《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿

陳艷輝

一、設(shè)計(jì)理念

遵循學(xué)生親身體驗(yàn)和經(jīng)歷學(xué)習(xí)的過(guò)程；利用生活經(jīng)驗(yàn)解決實(shí)際問(wèn)題。

二、教材分析

（一）教材的地位和作用

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)》，這部分內(nèi)容不僅是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書(shū)的重點(diǎn)內(nèi)容之一。它以本章的第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物、生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)知識(shí)為基礎(chǔ)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在生命活動(dòng)中承擔(dān)著多種多樣的功能，是非常重要的生物大分子。為核酸、糖類(lèi)的學(xué)習(xí)奠定了學(xué)法基礎(chǔ)。

（二）教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)與技能：說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；概括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.過(guò)程與方法：1）通過(guò)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；2）通過(guò)探討氨基酸的脫水縮合過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。3.情感、態(tài)度與價(jià)值觀：1）認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值，樂(lè)于學(xué)習(xí)生物科學(xué)，初步養(yǎng)成質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。體驗(yàn)合作學(xué)習(xí)的快樂(lè)。進(jìn)行生命教育的滲透

（三）重點(diǎn)難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：①氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能2.教學(xué)難點(diǎn)：①氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；②蛋白質(zhì)多樣性的原因。

三、學(xué)情分析

高一學(xué)生缺乏有關(guān)化學(xué)鍵、化學(xué)基團(tuán)的相應(yīng)知識(shí)，就使得氨基酸和蛋白質(zhì)的有機(jī)化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)顯得更為深?yuàn)W。再加上細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，難度很大，為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？為什么食物中要添加某些氨基酸？有關(guān)這些內(nèi)容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)教學(xué)，有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。

四、教法、學(xué)法分析

1.探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)時(shí)按照一條主線來(lái)進(jìn)行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。也為后面核酸、糖類(lèi)、脂質(zhì)的學(xué)習(xí)奠定學(xué)習(xí)方法。2.聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，從感性上升到理性，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。

五、教學(xué)過(guò)程分析

課堂引入：（一）創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境：呈現(xiàn)一幅非洲難民的孩子的圖片，這些孩子肚子大卻胳膊細(xì)；這張圖片孩子們依偎在媽媽的懷里，卻都長(zhǎng)著一個(gè)大大的腦袋：這就是“大頭娃娃”，你知道這些事件嗎？于是引出這樣的問(wèn)題：引起“非洲難民”、“大頭娃娃”的原因是什么？為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？學(xué)生依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)討論問(wèn)題，總結(jié)出其實(shí)這些孩子呈現(xiàn)的大肚子、大腦袋并不是脂肪的積累、腦細(xì)胞的增多，而是由于血液中蛋白質(zhì)量減少造成的嚴(yán)重水腫。此時(shí)抓住時(shí)機(jī)聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活（比如一些中學(xué)生為了保持苗條的身材而刻意不吃肉，從而對(duì)生命活動(dòng)造成影響）。對(duì)學(xué)生進(jìn)行生命教育，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了蛋白質(zhì)的重要性。此時(shí)引出第二個(gè)問(wèn)題：我們每天都要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，想想你們平時(shí)吃的食物中，哪些是富含蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)消化以后的產(chǎn)物是什么？為什么有的食物中要添加某些氨基酸？那么氨基酸有多少種呢？

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生身邊的現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，急切地期盼問(wèn)題的解決，以維持學(xué)生的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，很自然地引出本節(jié)的課題。生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者----蛋白質(zhì)

（二）講授新課：1.氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么特點(diǎn)呢？展示甘氨酸、丙氨酸的圖片。由于學(xué)生沒(méi)有相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，不清楚氨基酸的結(jié)構(gòu)式，所以采用了氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，以方便后面的講解。并設(shè)計(jì)了以下問(wèn)題幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)氨基酸。然后讓學(xué)生根據(jù)展示的兩種氨基酸的相同點(diǎn)及不同點(diǎn)寫(xiě)出氨基酸通式。告知學(xué)生，相同點(diǎn)照抄，不同點(diǎn)用R來(lái)表示。到此，學(xué)生僅是照葫蘆畫(huà)瓢，但印象非常不深刻，所以請(qǐng)一位學(xué)生上講臺(tái)，伸開(kāi)雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)。這位同學(xué)所展示的姿勢(shì)與氨基酸結(jié)構(gòu)有聯(lián)系嗎？問(wèn)：他能表示一個(gè)氨基酸嗎？讓學(xué)生自然而然的產(chǎn)生聯(lián)想，將人比喻成一個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：軀干代表中心碳原子、頭代表R基、左手代表氨基、右手代表羧基、兩條腿代表氫，這樣形象比喻，學(xué)生就很容易記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。通過(guò)“你來(lái)做”這個(gè)環(huán)節(jié)化解了難點(diǎn)。為強(qiáng)化這個(gè)觀點(diǎn)，設(shè)計(jì)了練習(xí)1.設(shè)計(jì)意圖：1）培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。2）通過(guò)“你來(lái)做”的環(huán)節(jié)突破了難點(diǎn)：3）并由此讓學(xué)生明確氨基酸的特點(diǎn)。

創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境：接下來(lái)展示這張圖片：提出質(zhì)疑：氨基酸的分子質(zhì)量比較小，而蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量卻這么大，氨基酸是怎樣組成分子量巨大的蛋白質(zhì)呢？

引出2、蛋白質(zhì)形成過(guò)程

學(xué)生活動(dòng)：觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字、圖解，小組交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識(shí)，回答蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。

設(shè)計(jì)意圖：這樣用“手拉手”模型就輕松地突破了脫水縮合形成肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)等這些難點(diǎn)。

2.講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，與功能相聯(lián)系，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。

總結(jié)提升：細(xì)胞中，蛋白質(zhì)的含量?jī)H次于水，而且還擔(dān)負(fù)著各種各樣的功能，所以蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。在本節(jié)課強(qiáng)調(diào)了氨基酸的結(jié)構(gòu)以及氨基酸的脫水縮合，大家都能積極思考，主動(dòng)參與，都有豐富的生活經(jīng)驗(yàn)。并能解決生物問(wèn)題。

反饋應(yīng)用：課堂練習(xí)：刺激學(xué)生的感官和思維，實(shí)現(xiàn)挑戰(zhàn)性與趣味性相統(tǒng)一設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生自學(xué)和及時(shí)的練習(xí)，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，鞏固并應(yīng)用所學(xué)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性使充分體現(xiàn)了“學(xué)生是課堂的主人，課堂是學(xué)生的課堂”的教學(xué)理念。預(yù)期課堂上再掀起上個(gè)高潮

六、板書(shū)設(shè)計(jì)：略

七、教學(xué)反思

1.新課程提倡學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)探究，要求教師為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的氛圍和機(jī)會(huì)，讓他們進(jìn)行“愉快學(xué)習(xí)”。課堂上通過(guò)“你來(lái)做”的環(huán)節(jié)培養(yǎng)了學(xué)生積極性、主動(dòng)性；識(shí)圖能力、想象能力和邏輯思維能力。

2.通過(guò)課堂討論，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入到“提出問(wèn)題—獲取信息—解決問(wèn)題””的學(xué)習(xí)方法。

3.通過(guò)圖片展示，培養(yǎng)了學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，初步養(yǎng)成敢于質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。并適時(shí)進(jìn)行了生命教育的滲透。