歐盟公布煙熏調(diào)味品法規(guī)

來(lái)自英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)消息，歐盟有關(guān)控制煙熏調(diào)味品(smoke fl avouring)使用的立法已公布，并將從2014年1月1日開(kāi)始生效。食品生產(chǎn)商需要從2015年1月1日起遵守新規(guī)則。該立法公布于《歐盟官方公報(bào)》上，列出了10種主要用于食品生產(chǎn)的煙熏調(diào)味初級(jí)產(chǎn)品及其使用條件。其中包括最大允許添加量和可被添加的食品。

據(jù)悉，歐盟(EC)第2065/2003號(hào)《煙熏調(diào)味品法規(guī)》(Smoke Flavouring Regulation)建立了煙熏調(diào)味初級(jí)產(chǎn)品的評(píng)估和授權(quán)過(guò)程。煙熏調(diào)味初級(jí)產(chǎn)品由凈化過(guò)的煙制成，用來(lái)給食物增添煙熏的味道。這種初級(jí)產(chǎn)品可被直接用于食品(如肉類和魚類)來(lái)制成煙熏味或可被用來(lái)制作提煉的煙熏調(diào)味品用于各類食品，如燒烤醬和煙熏培根薯片。他們還可替代傳統(tǒng)食品熏制過(guò)程被用于制作熏肉和熏魚。