動物檢疫學(xué)課程教學(xué)改革的幾點嘗試

【摘 要】為增強學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、培養(yǎng)適合時代需要的復(fù)合型檢疫人才，本文從教材選擇、教學(xué)方法和教學(xué)手段運用、加強實踐教學(xué)等方面對動物檢疫學(xué)課程做了一些改革嘗試。

【關(guān)鍵詞】動物檢疫學(xué) 教學(xué)改革 教學(xué)模式

【中圖分類號】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）16-0065-02

動物檢疫學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校動植物檢疫、生物安全、動物醫(yī)學(xué)等專業(yè)開設(shè)的必修課程，是運用動物醫(yī)學(xué)各種診斷技術(shù)，檢查法定的動物疫病，防止疫病傳播和擴散，保障畜牧生產(chǎn)和人民健康的應(yīng)用科學(xué)。動物檢疫學(xué)內(nèi)容包括檢疫基本知識、相關(guān)法律法規(guī)、檢疫技術(shù)與方法、消毒處理及常見動物疫病檢疫等，涉及法律、生物學(xué)、免疫學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、生物化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)等多門學(xué)科。由于該課程具有多學(xué)科相互交叉滲透、應(yīng)用性強、內(nèi)容抽象、名詞繁多、難以記憶等特點，不僅客觀上要求教師具有寬廣的知識層面，針對目前高校教學(xué)改革提出的減少教學(xué)時數(shù)、提高教學(xué)水平、優(yōu)化教學(xué)效果的目標(biāo)，還要求教師不斷完善教學(xué)體系，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容設(shè)計，調(diào)整教學(xué)方法，培養(yǎng)和造就適應(yīng)新形勢發(fā)展要求的高素質(zhì)、應(yīng)用型、復(fù)合型動物檢疫人才。現(xiàn)就沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)在動物檢疫學(xué)教學(xué)改革中的一些嘗試介紹如下：

一 選用合適的教材，不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

合理選擇教材對提高教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)高校人才培養(yǎng)任務(wù)起著重要的作用。為使動物檢疫學(xué)教學(xué)內(nèi)容具有科學(xué)性、前沿性，我們把能反映當(dāng)代動物檢疫最新發(fā)展動向的內(nèi)容作為課程教學(xué)的重要組成部分，選用了普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材《動物檢疫檢驗學(xué)》（柳增善等主編）作為主要參考教材。該教材以O(shè)IE和國家相關(guān)法規(guī)體系為基準(zhǔn)，及時納入了被科學(xué)論證和公認(rèn)的新技術(shù)、新成果，系統(tǒng)論述了動物檢疫的基本理論、相關(guān)法律體系、動物檢疫常規(guī)實踐和發(fā)展趨勢。書中配有近300幅圖片，圖文并茂，符合高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要。

通過對動物檢疫相關(guān)部門及用人單位的信息調(diào)研，結(jié)合相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們針對其教學(xué)內(nèi)容多、學(xué)時少的特點，將該課程內(nèi)容重點整合為緒論、檢疫方法、檢疫程序及常見疫病檢疫處理四部分，在講授過程中指出教學(xué)內(nèi)容的掌握程度（重點、一般和了解）。緒論部分是“開宗明義”的第一篇，可為后續(xù)內(nèi)容的學(xué)習(xí)與處理打下基礎(chǔ)，但在很多高校的教學(xué)中往往被忽略。我們在闡述檢疫概念、對象、分類等同時，介紹了周邊從事動物檢疫的機構(gòu)，引入了很多國內(nèi)和進出境檢疫的案例，不但使學(xué)生認(rèn)識了課程的主旨和篇章結(jié)構(gòu)，了解此門課程在未來就業(yè)中的地位和作用，最重要的是激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

此外，為突出動物檢疫的國際性和法規(guī)強制性特點，我們在授課過程中增加了國外動物檢疫最新技術(shù)、最新疫情進展，并將相關(guān)法律內(nèi)容與課程有機結(jié)合。如從介紹2013年法國“馬肉丑聞”事件中引出法國動物檢疫的有關(guān)法律規(guī)定；介紹產(chǎn)地檢疫時引入了《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》；講授屠宰檢疫時導(dǎo)入《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》等，彌補了教材內(nèi)容的局限，為學(xué)生提供了學(xué)與用的結(jié)合途徑。

二 改進教學(xué)手段，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情

1.運用科學(xué)的教學(xué)方法

我們在動物檢疫學(xué)教學(xué)中，特別注意根據(jù)不同教學(xué)法的特點、作用和適用范圍在不同教學(xué)情境下使用。在使用傳統(tǒng)講授法向?qū)W生解釋概念、闡述事實的同時，增加了討論法、談話法、啟發(fā)式教學(xué)法、演示法等教學(xué)方法，以充分調(diào)動學(xué)生的主動性和積極性，激發(fā)學(xué)生獨立思考。如講授屠宰檢疫后，組織學(xué)生討論動物檢疫與“菜籃子”“放心肉”的關(guān)系；在學(xué)習(xí)臨床檢疫方法時，為了解學(xué)生對獸醫(yī)學(xué)中有關(guān)臨床診斷技術(shù)的掌握程度，我們采用了談話法，引導(dǎo)學(xué)生對以往教學(xué)內(nèi)容進行回憶，以此找到合適的突破點；在講解檢疫分類時，我們運用比擬啟發(fā)式教學(xué)法，把產(chǎn)地檢疫、運輸檢疫、屠宰檢疫比擬成階梯，讓學(xué)生認(rèn)識到如果動物產(chǎn)品要上市流通，必須從產(chǎn)地檢疫開始，經(jīng)過運輸檢疫、屠宰檢疫合格后才能上市銷售，這樣比擬使學(xué)生更容易理解，同時也使學(xué)生更明確了檢疫的法規(guī)強制性的特點。

2.合理運用多媒體輔助教學(xué)手段

動物檢疫學(xué)內(nèi)容涉及了相當(dāng)數(shù)量的需要通過圖片展示的動物疫病的臨床癥狀和病理變化，檢疫程序框圖等，合理采用多媒體輔助教學(xué)手段，能突破傳統(tǒng)采用繪畫、掛圖等方式帶來的耗時、信息量少等局限性。另外，動物檢疫學(xué)教學(xué)中為了向?qū)W生展示動物檢疫過程及案例要點，我們將這些案例制作成多媒體短片讓學(xué)生瀏覽，這樣不但能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，便于直觀呈現(xiàn)煩瑣、枯燥的問題，而且通過單位時間內(nèi)給予學(xué)生大量信息，可以節(jié)省更多的時間用來講解教學(xué)的重難點，從而在更大程度上提高教學(xué)效果。

三 加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力

我們要求學(xué)生在實驗課前通過寫預(yù)習(xí)報告了解實驗?zāi)康?、步驟和注意事項等，并在預(yù)習(xí)報告中提出實驗方面的問題。教師在實驗課前精心設(shè)計一些問題，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，并解答學(xué)生在預(yù)習(xí)報告中提出的問題。實驗內(nèi)容安排上除了驗證性實驗外，還要增加綜合性和設(shè)計性實驗比例。教師在驗證性實驗中要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真操作，記錄實驗現(xiàn)象；在綜合設(shè)計性實驗中要求學(xué)生運用已學(xué)過的基本知識和方法，獨立設(shè)計出合理可行的實驗方案，教師與學(xué)生對實驗方案進行討論后，由學(xué)生獨立完成實驗，以培養(yǎng)學(xué)生獨立分析問題和解決問題的能力。

動物檢疫學(xué)是一門實踐性很強的學(xué)科，在教學(xué)中應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到我國動物檢疫實行責(zé)任制，檢疫工作中如發(fā)生漏檢、誤檢，而使染疫動物產(chǎn)品上市流通將造成嚴(yán)重后果。此外，要積極創(chuàng)造條件加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，組織學(xué)生到有關(guān)企業(yè)參觀，如學(xué)習(xí)屠宰檢疫后，可以帶領(lǐng)學(xué)生參觀就近屠宰場；學(xué)習(xí)產(chǎn)地檢疫后，帶領(lǐng)學(xué)生到周邊的畜禽養(yǎng)殖場模擬產(chǎn)地檢疫員開展工作。還可以與周邊肉聯(lián)廠、大型養(yǎng)殖場、獸醫(yī)院等建立實習(xí)聯(lián)系。在實踐課前，教師要設(shè)疑引導(dǎo)學(xué)生對實踐內(nèi)容進行思考；實踐課后，要引導(dǎo)學(xué)生完成實踐報告，逐漸建立“理論——實驗——實習(xí)——見習(xí)”四步教學(xué)法，形成“課堂——實踐——課堂——實踐”的循環(huán)式教學(xué)模式。

四 完善考核體系，公正評價教學(xué)和學(xué)習(xí)效果

課程考核和成績評價辦法是評價教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的重要手段。為實現(xiàn)高校人才素質(zhì)教育目標(biāo)，我們在動物檢疫學(xué)教學(xué)考核評分中采用了“6+3+1”模式，兼顧結(jié)果性評價和過程性評價指標(biāo)。結(jié)果性評價包括理論課，期末閉卷考試成績占總成績60%，過程性評價占總成績30%，出勤和實驗課報告占總成績10%。過程性評價包括學(xué)生課外收集資料解決指定問題的能力（占過程性評價的50%）以及課堂表現(xiàn)（成長變化10%、課堂活躍度10%、實驗課動手能力30%）。此考核方式能有效減少學(xué)生以往表現(xiàn)出的考前突擊、課堂懈怠現(xiàn)象，有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，對于考評學(xué)生的專業(yè)技能和素質(zhì)十分必要。

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〔責(zé)任編輯：龐遠(yuǎn)燕〕