選好食物，你會變成健康美人

周米佳

在餐廳、水吧、超市時，到底該選“哪一個”， 你曾猶豫過嗎？除了想著“好想變苗條”、“好想變得精神百倍”、“好想要健康”，還要比較著挑選有真正效果的食材哦。

豆沙面包VS.奶油面包

在吃糕點的時候，該選哪一個呢？勝者是“豆沙面包”！盡管它們所含的熱量都差不多，但豆沙面包就勝在豆沙的原材料——紅豆里所含有的維生素B1上。維生素B1是代謝甜食的優(yōu)秀的營養(yǎng)素。曾經(jīng)有這樣一個實驗，將吃過甜食的人分成“運動組”和“攝取維生素B1組”，分別測量了他們的血糖值。結(jié)果是，攝取維生素B1組的血糖更低。也就是說，攝取維生素B1比運動更加利于糖分的代謝。并且，在餡里還有顆粒感較強的紅豆皮，所以食物纖維也十分充足。

葡萄柚果凍VS.菠蘿塊

當你吃了太多烤肉的時候，用甜點來讓自己清爽一下吧！菠蘿是個好選擇，因為它含有分解蛋白質(zhì)的酶，能夠促進胃液的分泌，把多吃的那部分肉給統(tǒng)統(tǒng)消化掉，也能夠防止胃下垂。這種酶叫做“蛋白酶”，多存在于南方水果中。在料理的準備階段，可以在肉上面放上菠蘿腌一會兒，這樣，你會發(fā)現(xiàn)驚人的效果——肉變得非常柔軟。

砂糖VS.奶精

很多人容易走進的熱量誤區(qū)：應(yīng)該在咖啡里放砂糖還是奶精？答案是砂糖。因為奶精里含有生奶油，熱量是砂糖的兩倍，含有80千焦的熱量。那些說著“因為我在減肥，所以就只放了奶精”的朋友可就大錯特錯了。相反的，只放砂糖還好一點。其實，只需把奶精換成牛奶，也可以減少熱量，一杯大約可以減少70千焦的熱量。

一個起酥面包VS.兩個牛角面包

如果午餐的面包可以不限量地吃，那應(yīng)該選哪一個呢？在砂糖和油的使用量都很大的面包中，我們必須謹慎挑選。在它們中間，起酥面包的高熱量是出類拔萃的。一個起酥面包竟然含有四個牛角面包所含有的熱量！所以，理所當然，這次的勝利應(yīng)該歸“兩個牛角面包”所有。一個起酥面包所含的熱量，可以相當于一個牛角面包加上一片奶酪，再加上一個煮雞蛋和半個葡萄柚的總熱量。僅僅吃一個起酥面包就可以完全解決一頓早餐的熱量。

洋蔥湯VS.蠶豆湯

心和身體都硬梆梆的，想要緩解緊張，該選哪一個呢？正確答案是洋蔥湯。洋蔥難道不是用來凈化血液的嗎？沒錯，的確是這樣。但是，因為洋蔥是“優(yōu)等生”，所以還隱藏著緩解緊張的能力哦。洋蔥里大量含有一種叫做“5-羥黃酮”的物質(zhì)，它可以強化血管功能，使血液循環(huán)更加暢通。血液暢通了，身體就會變得溫暖，進而緩解神經(jīng)疲勞，可以使我們從疲勞中解放出來。

桂皮奶茶VS.普洱茶

輕松自在的下午茶時間，能讓你放松心情的是哪一種呢？在繁忙的工作日，擠出一點時間來悠閑地喝點暖暖的茶是很有必要的。好不容易喝一次茶，當然想要更放松一些。在這種時候，我們就借助一下香料的力量吧。對，就是桂皮。桂皮的香味可以使神經(jīng)得到休息。以前，歐洲人曾把桂皮作為鎮(zhèn)定劑在女性分娩的時候使用。要是在星巴克等咖啡店里的咖啡里撒上一點桂皮粉，就可以使放松心情的效果倍增。

蛋包飯VS.咖喱飯

想要把悶悶不樂的情緒趕走，該吃蛋包飯還是咖喱飯呢？咖喱中黃色的郁金，通常被稱為“姜黃”。姜黃素可以提高腎上腺素在血液中的濃度，從而消除無力感和虛脫感。所以如果想要趕走悶悶不樂的情緒，咖喱是首選。只要在做飯的時候加上一點郁金，就能做出金燦燦的咖喱飯哦。

麻圓兒VS.涼粉

想要改變你焦急的心情，吃哪一個點心好呢？因為工作和照顧孩子而勞累不堪，焦急不安的情緒滾滾而來。想要一掃這樣的心情，就需要香甜的甜點。強烈推薦麻圓兒，里面含有的鈣和鎂是天然的安神藥。為了平息你的焦慮，讓你的神經(jīng)安定下來，補充些鈣和鎂是個可取的方法。但是，如何取得它們的平衡是一個問題。如果鈣和鎂的比例不是1：2的話，就不能很好地被吸收。

秋刀魚套餐VS.豬肉生姜燒套餐

想要消除來月經(jīng)前的焦躁心情，應(yīng)該吃哪一個呢？在來月經(jīng)之前，心和身體都會變得焦躁不安，不安的原因就是體內(nèi)荷爾蒙的平衡被破壞了。在這段時期里，卵細胞荷爾蒙（雌性激素）和黃體荷爾蒙（黃體素）正在進行交換，如果這個交換不能順利進行，就會變成疲勞積壓起來，從心和身體上反映出來，成為焦躁不安的情緒。正因為長期和月經(jīng)前的那種焦躁情緒打交道，所以，你可能會認為“從來都是這樣的嘛”而默默地忍受著。但是，其實只要補充了維生素B6就沒事了。維生素B6可以幫助卵細胞荷爾蒙代謝，調(diào)整女性身體的節(jié)奏。含有豐富維生素B6的秋刀魚就是正確答案。在懷孕初期有妊娠反應(yīng)的時候，補充維生素B6也是非常有效果的。

南瓜湯VS.土豆湯

感冒的季節(jié)，應(yīng)該吃哪一個才能達到預(yù)防效果呢？即使籠統(tǒng)地說“對感冒有效”，根據(jù)癥狀、環(huán)境情況的不同，補充的維生素也應(yīng)該是不同的。比如，當周圍的人都得了感冒的時候，為了不被傳染，應(yīng)該吃什么呢？答案是應(yīng)該補充具有增強粘膜作用的維生素A，而南瓜里它的含量就很豐富。將南瓜做成湯，既容易消化，又能將營養(yǎng)完全吸收。如果已經(jīng)感冒了，那在第一天就應(yīng)該多補充能增強白血球能量的維生素C。如果感冒總是不見好轉(zhuǎn)的話，就補充可以增強免疫力的維生素E。

白薯VS.堅果巧克力

好想消除腦袋的沉重感，下午3點的點心要吃點什么好呢？“腦袋發(fā)沉”、“身體無力”，像這樣還沒到生病程度的小不適，就用下午3點的點心來將它們輕松擊退吧！堅果巧克力和白薯，雖然不論哪一個都香甜美味，但要讓身心都舒爽起來的話，還是要靠堅果巧克力。堅果類所含的鎂就像前面說過的一樣，擁有“天然的安神藥”的美稱，就好像可以使人變得幸福的藥一樣。當疲勞累積的時候，人體的吸收就會變?nèi)?，常常會造成身體缺鎂。大約30%的頭痛都是因為鎂不足而引起的。這種時候，只需吃1～2塊堅果巧克力，就能將頭痛趕到九霄云外去了。

芒果酸奶VS.蘆薈酸奶

一整天都對著電腦，哪一個能有效地治療眼睛干澀呢？電腦的普及讓我們的生活極其便利，但是因為一直盯著顯示器，眨眼的次數(shù)也相對減少，所以我們經(jīng)常能聽到“眼睛好干，好想睡覺啊”這樣的感嘆。當眼睛干澀時，能夠濕潤眼睛粘膜的β-胡蘿卜素是最佳選擇。這時候我會毫不猶豫地推薦“β-胡蘿卜素的寶庫”——芒果。芒果并不難吃到，即使是便利店里賣的甜點，都有好多加了芒果果肉的布丁和酸奶呢。

沙丁魚丸VS.雞肉丸

當你為口腔炎癥而一籌莫展的時候，應(yīng)該用哪一種做涮火鍋的材料好呢？先問一句，有容易得口腔炎癥的朋友吧？口腔炎癥的原因有很多，像是身體疲勞啊，睡眠不足啊，維生素B族不足的時候，或者荷爾蒙分泌紊亂的時候，就很容易得口腔炎癥。想要預(yù)防的話，就需要補充維生素B族，尤其是具有保護粘膜作用的B2和B6。在藥店里出售的“Chocola B B”就加入了這兩種維生素元素。背部呈青色的魚都含有維生素B2和B6，常吃這種魚，對治療口腔炎癥很有效。因此，當你被口腔炎癥纏身的時候，吃一些沙丁魚才是正確答案。此外，還應(yīng)當多補充水分，讓口腔內(nèi)時常保持濕潤的狀態(tài)是很重要的。

責編/伽蘭