NSP復(fù)合酶能使谷物飼料的能量潛力最大限度地發(fā)揮出來

摘 要：非淀粉多糖（Non-Starch-Polysaccharides，NSP）酶對相應(yīng)的NSP纖維酶解底物表現(xiàn)出較高的特異性。艾威生物化學(xué)公司（Aveve Biochem）的實驗室擬建立世界各地飼料原料的酶解圖譜，以便營養(yǎng)學(xué)家可以微調(diào)復(fù)合酶的酶解效率，使谷物型飼料的能量潛力最大限度地發(fā)揮出來。

關(guān)鍵詞：NSP酶；復(fù)合酶；飼料能量

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）08-0008-02

飼料中可溶性和不溶性非淀粉多糖（Non-Starch-Polysaccharides，NSP）的抗?fàn)I養(yǎng)活性可通過添加NSP復(fù)合酶來有效地消除。

首先，這些生物活性物質(zhì)會將使部分NSP纖維降解成更小的分子，從而大幅度地減少腸道內(nèi)粘性消化物。其次，這些生物活性物質(zhì)可清除由不溶性NSP纖維形成的難以滲透的纖維型障礙。

此外，酶聯(lián)飼料能源提升系統(tǒng)能促使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家再次精確地計算出飼料配方的營養(yǎng)價值和成本。

1 分析底物的酶解圖譜

動物飼料原料含有NSP和特定的NSP纖維酶解底物。NSP纖維酶解底物指自然界中最大的異質(zhì)多糖分子，由于單胃動物體內(nèi)不能合成和釋放任何相應(yīng)的消化酶，NSP纖維酶解底物幾乎無法消化。反之，淀粉酶解底物中α-多糖分子具有高度易消化性，且可以被機(jī)體自身合成的淀粉酶分解。

NSP酶對相應(yīng)的NSP纖維酶解底物表現(xiàn)出極高的特異性，因此每一種NSP酶只能分解一種特定的NSP纖維酶解底物。由于不同飼料原料的NSP纖維酶解底物含有多種NSP纖維類型，所以它們特有的NSP分子指紋結(jié)構(gòu)（即所謂的“鎖”）必須得到測定以便開發(fā)出與之相配套的NSP酶混合物（即“鑰匙”）?！版i-鑰匙”原理這一術(shù)語常用于形容這種獨特的一對一的關(guān)系（圖1）。由于復(fù)合酶的酶解效率與微調(diào)后的復(fù)合酶組成以及各種NSP酶的比率相關(guān)，針對NSP纖維酶解底物分子組成的研究成為當(dāng)今的熱門話題。因此，艾威生物化學(xué)公司NV酶實驗室收集了在世界各地的谷物和其他常用飼料原料（圖2），并對它們進(jìn)行NSP纖維酶解圖譜進(jìn)行分析。

試驗結(jié)果用于監(jiān)測生產(chǎn)中體內(nèi)反應(yīng)的陽性情況，特別是有關(guān)產(chǎn)品創(chuàng)新方面的情況。

2 不良作用的分類

NSP纖維的不良作用對單胃動物的消化進(jìn)程起著至關(guān)重要的作用，可產(chǎn)生腸道系統(tǒng)的消化局限性，因而在開發(fā)飼料配方時必須加以考慮。這些不良作用可分為兩類。首先，NSP纖維可以通過它們較高的水結(jié)合能力增加腸道內(nèi)容物的粘度。結(jié)果較高的粘度會減緩消化糜的排空和養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而會降低動物的采食量以及動物自身合成和釋放消化酶的進(jìn)程。

用于描述這一現(xiàn)象的常用同義詞是“凝膠效應(yīng)”。其次，不溶性NSP纖維可以包被飼料中的養(yǎng)分，使得它們在小腸中不易被消化和吸收。這些未消化的營養(yǎng)物進(jìn)入無消化功能的大腸，會成為不受歡迎的細(xì)菌發(fā)酵底物。

對于通過切割多糖分子糖苷類化學(xué)鍵而進(jìn)行消化的NSP，在飼料中添加適合某一底物的NSP復(fù)合酶是唯一可行且最有效的方法。

3 滿足多種需求

復(fù)合酶功能活性的作用模式是以協(xié)同方式分解纖維結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高飼料的消化率。這些原理的組合和作用，必須通過與使用大量飼料原料和世界各地各自成熟的飼料配方系統(tǒng)，對營養(yǎng)價值有特定要求的相關(guān)動物試驗來驗證。

現(xiàn)已證明，結(jié)合了高水平木聚糖酶活性和高水平β-葡聚糖酶活性的復(fù)合酶原理已被證明在應(yīng)用于谷物-大豆型日糧以及大量使用原料副產(chǎn)品，如米糠和椰子粕的日糧中非常有效且可靠，同時具有成本效應(yīng)。

除了這兩種重要的酶以外，這類復(fù)合酶還添加了大量次要的酶，如能夠分解許多含量不多的NSP纖維（如甘露聚糖和纖維素）糖苷鍵的甘露聚糖酶和纖維素酶。特別是高水平?-葡聚糖酶與強效的木聚糖酶一起被證明對玉米-豆粕型日糧非常有效。

4 實用方法

使用NSP復(fù)合酶的所謂“能量升級系統(tǒng)原理”（圖3）可以使利用不同配方的實踐幾乎能實現(xiàn)：

（1）可以在飼料配方中加入NSP復(fù)合酶，提高動物生產(chǎn)性能；

（2）用于飼料的重新配制，以減少最低飼料能量限制的基體值，獲得相同或更好的動物生產(chǎn)性能，立刻降低飼料配方總成本；

（3）通過重新制定能量升級概念，營養(yǎng)師可以通過改寫與特定原料（如玉米和/或小麥）相關(guān)的能量值，設(shè)計出一種新的配方；

（4）最后但并非最不重要的是，評估能源升級并用其能量值調(diào)整NSP酶本身的基礎(chǔ)營養(yǎng)價值，考慮大部分添加的谷物（玉米型、大麥型和小麥型日糧）并同時考慮幼齡動物（仔豬、肉雞）和成年動物（母豬/生豬和蛋雞）的飼料配方。

對于NSP復(fù)合酶的實際飼料應(yīng)用而言，各種動物物種也應(yīng)列入考慮范圍之內(nèi)。因此，產(chǎn)品注冊應(yīng)涵蓋廣泛的應(yīng)用范圍，如仔豬、豬、蛋用小母雞、蛋雞、肉雞、鴨和火雞的飼料。對營養(yǎng)學(xué)家而言，復(fù)合酶概念是一類多功能且高效率的工具。

NSP復(fù)合酶在原料的使用和飼料的配制上具有很大的靈活性。同時，NSP復(fù)合酶還可提高動物的生產(chǎn)性能，降低飼料成本。

原題名：NSP multi-enzymes max out energy potential（英文）

原作者：Hans Christopher Wagner博士（比利時艾威生物化學(xué)公司）