山東煙臺：高價蔬菜營養(yǎng)價值不一定高

據(jù)了解，5月 31日至 6月 6日一周時間內(nèi)，山東省煙臺市35個蔬菜檢測點共檢測蔬菜樣品6 351個，其中合格6 261個，蔬菜總體合格率為98.6%，此周蔬菜質(zhì)量比上一周上升0.7個百分點。

夏季各種蔬菜大量上市，多數(shù)人選購蔬菜多注重口味的偏好和蔬菜的價格。對此，蔬菜專家建議，購買蔬菜更應(yīng)重營養(yǎng)，并非價格貴的蔬菜營養(yǎng)價值就一定高。

根據(jù)一周蔬菜質(zhì)量檢測報告，蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍類、水生類、薯芋類蔬菜合格率為100%，豆類、白菜類、瓜類、綠葉類蔬菜合格率略低。各主要蔬菜品種合格率分別為：頭菜、生菜、白菜、油菜、蕓豆、菠菜均為100%，其他蔬菜品種略低。此周蔬菜質(zhì)量上升的蔬菜品種為：小白菜、菠菜、蕓豆、油菜、韭菜；質(zhì)量下降的有：豆角、黃瓜、芹菜；質(zhì)量持平的有：生菜、頭菜、白菜、茼蒿。預(yù)計下周蔬菜質(zhì)量上升的有：芹菜、黃瓜、豆角。

各主要蔬菜食用安全指數(shù)如下，頭菜、生菜、白菜、油菜、蕓豆、菠菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、小白菜、豆角、茼蒿、土豆、黃瓜、芹菜為高，韭菜為中。專家推薦食用指數(shù)為高的品種有：頭菜、生菜、白菜、油菜、蕓豆、菠菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：生菜、頭菜、白菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。