喝碳酸飲料真的會使骨骼變脆？

李穎

從近幾年門診、住院的情況來看，大部分出現骨鈣質流失的年輕人有一個共同點：都有愛喝碳酸飲料和咖啡的習慣。

我國約有9000萬骨質疏松患者，占全國總人口的7%。單就北京市來看，頸椎病患病人數已超過260萬，相當于每10個北京常住人口中就有1個頸椎病患者。

骨質疏松癥是一種退行性骨代謝性疾病，一般隨年齡增長，患病風險增加。正常來說，人體在40歲左右時骨量會達到最高值，隨后骨骼鈣質開始慢慢流失。從近幾年門診、住院的情況來看，大部分出現骨鈣質流失的年輕人有一個共同點：都有愛喝碳酸飲料和咖啡的習慣。

“汽水威脅論”有夸大嫌疑

“喝汽水會導致骨質疏松的說法，存在夸大嫌疑?！鄙虾Ｊ械谝蝗嗣襻t(yī)院營養(yǎng)科主任朱佩英表示，“喝汽水導致骨質疏松”的理論源于汽水中的碳酸成分有可能會降低人體對鈣的吸收，但這種“中和”的前提是攝入過量的碳酸，“還與人群類別、年齡結構等有關系”。

國內外多項研究證實，對于健康的成年人而言，適量飲用汽水不會直接引發(fā)骨骼健康問題，也不會直接導致骨質疏松。要搞清楚這一問題，首先要弄明白骨質疏松的成因。食品安全博士、國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鐘凱在一篇科普文章中指出，導致骨質疏松的因素非常多，比如骨鈣峰值、雌激素水平、遺傳因素、使用藥物、膳食中的鈣含量、血液中的維生素D水平、運動量、吸煙酗酒等不良嗜好、臟器疾病等等。所以，一個人之所以骨質疏松，往往是“屋漏偏逢連夜雨”，“但可樂未必是主因。”

關于有些食物中磷元素影響骨骼健康的說法，在第五屆中國慢病管理大會上，北京大學第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所艾華研究員表示，磷是人體必需的元素，廣泛存在于自然界各種食物中，健康人群并不需要擔心食物中的磷會帶來健康問題。

成人適宜的磷攝入量是每天700毫克。這相當于21罐330毫升汽水中磷的總量。只有在極端情況下含磷的飲料才會真正對人體產生危害，導致鈣流失?！皩τ谏眢w健康的成年人，在鈣攝取充足的前提下，適量喝汽水不會損害骨骼，也不會導致骨質疏松。”盡管如此，艾華仍然建議，處于成長期的青少年少喝碳酸飲料。

糖分過剩引發(fā)肥胖

在來自于加利福尼亞州一項受訪者達4萬人之多的調查中，研究者發(fā)現，如果排除收入和種族因素，每天都喝碳酸飲料的成年人，出現超重的概率要比不喝碳酸飲料的人高出27個百分點。

“雖然中國還沒有確切的統(tǒng)計數據，但是在我們日常生活中，兒童和青少年對可樂、雪碧等碳酸飲料的喜愛，將會導致更多的健康問題，這實在令人擔憂。”北醫(yī)三院兒科主任醫(yī)師王雪梅表示。

喝太多的碳酸飲料，除了會引起肥胖癥、導致鈣質流失之外，還會造成兒童好斗。近日，美國一項最新調查發(fā)現，經常喝碳酸飲料的兒童，可能更容易出現攻擊性、注意力不集中以及不合群等問題。研究人員發(fā)現，其中每天喝4杯或4杯以上碳酸飲料的兒童，破壞別人東西、與人吵架或毆打別人的可能性是不喝碳酸飲料兒童的2倍。

除此之外，碳酸飲料喝得太多對腸胃非但沒有好處，還會大大影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會受到破壞。特別是年輕人，如果喝得太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，引發(fā)胃腸疾病。

定期檢查骨密度

相關數據顯示，我國約有9000萬骨質疏松患者，占全國總人口的7%。單就北京市來看，頸椎病患病人數已超過260萬，相當于每10個北京常住人口中就有1個頸椎病患者。

“造成骨質疏松的主要原因有激素水平變化、飲食中攝取的鈣和維生素D不足、女性激素的變化和缺乏體育鍛煉以及遺傳、服用影響骨代謝藥物、吸煙、酗酒等。”艾華認為，越來越多的年輕上班族出現骨骼問題，這與久坐不動、缺乏鍛煉的生活方式密不可分。

艾華表示，對于那些不經常運動的人，可以從既簡單強度又低的運動做起，將有氧運動與無氧運動結合起來，比如散步、慢跑、游泳等，可滿足肌肉對氧氣的需求，同時配合包括舉啞鈴、俯臥撐、仰臥起坐等，增加肌肉力量，保護骨骼健康。

“肌肉能夠對骨骼起到保護作用，關節(jié)周圍有很多肌肉，發(fā)揮著重要的支撐作用。如果這些肌肉力量減退，支撐身體重量的力量不夠，關節(jié)負擔就會加重，變得不穩(wěn)定?！卑A強調，要想關節(jié)穩(wěn)固，就要練好關節(jié)周圍的肌肉，從而對關節(jié)起到保護作用。

“骨質疏松要早發(fā)現、早干預、早治療，才有理想的治療效果。”艾華認為，除了愛喝咖啡和碳酸飲料的人在體檢中查一下骨密度之外，一般來說，年輕人不用特別進行檢查。

骨骼強壯“三管”齊下

夏季強壯骨骼，建議“三管”齊下，包括：飲食均衡，適當攝入含鈣量高的食物；多參加運動鍛煉；多曬太陽，補充維生素D。

要補鈣強骨，在均衡飲食的基礎上，適當多吃些含鈣量高的食物是必要的。比如花椰菜、卷心菜、麥片、蝦皮、橙汁、豆奶等，都是含鈣量比較高的食物。

維生素D能改善肌肉的功能，對鈣質在骨骼中的吸收也是非常有利的，所以補鈣的同時建議補充維生素D。

除此之外，適當的戶外運動對于強健骨骼來說也必不可少。陽光中的紫外線可以促進人體對鈣的吸收，起到促進骨骼鈣化的作用。所以，人們應該常出門曬曬太陽，至少每天在戶外活動1～2個小時，這對強健骨骼是非常有利的。