日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》7月報(bào)道，雖然機(jī)能菜花的價(jià)格為50克約200日元，是普通菜花的一倍，但很受重視健康的中老年人士的歡迎。家中有癌癥患者的更是專挑這種機(jī)能蔬菜買。日本TAKIYI種苗公司幾年前也推出了系列機(jī)能蔬菜，其中兒童專用青椒備受好評(píng)。這種青椒苦味含量降低到普通青椒的1/10，但維生素C的含量增加了1.5倍。由于機(jī)能蔬菜技術(shù)已有專利，日本購(gòu)買專利投入生產(chǎn)的廠家不斷增加。▲