金百萬榮獲“中國創(chuàng)造力隱形冠軍”大獎(jiǎng)中式正餐發(fā)展大提速

日前，由新華每日電訊、半月談、瞭望、新華網(wǎng)、參考消息、經(jīng)濟(jì)參考報(bào)、新華電視臺、中國證券報(bào)、上海證券報(bào)、現(xiàn)代快報(bào)等新華社所屬媒體，聯(lián)合舉辦的“發(fā)現(xiàn)中國創(chuàng)造力高層戰(zhàn)略研討會暨2014中國創(chuàng)造力年度盛典”在京盛大召開，會議有包括各級領(lǐng)導(dǎo)、創(chuàng)造力典型代表、專家學(xué)者和媒體代表等300余人出席。

此次盛典上，金百萬作為餐飲行業(yè)創(chuàng)造力代表，榮膺“中國創(chuàng)造力隱形冠軍”大獎(jiǎng)，引起了社會各界人士的廣泛關(guān)注。金百萬集團(tuán)董事長鄧超在發(fā)表獲獎(jiǎng)感言時(shí)表示，非常高興組委會授予金百萬如此高的榮譽(yù)，這不但是政府和媒體對金百萬的肯定，也是對整個(gè)餐飲行業(yè)的肯定和鼓勵(lì)。金百萬將更加努力，爭取盡快讓全國的老百姓都能吃到以北京烤鴨為代表的各種美食，爭取讓世界上更多的人吃到以北京烤鴨為代表的中華美食。在談到本次金百萬獲獎(jiǎng)的原因，金百萬董事長鄧超認(rèn)為，首先是專注，金百萬22年來，一直專注于打造一個(gè)大眾的社區(qū)餐飲品牌，堅(jiān)持為社區(qū)百姓提供餐飲服務(wù)，更受老百姓的歡迎，更接地氣。其次是創(chuàng)新，包括品牌創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。在品牌創(chuàng)新方面，完成了從品類定位、建立品牌核心價(jià)值、品牌形象打造，在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了品牌形象的極大提升。在管理創(chuàng)新方面，通過率先在傳統(tǒng)中餐行業(yè)實(shí)行了矩陣式管理，對創(chuàng)造顧客價(jià)值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)都進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和持續(xù)改善，實(shí)現(xiàn)了中式正餐的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、連鎖化發(fā)展。金百萬的連鎖管控體系，經(jīng)過幾年的磨合，已經(jīng)可以高效運(yùn)轉(zhuǎn)，為企業(yè)的快速發(fā)展提供了有力的保障。與此同時(shí)，金百萬率先在餐飲行業(yè)進(jìn)行電子商務(wù)和O2O的嘗試，旨在探索餐飲服務(wù)的新商業(yè)模式。

組委會表示，金百萬成功突破了傳統(tǒng)中餐高房租、高人力、高能耗的發(fā)展瓶頸，探索出了中式正餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的新方法，成為極具創(chuàng)造力的中國餐飲企業(yè)的新標(biāo)桿。金百萬在保證自身連鎖高速發(fā)展的過程中，也對未來中餐連鎖企業(yè)的快速發(fā)展樹立了廣泛的榜樣意義。

本次盛會發(fā)布了“2013中國創(chuàng)造力年度榜單”，公布了中國創(chuàng)造力開發(fā)區(qū)、中國創(chuàng)造力產(chǎn)品、中國創(chuàng)造力品牌、中國創(chuàng)造力隱形冠軍、中國最具創(chuàng)造力文化品牌共五項(xiàng)年度大獎(jiǎng)，表彰了一批當(dāng)代中國極具創(chuàng)造力、影響力的各行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和機(jī)構(gòu)，旨在助力企業(yè)由中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)通過創(chuàng)新來驅(qū)動企業(yè)和國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒 “春意藏紅花”

2月，能夠賦予食材黃金色調(diào)以及純美口感的珍貴藏紅花，再度成為北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒餐廳新菜單的主角。屢獲殊榮的意味軒餐廳主廚戴維德將把藏紅花誘人的金黃色呈現(xiàn)在您的餐桌上。

據(jù)悉，藏紅花這種鳶尾科屬花朵的花蕊是世界上最高級的香料，也是珍貴的藥材和完美的染料。美麗的藏紅花在希臘神話中，因神袛?shù)膼矍槎`放，由西方傳入中國的歷史可以追溯至明朝，經(jīng)由地中海、喀什米爾高原、至西藏再到內(nèi)地，輾轉(zhuǎn)迷香留下很多傳奇故事。時(shí)至今日，產(chǎn)自伊朗和西班牙的藏紅花依然享譽(yù)世界，是大廚們的摯愛。

意味軒推出包括海蝦配藏紅花汁，應(yīng)季蘑菇、青豆及櫻桃西紅柿，烤燉羔羊腿及小牛膝湯搭配藏紅花意米，脆皮乳豬批配藏紅花和香草藏紅花甜品等等菜品在內(nèi)的新季菜單。在此次推出的全新菜單中分別有六道式套餐菜單，亦可零點(diǎn)及選擇不同的餐配酒菜單，勢必將為顧客帶來前所未有的全新感受。

《餐飲世界》雜志2014年首場企業(yè)家沙龍活動“團(tuán)膳——6億人的午餐”在京舉行

日前，由《餐飲世界》雜志主辦、大鍋菜協(xié)會支持協(xié)辦的“團(tuán)膳——6億人的午餐”研討沙龍活動在京舉行。來自大鍋菜協(xié)會的代表和包括麗華、金豐、建國、健力源、快客利、禮信年年等國內(nèi)一流的團(tuán)膳企業(yè)代表，以及來自機(jī)關(guān)、學(xué)校餐飲中心的優(yōu)秀廚師代表參加了本次沙龍活動。

世界中國烹飪聯(lián)合會秘書長尚哈玲女士代表《餐飲世界》雜志社的主管單位致辭。她首先對出席此次活動的嘉賓表示歡迎，同時(shí)就此次活動將對中餐行業(yè)特別是団膳行業(yè)的積極貢獻(xiàn)表示期許。隨后，出席沙龍活動的嘉賓就團(tuán)膳企業(yè)愿景、競爭聯(lián)合、產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化、品牌化、產(chǎn)品研發(fā)提升、人力資源管理、科技水平提高、營養(yǎng)、衛(wèi)生等話題展開了深入探討。

經(jīng)過熱烈的討論，與會各方一致認(rèn)為，團(tuán)膳已成為我國餐飲市場不可或缺的重要組成業(yè)態(tài)，未來市場規(guī)模將達(dá)到7000億元，專業(yè)化、精細(xì)化是團(tuán)膳今后的發(fā)展方向，將在餐飲行業(yè)發(fā)展和餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型中發(fā)揮重要作用。同時(shí)，團(tuán)膳企業(yè)代表也呼吁全社會都來關(guān)心團(tuán)膳事業(yè)，提高團(tuán)膳從業(yè)人員的社會地位，讓中國的團(tuán)膳事業(yè)惠及更多的百姓。而團(tuán)膳企業(yè)家沙龍活動應(yīng)該持續(xù)的，常態(tài)性地開展下去，從而對整個(gè)行業(yè)的發(fā)展和規(guī)范起到更大的積極作用。