人肉之味

柏林的警察日前逮捕了盧卡·瑞克·馬諾特，這位加拿大人被控殺害并肢解了一位中國(guó)留學(xué)生。據(jù)媒體報(bào)道稱，馬諾特甚至殘忍地食用了受害者的部分尸體。在過(guò)去半個(gè)月時(shí)間，吃人事件不斷在美國(guó)佛羅里達(dá)州、馬里蘭州和瑞典見諸報(bào)端。那么人肉吃起來(lái)到底是什么樣的味道呢？答案是像小牛排的味道。

美國(guó)冒險(xiǎn)家、記者西布魯克在他1931年出版的《叢林法則》一書中，給出了迄今為止世界上最為詳細(xì)的答案。西布魯克在書中這樣說(shuō)，生的人肉看起來(lái)和牛排差不多，只不過(guò)顏色稍淺，脂肪部分呈淡黃色。煮熟后，人肉顏色變灰，像熟了的羊排或小牛排，聞起來(lái)也有類似牛肉的味道。至于嘗起來(lái)滋味如何，西布魯克寫道：它（味道）如同發(fā)育成熟的小牛身上品質(zhì)上乘的肉，我想一般人是分辨不出來(lái)它和小牛排味道的差別的?！?/p>

西布魯克的說(shuō)法也頗具爭(zhēng)議。他曾深入到西非食人族格魯族內(nèi)部來(lái)獲取獨(dú)家新聞資料，之后卻承認(rèn)，土著人從未完全信任他，也不允許他參與這項(xiàng)食人傳統(tǒng)。在他的自傳中，西布魯克聲稱最近他得到了一具法國(guó)醫(yī)院自然死亡病人的尸體，他親自割下來(lái)一塊肉進(jìn)行烹飪并食用。這樣的話，他在《叢林法則》一書中描寫的食人體驗(yàn)其實(shí)是來(lái)自巴黎而不是西非。

盡管事件的真實(shí)性有待考證，西布魯克的書仍是研究食人領(lǐng)域最具參考價(jià)值的。大多數(shù)吃人肉的體驗(yàn)都來(lái)自精神病人，比如連環(huán)殺手卡爾·丹克，或是德國(guó)殺人狂阿曼·梅維斯，他們的可信度更低。還有一些人的描述也大多含糊不清或是自相矛盾的。但大家普遍認(rèn)為小孩子的肉比成年人更加鮮嫩，這是毫無(wú)疑問(wèn)的，因?yàn)槿梭w的膠原蛋白會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而流失。有人說(shuō)，嬰兒肉質(zhì)的鮮嫩程度和魚肉差不多。除此之外，食人族還告訴人類學(xué)家，人肉由于烹調(diào)方法的不同，味道或甜或苦或嫩或干澀或油膩。甚至許多食人族只吃稍稍腐爛后的尸體。在烹調(diào)方法上，烤和煮是最主要的，有的會(huì)稍加辣椒胡椒和其他作料。據(jù)報(bào)道，中非的阿贊德族在烹飪中會(huì)撇去鍋中的浮油當(dāng)作下一次的作料或是火把燃料。南太平洋上的食人族會(huì)將人肉切成一片片，用樹葉包裹起來(lái)再放進(jìn)鍋里煮。蘇門答臘島上的食人族曾就著鹽和檸檬吃死刑犯人的尸體。

最近發(fā)生的吃人案件中，罪犯目標(biāo)是受害人身體的不同部位。佛羅里達(dá)罪犯魯?shù)稀び冉穑u擊并啃食受害者的臉，瑞典的罪犯則吃受害人的嘴唇，而據(jù)一篇報(bào)道稱一位日本人煮熟了自己的陰莖并公開拍賣。食人部落也顯現(xiàn)出同樣的特征。西布魯克書中的西非食人族愛吃人的腰、屁股、肋骨和手掌上的肉，因?yàn)檫@些部位肉質(zhì)較嫩。他寫到，他們（食人部落）吃人類器官，卻無(wú)法分辨它們同動(dòng)物器官的差別。資料顯示，19世紀(jì)斐濟(jì)的食人族喜歡吃人的心臟、大腿和前臂。其他的部落把食用女性的胸部視為表達(dá)最高的敬意。（宗教性質(zhì)的食人族在吃人肉時(shí)有時(shí)更注重身體部位的象征意義而不是口感。他們食用一位勇士的心臟或是他肌肉發(fā)達(dá)的胳膊，其實(shí)是渴望通過(guò)這種方式得到這些美好品質(zhì)。）