中職營銷專業(yè)課程在實訓(xùn)超市經(jīng)營中的開展

張秀華+張樹彬

作者簡介：張秀華（1963—），女，高級會計師，研究方向：貿(mào)易與會計實務(wù)；

張樹彬（1982—），男，網(wǎng)絡(luò)工程師，研究方向：網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)集成。摘要：市場營銷專業(yè)是以企業(yè)產(chǎn)品的經(jīng)營銷售系統(tǒng)為研究對象，綜合運用經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、理財學(xué)、市場學(xué)、營銷學(xué)、法學(xué)、社會學(xué)、工程學(xué)等學(xué)科的理論與方法，對企業(yè)營銷系統(tǒng)進行分析、規(guī)劃、設(shè)計和管理的一項操作性、實訓(xùn)性極強的專業(yè)，而實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)承擔了培養(yǎng)提升學(xué)生實訓(xùn)能力和職業(yè)素質(zhì)的重要任務(wù)。因此，提高市場營銷教學(xué)的實訓(xùn)性具有重要意義。文章分析了市場營銷專業(yè)現(xiàn)狀，通過建立校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)超市豐富并踐行了其內(nèi)涵內(nèi)容及專業(yè)課程等相關(guān)理論，進而提出客觀存在的問題。

關(guān)鍵詞：營銷專業(yè)；實戰(zhàn)性；實訓(xùn)超市；實訓(xùn)教學(xué)

一、我國中等職業(yè)學(xué)校市場營銷專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀1專業(yè)師資力量薄弱，整體實訓(xùn)教學(xué)能力低

現(xiàn)階段，結(jié)合多數(shù)中職的實際情況來看，營銷專業(yè)教師多是從高校畢業(yè)后直接進入學(xué)校承擔教學(xué)業(yè)務(wù)的畢業(yè)生或年齡稍大的教師兩類：一種是專業(yè)出身，有理論沒經(jīng)驗；另一種是學(xué)科轉(zhuǎn)教營銷專業(yè)，理論知識缺乏。這樣的兩類老師是不能開展實訓(xùn)教學(xué)活動的。合格實訓(xùn)指導(dǎo)教師必須符合以下幾項基本要求：第一，有良好的專業(yè)技能及理論素質(zhì)；第二，有較強的決策規(guī)劃能力和組織協(xié)調(diào)能力；第三，熟悉市場營銷管理中實際運作方式，并能同企業(yè)界廣泛深入地接觸和保持良好的關(guān)系。然而現(xiàn)實是有實際市場營銷經(jīng)驗的老師多數(shù)都選擇了自行創(chuàng)業(yè)或到企業(yè)謀求高薪職位，而留下的老師實訓(xùn)經(jīng)驗不足，卻要指導(dǎo)學(xué)生的實訓(xùn)，確實不夠現(xiàn)實。這種惡性循環(huán)嚴重影響了營銷專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)工作的開展。

2教學(xué)投入與教學(xué)方法不足

大多數(shù)中職院校對營銷專業(yè)的人力、物力和財力投入十分不足，而這恰恰正是實訓(xùn)環(huán)節(jié)的重要保障。為了使教師和學(xué)生能正常開展實訓(xùn)教學(xué)，必須購置專業(yè)設(shè)備，又要為實習(xí)中各種支出支付一定的費用，教師在實訓(xùn)教學(xué)中，同樣要花費大量的時間和精力，沒有足夠的投入，實訓(xùn)教學(xué)是很難達到預(yù)想效果的。

市場營銷專業(yè)現(xiàn)有的主要教學(xué)方式還是課堂講授，討論、案例分析、舉例、作業(yè)等方式。理論聯(lián)系實際，只能讓學(xué)生客觀地感受，缺乏實際體驗。在實訓(xùn)教學(xué)方面，方法單一，大多數(shù)學(xué)校的實訓(xùn)教學(xué)主要是安排實務(wù)性的教學(xué)課程，實訓(xùn)部分采取短期實習(xí)，時間較短，而且實訓(xùn)單位不穩(wěn)定，學(xué)校的校外實訓(xùn)基地不固定，校外分散性的實習(xí)質(zhì)量難以控制，實習(xí)流于形式比較嚴重。學(xué)校倒是投入了，可實訓(xùn)單位還是頻繁主動放棄與學(xué)校的合作。這種教學(xué)模式已成為教學(xué)基本模式。而這些學(xué)生在剛畢業(yè)時，進入大企業(yè)工作的幾率不大，就算進入也只會從底層干起。戰(zhàn)略層面上的內(nèi)容根本用不上，還得從頭學(xué)。

3其他方面

其一，學(xué)生對實訓(xùn)重視不夠。根本就沒有認識到實訓(xùn)的重要性。其二，許多家長把孩子的社會實訓(xùn)完全看做學(xué)校的事情，根本就沒把社會實訓(xùn)當成是學(xué)生由學(xué)校走上社會的橋梁。只認識到上課就是學(xué)習(xí)，而沒認識到實訓(xùn)也是學(xué)習(xí)。其三，從學(xué)校情況來看，開設(shè)專業(yè)時考慮過師資和社會的需求，沒有考慮實習(xí)基地的問題。

二、建立校內(nèi)實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市的緣由、內(nèi)涵、內(nèi)容1建立校內(nèi)實戰(zhàn)性實訓(xùn)超市的緣由

校內(nèi)實戰(zhàn)性模式的建構(gòu)對于現(xiàn)在中職營銷專業(yè)教學(xué)來說，是一個相對新的領(lǐng)域，將現(xiàn)代超市經(jīng)營、管理理念直接引入學(xué)校，為學(xué)生提供與企業(yè)相似的培訓(xùn)環(huán)境和經(jīng)驗學(xué)習(xí)環(huán)境，使教學(xué)和經(jīng)營工作緊密結(jié)合，使學(xué)校按企業(yè)模式辦，使學(xué)生得以在一個近乎真實的環(huán)境中學(xué)習(xí)各種必需的知識和能力。著力培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，提升學(xué)生的就業(yè)競爭力。

2校內(nèi)實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的內(nèi)涵

校內(nèi)實訓(xùn)室能夠真正起到實戰(zhàn)經(jīng)營性實習(xí)作用的并不多見。這里，主要問題：什么樣的實訓(xùn)才是真正的實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)？對此筆者兩種觀點：一種，實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)有企業(yè)的參與，做到校企合作，生產(chǎn)出有價值“產(chǎn)品”或產(chǎn)生利潤。另一種，引進真實的設(shè)備、工具、環(huán)境、任務(wù)，在校園建立實訓(xùn)室，在實訓(xùn)教師的指導(dǎo)下按照企業(yè)的操作要求完成實訓(xùn)任務(wù)，生產(chǎn)出 “產(chǎn)品”或產(chǎn)生利潤，這個過程與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程完全一致，這樣的實訓(xùn)場就可以稱作實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)室。無論是第一種還是第二種觀點，實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)的主要目的都是為了培養(yǎng)技能人才。因此最終要達到的目的是：一是要實現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式；二是要真正實現(xiàn)學(xué)生頂崗實習(xí)；三是要實現(xiàn)學(xué)生零距離就業(yè)。只有達到上述三個目的，才是真正意義上的實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)。

3校園實訓(xùn)超市建設(shè)內(nèi)容

超市建設(shè)嚴格按企業(yè)建立過程進行。第一，最重要的就是選址和超市規(guī)模問題。在很多情況下，店鋪的位置往往決定了店鋪經(jīng)營的成敗。在校內(nèi)學(xué)生密集處選址，有利于客流數(shù)量的穩(wěn)定，設(shè)立對校內(nèi)窗口和校外居民窗口，這樣的校園超市是真正實戰(zhàn)性的實訓(xùn)室。第二，通過實際調(diào)查，提出針對該店鋪的可行性報告。第三，提出具體的設(shè)計、裝修方案。第四，水、電等報建、進場施工。第五、投資預(yù)算及財務(wù)籌備。第六，憑租賃合同到所在地工商局登記，如核準企業(yè)名稱、注冊資金、驗資報告、衛(wèi)生許可證、環(huán)保合格證、消防方案、稅務(wù)登記、食品衛(wèi)生許可證、外墻招牌、廣告許可證等。第七，供應(yīng)鏈售賣產(chǎn)品擬售清單。第八，人員定崗、定編、招聘、培訓(xùn)工作。實戰(zhàn)性實訓(xùn)超市必須設(shè)立固定的運營崗位，保證正常的經(jīng)營，同時也進行教學(xué)輔助工作。第九，竣工驗收并籌劃開業(yè)。這樣一個完整功能的實訓(xùn)超市基本顯現(xiàn)出了雛形。在實訓(xùn)超市建成并正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上就可以開始用于實訓(xùn)教學(xué)。

三、營銷專業(yè)如何進入實訓(xùn)超市開展教學(xué)1建立專業(yè)師資隊伍

營銷實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍共有實習(xí)教師4名，分別由教學(xué)部專業(yè)老師擔任。建立企業(yè)兼職教師隊伍，在企業(yè)聘請兼職教師2名，其中高級管理1名，具備豐富生產(chǎn)經(jīng)驗的操作負責人1名。

2根據(jù)實訓(xùn)超市特點開展實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)

因為實訓(xùn)超市設(shè)備的真實性、先進性和共享性。實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市的設(shè)備與企業(yè)的設(shè)備一致，實訓(xùn)的過程與經(jīng)營過程一致，具備產(chǎn)品銷售經(jīng)營的所有環(huán)節(jié)。在這一平臺上構(gòu)建以任務(wù)為導(dǎo)向的方法為主要特點的“教、學(xué)、做”一體的訓(xùn)練模式。淡化學(xué)生和員工的身份，在這里學(xué)生既是學(xué)生也是員工。學(xué)生在實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)中以生產(chǎn)者的身份頂崗實訓(xùn)，實現(xiàn)工作任務(wù)的真實性和社會服務(wù)的效益性。

要做到學(xué)生營銷專業(yè)課上課的教室就是實訓(xùn)超市，也是業(yè)務(wù)的工作室。在實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市里，學(xué)生既是專業(yè)技能的學(xué)習(xí)者，又是有形或無形參與經(jīng)營的學(xué)徒。教師既是理論的傳授者，又是學(xué)生的師傅。在實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)中，教學(xué)的內(nèi)容就是讓學(xué)生完成實訓(xùn)超市工作任務(wù)，通過一系列理論與實訓(xùn)相結(jié)合的項目式、任務(wù)式課程，以任務(wù)形式驅(qū)動學(xué)生完成專業(yè)學(xué)習(xí)。教師在完成銷售、實訓(xùn)任務(wù)的同時，教師可以面向企業(yè)積極開展應(yīng)用性的橫向課題的研究，師生共同完成教學(xué)項目或?qū)W生完成其畢業(yè)設(shè)計。

3組織營銷實訓(xùn)教學(xué)

營銷實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)教學(xué)模式的實施，是基于培養(yǎng)專業(yè)營銷人才的目標，按照實際的需求及工作性質(zhì)進行課程定位，按照營銷專業(yè)課程要求落實技能培養(yǎng)的具體內(nèi)容和方案，按照真實經(jīng)營過程組織實訓(xùn)教學(xué)。培養(yǎng)具備扎實的職業(yè)技能和具備良好工作習(xí)慣的營銷專業(yè)人才。實訓(xùn)超市按照企業(yè)真實的大型超市管理模式相關(guān)要求進行管理，注重職業(yè)習(xí)慣培養(yǎng)，在實訓(xùn)過程中學(xué)習(xí)和了解管理制度，使培養(yǎng)的營銷專業(yè)學(xué)生更符合行業(yè)發(fā)展的需求。

校園模擬超市實訓(xùn)教學(xué)是多名教師合作進行，這能夠增強教師深入開展實訓(xùn)教學(xué)的理念，增進教師間的互相學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)能力。學(xué)生是校園模擬超市實訓(xùn)教學(xué)的主體，通過崗位實習(xí)能獲得適當?shù)难a貼，并激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣與發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢，也使學(xué)生更具就業(yè)競爭力，在真正上崗后也可以更快適應(yīng)崗位需求。

四、營銷專業(yè)在實訓(xùn)教學(xué)中客觀存在的問題實訓(xùn)超市是大連職工大學(xué)在中職校改革進程中創(chuàng)新的產(chǎn)物，引起了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)教師、實訓(xùn)者的高度重視。不過校內(nèi)實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市的實訓(xùn)還存在問題，需要深入研究和思考，目前主要有以下問題：

（1）專業(yè)教學(xué)的穩(wěn)定性與超市經(jīng)營變動性的矛盾。課程教學(xué)是按照人才培養(yǎng)方案、教育教學(xué)計劃組織實施的，具有穩(wěn)定的模式和計劃。但是實訓(xùn)超市的經(jīng)營是圍繞市場需求實施的，市場是變動的，企業(yè)的運營模式和方法也是經(jīng)常變動的。因此，企業(yè)經(jīng)營計劃與學(xué)校實訓(xùn)教學(xué)計劃的銜接必然會產(chǎn)生矛盾。

（2）營銷專業(yè)人才培養(yǎng)的訓(xùn)練性與實訓(xùn)超市經(jīng)濟效益性的矛盾。實訓(xùn)超市的建立是以企業(yè)的模式運作，企業(yè)必須追求經(jīng)濟效益，以中職學(xué)校的人才的社會效益為最高目標，可以消耗教學(xué)中一定程度的原材料，而實訓(xùn)超市經(jīng)營是以經(jīng)濟效益最大化為目標，要求最大限度節(jié)約，這種目標的不一致決定了實施原則與方法的不同，導(dǎo)致實施中難免出現(xiàn)矛盾。

（3）校內(nèi)實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市的建設(shè)與管理涉及許多問題，必須有一套法律與制度作保障。畢竟是中職教育的新生物。首要的是安全管理與責任問題。生產(chǎn)安全是生產(chǎn)管理的重要問題，其次，財稅政策支持問題。校內(nèi)實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市是中等職業(yè)教育的新生事物，還應(yīng)該有一些明確的稅費優(yōu)惠。最后，學(xué)生的經(jīng)濟利益問題。校內(nèi)實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市因為有實戰(zhàn)經(jīng)營性特點，必定會產(chǎn)生經(jīng)濟效益，在實訓(xùn)過程中應(yīng)當給予實訓(xùn)學(xué)生適量的報酬，必須遵循市場經(jīng)濟規(guī)律建立制度保障，否則也會影響校內(nèi)實戰(zhàn)經(jīng)營性實訓(xùn)超市的持續(xù)發(fā)展。

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