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      食物“護(hù)眼”明眸用湯喝出來(lái)

      2014-08-15 00:43:44
      中國(guó)眼鏡科技雜志 2014年12期
      關(guān)鍵詞:蜜棗作法護(hù)眼

      近年來(lái)由于電腦的普及,近視眼、干眼癥等眼睛的問題越來(lái)越多,很多人為了“明目”而經(jīng)常攝入豬肝,理由之一是豬肝富含維生素A??墒?,豬肝真的是維生素A的最佳來(lái)源嗎?有什么護(hù)眼的秘方呢?

      人體所需的維生素A,除了可以從動(dòng)物性食物直接攝取外,還可以由植物性食物中的β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來(lái)。有充分的證據(jù)表明,攝入β-胡蘿卜素后,其轉(zhuǎn)化為維生素A的效率是充分的,足以滿足人體對(duì)維生素A的需要。

      而且,最為關(guān)鍵的是,那些沒有轉(zhuǎn)化為維生素A的β-胡蘿卜素還具有抗氧化作用,對(duì)預(yù)防心血管疾病、腫瘤以及延緩衰老均有重要意義。因此,富含β-胡蘿卜素的食物,如西蘭花、胡蘿卜、南瓜、韭菜、菠菜、西紅柿、薺菜、紅薯等蔬菜以及柑橘類等水果才是維生素A的最佳來(lái)源。

      比較而言,動(dòng)物肝臟及其他內(nèi)臟、蛋黃、瘦肉等富含維生素A的食物,含有較多膽固醇或飽和脂肪。所以,為護(hù)眼而多吃豬肝并不明智,應(yīng)該多吃新鮮的、深色的蔬菜和水果。

      1.養(yǎng)眼湯方

      功效:養(yǎng)眼明目

      材料:枸杞子4錢、紅蘿卜2條、龍眼肉4錢、鮮雞蛋1只、豬肝6兩、蜜棗2顆以及少許鹽

      作法:將豬肝洗凈切片下,用少許米酒腌一下,紅蘿卜洗凈,去皮切塊,鮮雞蛋去殼攪拌后備用,把所有材料一起放入滾水中煮10分鐘,再轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí),最后加入蛋花,即可。

      2.黃精美顏湯

      功效:補(bǔ)益脾腎,改善黑眼圈

      材料:黃精30克、生地黃15克、瘦肉半斤、蜜棗3粒

      作法:用10碗水,放入所有材料煮滾10分鐘后,再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),即可享用

      3.養(yǎng)顏明目湯

      功效:改善黑眼圈、眼袋浮腫、雙目無(wú)神等問題

      材料:覆盆子3錢、女貞子3錢、枸杞子3錢、桂圓肉3錢、瘦豬肉3兩、蜜棗2粒

      作法:把所有材料,加上12碗水,大火煮上10分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),讓材料完全釋放出味道,即可飲用。

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