來一杯好咖啡

米青

真正喝咖啡的人，只是對(duì)咖啡豆的品質(zhì)有要求，他們喜歡純咖啡，越純粹越好，連杯子都需要是樸素的。因?yàn)楹每Х仁切枰獦闼氐陌妆觼硪r托的，越簡單越好。

遇到一家臺(tái)灣人開的咖啡館，店面就五平方米左右，交叉的兩條吧臺(tái)，六張吧椅就是全部，做純黑咖啡。臺(tái)灣女孩說發(fā)現(xiàn)很多開咖啡館的人居然不懂咖啡，完全是花頭，把精力放到店面布置，出新搞怪，開發(fā)新品種上了?！靶乱猓也恍枰?。我需要煮一杯好咖啡，就這么簡單?！彼_了自己的店。

最近，聽到臺(tái)灣紀(jì)錄片導(dǎo)演范立欣的一個(gè)訪談，他拍的紀(jì)錄片《歸途列車》，得了國際電影節(jié)的獎(jiǎng)。他跟別人講，他最大的那個(gè)坎是這么邁的：他原來是中央電視臺(tái)的編導(dǎo)，在臺(tái)里做片子的時(shí)候，第一就是立意得宏大，要有新意。他跟外國人說，我要做一個(gè)有關(guān)春運(yùn)的片子，春運(yùn)得多么大的場面，雪災(zāi)一發(fā)生，十幾萬人擁在火車站。他立刻被打斷了，然后呢？他就愣在那兒了，他想這還要什么然后啊，已經(jīng)很宏大了。他說有三個(gè)故事，三條主線，這樣才顯得結(jié)構(gòu)豐富啊，像交響樂一樣錯(cuò)綜復(fù)雜又有新意。對(duì)方說我只想知道一個(gè)故事，你把這一個(gè)故事說好就行了。結(jié)果他就把背景全部削弱，只做了一個(gè)家庭。他說這是西方人幫他做了選擇。不要新意，只要簡單真實(shí)的表現(xiàn)。

簡單并不等于單薄，復(fù)雜并不代表飽滿。我們常常犯錯(cuò)。