高職院校《生化分離技術(shù)》課程的教學(xué)改革與實踐

孫穎

【摘 要】《生化分離技術(shù)》是高職院校生物制藥技術(shù)專業(yè)的專業(yè)課，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已不符合現(xiàn)代高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的要求，依據(jù)高職高專教育教學(xué)改革思想，我系對《生化分離技術(shù)》課程從教材、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及課程考核等方面進(jìn)行了改革研究，注重實踐環(huán)節(jié)，加強學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，采用學(xué)習(xí)與考核一體化的創(chuàng)新模式，將教與學(xué)有效結(jié)合，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，注重培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，不斷提高課程教學(xué)質(zhì)量，教學(xué)效果較為顯著。

【關(guān)鍵詞】高職院校；生化分離技術(shù)；教學(xué)改革

《生化分離技術(shù)》是生物制藥技術(shù)相關(guān)專業(yè)的一門專業(yè)核心課，在學(xué)習(xí)相關(guān)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)講授生化分離過程的基本概念、基本理論和分析方法，主要內(nèi)容包括：固液分離、產(chǎn)物提取、純化和產(chǎn)品精制，在教學(xué)過程中既要重視理論教學(xué)的效果，又要結(jié)合實際需要開設(shè)實驗，突出培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和素養(yǎng)，使學(xué)生熟悉生化分離方法在藥物分離中的應(yīng)用，靈活應(yīng)用所學(xué)的知識和技能分析解決生物制藥過程中出現(xiàn)的一般技術(shù)問題，在工廠技術(shù)人員的指導(dǎo)下，參與藥物分離的研究。

作為一門專業(yè)核心課程，《生化分離技術(shù)》的教學(xué)不僅是知識的傳授，更重要的是能力的培養(yǎng)。 教學(xué)過程中應(yīng)不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，靈活運用各種教學(xué)方法和手段，加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，校企合作，努力將學(xué)生培養(yǎng)成為專業(yè)理論知識扎實、實踐操作能力熟練、創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力較強的高素質(zhì)技能型專門人才。近年來，我們根據(jù)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的要求，對《生化分離技術(shù)》課程教學(xué)進(jìn)行了有益的探索和實踐。

1 教材的嚴(yán)選

根據(jù)高職院校專業(yè)發(fā)展的立足點和源動力—以就業(yè)為導(dǎo)向，面向產(chǎn)業(yè)第一線，培養(yǎng)具有豐富理論知識和很強動手能力的高級技術(shù)應(yīng)用型人才，滿足市場需求，對目前國內(nèi)眾多的生化分離技術(shù)相關(guān)書籍進(jìn)行嚴(yán)選，確定使用具有高職特色的教材。同時選派課程教學(xué)團(tuán)隊的教師到制藥企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)鍛煉半年或進(jìn)行藥企調(diào)研，深入制藥企業(yè)一線學(xué)習(xí)、了解制藥一線操作崗位的技能要求及藥企的企業(yè)文化、最新動態(tài)和前沿技術(shù)、為選用或編寫注重職業(yè)能力培養(yǎng)的教材積累鮮活的第一手素材。同時也聘請企業(yè)、行業(yè)的專家將寶貴的企業(yè)經(jīng)驗帶到我們學(xué)校來進(jìn)行教材編寫的指導(dǎo)并承擔(dān)部分的教材編寫任務(wù)。根據(jù)實際教學(xué)的要求，最終選用于文國、卞進(jìn)發(fā)主編的 《生化分離技術(shù) 》為教材，并進(jìn)一步選擇了杜翠紅、邱曉燕主編的《生化分離技術(shù)原理及應(yīng)用》、譚天偉編著的《生物分離技術(shù)》、毛忠貴主編的《生物工業(yè)下游技術(shù)》等作為主要參考書。

2 教學(xué)內(nèi)容的整合和優(yōu)化

生化分離技術(shù)的主要教學(xué)內(nèi)容包括：緒論、固液分離技術(shù)、細(xì)胞破碎技術(shù)、萃取和浸取技術(shù)、沉淀技術(shù)、吸附與離子交換技術(shù)、膜分離技術(shù)、色譜技術(shù)、電泳技術(shù)、結(jié)晶技術(shù)等。我們在嚴(yán)選教材的基礎(chǔ)上，采用專業(yè)課教師與藥企技術(shù)人員緊密合作的方式，共同研究制定教學(xué)內(nèi)容以充分體現(xiàn)生化分離技術(shù)內(nèi)容的實用性和實踐性，設(shè)計以生物制藥技術(shù)專業(yè)對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向及實際工作崗位職業(yè)能力需要為主線，以高職院?！笆晃濉眹乙?guī)劃教材為參考，結(jié)合課程理論考核標(biāo)準(zhǔn)和技能鑒定考核標(biāo)準(zhǔn)、最新的分離純化技術(shù)，加強相關(guān)知識點的整合與優(yōu)化。改革傳統(tǒng)的單一式的教材內(nèi)容，輔以教學(xué)視頻等手段，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行模塊化設(shè)置：以緒論、不溶物的去除、生化和微生物產(chǎn)品的分離、生化和微生物產(chǎn)品的純化、生化和微生物產(chǎn)品的精制、生化分離工藝實例等6個模塊為載體來組織實施教學(xué)。

3 教學(xué)方法與手段的改革

教學(xué)中根據(jù)課程的特點和我校生物制藥技術(shù)專業(yè)學(xué)生的實際情況，選擇合適的教學(xué)方法和手段，突出重點，突破難點，以啟發(fā)式、互動式、討論式、發(fā)散性思維等教學(xué)方法多角度啟發(fā)學(xué)生的思維，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)的能力。

緒論講得好不好是激發(fā)學(xué)生興趣和了解課程內(nèi)容的關(guān)鍵。該部分主要內(nèi)容有生物技術(shù)產(chǎn)品與生化分離過程、生化分離的一般過程及單元操作，生化分離技術(shù)的發(fā)展等。講課時，可以先從日常生活中的具體事例入手，如啤酒和白酒的釀造、中藥的熬制等，還可以講一些電視媒體中有關(guān)藥品的廣告，這些都離不開生化分離技術(shù)。通過提問等教學(xué)方法，請學(xué)生補充其他的事例，通過互動來活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。此外，根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，向?qū)W生介紹課程的性質(zhì)、內(nèi)容、考核方式等，讓學(xué)生做到心中有數(shù)，帶有針對性地加強學(xué)習(xí)。

理論授課之前備課充分，講課時要精神飽滿，條理清楚，邏輯嚴(yán)密，解釋要口語化，并恰當(dāng)?shù)剡\用肢體語言。同時注重與生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工單元操作技術(shù)、基礎(chǔ)化學(xué)等課程相關(guān)知識點的有機(jī)銜接和貫通，做到溫故而知新。及時更新教學(xué)內(nèi)容，盡可能補充該領(lǐng)域的新技術(shù)、新成果，將國內(nèi)外最新的相關(guān)科研成果和技術(shù)，如親和技術(shù)和雙水相分配技術(shù)組合的新和分配技術(shù)等，分門別類地穿插在有關(guān)章節(jié)中講授，拓寬學(xué)生的專業(yè)視野和知識面。

實驗教學(xué)的主要內(nèi)容包括發(fā)酵液絮凝實驗、靜態(tài)離子交換法處理發(fā)酵液實驗、離子交換層析操作實驗、薄層層析板的制備及應(yīng)用實驗、牛奶中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制備實驗等。實驗開始前，細(xì)致地講解實驗原理、方法，如果是演示實驗還應(yīng)認(rèn)真演示實驗步驟，在演示的同時向?qū)W生明確操作的要點及注意事項，力求讓每一位學(xué)生掌握操作的難點。在實驗過程中，對于學(xué)生遇到的問題，應(yīng)首先鼓勵學(xué)生利用已學(xué)的知識去分析，找出原因；其次，教師應(yīng)根實際情況給予一定的指導(dǎo)，例如，實驗中通常都會進(jìn)行稱量的操作，但有些學(xué)生往往不能按照大一所學(xué)的規(guī)范進(jìn)行操作，這時就要引導(dǎo)學(xué)生回憶起分析天平與托盤天平使用的規(guī)程，提高學(xué)生的動手能力，也培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。實驗結(jié)束后，布置思考題，加深學(xué)生對實驗的理解和掌握，養(yǎng)成總結(jié)討論的好習(xí)慣。

多媒體教學(xué)法 由于本專業(yè)大部分學(xué)生基礎(chǔ)較為薄弱，難以一下子全部接受課堂上所講授的全部內(nèi)容，我們可將重點和難點內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)剖析，深入淺出，如細(xì)胞破碎、離子交換、以及各種技術(shù)中所使用的設(shè)備等內(nèi)容，講起來比較抽象和枯燥，在教學(xué)中充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)，采用動畫、視頻、演示等多種形式的多媒體教學(xué)手段，效果比較直觀，學(xué)生更容易理解和掌握。還可進(jìn)一步利用網(wǎng)絡(luò)將課堂教學(xué)延伸到課外，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行學(xué)習(xí)。

案例教學(xué)法 結(jié)合人類藥物史上嚴(yán)重的藥物不良反應(yīng)、毒膠囊事件等不法現(xiàn)象，加強教學(xué)內(nèi)容的針對性、實用性，學(xué)生的質(zhì)量意識、法律意識以及誠信品質(zhì)的培養(yǎng)和教育，把人文素質(zhì)教育滲透進(jìn)專業(yè)課教學(xué)中。

問題教學(xué)法 以問題為中心，在一些章節(jié)開課之前，讓學(xué)生帶著問題去數(shù)據(jù)庫查詢資料等，通過讓學(xué)生自己尋求問題的解決方法來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、研究歸納的能力。

4 課程考核評價的改革

改革期末理論閉卷考試一次定乾坤的考核方式，建立新的過程考核評價體系，即從信息收集整理、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，解決操作過程出現(xiàn)的問題、到填寫儀器使用記錄，撰寫實驗報告，每個實驗項目也都有考核評價。并采用學(xué)生自評，同組學(xué)生互評、專任教師與企業(yè)兼職教師評價各占一定比例，三者相結(jié)合的綜合考核評價方式，（下轉(zhuǎn)第111頁）（上接第73頁）力求全面、客觀的反映出學(xué)生對知識和技能的掌握情況。

高職教育要培養(yǎng)具備一定管理能力的高技能應(yīng)用型人才，對理論學(xué)習(xí)的要求是實用，夠用，能用，不求深入研究；重點培養(yǎng)實際動手操作能力。《生化分離技術(shù)》課程的傳統(tǒng)教學(xué)模式存在許多不足，教學(xué)改革對于目前的專科教育來說勢在必行，從教材的選擇、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方法手段等方面改革以更體現(xiàn)高職高專教育特色、有效激發(fā)學(xué)生的熱情與興趣、提高學(xué)生的積極性和主動性，從根本上改善教學(xué)質(zhì)量與效果，為社會發(fā)展培養(yǎng)出更優(yōu)秀的應(yīng)用型人才。

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[責(zé)任編輯：劉帥]