修剪對南果梨生長和果實品質(zhì)的效應(yīng)

張秉宇

(遼寧省果樹科學(xué)研究所，遼寧 營口 115009)

南果梨(Pyrus ussuriensis Maxim.)原產(chǎn)遼寧鞍山，栽培歷史已有100多年，果實采后經(jīng)10～15 d后熟，色澤誘人，香氣濃郁，汁多味美，風(fēng)味極佳，品質(zhì)極上。近些年，在南果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，由于科學(xué)指導(dǎo)跟不上，一些果農(nóng)惜樹輕剪，枝條過密，遮光擋風(fēng)，致使南果梨品質(zhì)下降。修剪是果樹生產(chǎn)中一項重要管理措施[1-4]，可以調(diào)整樹勢，改善樹體光照條件，調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)分配，協(xié)調(diào)樹體生殖生長和營養(yǎng)生長平衡。修剪是否合理，體現(xiàn)在對樹體的生長和結(jié)果等修剪反應(yīng)上。因此，修剪反應(yīng)可以作為檢測修剪是否合理的重要依據(jù)之一。雖然修剪作為南果梨栽培技術(shù)整體中的一部分已有些報道[5-7]，但是，關(guān)于南果梨修剪反應(yīng)更加系統(tǒng)且規(guī)范化的研究較少。為了解決南果梨生殖生長和營養(yǎng)生長之間的矛盾、樹體的通風(fēng)透光等問題，本試驗對盛果期南果梨樹進行修剪，并連續(xù)兩年對其修剪反應(yīng)進行調(diào)查研究，以期為南果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)的理論指導(dǎo)。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗于2012年在鞍山市千山區(qū)大屯鎮(zhèn)陳家溝村南果梨示范園內(nèi)進行。該地區(qū)海拔高度184 m，屬北溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫為8.8℃，日照時數(shù)2543 h，年平均降雨量720.6 mm，無霜期166 d。試驗樹砧木為山梨 (P.ussuriensis M.)，2004年定植，東西行向，株距3 m，行距4 m，樹高2.8 m左右，冠徑約2.5 m，樹形為紡錘形。試驗地為緩坡地，棕壤土，有機質(zhì)含量6.17 g/kg，速效氮 35.6 mg/kg，速效磷 1.22 mg/kg，速效鉀47.8 mg/kg，pH值6.3-7.4。試驗樹管理一致。

1.2 方法

試驗共設(shè)3個處理I：重剪。冬季修剪量占年總生長量的1/2左右。處理II：輕剪。冬季修剪量不超過年總生長量的1/3。處理III：不修剪。對照。試驗以單株為小區(qū)，順序排列，重復(fù)5次。

樹體生物量于10月測定，以常規(guī)方法測定樹高、干高、樹徑(距地面10 cm)冠徑、一年生長、中、短枝數(shù)量、延長枝長度和粗度；以雙目解剖鏡法確認花芽并記錄花芽枝數(shù)。

所采集的果實、葉片、枝條在樹冠中的位置一致。果實：采收期(9月20日)在3種修剪方式每株樹冠各隨機采10個果實，測定果實大小、縱徑、橫徑、可溶性固形物、可溶性總糖、Vc、可滴定酸、氮、磷、鉀、鈣含量。葉片：果實采收期每株樹采集50片葉，測定氮、磷、鉀、鈣含量。枝條：落葉后(11月20日)在每株樹樹冠外圍隨機選取20枝一年生枝，剪下烘干后測定枝條中的氮、磷、鉀、鈣含量。

各樣品烘干時先以105℃殺青30 min，然后在80℃下烘干至恒重后粉碎，過0.25～0.50 mm篩，裝袋，作為待測植物樣。氮：樣品經(jīng)濃硫酸消煮，用凱氏定氮法測定；磷、鉀、鈣：經(jīng)硝酸-高氯酸消煮，全磷用釩鋁黃比色法測定，全鉀、全鈣用火焰光度計法測定[8]。

百分之一天平測定單果質(zhì)量，游標(biāo)卡尺測定果實橫徑、縱徑，并計算果形指數(shù)，果形指數(shù)=果實縱徑/果實橫徑。

WYT-4型手持糖量計測定果實可溶性固形物，GY-1型水果硬度計測定果實硬度，碘滴定法測定果實Vc。

分光光度計比色法測定可溶性總糖，即蒽酮-硫酸試劑浸提，在630 nm波長分光光度計上測定吸光值?？傻味ㄋ嵊?.1 mol·L-1NaOH標(biāo)準(zhǔn)液滴定。

試驗數(shù)據(jù)用兩個樣本平均數(shù)測驗其差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同修剪措施對樹體生長狀況的影響

由表1結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，不同修剪措施的樹干直徑、樹高和冠徑均表現(xiàn)為處理III＞處理II＞處理I。處理III的樹體干徑和樹高略大于處理II，差異不顯著，但二者的樹體干徑和樹高極顯著大于處理I。處理III的樹冠直徑與處理II大致相同，但二者的樹冠直徑顯著大于處理I。

表1 不同修剪措施樹體的生長狀況

分析認為，樹體的干徑、樹高和冠徑等指標(biāo)均隨不同處理而發(fā)生變化，處理的強度越重，樹體的地上部分生物量指標(biāo)越小，即處理對生長的抑制作用越強。

2.2 不同修剪措施對一年生枝的影響

不同修剪措施的樹體一年生枝表現(xiàn)如表2。長枝數(shù)量表現(xiàn)為處理II＞處理III＞處理I，處理II和處理III顯著大于處理I；中枝、短枝和花芽數(shù)量表現(xiàn)為處理III＞處理II＞處理I，處理III、處理II和處理I之間差異極顯著；延長枝長度和粗度處理I＞處理III＞處理II，處理I極顯著大于處理II和處理III。

表2 不同修剪措施對一年生枝生長狀況的影響

研究認為，樹體的一年生枝隨不同修剪處理而發(fā)生變化，處理的修剪強度越重，長、中、短枝和花芽數(shù)量越少，即處理的抑制作用越強，但重剪卻能夠促進延長枝的發(fā)育。

2.3 不同修剪措施對樹體營養(yǎng)的影響

不同修剪對樹體營養(yǎng)有較大的影響(表3)。氮在葉片中含量最高，其次果實，枝條較低。重剪顯著提高了葉片、枝條、果實中的氮含量。磷在樹體內(nèi)的含量為枝條最高，果實最低。重剪顯著提高了葉片中的磷含量，極顯著提高了枝條中的磷含量，對果實中磷含量無顯著影響。鉀在果實中最高，其次為葉片，枝條最低。重剪極顯著提高了葉片中的鉀含量，顯著提高了枝條、果實中的鉀含量。鈣在葉片中最高，其次為枝條，果實最低。重剪顯著提高了葉片、枝條、果實中的鈣含量。

分析認為，樹體的枝條、葉片和果實中的氮、磷、鉀和鈣含量隨不同修剪處理而發(fā)生變化，修剪處理的強度越重，含量越高，即處理的促進作用越強。

表3 不同修剪措施對樹體營養(yǎng)的影響 g·kg-1

2.4 不同修剪措施對果實品質(zhì)的影響

表4結(jié)果表明，果重、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、總糖含量、總酸含量和Vc含量均表現(xiàn)為處理I＞處理II＞處理III，處理I的果重、橫徑和總酸含量顯著大于處理II和處理III；縱徑、果形指數(shù)、可溶性固形物含量和花總糖含量在各處理間差異不顯著，處理I的Vc含量極顯著大于處理II和處理III。

研究認為，重剪可以極顯著提高果實中Vc含量，可以顯著提高果實單果質(zhì)量、橫徑和總酸含量。重修剪對果實縱徑、果形指數(shù)、可溶性固形物和總糖含量等無顯著影響。

表4 不同修剪措施對果實品質(zhì)的影響

3 討論

修剪能打破樹體原有的平衡關(guān)系，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾。修剪對果樹生長的影響與修剪方法有關(guān)。研究表明，合理的修剪可以提高果園的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟效益，通過枝干數(shù)量、長度、開度的更新控制，可避免株、枝間重疊，改善光照條件，增大葉面積指數(shù)，提高植物的光能利用率，從而提高果實產(chǎn)量和質(zhì)量[9-10]。本研究中，重剪減少了南果梨樹體干徑、樹高、冠徑、一年生長、中、短枝枝量和花芽數(shù)量，合理調(diào)節(jié)了枝類組成，改善了樹體的光照條件，提高了樹冠內(nèi)的有效光區(qū)比例，從而明顯提高了果實單果質(zhì)量、果實橫徑、總酸和Vc含量，這與孫建設(shè)等[9]研究結(jié)論一致。

本試驗中采用重剪方法，剪除衰弱枝，減少花芽量，將根系吸收的養(yǎng)分集中分配到葉片、枝條、果實中，提高了葉片、枝條、果實中的養(yǎng)分含量，促進枝條健壯發(fā)育，促進果實增大。而輕剪采用長放及拉枝、壓枝等方法培養(yǎng)單軸延伸結(jié)果枝組或珠簾式結(jié)果枝組，不回縮、不剪除衰弱枝等，依靠花期、幼果期的疏花、疏果確定留果量，消耗了大量的樹體營養(yǎng)，降低了葉片、枝條、果實中的養(yǎng)分含量，削弱了枝條生長，造成果實變小，產(chǎn)量降低，經(jīng)濟產(chǎn)值低。

本研究結(jié)果表明，重剪可有效抑制南果梨樹體旺盛生長，顯著提高樹體營養(yǎng)，促進枝條健壯生長，促進果實增大，提高經(jīng)濟產(chǎn)值。

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