古人過夏有奇招

宗文

三伏天，連日來成都持續(xù)高溫，許多上班族酷熱難耐就連午餐都草草對付了事，更有網(wǎng)友更換簽名——“寧可在空調(diào)房餓死，也不做外出覓食的勇士”。

習(xí)慣了與空調(diào)、電風(fēng)扇為伴的現(xiàn)代人也許很難想象，在沒有電與電器的古代，人們?nèi)绾味冗^火熱炎夏？其實(shí)，古人度夏的方式多樣，不僅充分體現(xiàn)了智慧，還十分低碳環(huán)保且有情趣。

住“清涼殿”

看過電視劇《后宮·甄嬛傳》的觀眾或許仍記得這樣的場景——炎炎盛夏，仆人在一個大瓷缸中放入冰塊，再將瓷缸放到小主、娘娘的房中，用以降低房間的溫度。

這種用冰塊降溫的方法早在先秦就已經(jīng)有了。那時存放冰塊的地方被稱為“窟室”，即一間考究的地下室。每到酷熱的夏夜，貴族們便在窟室中通宵達(dá)旦飲酒作樂，和現(xiàn)代人下班后到冷氣十足的酒吧喝上兩杯十分類似。

到了漢代，皇宮內(nèi)設(shè)有冬夏兩用的“空調(diào)房”，冬季用房叫“溫調(diào)殿”，夏季用房叫“清涼殿”。清涼殿內(nèi)有多重降溫裝置——以石頭為床，用玉晶盤裝冰塊，還有仆人站在一旁對著扇扇子。據(jù)古籍記載，清涼殿內(nèi)盛夏時仍清涼無比，如同含霜一般。

唐代，長安城地位較高的大臣家里也都紛紛建起“空調(diào)房”——“含涼殿”。含涼殿內(nèi)設(shè)有“扇車”，相當(dāng)于今天的空調(diào)扇，只不過依靠水能驅(qū)動，用水轉(zhuǎn)動扇葉，再用風(fēng)扇對著涼水吹就能形成冷氣。據(jù)考證，這種含有機(jī)械原理的“空調(diào)房”是從拂菻國(東羅馬帝國)傳來的舶來品?？芍^是中國最早的“進(jìn)口空調(diào)”了。

宋朝時期，“空調(diào)房”已經(jīng)考慮到空氣的凈化，在廳堂里擺幾百盆鮮花，“鼓以風(fēng)輪”對著吹，不但涼快，還能起到“清芬滿殿”的效果。

食冷飲

宋代都城汴京，一到農(nóng)歷六月，街道兩旁就擺滿了冷飲攤。當(dāng)時著名的冷飲有北宋開封的冰店里紅極一時的“冰雪冷元子”。該飲品由黃豆和砂糖制成，把黃豆炒熟、去殼，用砂糖或蜂蜜拌勻，加水團(tuán)成小團(tuán)子，最后浸到冰水里，就成了香甜可口的冰涼甜品。南宋時，市集上的冷飲更是琳瑯滿目，夜市的冷飲鋪甚至要賣到三更時分才打烊。當(dāng)時的杭州城里受歡迎的冷飲有“冰雪甘草湯”、“雪泡豆兒水”、“涼水荔枝膏”等，光聽名字就夠嘴饞的了。

到了元代，冷飲又有了新突破。據(jù)說，元世祖忽必烈最愛喝牛奶，考慮到牛奶在夏季不易保存，就想到了一個辦法——在牛奶中加入冰塊以延長牛奶的保存時間。忽必烈很快發(fā)現(xiàn)，這樣的“奶冰”口感很好，于是又加入了蜜餞和果醬，這就成了最早的冰激凌原型。

明清時期，冰鎮(zhèn)飲食已遍布尋常巷陌，盛夏時節(jié)有很多小販挑著擔(dān)子沿街售賣“涼水”。有的還加入了楊梅、桃子，俗稱“冰楊梅”“冰桃子”。在民間，還盛行伏日飲蓮子湯，據(jù)說能養(yǎng)神益脾。

穿“半臂裝”

據(jù)考證，魏晉前，夏日里男人愛打赤膊，女人則喜歡穿“開襠褲”。這種“開襠褲”并非單穿，古人外著深衣(上衣下裳連體的一種服裝)，里面則多穿脛衣。脛衣可看作是褲子的雛形，但只有褲管，沒有褲襠。由于這樣的著裝很容易走光，所以，除非過河否則古人不會輕易提起下裳。到了唐朝，薄、透、露的“半臂裝”和“袒胸裝”深受女性青睞。半臂裝可以看做是古代的短袖衫，在當(dāng)時相當(dāng)前衛(wèi)。而比半臂裝更大膽的，則是袒胸裝。張藝謀執(zhí)導(dǎo)的《滿城盡帶黃金甲》里所謂的“爆乳裝”，雖然被很多網(wǎng)友詬病過于暴露大膽，但其設(shè)計(jì)靈感其實(shí)就是源于唐朝的袒胸裝。其實(shí)，在“富人批絲綢、窮人穿麻布”的古代，衣物的材質(zhì)比現(xiàn)代人常穿的棉和化纖制品都要涼爽。有研究稱，當(dāng)外界溫度高于皮膚溫度時，皮膚會不自覺地吸熱。這樣看來，古人穿的紗袍、長褲，不僅能覆蓋皮膚，其寬大的造型還十分通風(fēng)透氣，與今天的阿拉伯人用長袍蔽體有異曲同工之妙。

搖扇子 枕瓷枕

11世紀(jì)，折扇經(jīng)日本傳入中國，并很快流行。南宋吳自牧在《夢粱錄》中提到，當(dāng)時臨安城里已設(shè)有專門賣扇子的“周家折疊扇鋪”，這說明折扇在宋代已能夠自制自銷了。

扇子的盛行是在明清。其種類繁多，有折扇、竹扇、絹扇、羽扇、葵扇等不一而足。后來，折扇還流傳到歐洲，成為西方貴婦們喜愛的把玩之物。

除了扇子，形態(tài)各異的瓷枕也是古人度夏的必備神器。瓷枕的枕面長度一般不超過20厘米，內(nèi)部中空，下端有孔穴透風(fēng)，四周能透氣，加之瓷器表面有一層冰涼的釉面，很快成為古人夏季首選的寢具。

看來，“苦夏”之于古人，也并不如想象中那般難熬。聰明的古人不但懂得消暑，還深知“修身養(yǎng)性、以靜制熱”的心態(tài)調(diào)整。白居易詩云：“散熱由心靜，涼生為室空?！边@份“煩夏莫如賞夏”的超然心境，或許才真是值得我們好好學(xué)習(xí)的。