2013山西運(yùn)城水果市場(chǎng)分析

張瑞芳+姚靈娟+申輝+段軍

山西省運(yùn)城市是全國(guó)優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)地，也是山西省最大的水果產(chǎn)區(qū)。2013年度全市水果生產(chǎn)條件適中，產(chǎn)量增加，收益向好。

蘋(píng)果：成色迥異 價(jià)格親民

運(yùn)城蘋(píng)果品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外多個(gè)市場(chǎng)。從7月份開(kāi)始陸續(xù)上市，收獲期一直持續(xù)到11月，品種分別有嘎啦、紅星、紅富士等，其中以紅富士為主。

左圖為2012、2013年度運(yùn)城市75cm以上紙袋紅富士蘋(píng)果批發(fā)價(jià)的月度走勢(shì)圖。從月度看：2012、2013年1-5月份富士蘋(píng)果價(jià)格基本呈上行走勢(shì)，由于該時(shí)段市售蘋(píng)果均為冷庫(kù)貯果，成本增加、供給減少成為價(jià)格上漲的主要原因；9-10月再次出現(xiàn)價(jià)格的震蕩上行，一方面是由于“兩節(jié)”消費(fèi)旺季的需求推動(dòng)，另一方面是由于集中上市期銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)廣、流通渠道暢，產(chǎn)地價(jià)格自然會(huì)打出“高開(kāi)”局面。從年度看：2013年1-11月份均價(jià)為3.63元/公斤，同比下降2.2%；2013年11月份大量上市期的批發(fā)價(jià)同比降幅達(dá)到7.7%，主要原因是2013年蘋(píng)果花期局部遭受霜凍，夏季遭受冰雹，8、9月持續(xù)干旱，全年氣象條件對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)不利，故平均價(jià)格低于去年。分品種看，8月上市的嘎啦由于著色不好價(jià)格低于往年；9-10月上市的新紅星由于色澤紅潤(rùn)、口感脆甜，且恰逢“兩節(jié)”期間上市而價(jià)格一直走俏；晚熟富士則由于果面微裂，著色慢（采果時(shí)間普遍晚于往年半個(gè)月）而價(jià)格比往年更親民。

但由于去年河北等地蘋(píng)果減產(chǎn)，所以去年一般套膜袋的富士蘋(píng)果比去年高出0.3元/公斤，整體看來(lái)去年蘋(píng)果銷(xiāo)售形勢(shì)略好于2012年。

梨：因?yàn)?zāi)得福 效益喜人

運(yùn)城梨品種有酥梨、紅香酥、早酥梨、綠寶石、早紅考密斯等，其中以酥梨為主。2013年是酥梨價(jià)格歷史最高年，產(chǎn)地批發(fā)價(jià)達(dá)到4元/公斤，本市多數(shù)梨農(nóng)取得了多年未有的喜人收益。

下圖為2012、2013年運(yùn)城市75cm以上紙袋酥梨批發(fā)價(jià)月度走勢(shì)圖。由圖可見(jiàn)，1-8月份，運(yùn)城酥梨價(jià)格整體呈先漲后降的價(jià)格趨勢(shì)；8月以后2012、2013年度價(jià)格曲線相悖而行。主要原因是：2013年3月份梨樹(shù)開(kāi)花期間全國(guó)多數(shù)主，要梨產(chǎn)區(qū)遭遇了凍災(zāi)的突襲，導(dǎo)致梨花嚴(yán)重受凍而結(jié)果率大幅降低，供應(yīng)量驟減導(dǎo)致酥梨價(jià)格乘勢(shì)而上。運(yùn)城由于地理位置上的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)時(shí)氣溫沒(méi)有低于臨界值太多，且合作社和果農(nóng)采取的防凍措施得當(dāng)有效，梨產(chǎn)量幾乎沒(méi)受災(zāi)凍影響。因此這次凍災(zāi)反而成為運(yùn)城梨農(nóng)增加收入的重要因素。據(jù)監(jiān)測(cè)，目前酥梨價(jià)格走穩(wěn)走高。

桃：價(jià)格搖漲 效益直上

運(yùn)城桃品種較為豐富，有春美、春雪、春雪蜜、方田早生、紅不軟、甘寧、天王等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2008年以來(lái)，運(yùn)城桃子價(jià)格一路上漲（以普通桃子的普通規(guī)格的產(chǎn)地批發(fā)價(jià)為準(zhǔn)），從2008年的1.54元/公斤上漲到2013年的4元/公斤。在市場(chǎng)的引導(dǎo)下，種植規(guī)模也逐年擴(kuò)大，桃農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益也逐年提高。

冬棗：品質(zhì)絕佳 銷(xiāo)路走俏

由于5-7月份的冬棗關(guān)鍵生長(zhǎng)期運(yùn)城雨水充沛、光照充足，成熟期后的冬棗口感極佳，品質(zhì)遠(yuǎn)好于原產(chǎn)地，受到外省市客商的一致青睞。特別是省、市兩級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)聯(lián)合深圳直銷(xiāo)中心到運(yùn)城進(jìn)行基地直采活動(dòng)后，逐步在廣東、福建、江西打開(kāi)了銷(xiāo)路。據(jù)監(jiān)測(cè)，目前冬棗價(jià)格仍是穩(wěn)中有漲。從早熟品種的14元/公斤上漲到現(xiàn)在的19元/公斤，同比漲幅達(dá)到25%。

運(yùn)城是北方重要的水果產(chǎn)區(qū)，特有的北緯35度帶、光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大等自然優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出的水果營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香甜，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。在大市場(chǎng)、大流通的商業(yè)背景下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接是直接影響到果農(nóng)增收和農(nóng)業(yè)農(nóng)村全面發(fā)展的大問(wèn)題，也是今后農(nóng)業(yè)部門(mén)的工作重點(diǎn)和努力方向。

（作者單位：運(yùn)城市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）