乳酸桿對(duì)甘蔗青貯品質(zhì)的改善

ávila C L S,Carvalho B F,Pinto J C,Duarte W F,Schwan R F

甘蔗（甘蔗屬）由于高干物質(zhì)（25～40 t·hm2）和高能量濃度的特點(diǎn)被廣泛用于動(dòng)物飼料中。酵母菌的生長(zhǎng)通常會(huì)給甘蔗青貯帶來(lái)問(wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中干物質(zhì)的大量損失。甘蔗青貯專用菌劑的選擇可以提高青貯飼料的質(zhì)量。本研究從甘蔗青貯中分離乳酸桿菌（LAB）菌株，并添加到同類型的青貯飼料中來(lái)觀察其效果。將LAB接種到甘蔗發(fā)酵液中去評(píng)估其代謝產(chǎn)物。所選菌株產(chǎn)生的高濃度乙酸和丙酸使得青貯具有了更好的特性，如低的酵母菌數(shù)量和乙醇含量，更低的干物質(zhì)損失。試驗(yàn)結(jié)果表明，兼性異型發(fā)酵菌株不適合甘蔗青貯接種，甚至可能加重整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中干物質(zhì)的損失，惡化青貯發(fā)酵品質(zhì)。乳桿菌菌株UFLA SIL51和UFLA SIL52可以使青貯具有低干物質(zhì)損失、低酒精含量、LAB數(shù)量高和丁酸含量低的最佳特性。UFLA SIL51和SIL52菌株被推薦為甘蔗青貯飼料的發(fā)酵劑。

接種；乳酸桿菌；1,2-丙二醇；酵母菌