窗紙魚片特色火鍋 翻臺(tái)快食客多

林成

項(xiàng)目介紹

窗紙魚片特色火鍋是采用滇西地區(qū)分布廣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的石斑魚作為主要食材的新式火鍋。由于使用獨(dú)有刀工將石斑魚切制成薄如窗紙、透如蟬翼的魚片，因此得名。窗紙魚片一涮即透，輕輕一蘸即可食用，3秒入口且鮮香撲鼻、入味快速。

項(xiàng)目特點(diǎn)

1.好食材保證好味道。

石斑魚被稱作“肉中白金”，使用它熬制的鍋底，湯色如玉、滋補(bǔ)保健。除魚以外，店內(nèi)傳統(tǒng)火鍋中的牛羊肉食材一應(yīng)俱全，將傳統(tǒng)與新生代的消費(fèi)人群盡收囊中。由于單一口味的產(chǎn)品難以滿足顧客的多元化飲食消費(fèi)需求，廠家還提供上百種原生態(tài)食材涮品，如蟲草花、養(yǎng)生秋葵、野生竹蛋等，且獨(dú)家供應(yīng)高原小吃，如版納竹蟲、楚雄蜂蛹、潑水粑粑等，均由總部統(tǒng)一配送。多種食物提供顧客所必須的元素，夏吃火鍋能夠增加食欲，冬天能夠保暖驅(qū)寒。

2.操作簡(jiǎn)單，經(jīng)營(yíng)省心。

無需廚師，2分鐘上菜。秘制醬料烹飪料包統(tǒng)一輸出，確保了口味統(tǒng)一。料包以滇西特有草藥、香料經(jīng)科學(xué)配比調(diào)配而成，平西姜蓉、小米辣醬等具有多重功效的秘制醬料，滿足了不同口味食客的需求。店鋪經(jīng)營(yíng)者只需依產(chǎn)品手冊(cè)比例搭配食材，加入料包，即可制作出美味的菜品。魚片半成品的操作非常簡(jiǎn)單，廠家將為加盟者手把手傳授片魚技術(shù)，無論經(jīng)營(yíng)者有無餐飲經(jīng)驗(yàn)，都能輕松開店。

市場(chǎng)分析

火鍋產(chǎn)業(yè)本身就是整個(gè)傳統(tǒng)餐飲業(yè)中利潤(rùn)回報(bào)最高的行業(yè)，但是，當(dāng)下火鍋行業(yè)依然持續(xù)走俏，但主要以蒙式火鍋和川式火鍋為代表，同質(zhì)化較為嚴(yán)重，特色火鍋市場(chǎng)依舊擁有大份額空白。本項(xiàng)目在市場(chǎng)已成功運(yùn)營(yíng)超過三年，一期招商已有140多家加盟店，市場(chǎng)運(yùn)作成熟，讓加盟商無后顧之憂。

經(jīng)營(yíng)條件

根據(jù)項(xiàng)目加盟級(jí)別的不同，窗紙魚片特色火鍋加盟店分為創(chuàng)業(yè)店和白金店兩大加盟級(jí)別，合作者需要交納的合作費(fèi)用分別為29800 元和59800元。另外合作者還需每年向廠家交納5000元的品牌管理費(fèi)。

效益估算

由于翻臺(tái)率是決定飯館盈利多少的決定因素，而提高菜品單價(jià)則會(huì)造成客戶的流失，因此窗紙魚片火鍋項(xiàng)目推出了環(huán)形吧臺(tái)的設(shè)計(jì)方案，每人一鍋的形式新鮮時(shí)尚，也將店內(nèi)翻臺(tái)率提高至300%。一般來說，一家加盟門店的日均客流量約為200人/天，假設(shè)店內(nèi)顧客人均消費(fèi)35元計(jì)算，當(dāng)日營(yíng)業(yè)額即為35元/人×200人/天=7000元，若每月開門營(yíng)業(yè)30天，月營(yíng)業(yè)額即可達(dá)到7000元/天×30天=210000元。由于產(chǎn)品毛利率約為60%，因此利潤(rùn)即為210000元×60% =126000元。再減去店面租金10000元/月、人工雇傭成本15000元和其他水電雜項(xiàng)目5000元，單月純利為126000元-30000元=96000元。

投資提示

1.總部提供品牌化的管理和一站式的售后培訓(xùn)服務(wù)，具有專業(yè)資深的運(yùn)營(yíng)師、培訓(xùn)師、客服顧問為加盟商服務(wù)。

2.廠家為加盟商提供從運(yùn)營(yíng)課程傳授到技術(shù)操作，從體驗(yàn)式學(xué)習(xí)到上門帶店的整套服務(wù)，售后服務(wù)一應(yīng)俱全，售后優(yōu)勢(shì)強(qiáng)大有力。

3. 總部采取“0”風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)營(yíng)整除，加盟商經(jīng)營(yíng)6—12個(gè)月無利潤(rùn)總部免費(fèi)幫助轉(zhuǎn)讓。