加拿大芥花油助力中國經(jīng)濟(jì) 倡導(dǎo)健康烹飪

加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部部長Gerry Ritz出席北京芥花油美食會

2014年6月17日，中加農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易會在北京瑞吉酒店舉辦，加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部部長Gerry Ritz出席會議并指出：“加拿大雙低油菜作物可以生產(chǎn)出世界上最健康的植物油之一——芥花油，并在中國國內(nèi)進(jìn)行壓榨和經(jīng)銷，為中國消費者帶來健康，并助力中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！睍h還同時宣布了CanolaInfo 中文版正式上線，這個門戶網(wǎng)站將代表加拿大雙低油菜理事會介紹芥花油及其食譜信息。

“加拿大雙低油菜產(chǎn)業(yè)每年為中國的經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)了大約230億元人民幣(37億美元)，使用芥花油替代飽和脂肪，可以降低心血管疾病的發(fā)病率?！?Ritz部長表示。活動現(xiàn)場，他還與著名明星大廚付洋先生一同用芥花油進(jìn)行了美食烹飪。

根據(jù)LMC公司2013年的研究數(shù)據(jù)，僅2012年一年，加拿大雙低油菜產(chǎn)業(yè)對中國經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)就超過了312億元人民幣（50億美元）。這一數(shù)據(jù)包括港口貿(mào)易活動，為獲取更高價值的芥花油及雙低油菜粕而進(jìn)行的雙低油菜籽壓榨加工，油品的精煉、灌裝和零售，原油及精煉油的船舶、鐵路運輸，畜牧業(yè)及下游產(chǎn)業(yè)的收益等（比如將精煉油應(yīng)用到食品工業(yè)中）。此外，2012年大約有22300名中國雇員從事上述相關(guān)行業(yè)的工作，并獲得了大約5.94億元人民幣（9500萬美元）的工作薪酬。

在營養(yǎng)健康方面，芥花油包含各種對身體有益的脂肪酸。它的飽和脂肪含量很低（7%），大約只有葵花籽油（12%）、橄欖油（15%）、大豆油（15%）、花生油（19%）的一半；與常見的烹飪油相比，芥花油含有更為豐富的植物性歐米伽—3脂肪酸。芥花油不含反式脂肪和膽固醇，同時富含維生素E和維生素K。

資深營養(yǎng)專家劉納指出： “當(dāng)前，中國心血管疾病和糖尿病呈多發(fā)態(tài)勢，而烹飪油的消費量也與日俱增，因此，芥花油應(yīng)當(dāng)成為中國人廚房烹飪的理想選擇?？茖W(xué)研究證明，每天只需用1.5湯匙的芥花油替代飽和脂肪，就能幫助降低心臟病的發(fā)病風(fēng)險，也就是說，每天只要花幾角錢，就可以保護(hù)心臟。”

調(diào)查顯示，目前中國約2.9億(超過22%)的成年人患有心血管疾病，約1.14億(近12%)的成年人患有糖尿病，而糖尿病極有可能引發(fā)心血管疾病。因此，為確保飲食健康，每日食用飽和脂肪含量低的烹飪油至關(guān)重要。

“市場研究表明，對烹飪油而言，中國消費者最關(guān)注的因素包括健康、安全和品質(zhì)?！?來自薩斯喀徹溫省的雙低油菜種植者、加拿大雙低油菜理事會主席Terry Youzwa 先生表示，“加拿大芥花油可以滿足所有的這些要求。”

芥花油還是一種多用途的烹飪油，它的顏色和氣味都很淡，質(zhì)地較輕，煙點高達(dá)242攝氏度。明星大廚付洋先生表示：“芥花油是烹飪中國菜的理想選擇。它不僅能最大程度地保留食材的色、香、味，還廣泛的適用于煎、炒、烹、炸等多種烹飪形式?！?/p>

雙低油菜籽是中國第二大進(jìn)口油籽，芥花油在中國進(jìn)口烹飪油中名列第三。作為雙低油菜市場主要的供應(yīng)商，加拿大在2013年出口的雙低油菜籽達(dá)300萬噸，芥花油達(dá)100萬噸。

Ritz部長總結(jié)說：“加拿大政府和雙低油菜產(chǎn)業(yè)正致力于提高公眾對加拿大雙低油菜的認(rèn)知。CanolaInfo中文版網(wǎng)站的上線將有助于這一目標(biāo)的實現(xiàn)?！?/p>