科研無止境 功到茶自香

馬利豪

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶則是中國人的“國飲”?！耙煌牒砦菨?；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！碧拼娙吮R仝這段膾炙人口的文字，形象地描繪了品飲新茶給人的美妙意境，道盡了中國人綿延千年的飲茶情結(jié)。

近年來，我國的茶業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，茶葉出口數(shù)量、金額屢創(chuàng)歷史新高。但與此同時(shí)，茶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的諸多掣肘因素也日益凸顯，如缺乏符合國際市場需求的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系、出口茶葉檔次較低等。因此，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，加強(qiáng)海峽兩岸的技術(shù)合作，推動(dòng)行業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級(jí)，就成為了兩岸中國人特別是茶葉研究專家們面臨的一個(gè)共同課題。

齊桂年——這位將全部精力都投入到了中國茶葉發(fā)展的知名專家，緊扣時(shí)代發(fā)展的脈搏，將現(xiàn)代科技融入到了傳統(tǒng)的茶制作與工藝中，不僅為現(xiàn)代茶的制作與工藝打拼出了一片嶄新的天地，而且也為茶農(nóng)致富、積極推進(jìn)茶業(yè)發(fā)展進(jìn)程作出了非常突出的貢獻(xiàn)。

腳踏實(shí)地，奮勇登攀

“科技，是企業(yè)前進(jìn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、謀求人民福祉的動(dòng)力與源泉，我們的科技工作者衷心地希望用自己的知識(shí)與力量奉獻(xiàn)給人民?！边@是齊桂年教授常說的一句話，更是他的行動(dòng)指南。

邊疆地區(qū)人民多食用牛羊肉，且蔬菜匱乏，茶葉是他們身體必需維生素的重要來源。這些由中央政府控制，長期專供邊疆少數(shù)民族飲用的特種茶，被稱為“邊銷茶”，簡稱“邊茶”。正如一句藏族諺語所言，“加察熱，加霞熱，加梭熱！”（茶是血，茶是肉，茶是命！）然而科學(xué)研究卻近年發(fā)現(xiàn)，邊銷茶的氟含量太高。如果長期飲用的話，很容易使人患上氟斑牙、氟骨癥等氟中毒疾病。

為了解決這一難題，齊桂年經(jīng)過多次試驗(yàn)，創(chuàng)新性地提出了“適當(dāng)提高磚茶原料嫩度，在發(fā)酵渥堆工序中輔以微生物制劑”生產(chǎn)低氟磚茶的方案，首次解決了邊銷茶產(chǎn)品氟含量高的問題，降氟效果顯著。該成果被業(yè)界專家鑒定為“同類產(chǎn)品研究居國內(nèi)領(lǐng)先”，是國內(nèi)低氟茶產(chǎn)品成果鑒定的第一家，已獲國家授權(quán)專利2項(xiàng)，四川省重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)2項(xiàng)，分別獲科技部支撐計(jì)劃及四川省成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目支持，迄今已經(jīng)累創(chuàng)效益1.85億元。

近五年來，齊教授主編﹑副主編和參編國家規(guī)劃教材4部，專著3部；申請(qǐng)國家發(fā)明專利4項(xiàng)，完成省級(jí)成果鑒定3項(xiàng)，主持國家項(xiàng)目2項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)、校地合作項(xiàng)目9項(xiàng)；在國內(nèi)外公開發(fā)表論文47篇，論文多次被SCI、CA、EI等收錄；培養(yǎng)茶學(xué)博士生5名、碩士28名；在技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和新技術(shù)、新工藝、新方法推廣中業(yè)績突出，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，取得了國內(nèi)外同行公認(rèn)的重要成就，學(xué)術(shù)和技術(shù)水平處于國內(nèi)外先進(jìn)水平和省內(nèi)領(lǐng)先地位。

情為民系，念茲在茲

“……行距25至30厘米，株距15至20厘米，挖10至15厘米深窩，將茶苗放入其中并盡量保持其自然姿態(tài)，茶苗根部入土壤遮蓋5至6厘米，用細(xì)土覆蓋根系，用手將細(xì)土壓至松緊合適（太松不保水，且根與土沒有粘附在一起；太緊不利于根系的生長），并立即澆定根水至土壤濕潤而不成稀泥湯……”

這一幕發(fā)生在2008年四川省遂寧市蓬溪縣高坪鎮(zhèn)的一個(gè)茶葉培訓(xùn)班，聽課的人是當(dāng)?shù)氐纳习倜柁r(nóng)，而授課的人則是齊桂年教授。除了向茶農(nóng)傳授茶樹科學(xué)栽培、管理、采摘等技術(shù)，他還手拿鋤頭，親自開溝示范，一邊動(dòng)手開溝，一邊講解茶葉種植的梯面標(biāo)準(zhǔn)、開溝要求以及平梯要求，并與茶農(nóng)進(jìn)行了面對(duì)面的交流，回答了茶農(nóng)在以往種茶過程中所遇到的一些難題。

齊桂年教授就是這樣一個(gè)人，但凡認(rèn)準(zhǔn)了一件事情，就會(huì)全身心地投入進(jìn)去，并取得成效。

2003年以前，雅安市名山縣蒙山茶的生產(chǎn)主要依靠傳統(tǒng)的手工制茶，不僅生產(chǎn)效率很低，而且生產(chǎn)出來的產(chǎn)品水平參差不齊，已經(jīng)很難適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)代要求。針對(duì)這一現(xiàn)狀，齊桂年教授提出要走出低谷，首先要做大、做強(qiáng)企業(yè)，才有實(shí)力進(jìn)行市場開拓及技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新，才能真正將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、市場優(yōu)勢，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在他的主持下，首創(chuàng)了國內(nèi)領(lǐng)先、獲四川省中小企業(yè)科技創(chuàng)新二等獎(jiǎng)及國家科技部成果轉(zhuǎn)化基金資助的“微波制茶新工藝及名優(yōu)茶加工自動(dòng)化成套設(shè)備”，采用該工藝、技術(shù)及設(shè)備生產(chǎn)茶葉可降低綜合成本24%，提高勞動(dòng)效率400%，增加產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益10%以上，實(shí)現(xiàn)了卷、條形名優(yōu)茶加工的連續(xù)自動(dòng)化；主持完成了“葉青系列名優(yōu)綠茶提香新工藝研究”，利用國外進(jìn)口設(shè)備首次實(shí)現(xiàn)了蒸青茶的香氣提高改進(jìn)，開創(chuàng)并帶動(dòng)了國內(nèi)蒸青名優(yōu)綠茶市場的發(fā)展，并先后解決了茶葉生產(chǎn)上存在的夏秋原料制做名茶苦澀味重的難題、蒸青茶的香氣問題，極大的推動(dòng)了雅安市及四川省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了顯著的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益。

為了表彰齊教授的杰出貢獻(xiàn)，雅安市政府推薦他為第三屆“四川杰出創(chuàng)新人才獎(jiǎng)”候選人，并授予其“雅安市農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”的榮譽(yù)。

面對(duì)接踵而至的榮譽(yù)，齊教授欣慰之余，依然保持著清醒的認(rèn)識(shí)。在他看來，榮譽(yù)只是對(duì)他工作的認(rèn)可，更是強(qiáng)大的動(dòng)力，推動(dòng)他在科研和為民服務(wù)的道路上更努力地走下去。

對(duì)于海峽兩岸茶業(yè)合作的前景，齊桂年教授也非常看好。他表示，隨著ECFA等一系列協(xié)議的簽署，海峽兩岸的茶業(yè)完全可以實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)勢互補(bǔ)。通過增進(jìn)信息交流與技術(shù)合作，必將促進(jìn)兩岸茶業(yè)的互利共贏，并造福兩岸人民。

從1982年大學(xué)畢業(yè)至今，齊教授一直工作在茶學(xué)教學(xué)、科研和技術(shù)推廣第一線，熱愛祖國，勤懇工作，勇于創(chuàng)新，精心育才。如此看來，他的一生注定將與茶農(nóng)、茶業(yè)和茶園聯(lián)系在一起，注定將與中國茶葉的發(fā)展聯(lián)系在一起，分也分不開了。endprint