肥料化水葫蘆壓榨渣對不結(jié)球白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

宋偉+張迎穎+劉麗珠+等

摘要：采用田間小區(qū)試驗，以不結(jié)球白菜（蘇州青）為供試作物，探索水葫蘆壓榨渣肥料化的可行性。結(jié)果表明，適量水葫蘆渣有機肥對不結(jié)球白菜增產(chǎn)作用顯著，水葫蘆渣有機肥對不結(jié)球白菜的增產(chǎn)效果優(yōu)于等量氮磷化肥；與等量氮磷化肥對照相比，水葫蘆渣有機肥能明顯降低不結(jié)球白菜中硝酸鹽含量，但對不結(jié)球白菜中維生素C含量的影響不大。說明水葫蘆壓榨渣肥料化可行。

關(guān)鍵詞：水葫蘆；肥料化；不結(jié)球白菜；硝酸鹽；維生素C

中圖分類號：S141；S634.306文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1002-1302（2014）06-0178-03

收稿日期：2013-09-27

基金項目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號：CX（11）2038]；國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項（編號：201203050-6）。

作者簡介：宋偉（1979—），男，湖北黃岡人，碩士，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)與環(huán)境研究。Tel：（025）84390241；E-mail：njweisong@163.com。

通信作者：張志勇。E-mail：jaaszyzhang@126.com。太湖流域周邊的長三角城市群工業(yè)化程度高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展快，人口增長迅速，是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的排頭兵。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，工農(nóng)業(yè)廢水和居民生活廢物的大量無序排放，也給太湖流域帶來了大量的氮、磷，使得太湖流域的水體富營養(yǎng)化程度逐年加深[1-2]，尤其是2007年太湖藍(lán)藻暴發(fā)使人民認(rèn)識到富營養(yǎng)化水體的危害和治理太湖的必要性。水葫蘆具有很強的富集水體氮、磷的能力，能夠在短期內(nèi)迅速將水體氮、磷富集于體內(nèi)[3-7]，是公認(rèn)的富集水體中氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)能力最強的水生植物之一。研究結(jié)果表明，規(guī)模化種養(yǎng)水葫蘆可以富集水體中氮、磷等養(yǎng)分物質(zhì)，對水體有顯著的凈化效果；不過水葫蘆是一種入侵性的生物物種，為防止其逃逸和形成二次污染，必須對其進(jìn)行控制性種養(yǎng)和綜合利用，以防其加劇水體生態(tài)環(huán)境的惡化[8-12]。研究結(jié)果表明，水葫蘆能夠明顯培肥地力，增加土壤的肥力[6，13-14]，而蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量很大程度上受肥料種類、施用量和施用方式的影響[15-20]。為了探索用于治理水體污染水葫蘆的肥料化，我們于2012 年在江蘇省蘇州市金庭鎮(zhèn)大成農(nóng)業(yè)生態(tài)園蔬菜大棚區(qū)（ 31°06′N、120°18′E），設(shè)計大棚施用經(jīng)壓榨脫水處理后的水葫蘆渣有機肥試驗，研究蔬菜大棚施用水葫蘆壓榨渣有機肥對不結(jié)球白菜品種蘇州青的產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，明確水葫蘆渣肥料化利用的可行性，以期為用于太湖流域水體治理水葫蘆的綜合利用和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境健康提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1水葫蘆壓榨渣有機肥

水葫蘆（Eichhornia crassipes）屬雨久花科鳳眼蓮屬，原產(chǎn)南美亞馬遜河流域，是富集水體氮、磷能力很強的水生植物。本研究所用水葫蘆原料為大水面控制性種養(yǎng)治理太湖水體污染的水葫蘆，水葫蘆機械采收，經(jīng)粉碎和壓榨脫水后，加入稻殼等輔料，發(fā)酵90 d。水葫蘆渣有機肥的氮、磷、鉀 含量和含水率分別為1.61%、1.37%、1.01% 和28.04%，有機質(zhì)485%，5 種常見重金屬砷、汞、鉛、鎘、鉻含量分別為6.26、005、168、0.20、2.51 mg/kg；化肥處理中尿素含氮46%，過磷酸鈣含P2O5 13%。

1.2試驗設(shè)計

本試驗采用多因素隨機區(qū)組試驗設(shè)計，共5組處理。分別為水葫蘆渣有機肥低用量組（30 t/hm2，含氮、磷分別為 483、411 kg/hm2，T30）、水葫蘆渣有機肥中用量組（60 t/hm2，含氮、磷分別為966、822 kg/hm2，T60）、水葫蘆渣有機肥高用量組（90 t/hm2，含氮、磷分別為 1 449、1 233 kg/hm2，T90）以及無肥對照和化肥對照（含氮、磷分別為966、822 kg/hm2），每處理重復(fù)3次，共15個處理，小區(qū)面積為6 m2，各小區(qū)間留50 cm緩沖區(qū)。

本試驗于2012年9月29日一2012年12月11日在江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)大成農(nóng)業(yè)園蔬菜生產(chǎn)基地鋼管塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，試驗周期75 d。大棚土壤類型為黃泥土，0～20 cm土壤基本理化性質(zhì)為：有機質(zhì)21.8 g/kg，總氮 5.8 g/kg，速效氮62.1 mg/kg，總磷 0.5 g/kg，速效磷 49.9 mg/kg，速效鉀 246.8 mg/kg，pH值6.8。蘇州青于2012年9月29日撒播種子育苗，2012年10月20日移栽，植株行距0.3 m，株距0.3 m。將水葫蘆渣有機肥及化肥作基肥一次性施用，于移栽前與耕層土壤混合均勻。田間管理保持一致，每周澆水1次。

1.3測定內(nèi)容與方法

試驗期間取樣5次，時間分別2012年10月20日（移栽日）及2012年10月30日、2012年11月13日、2012年11月27日、2012年12月11日（收獲日），測定不結(jié)球白菜產(chǎn)量、維生素C含量和硝酸鹽含量，安全品質(zhì)指標(biāo)硝酸鹽含量采用紫外分光光度法測定，營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)維生素C 采用二氯酚靛酚滴定法測定。

1.4統(tǒng)計分析方法

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 13.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用Excel 軟件作圖。

2結(jié)果

2.1水葫蘆渣有機肥對蘇州青產(chǎn)量及植株生長的影響

不同施肥處理的蘇州青平均產(chǎn)量存在明顯差異，30T處理的產(chǎn)量為61 316.67 kg/hm2，產(chǎn)量最高，無肥處理產(chǎn)量為51 183.33 kg/hm2，次之，60T、90T處理和化肥對照的產(chǎn)量分別為48 466.67、43 433.33、4 676.67 kg/hm2；60T處理的產(chǎn)量與等量氮磷化肥對照差異顯著，可見等量氮磷情況下水葫蘆渣有機肥對不結(jié)球白菜的增產(chǎn)能力比化肥要大；30T處理、無肥對照、60T處理和90T處理的產(chǎn)量順次減少，說明適量施用水葫蘆渣有機肥可以促進(jìn)蘇州青的增產(chǎn)，過量施用水葫蘆渣有機肥反而會造成一定程度的減產(chǎn)。endprint

株高、根長及根莖比一定程度上反映了植物生物量及營養(yǎng)生長的狀況，由表1可見，各處理植株株高同蘇州青產(chǎn)量由較好的對應(yīng)關(guān)系，根長和根莖比則和產(chǎn)量無明顯的協(xié)同關(guān)系。無肥處理的根長6.23cm最高，化肥處理的5.29 cm次之，均高于水葫蘆渣有機肥處理的根長；根莖比數(shù)值沒有明顯的變化規(guī)律，其中化肥對照的根莖比為0075，最高，60T處理的根莖比為0.045，最低。

2.2不同施肥處理對蘇州青品質(zhì)的影響

2.2.1單株產(chǎn)量單株產(chǎn)量是蘇州青的重要品質(zhì)之一，也是影響總產(chǎn)量的主要因素。結(jié)果表明，30T處理、無肥對照、60T處理、化肥對照和90T處理的單株產(chǎn)量逐漸降低（表1）。

2.2.2硝酸鹽含量結(jié)果表明，不同時期各處理蘇州青的硝

酸鹽含量均存在明顯差異，收獲時化肥對照的硝酸鹽含量為 2 366.42 mg/kg，在所有處理中最高；90T處理的硝酸鹽含量2 134.79 mg/kg，次之，60T、30T處理的硝酸鹽含量分別為 1 713.77 mg/kg和1 662.82 mg/kg，無肥對照的硝酸鹽含量最?。? 492.13 mg/kg），化肥對照的硝酸鹽含量比無肥對照高出58.59%，30T、60T和90T處理的硝酸鹽含量分別比無肥處理高出11.44%、14.84%和43.07%，說明施用化肥和水葫蘆渣有機肥均會增加蘇州青中硝酸鹽含量，但水葫蘆渣有機肥處理的硝酸鹽含量低于等氮磷化肥對照。

隨著生長時間的延長，各處理的硝酸鹽含量均逐漸上升，到試驗結(jié)束前又開始下降，收獲時各處理的硝酸鹽含量均低于葉菜類蔬菜的硝酸鹽國家限量標(biāo)準(zhǔn)（3 000 mg/kg，GB 18406.1—2001）。

蔬菜硝酸鹽含量的高低是評價蔬菜衛(wèi)生安全品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的一個重要指標(biāo)。研究結(jié)果表明，蔬菜積累硝酸鹽除與生物學(xué)特性、光照、濕度等有關(guān)外，還與栽培基質(zhì)中氮營養(yǎng)水平、氮素形態(tài)等有關(guān)[21]。本試驗后期蔬菜硝酸鹽累積量下降表明在溫室大棚條件下，不追肥并延長蔬菜的生長時間，可以有效減少蔬菜的硝酸鹽含量，這與Elia報道的停止氮素供應(yīng)，可以生產(chǎn)出幾乎不含硝酸鹽蔬菜的結(jié)論[22]一致。

2.2.3維生素C含量不同時期各處理蘇州青的維生素C含量也存在明顯差異，收獲時化肥對照的維生素C含量為653.35 mg/kg，在所有處理中最高；無肥對照的維生素C含量為625.79 mg/kg，次之，30T處理的維生素C含量最?。?74.18 mg/kg）；化肥對照的維生素C含量比無肥對照略高，30T、60T和90T處理的維生素C含量均低于無肥對照，與無肥對照比三者的維生素C含量分別下降24.23%、1278%和1983%。

在蘇州青生長過程中，各處理的維生素C含量變化趨勢不完全一致，30T、60T和90T處理的蘇州青維生素C含量基本上均隨生長時間延長逐漸升高， 但化肥對照

和無肥對照的蘇州青維生素C含量均為先升后降，最后又略微上升。

3結(jié)論與討論

采用控制性種養(yǎng)水葫蘆治理湖泊等大水體的富營養(yǎng)化是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院率先提出并實踐的一種新型水體污染治理方式，如何妥善解決治理水體富營養(yǎng)化后的大量水葫蘆是一個重要問題，關(guān)系到這種新型治理模式推廣的成敗。本試驗通過水葫蘆渣有機肥對不結(jié)球白菜蘇州青產(chǎn)量、硝酸鹽和維生素C含量影響的研究，證實了水葫蘆壓榨廢渣肥料化是可行的，實現(xiàn)了以生物為富集載體，將水體污染物氮、磷用于農(nóng)田的目的。

試驗結(jié)果表明，施用適量肥料化的水葫蘆壓榨渣，可以促進(jìn)蘇州青增產(chǎn)，而且等量氮磷的水葫蘆渣有機肥對蘇州青的增產(chǎn)效果優(yōu)于化肥，說明水葫蘆渣有機肥肥效良好。雖然過量的水葫蘆渣有機肥會造成蘇州青一定程度的減產(chǎn)，但這一減產(chǎn)現(xiàn)象在單施化肥的蔬菜上也存在[17]。維生素C和硝酸鹽含量的高低是反映蔬菜品質(zhì)的指標(biāo)，硝酸鹽的檢測結(jié)果表明施用水葫蘆渣有機肥蘇州青的硝酸鹽含量均低于國家限量標(biāo)準(zhǔn)，這說明施用水葫蘆渣有機肥不會導(dǎo)致蘇州青硝酸鹽含量超標(biāo)，同時水葫蘆渣有機肥蘇州青的硝酸鹽含量低于不少研究報道[15，23]，可能是與本試驗的蘇州青生長周期較長（蘇州青的正常收獲周期約50 d），后期沒追加肥料有關(guān)。維生素C的檢測結(jié)果表明施用水葫蘆渣有機肥蘇州青維生素含量低于無肥對照，可能因為大棚菜地的肥力比較高，過量的氮素供應(yīng)反而使維生素C 含量降低，這一點其他研究結(jié)果[24-25]也已證實，而且水葫蘆渣有機肥處理蘇州青的維生素含量和已報道的蘇州青的維生素含量[15]差異不大。

總之，從產(chǎn)量、硝酸鹽和維生素C含量三方面表明，水葫蘆渣有機肥不會導(dǎo)致不結(jié)球白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的下降，治理水體污染后的水葫蘆壓榨廢渣肥料化完全可行。

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