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      浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策研究*

      2014-01-23 04:22:42王美青孫永朋
      中國食用菌 2014年1期
      關(guān)鍵詞:菇農(nóng)菌種食用菌

      徐 萍,衛(wèi) 新,王美青,孫永朋

      (浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所,浙江 杭州 310021)

      食用菌產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè),其產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)張性強(qiáng),在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、深化農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)民增收、改善膳食結(jié)構(gòu)、引領(lǐng)健康、出口創(chuàng)匯等領(lǐng)域均做出了重要貢獻(xiàn)。浙江是世界人工栽培香菇的發(fā)源地,食用菌栽培歷史悠久,分布區(qū)域集中,規(guī)?;a(chǎn)水平相對較高,是全省十大主導(dǎo)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一,其產(chǎn)量、產(chǎn)值及出口量均居全國前列。

      1 主要成效

      1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長,優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)基本形成

      經(jīng)過多年的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育,浙江食用菌生產(chǎn)總量不斷增長,栽培區(qū)域不斷拓展,優(yōu)勢區(qū)域布局初步形成,呈現(xiàn)出良好的成長性。2012年全省食用菌鮮菇總產(chǎn)量達(dá)到1.151×106t,產(chǎn)值超過61億元,均創(chuàng)歷史新高,與2001年相比,總產(chǎn)量增長2.4倍,產(chǎn)值增長3.4倍。同時,浙江食用菌生產(chǎn)品種從單一品種向多品種方向發(fā)展,蘑菇、金針菇等非耗木型食用菌發(fā)展較快,秀珍菇、杏鮑菇等節(jié)木型食用菌生產(chǎn)也已初具規(guī)模,基本形成了浙西南和浙中香菇黑木耳產(chǎn)業(yè)帶,浙西金針菇、浙中珍稀特色食用菌產(chǎn)業(yè)帶及浙南浙北兩大蘑菇產(chǎn)區(qū),其中18個重點發(fā)展縣的食用菌產(chǎn)量達(dá)到1.067×106t,占到全省食用菌總量的91.6%。

      1.2 龍頭企業(yè)凸顯實力,集約化生產(chǎn)有力推進(jìn)

      浙江省結(jié)合本省食用菌生產(chǎn)實際,大力推進(jìn)“菌包集中生產(chǎn)+分散式出菇管理”的統(tǒng)分結(jié)合的新型生產(chǎn)模式,使食用菌產(chǎn)業(yè)走上了組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路,生產(chǎn)方式從單一的散戶生產(chǎn)向?qū)I(yè)大戶、工廠化、專業(yè)合作社加農(nóng)戶等多種生產(chǎn)方式發(fā)展,基本形成了“行業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+專業(yè)戶”、“四位一體”的食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織體系和以農(nóng)業(yè)部門為主的菌種管理體系,食用菌集約化生產(chǎn)和菌包專業(yè)化生產(chǎn)成為新亮點。截至到2012年底全省食用菌有產(chǎn)業(yè)協(xié)會22個、農(nóng)業(yè)企業(yè)182家、農(nóng)民合作社216個、帶動農(nóng)戶18.1萬戶,初步建成規(guī)模化、集約化食用菌生產(chǎn)基地100余個,產(chǎn)量約占全省總量的30%,工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)72家,生產(chǎn)能力4.7億袋,已成為全國最具規(guī)模的食用菌原材料和設(shè)備生產(chǎn)、銷售集散地和全國最大的香菇、木耳菌種產(chǎn)銷地。

      1.3 品牌建設(shè)成效明顯,市場營銷體系初具規(guī)模

      在推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)中,浙江省十分注重地域品牌建設(shè),“慶元香菇”、“江山白菇”、“磐安香菇”、“開化黑木耳”等先后獲國家原產(chǎn)地域保護(hù)和國家原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù),在全國具有較高的知名度,已成為地方政府提升知名度、企業(yè)提升市場競爭力和實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要途徑。同時,為引導(dǎo)農(nóng)民走向市場,減少交易環(huán)節(jié)和成本,全省在主產(chǎn)區(qū)興辦了集散功能較強(qiáng)的食用菌交易市場8個,年交易干菇3.5×104t,交易額25.9億元,其中慶元香菇市場、龍泉浙閩贛食用菌交易中心、中國磐安特產(chǎn)城、江山農(nóng)貿(mào)城、景寧山珍市場等年食用菌交易額均超億元,在促進(jìn)食用菌流通、協(xié)調(diào)產(chǎn)銷、幫助菇農(nóng)增收等方面作用日益明顯。

      1.4 發(fā)展方式初步轉(zhuǎn)型,資源循環(huán)型生產(chǎn)得到培育

      浙江省十分注重科技的創(chuàng)新,隨著工廠化栽培技術(shù)、反季節(jié)栽培技術(shù)、木腐菌類替代原料、膠囊菌種技術(shù)、液體菌種技術(shù)的推廣應(yīng)用,浙江省食用菌發(fā)展方式初步轉(zhuǎn)型,開始由傳統(tǒng)段木栽培向代料栽培轉(zhuǎn)變,平面栽培向立體栽培轉(zhuǎn)變,單一季節(jié)生產(chǎn)向周年生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,分散的作坊式生產(chǎn)向集約化、規(guī)?;?、工廠化栽培以及菌包專業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,由單一資源消耗型向注重廢棄物利用型轉(zhuǎn)變,大大提升了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。尤其是資源循環(huán)型生產(chǎn)開始成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心,生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、菌糠的資源化循環(huán)利用以及農(nóng)作制度的創(chuàng)新得到重視,各地涌現(xiàn)了“菇稻輪作”、“蠶桑-黑木耳”、“水稻-蘑菇-蘆筍”、“奶牛-蘑菇-牧草”、“菌糠多級利用”等一批高效生態(tài)型的食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式,并建立了示范點,有力地推動了食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

      2 存在問題

      2.1 產(chǎn)品深度開發(fā)不足

      浙江省雖然是食用菌生產(chǎn)和出口大省,但大部分以鮮銷為主,加工水平總體不高,多以原料制成鹽漬品、干品、油漬品及清水罐頭等初級產(chǎn)品加工為主;精深加工能力弱,食用菌藥用成分多糖等生物活性物質(zhì)、保健食品、食品添加劑等的開發(fā)力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠;造成產(chǎn)業(yè)鏈短,綜合利用水平低,產(chǎn)品附加值不高,市場核心競爭力不強(qiáng),距真正實現(xiàn)資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變還有一定的差距。

      2.2 科技創(chuàng)新服務(wù)能力有待提升

      食用菌產(chǎn)業(yè)是一項技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè),隨著我省食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,急需新品種、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)施作為產(chǎn)業(yè)升級的技術(shù)支撐,而目前浙江省突破性新品種特別是珍稀食用菌新品種不多,菌種良繁體系不健全,工廠化、集約化、循環(huán)型生產(chǎn)適用技術(shù)、產(chǎn)后商品化處理技術(shù) (包括深加工技術(shù))、產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)滯后,制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展;同時,全省食用菌科技服務(wù)隊伍不健全,技術(shù)推廣人員缺乏,從業(yè)菇農(nóng)老齡化,導(dǎo)致食用菌新品種、新技術(shù)、新材料的試驗示范和推廣工作難以開展,甚至連常規(guī)性的技術(shù)也無法及時推廣到位,嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與可持續(xù)發(fā)展。

      2.3 生產(chǎn)安全存在隱患

      菌種的優(yōu)劣直接關(guān)系到栽培的成功與否,目前浙江省菌種場有400余家,菌種生產(chǎn)規(guī)模在1億瓶 (袋)左右,但缺乏龍頭母種場,菌種生產(chǎn)經(jīng)營“低、散、小”現(xiàn)狀仍然沒有根本性改變,菌種生產(chǎn)事故突出,菌種安全生產(chǎn)和規(guī)范化生產(chǎn)水平亟待提高;同時,食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全用料、用藥和銷售批發(fā)流通環(huán)節(jié)的貯藏保鮮方法不規(guī)范現(xiàn)象嚴(yán)重,使得產(chǎn)品質(zhì)量存在安全隱患,制約了食用菌產(chǎn)品市場競爭力的提升。

      2.4 資源供給壓力不斷凸顯

      食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展很大程度上依賴于林木資源,尤其是木腐菌類要消耗木材資源,雖然近年來浙江省食用菌在種植原料、品種結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型上有了較大突破,但以香菇、黑木耳等木腐菌類為主產(chǎn)品,以林木 (主要是闊葉林)為主原料的種植結(jié)構(gòu)沒有得到根本性轉(zhuǎn)變。隨著各地食用菌栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大,特別是木腐菌生產(chǎn)規(guī)模居高不下,食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與森林資源保護(hù)的矛盾日益突出,為拓寬資源來源,木材加工邊角料、刨花、桑果枝條等雜木資源亦得到開發(fā)利用,但資源繼續(xù)挖潛的余地不容樂觀,雜木資源趨緊勢頭不可逆轉(zhuǎn),林木資源短缺日益顯現(xiàn)。同時,作為代料食用菌主要輔料的棉籽殼、麥麩、棉餅等因南菇北移,價格不斷上漲。資源供給壓力的不斷凸顯,使浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

      3 促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展政策建議

      3.1 強(qiáng)化政府職能,營造有利環(huán)境

      3.1.1 完善政府激勵機(jī)制

      建立和完善食用菌產(chǎn)業(yè)的政府激勵機(jī)制,加大財政資金對產(chǎn)業(yè)科研及技術(shù)推廣、良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全、示范基地、教育培訓(xùn)、營銷體系等方面的投入,確保公益性項目和重點產(chǎn)業(yè)項目的資金需求;積極發(fā)揮財政投資的導(dǎo)向作用,引導(dǎo)信貸資金、工商企業(yè)和民間資本、外資投資食用菌產(chǎn)業(yè),形成多元化的產(chǎn)業(yè)投入體系,確保產(chǎn)業(yè)投入的穩(wěn)定增長;優(yōu)化發(fā)展環(huán)境,通過簡化工商登記手續(xù)、落實稅收優(yōu)惠政策、加大金融支持力度、給予用地用電和農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸優(yōu)惠等加大對專業(yè)大戶、龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭菇場的扶持;特別是對食用菌工廠化生產(chǎn)建設(shè)用地,要本著先行先試的原則,給予建設(shè)用地優(yōu)惠,優(yōu)先供地和辦理建設(shè)用地審批手續(xù),減免收費(fèi);建立食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險補(bǔ)償基金,聯(lián)合農(nóng)業(yè)銀行、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行和農(nóng)村信用合作聯(lián)社等各類金融機(jī)構(gòu),面向菇農(nóng)發(fā)放貼息貸款或低息貸款,有條件的地區(qū)可向菇農(nóng)發(fā)放生產(chǎn)補(bǔ)助或?qū)⑹秤镁{入政策性農(nóng)業(yè)保險,降低菇農(nóng)經(jīng)營風(fēng)險。

      3.1.2 加大菌種監(jiān)管力度

      加強(qiáng)菌種市場管理,嚴(yán)格實行菌種生產(chǎn)經(jīng)營許可證制度,依法取締非法經(jīng)營,嚴(yán)厲打擊偽劣菌種和偽劣原輔材料生產(chǎn)銷售行為,減少生產(chǎn)事故發(fā)生,確保菇農(nóng)生產(chǎn)安全;健全完善三級菌種規(guī)范化生產(chǎn)體系,實施“131”菌種產(chǎn)業(yè)提升工程,重點支持省內(nèi)10家母種場、30家骨干原種場改造提升和規(guī)范化建設(shè),帶動100家栽培種場提升,確保菌種質(zhì)量;加強(qiáng)菌種安全生產(chǎn)監(jiān)測能力建設(shè),提升浙江省農(nóng)科院、浙江省林科院、杭州市農(nóng)科院、麗水市農(nóng)科院、慶元食用菌科研中心等科研單位的菌種質(zhì)量檢驗?zāi)芰?,并建立第三方集中出菇試驗制度,為菌種質(zhì)量的監(jiān)督抽檢提供資質(zhì)和平臺支持,防范重大菌種生產(chǎn)事件。

      3.1.3 強(qiáng)化質(zhì)量安全管理

      適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品綠色、安全消費(fèi)和安全生產(chǎn)的要求,加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控和對重大生產(chǎn)安全事件的防控,探索實行生產(chǎn)過程記錄制度、市場準(zhǔn)入制度和產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度,構(gòu)筑產(chǎn)品質(zhì)量安全的制度保障。要加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管,按照國家和省關(guān)于食用菌管理的要求,加強(qiáng)食用菌投入品等生產(chǎn)和營銷方面的管理和監(jiān)督,防止違反衛(wèi)生安全操作規(guī)程的生產(chǎn)行為發(fā)生,嚴(yán)禁劣質(zhì)食用菌產(chǎn)品進(jìn)入市場;要完善食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系,建立以市級食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)為中心、鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站為基礎(chǔ)的覆蓋全省范圍的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測網(wǎng)點,防止流通環(huán)節(jié)違禁藥品的使用,確保食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

      3.2 培育新型經(jīng)營主體,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

      3.2.1 培育新型經(jīng)營主體

      要按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路,堅持內(nèi)部提高、外部引入、整合優(yōu)化相結(jié)合,積極培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭菇場等新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體。鼓勵龍頭企業(yè)通過聯(lián)合、重組、兼并、參股等方式,擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、壯大企業(yè)實力,培育大型龍頭企業(yè)和企業(yè)集團(tuán),扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)大力發(fā)展食用菌保鮮、精深加工和綜合利用,延長產(chǎn)業(yè)鏈,提高食用菌附加值;鼓勵食用菌專業(yè)大戶、龍頭企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營主體和基層農(nóng)技站、供銷社等服務(wù)主體聯(lián)合組建食用菌專業(yè)合作組織,促進(jìn)合作組織資源整合、信息共享,重點增強(qiáng)信息、培訓(xùn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、市場營銷和技術(shù)推廣等服務(wù)能力,提高菇農(nóng)組織化程度;制定專門的財政、稅收、用地、金融、保險等扶持政策,大力扶持以農(nóng)戶家庭為單位組建家庭菇場,實行自主經(jīng)營、自我積累和科學(xué)發(fā)展。

      3.2.2 打造區(qū)域公共品牌

      加快食用菌區(qū)域公共品牌的培育,深化現(xiàn)有品牌資源整合,實施品牌原產(chǎn)地域保護(hù)制度,著力優(yōu)選、培育出若干個食用菌區(qū)域公共品牌,并通過行政、經(jīng)濟(jì)、法律等手段,建立和完善區(qū)域公共品牌的使用許可制度和使用管理規(guī)范,打擊區(qū)域品牌的冒牌行為,防止區(qū)域品牌的濫用。鼓勵企業(yè)爭創(chuàng)“馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、知名商標(biāo)”,注意保證產(chǎn)品的品質(zhì)和市場聲譽(yù),以良好的質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)來維護(hù)和支撐區(qū)域公共品牌的形象。要借助電視、網(wǎng)絡(luò)、各種報刊雜志、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村黑板報等形式宣傳區(qū)域公共品牌,最大限度地增大品牌市場聲勢,塑造區(qū)域公共品牌的整體形象,提高食用菌區(qū)域公共品牌的市場知名度和影響力。

      3.2.3 健全現(xiàn)代食用菌市場體系

      加快現(xiàn)代食用菌市場體系建設(shè),在食用菌主要產(chǎn)區(qū)和集散地建設(shè)和改造提升一批地方性、區(qū)域性的食用菌批發(fā)市場,改善交易條件、規(guī)范交易程序、加強(qiáng)監(jiān)督管理,打造具有較強(qiáng)輻射功能的專業(yè)性批發(fā)市場。鼓勵創(chuàng)新食用菌產(chǎn)品的交易方式,積極推行“銜接基地、連鎖配送、全程控制”模式,加快發(fā)展網(wǎng)上直銷、連鎖經(jīng)營、入駐超市等新型營銷方式,引導(dǎo)和鼓勵連鎖經(jīng)營企業(yè)直接從原產(chǎn)地采購,與食用菌生產(chǎn)基地建立長期的產(chǎn)銷聯(lián)盟。健全食用菌產(chǎn)品流通信息服務(wù)體系,依托食用菌產(chǎn)品批發(fā)市場交易平臺和浙江食用菌網(wǎng)、浙江農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、浙江農(nóng)民信箱等網(wǎng)絡(luò)平臺,為廣大菇農(nóng)提供及時有效的市場、技術(shù)、產(chǎn)銷動態(tài)等信息,有效發(fā)揮信息引導(dǎo)生產(chǎn)功能和溝通產(chǎn)銷銜接功能,以保證食用菌產(chǎn)品價格穩(wěn)定。

      3.3 合理利用資源,保護(hù)生態(tài)環(huán)境

      3.3.1 注重資源高效循環(huán)利用

      加強(qiáng)食用菌替代材料的開發(fā)和利用,如松木屑、落葉果枝條、稻草、芒萁、農(nóng)林加工下腳料的綜合利用,革新食用菌生產(chǎn)配方和生產(chǎn)模式,實行菌包生產(chǎn)專業(yè)化,降低耗材量、提高食用菌的生物轉(zhuǎn)化率;建立菌糠收集利用補(bǔ)貼制度,在食用菌專業(yè)村設(shè)立村級回收點,并對菌糠收集單位 (村級集體或?qū)I(yè)組織)和菌糠利用單位給予一定的財政補(bǔ)貼,切實提高菌糠的回收率和利用率,推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)向清潔化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,減少生態(tài)環(huán)境污染;加大食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式的示范推廣力度,建立一批食用菌循環(huán)生產(chǎn)示范區(qū),探索不同區(qū)域、不同品種結(jié)構(gòu)的食用菌循環(huán)生產(chǎn)的有效模式,及時總結(jié)經(jīng)驗并加以推廣應(yīng)用,引導(dǎo)食用菌生產(chǎn)者主動發(fā)展循環(huán)生產(chǎn),使食用菌生產(chǎn)走高效、低耗、可持續(xù)發(fā)展道路。

      3.3.2 調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

      根據(jù)資源承載能力及市場需求,穩(wěn)步優(yōu)化食用菌品種結(jié)構(gòu),穩(wěn)定香菇、黑木耳等耗木型食用菌,發(fā)展金針菇、蘑菇等非耗木型食用菌,積極開發(fā)秀珍菇、杏鮑菇、猴頭菇、竹蓀及靈芝等特色菌類,實現(xiàn)以香菇為主的品種結(jié)構(gòu)向以蘑菇、金針菇、秀珍菇等多菌并舉的品種結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。同時,各地應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢,就地或就近取材,科學(xué)利用農(nóng)業(yè)下腳料發(fā)展不同食用菌品種,著重擴(kuò)大草腐菌和節(jié)木型珍稀菌生產(chǎn)比重,促進(jìn)資源的集約循環(huán)利用,減少食用菌產(chǎn)業(yè)對林木資源的依賴與損耗,實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)與生態(tài)保護(hù)和諧統(tǒng)一。

      3.3.3 合理利用林木資源

      正確處理好食用菌生產(chǎn)與森林資源保護(hù)的關(guān)系,以“造用結(jié)合、動態(tài)平衡”為原則,建立確保資源增長的總量調(diào)控機(jī)制,嚴(yán)格按照新增林木保有量審批用材指標(biāo),以真正實現(xiàn)造林與用林掛鉤和森林蓄積量動態(tài)平衡;實行雜木資源有償使用制度,提高香菇等耗木型食用菌的生產(chǎn)成本,以調(diào)節(jié)其生產(chǎn)規(guī)模,促進(jìn)林木資源的合理利用與保護(hù),為食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供充足的原料和良好的生態(tài)環(huán)境。對已無雜木可采的林地或不能再承受間伐的林地,要加大封山育林力度,鼓勵栽培雜木林,積極恢復(fù)、發(fā)展與改善森林生態(tài)環(huán)境;要加快速生菇木林基地建設(shè),重點發(fā)展適宜浙江種植的榿木、南酸棗、擬赤楊、馬褂木、光皮樺、胡枝子、小果冬青等速生品種,間伐間種,使資源的種植、蓄積與利用保持平衡,促進(jìn)菌林和諧發(fā)展。

      3.4 加強(qiáng)科技攻關(guān),增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

      3.4.1 加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)

      針對食用菌產(chǎn)業(yè)存在的技術(shù)瓶頸,大力開展食用菌共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)研究和高新技術(shù)研發(fā),根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,擴(kuò)大研究領(lǐng)域的廣度和深度,逐步從以栽培環(huán)節(jié)為主向產(chǎn)業(yè)的上下游延伸。充分發(fā)揮浙江省農(nóng)業(yè)科研院所的科技優(yōu)勢,加強(qiáng)協(xié)作攻關(guān),通過自主創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新,加快研發(fā)與現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)相適應(yīng)的技術(shù)和生產(chǎn)模式,力求在新型基質(zhì)開發(fā)和循環(huán)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、種質(zhì)資源創(chuàng)新利用平臺建設(shè)與工廠化專用品種選育、菌種質(zhì)量控制及產(chǎn)業(yè)化繁育關(guān)鍵技術(shù)、集約化生產(chǎn)裝備及安全關(guān)鍵技術(shù)、新型現(xiàn)代化菇棚設(shè)計和應(yīng)用、精深加工和采后保鮮技術(shù)、病蟲害控制、花菇菌棒安全高效保水材料研發(fā)等領(lǐng)域取得突破,不斷提高食用菌自主創(chuàng)新能力,以新品種、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)施來增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

      3.4.2 加大先進(jìn)技術(shù)集成示范與推廣

      加強(qiáng)與省內(nèi)外科研院所的合作,重點依托浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)科院、浙江省林科院、浙江農(nóng)林大學(xué)等高等院校、科研院所的技術(shù)和人才資源,以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶、家庭菇場等為主體,集成各類科技資源,探索“產(chǎn)學(xué)研”合作的新模式,理順“產(chǎn)學(xué)研”合作的機(jī)制和體制,加強(qiáng)食用菌科技研究院所試驗基地、科技示范園、食用菌精品園的建設(shè),積極開展食用菌高效、循環(huán)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、模式的試驗、示范和集成應(yīng)用,并通過技術(shù)培訓(xùn)、組織現(xiàn)場考察交流等措施,以點帶面,加快食用菌新品種、新技術(shù)、新模式、新設(shè)施的推廣應(yīng)用,為全省食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供示范和借鑒。

      3.4.3 建立健全技術(shù)推廣服務(wù)體系

      加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè),建立健全技術(shù)指導(dǎo)機(jī)構(gòu),形成以農(nóng)業(yè)部門為主,基層農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心為依托的食用菌科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò),為菇農(nóng)提供快速、便捷的技術(shù)服務(wù),切實解決菇農(nóng)生產(chǎn)中遇到的各種技術(shù)難題,提高菇農(nóng)的科技素質(zhì),為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。注重人才培養(yǎng),在有關(guān)高等院校開設(shè)食用菌專業(yè),為食用菌尤其是工廠化食用菌生產(chǎn)培養(yǎng)高層次專業(yè)技術(shù)人才;加大技術(shù)培訓(xùn)力度,通過發(fā)放宣傳材料、舉辦培訓(xùn)班、開辦田間學(xué)校等形式,對菇農(nóng)進(jìn)行全程式跟蹤培訓(xùn),特別要對有一定文化基礎(chǔ)的中青年菇農(nóng)進(jìn)行食用菌先進(jìn)技術(shù)和管理方法的培訓(xùn),使其成長為新一代的專業(yè)菇農(nóng)。同時,充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)的宣傳作用,播出食用菌開發(fā)的專題新聞,注重總結(jié)典型經(jīng)驗,把食用菌生產(chǎn)中的新品種、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)施、新模式因地制宜的及時向全省推廣,引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。

      3.5 實施“走出去”戰(zhàn)略,拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間

      3.5.1 加快“走出去”步伐

      有關(guān)主管部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、改進(jìn)服務(wù),出臺一系列優(yōu)惠扶持政策,優(yōu)先給予赴外從事生產(chǎn)經(jīng)營的廣大菇農(nóng)技術(shù)、信息、資金上的支持,并給予便捷暢通的良好服務(wù),加快食用菌產(chǎn)業(yè)“走出去”步伐。加強(qiáng)食用菌赴外開發(fā)相關(guān)配套技術(shù)的研發(fā)推廣,利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),構(gòu)建遠(yuǎn)程技術(shù)服務(wù)機(jī)制,及時解決外出菇農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的技術(shù)問題。在外出菇農(nóng)集中地組建合作社、協(xié)會,提高菇農(nóng)組織化程度和應(yīng)變能力。設(shè)立食用菌“走出去”專項發(fā)展資金,采用“以獎代補(bǔ)、貸款貼息、緊急援助”等方式,加快建立“走出去”食用菌龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和種植大戶的獎勵與補(bǔ)助制度。

      3.5.2 拓展農(nóng)業(yè)資源利用空間

      充分發(fā)揮浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)的資金、技術(shù)、品牌、管理與人才優(yōu)勢,利用科技下鄉(xiāng),大辦技術(shù)輔導(dǎo)、培訓(xùn)班、食用菌協(xié)會年會、科技入戶等多種形式,廣發(fā)資料,深入宣傳,引導(dǎo)菇農(nóng)赴外生產(chǎn)經(jīng)營;采用“分段生產(chǎn)、跨區(qū)域經(jīng)營”的發(fā)展模式,積極參與國際國內(nèi)的合作與競爭,利用好國際國內(nèi)兩個市場、兩種資源,拓展全省農(nóng)業(yè)資源利用空間,增大資源總量,在更大范圍、更廣領(lǐng)域內(nèi)推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置,使浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)朝“兩頭在內(nèi)、兩頭在外”的方向發(fā)展,即菌種、精深加工在內(nèi),資源、市場在外,突破資源、環(huán)境與市場約束,既減輕浙江省的農(nóng)業(yè)資源環(huán)境壓力,又提高食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,從而促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。

      3.5.3 加強(qiáng)區(qū)域分工與協(xié)作

      按照農(nóng)業(yè)區(qū)域分工和比較優(yōu)勢發(fā)展思路,樹立大市場、大開放、大發(fā)展的意識,大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)“總部經(jīng)濟(jì)”,加強(qiáng)省際間、國際間合作,充分利用省外、國外土地、林木、勞動力等資源,以外聯(lián)基地、提供上游或下游技術(shù)、資金及服務(wù)等多種形式,形成“省外建基地、省內(nèi)搞研發(fā)、國外拓市場”的開放型食用菌產(chǎn)業(yè)體系和發(fā)展格局,使省內(nèi)優(yōu)勢與省外、國外優(yōu)勢有機(jī)結(jié)合、共同發(fā)展。加強(qiáng)與“走出去”重點地區(qū)聯(lián)系和溝通,建立區(qū)域間、政府間協(xié)作機(jī)制和友好合作交流關(guān)系,爭取當(dāng)?shù)卣阢y行信貸、財政扶持、建設(shè)用地和農(nóng)民關(guān)系協(xié)調(diào)等方面為浙江菇農(nóng)提供支持和幫助,構(gòu)筑優(yōu)勢互補(bǔ)、利益共享的跨區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系。

      [1]楊俐.浙西南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品營銷策略探究 [J].林業(yè)經(jīng)濟(jì),2012(5):44-46.

      [2]潘華鋒,陳青.浙江省食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式剖析[J].中國食用菌,2010(29):60-62.

      [3]朱志泉.浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個問題 [J].浙江食用菌,2009,17(5):5-7.

      [4]王幸斌.食用菌產(chǎn)業(yè)如何適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢[J].中國食用菌,2011,30(4):59-60.

      [5]張俊飚,李波.對我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與政策思考 [J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2012(5):13-21.

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