美國NRC新標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)所采用的飼養(yǎng)條件和豬種較以前有很大的不同，因此以早先的豬種和飼養(yǎng)條件獲得的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)已不適應(yīng)當(dāng)今的養(yǎng)豬生產(chǎn)，新版NRC（2012）年的推出適逢其時(shí)，并增加了幾個(gè)新的主題。但是，其否真的能滿足現(xiàn)代豬種的需求則也未必，這促使我們有必要全面回顧豬的營養(yǎng)需求。

養(yǎng)豬業(yè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、不斷變化的行業(yè)，需要考慮許多復(fù)雜的會(huì)影響動(dòng)物生長和發(fā)育的互作因素。這些因素包括遺傳、營養(yǎng)、健康狀況、福利、環(huán)境、市場需求和公眾意識(shí)。

飼料是動(dòng)物的一個(gè)基本需求物，占生產(chǎn)成本的60 %～70 %。因此滿足不同生長條件下豬的營養(yǎng)需求并消除所有會(huì)影響這些需求的因素是非常重要的。

美國國家研究委員會(huì)（NRC）關(guān)于“豬的營養(yǎng)需求”的最新報(bào)告嘗試提供這些信息。該報(bào)告發(fā)表于2012年，是第11版。第一版豬營養(yǎng)需求于1944年出版，第十版為1998年。

出版這些出版物的目的在于回顧和評(píng)估科學(xué)文獻(xiàn)中關(guān)于豬在所有生長階段的營養(yǎng)需求并做出推薦，形成豬飼養(yǎng)實(shí)踐的理論基礎(chǔ)，以確保養(yǎng)豬生產(chǎn)的高效性和解決實(shí)踐中的環(huán)境問題。

在過去的10年里其他綜述也相繼發(fā)表，包括英國動(dòng)物生產(chǎn)協(xié)會(huì)（2003）、Gesellschaft für Ern?hrungs 生理學(xué)（2006）、美國國家豬營養(yǎng)指南（2010）以及巴西飼料組分和營養(yǎng)需求表（2011）。

當(dāng)前美國NRC報(bào)告的主要目的，是在新的研究成果基礎(chǔ)上回顧現(xiàn)代豬種的營養(yǎng)需求和生產(chǎn)反應(yīng)，并已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。然而，對(duì)比舊版本，這一版增加了幾個(gè)新的主題。

相對(duì)于1998年的舊版本，新版的特點(diǎn)是進(jìn)一步開發(fā)了生長豬和種豬的計(jì)算機(jī)模型，并介紹了模型中體現(xiàn)的基本概念。實(shí)際上，該模型已被用來評(píng)估所有階段豬的能量和氨基酸需求，以及它們對(duì)Ca和P的需求。這個(gè)模型可以從美國NRC的官網(wǎng)上下載。此外，已發(fā)表的科學(xué)文獻(xiàn)還增加了對(duì)一系列豬用常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)組成的綜述，并對(duì)這些原料提供了完整的分析。

因此，與舊版相比，第11版提供了一系列將有助于指導(dǎo)營養(yǎng)師和其他專業(yè)人士進(jìn)行豬營養(yǎng)和生產(chǎn)工作的主題，以確?，F(xiàn)代豬種的營養(yǎng)需求是合適且恰當(dāng)?shù)摹?/p>

從營養(yǎng)的角度來看，新版NRC標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)主要關(guān)注點(diǎn)是提供了現(xiàn)代豬種的能量、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素需求的信息，并對(duì)其進(jìn)行了簡要的討論。

1 能量

生長-育肥豬的能量需求是在凈能（NE）體系的基礎(chǔ)上獲得的，該體系已經(jīng)對(duì)日糧中有效代謝能（ME）和可消化能（DE）含量進(jìn)行了計(jì)算。

然后有效代謝能被用來計(jì)算豬的能量和飼料需求，以促進(jìn)不同性別的豬（完整以及去勢(shì)的公豬和母豬）在不同體重范圍（5 kg～135 kg）內(nèi)的各種增重速率和蛋白沉積率（115 g/d、135 g/d和155 g/d）。

標(biāo)準(zhǔn)中還提供了免疫GnRH或飼喂萊克多巴胺的完整公豬和飼喂萊克多巴胺的去勢(shì)及小母豬的信息。

懷孕母豬的能量需求根據(jù)配種時(shí)的體重以及懷孕90 d左右的預(yù)期體增重和窩增重計(jì)算。

妊娠后期的營養(yǎng)需求比前期高出18 %，三胎齡配種體重185 kg的母豬每日ME分別從6.93 Mcal（29.0 MJ）增加到8.18 Mcal（34.2 MJ）。

泌乳母豬的能量需求以分娩后體重、泌乳期預(yù)期失重以及窩產(chǎn)仔數(shù)和日增重為基礎(chǔ)進(jìn)行計(jì)算。第一胎的母豬每日代謝能需求估計(jì)為 18.7 Mcal（78 MJ），隨后胎次的懷孕母豬每日代謝能估計(jì)為20.7 Mcal（87 MJ）。

2 氨基酸

氨基酸需求以標(biāo)準(zhǔn)或表觀回腸可消化氨基酸表達(dá)。這些能更好地確定動(dòng)物的氨基酸需求，并考慮了后腸由于微生物發(fā)酵而損失的氨基酸（對(duì)動(dòng)物本身沒有價(jià)值）以及內(nèi)源性氨基酸的損失。

氨基酸需求的計(jì)算參數(shù)與能量相同。因?yàn)橄鄬?duì)于維持生存和蛋白沉積所需賴氨酸的氨基酸組成存在差異，最佳氨基酸平衡不是固定不變的，因此需隨動(dòng)物的生理狀態(tài)和生產(chǎn)力水平而改變。

因?yàn)樨i的能量和氨基酸需求之間關(guān)系復(fù)雜，人們已習(xí)慣將該需求用每單位能量的氨基酸克數(shù)表達(dá)，因此將用這種方式表達(dá)的當(dāng)前需求量的估測(cè)值與其他最新出版物的需求估測(cè)值進(jìn)行比較是有意義的。

圖1提供了不同綜述對(duì)體重20 kg以上豬的這些信息。目前還沒有足夠的資料來建立體重20 kg以下豬的正確需求模型。

不同推薦量的比較表明，隨著體重的增加賴氨酸/能量比一致降低。

然而，各種推薦量存在一定的差異，尤其是體重較小，特別是低于50 kg時(shí)。這些差異可能反映了不同體重階段生長速度和蛋白質(zhì)沉積率的不同，以及需求模型建立的假設(shè)不同。

3 礦物質(zhì)

豬的常量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì)需求已經(jīng)提供，其中Ca和P的估測(cè)值通過模型確定。Ca的需求以總需求的形式提供，而P的需求以總磷以及表觀（ATTD）和標(biāo)準(zhǔn)總腸道可消化磷（STTD）的形式提供。使用STTD磷能更精確地滿足豬在不同生長性能水平和生理狀態(tài)時(shí)的需求，同時(shí)能使磷的排泄量最小化。

人們一直關(guān)注現(xiàn)代豬種的微量礦物質(zhì)需求，尤其是母豬，因?yàn)樵S多推薦量是基于20世紀(jì)70和80年代的研究成果獲得的，當(dāng)時(shí)豬的生產(chǎn)性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于今天。

因此，研究最新出版物中的這些需求是否已經(jīng)改變是有意義的，表1提供了繁育母豬的這些信息。

表1顯示，Se和Fe的推薦量自1979年以來沒有改變，而其他微量元素的推薦量發(fā)生了改變；然而事實(shí)并非如此，大多數(shù)關(guān)于微量元素的最新研究是針對(duì)Se進(jìn)行的，少量針對(duì)Zn進(jìn)行的。值得關(guān)注的是，關(guān)于礦物質(zhì)的生物利用率及其在日糧中的實(shí)際提供形式只提供了有限的信息。最近的一些研究表明，當(dāng)日糧加入有機(jī)礦物質(zhì)時(shí)，豬的生長性能得到了提高，尤其是繁育豬。

4 維生素

與礦物質(zhì)一樣，新標(biāo)準(zhǔn)也考慮了維生素的需求，表2總結(jié)了自1977年以來四個(gè)出版物中推薦的需求量。

在過去33年中，一些維生素的推薦量已改變，但其它的則沒有。在豬的常規(guī)日糧中，維生素和礦物質(zhì)的含量高于表1和表2所示值。

這些需求通常對(duì)于預(yù)防缺乏是必需的，而對(duì)于現(xiàn)代豬種獲得最佳生產(chǎn)性能或者實(shí)際增強(qiáng)免疫力來說則是不足的。還有一個(gè)問題，即是否同時(shí)考慮礦物質(zhì)和維生素的需求以確保豬實(shí)現(xiàn)最佳的生產(chǎn)性能，這點(diǎn)仍需研究且不是單獨(dú)的礦物質(zhì)和維生素需求。

事實(shí)上，繁育母豬，特別是高胎次母豬，額外添加礦物質(zhì)和維生素，可改善它們的生產(chǎn)力，并可提高使用壽命。

5 結(jié)論

美國最新的NRC標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)代豬種的營養(yǎng)需求以及設(shè)計(jì)能滿足這些營養(yǎng)需求的實(shí)用日糧所需的信息提供了全面的回顧。

這些需求是在準(zhǔn)備報(bào)告的那一段時(shí)間中動(dòng)物需求的最佳評(píng)估值，但不包含安全范圍。它們是可用作建立每日供給量參考值的指南。

雖然有關(guān)生長-育肥豬的能量和氨基酸需求的信息以大量研究為基礎(chǔ)，但繁育母豬這方面的研究較少，尤其是對(duì)一生產(chǎn)50～60頭斷奶仔豬的高產(chǎn)母豬的營養(yǎng)需求研究更少。還有一點(diǎn)值得關(guān)注的是營養(yǎng)本身是如何影響動(dòng)物的健康和免疫力的。

礦物質(zhì)和維生素的推薦量，除了一些例外，都是基于20世紀(jì)70和80年代的研究成果獲得的，因此需要根據(jù)現(xiàn)代豬種的遺傳潛力進(jìn)行調(diào)整。

此外，繁育母豬的礦物質(zhì)需求隨著其胎齡的增加而增加，這是非常重要的。因?yàn)榈V物質(zhì)（和維生素）會(huì)相互作用，以及具有協(xié)同和拮抗作用的特性，將它們同時(shí)考慮并考慮它們的生物利用率是有利的?，F(xiàn)在人們公認(rèn)有機(jī)礦物質(zhì)可能比無機(jī)礦物質(zhì)更有效，且能更好地滿足現(xiàn)代高產(chǎn)母豬的需求。

盡管如此，這份報(bào)告將提供關(guān)于豬的營養(yǎng)需求及其許多影響因素的有價(jià)值的信息，從而可確保豬的生產(chǎn)力、健康、福利和幸福在世界各地使用的生產(chǎn)系統(tǒng)中獲得滿足?！酢?/p>

原題名： The new NRC： reviewing the nutrient needs of modern pigs（英文）

原作者：J. A. Taylor-Pickard博士（美國奧特奇公司）和W. H. Close博士