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    時(shí)蔬雞蛋盅

    2014-06-17 03:09:01優(yōu)媽美食
    為了孩子(3~7歲) 2014年6期
    關(guān)鍵詞:時(shí)蔬蘆筍橄欖油

    優(yōu)媽美食

    不知道媽媽們有沒(méi)有跟我一樣的困擾,就是孩子不愛(ài)吃蔬菜,也不愛(ài)吃水煮蛋。最近,我想了個(gè)辦法,就是水煮蛋煮好后把蛋黃挖出來(lái)留著做餅干,然后用蛋白做容器,在里面裝上各色營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。寶貝頓時(shí)就搶著吃,哪怕寡淡的蘆筍,也吃得津津有味!

    材料:雞蛋4個(gè),海鮮菇、玉米粒、蘆筍、青豆等適量,水淀粉、橄欖油、鹽等少許

    做法:

    1.雞蛋洗凈放鍋里煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮5~6分鐘,雞蛋可以多備幾個(gè),因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免有煮破、剝爛的。

    2.雞蛋煮熟后,晾涼,剝殼。

    3.鍋里重新燒一鍋水,放少許橄欖油、鹽,放入所有蔬菜,焯熟撈出。

    4.水煮蛋在四分之一處小心劃開(kāi),拿走上面的蛋白,然后小心把里面的蛋黃挖出。

    5.將焯好的蔬菜切成小丁。蔬菜在焯熟后再切能防止食物養(yǎng)分的流失。

    6.蘆筍改刀在盤子上擺個(gè)“田”字型,空檔處放入蛋白容器。

    7.鍋中加少許油,放入蔬菜粒、鹽,翻炒一下,馬上出鍋,用調(diào)羹舀進(jìn)蛋白盅里即可。

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