雙匯在肉類產(chǎn)業(yè)競爭中的戰(zhàn)略環(huán)境分析

譚傳英　任晉巧

本文通過理論聯(lián)系實際的方法來分析雙匯集團(tuán)的戰(zhàn)略環(huán)境，首先分析雙匯集團(tuán)在整個肉類行業(yè)中的宏觀環(huán)境、行業(yè)現(xiàn)狀、競爭對手、市場等外部環(huán)境，再分析雙匯集團(tuán)在整個肉類行業(yè)的內(nèi)部環(huán)境狀況，最后通過SWTO矩陣分析雙匯集團(tuán)的優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅，然后根據(jù)得出的結(jié)論，來探討雙匯集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略對策。

一、雙匯集團(tuán)簡介

首先，我們對雙匯集團(tuán)進(jìn)行一下簡單的介紹。雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的、跨區(qū)域、跨國經(jīng)營的大型食品集團(tuán)，總部位于河南省漯河市，總資產(chǎn)100多億元，員工65000人，是中國最大的肉類加工基地。在2010年中國企業(yè)500強排序中列160位。雙匯集團(tuán)在全國18個省市建有現(xiàn)代化的肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，在31個省市建有200多個銷售分公司和現(xiàn)代化的物流配送中心，在日本、新加坡、韓國、菲律賓等國建立辦事機構(gòu)，每天有8000多噸產(chǎn)品通過完善的供應(yīng)鏈配送到各地。

在中國的肉類市場中，雙匯集團(tuán)率先把冷鮮肉的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”模式引入國內(nèi)，大力推廣冷鮮肉的品牌化經(jīng)營，實現(xiàn)熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，開創(chuàng)了中國肉類品牌。

二、雙匯的外部環(huán)境分析

（一）消費者分析

隨著社會的發(fā)展，我國城鎮(zhèn)居民的收入不斷提高，人們的生活水平也有了很大的改善，人們越來越追求高質(zhì)量的生活，這就導(dǎo)致人們在食品支出上的總額不斷上升，特別是對肉類產(chǎn)品的需求上更是有較大的需求。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示近年來中國肉類總產(chǎn)量和總消費量始終在世界各國中處于首位。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計分析，2005年中國肉類總產(chǎn)量達(dá)到7524萬噸，人均占有量達(dá)到58公斤，這在中國歷史上是一個前所未有的奇跡。這不僅對食品行業(yè)的發(fā)展來說是個不小的機遇，對像雙匯集團(tuán)這樣的肉類加工企業(yè)來說也是一個開拓市場的好機會。

另一方面，隨著社會壓力的不大增加，人們的生活節(jié)奏也在不斷加快，這最終導(dǎo)致人們的消費觀念也開始不斷的變化，消費者越來越多的開始追求口感好、風(fēng)味佳、食用方便、種類繁多的肉制品，與此同時，營養(yǎng)、美味、方便的食品消費潮流也越來越受到消費者的喜愛。因此，從各個方面來說，整個市場對肉制品的需求量還是很大的。

（二）政府政策分析

根據(jù)2007年中央“一號文件”下達(dá)的生豬良種補貼項目實施方案，項目區(qū)內(nèi)使用良種豬精液開展人工授精的母豬散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶都會得到政府的補貼。按每頭母豬年繁殖兩胎，每胎配種使用2份精液，每份精液補貼10元計算，每頭母豬年補貼40元（引至：《生豬良種補貼項目》 來自百度文庫）。這個方案大大提高了漯河市當(dāng)?shù)鼐用駥ιi養(yǎng)殖的積極性，使得漯河市的三個縣區(qū)的居民都積極投入到生豬養(yǎng)殖的行列。這種情況不僅提高了當(dāng)?shù)乩习傩盏氖杖?，同時也為雙匯集團(tuán)節(jié)省了大量的時間和金錢，因為雙匯集團(tuán)在購進(jìn)生豬的時候只需要在周邊的縣區(qū)的散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖場中收購即可，有些大型的養(yǎng)殖戶甚至?xí)ㄆ诘南螂p匯集團(tuán)主動送去自己養(yǎng)殖的生豬，這樣就為他們節(jié)省了大量的物流費用以及其他的成本。

（三）肉類加工行業(yè)分析

1、肉類加工行業(yè)處于成長期

目前，我國的肉類加工行業(yè)市場主要是被雙匯、雨潤、金鑼這三大企業(yè)所占領(lǐng)，但是這三大行業(yè)在技術(shù)方面卻沒有達(dá)到非常高的水平，同時，由于肉制品的市場需求在不斷地擴(kuò)大，投資于該行業(yè)的廠商也在大量增加，各企業(yè)也開始逐步重視對產(chǎn)品進(jìn)行改善。因此，整個肉類加工行業(yè)還是處在一個成長期。

2、肉類加工行業(yè)利潤率低，但利潤增速大

雖然肉制品市場需求在不斷的擴(kuò)大，但是，就總體而言這個行業(yè)的利潤率并不高，以2009年為例，這一年該行業(yè)銷售利潤率僅為4.55%，由此可見，肉類加工行業(yè)是一個微利保本的行業(yè)。

但是，最近幾年由于國家對肉類加工行業(yè)的逐步重視以及人們對肉制品的大量需求，加快了肉類加工行業(yè)的發(fā)展步伐，使行業(yè)利潤有所增加。我們相信，隨著社會的不斷進(jìn)步和科技的不斷發(fā)展，在不久的將來肉類行業(yè)將會是一個非常盈利的行業(yè)。

（四）競爭對手分析

雙匯集團(tuán)的競爭對手主要有：雨潤食品、金鑼集團(tuán)，其中雨潤食品為其最強勁的對手，下面我們對雙匯集團(tuán)和雨潤食品之間的營業(yè)收入進(jìn)行一下對比，如表1所示。

表1 雙匯食品與雨潤食品營業(yè)收入對比

圖表數(shù)據(jù)來源：《雙匯集團(tuán)戰(zhàn)略規(guī)劃書》 來自百度文庫

從上表可以看出，雖然在營業(yè)收入方面雙匯集團(tuán)比雨潤食品具有明顯的優(yōu)勢，但是它的增長幅度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及雨潤。

雙匯劣于雨潤的地方

（1）加盟雨潤專賣店面積只需30～40平方米（雙匯則為100平米以上），雨潤專賣店的門店裝修只需5000元即可，特許品牌使用費也只有5000元，這樣只要投資5萬元就可以設(shè)立一家雨潤食品專賣店。但是加盟雙匯專賣店的面積則需80-150平方米，設(shè)備投資也需要大概15萬元左右。

（2）雨潤食品每年獲取的政府補貼非常驚人。以2007-2009年這三年為例，雙匯集團(tuán)每年獲得的政府補貼平均為1000萬元左右，而雨潤食品每年獲取的政府補貼可能已接近2億元，2010年雨潤食品更是獲得了7.13億港元的高額補貼。

（3）雨潤食品的品牌眾多，產(chǎn)品創(chuàng)新能力較強。雨潤采取的是品牌戰(zhàn)略，雨潤食品不僅擁有——“雨潤”、“旺潤”、“福潤”及“大眾肉聯(lián)”這四大品牌，它還擁有其他的上千種產(chǎn)品，同時雨潤食品也注重中高端新產(chǎn)品的研發(fā)，致力于開發(fā)具有市場競爭力的新產(chǎn)品。

（五）市場分析

目前國內(nèi)冷鮮肉市場份額占比在10%左右，部分一線城市的市場份額占有率甚至達(dá)到了30%。冷鮮肉市場將迎來一個快速發(fā)展時期，而政府政策的推動也將成為冷鮮肉市場快速發(fā)展的催化劑。同時，隨著人們生活水平的提高及健康飲食觀念的強化，人們會更多的去追尋對冷鮮肉的消費。

三、雙匯的內(nèi)部環(huán)境分析

（一）雙匯的贏利情況分析

雙匯重組后產(chǎn)品的毛利率和凈利率得到了大幅的提高，毛利率提升了將近一倍，2009年的凈利率為3.2%，但是相比行業(yè)內(nèi)其他公司，雙匯仍然有更多的凈利率有較大提升空間。2010年雙匯集團(tuán)實現(xiàn)營業(yè)收入為367.49億元，同比增長了29.62；實現(xiàn)凈利潤10.89億元，同比增長19.61%，這一年的凈利率約為2.96%，但仍比較低。

（二）雙匯的競爭力分析

1、雙匯的研發(fā)能力較強

雙匯集團(tuán)不僅擁有國家級的技術(shù)研發(fā)中心、國家認(rèn)可的實驗室和博士后流動站，還擁有一支高素質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā)隊伍，其中科研人員130多名，中高級職稱者40多名，并且還聘請了國內(nèi)外知名的食品專家作為技術(shù)顧問。

2、雙匯的加工基地的優(yōu)勢

雙匯重組后的經(jīng)營地域分布十分廣泛，包括河南、湖北、內(nèi)蒙古、上海、山東、四川、江蘇、河北、廣東、黑龍江、江西和云南等12個省、直轄市和自治區(qū)。其中，山東、河南、四川分別位居2009年我國肉類食品行業(yè)銷售收入前三位。這不僅有利于統(tǒng)籌利用全國資源，化解單個區(qū)域市場的風(fēng)險，還有利于創(chuàng)造良好的銷售條件，提高企業(yè)總體盈利水平。

3、雙匯的品牌價值高

根據(jù)中國最有價值品牌的錢100名的數(shù)據(jù)顯示，雙匯品牌價值196.52億元，相比2009年的168.60億元增加了27.92億元，穩(wěn)居肉制品行業(yè)第一位，繼續(xù)保持遙遙領(lǐng)先地位。

四、雙匯的SWTO矩陣分析

根據(jù)雙匯集團(tuán)的外部環(huán)境分析和內(nèi)部條件分析的基礎(chǔ)上，可以得出以下SWTO矩陣分析結(jié)果。

五、雙匯的戰(zhàn)略目標(biāo)

根據(jù)對雙匯集團(tuán)的戰(zhàn)略環(huán)境分析，提出雙匯未來的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)為：大幅度提高雙匯產(chǎn)品市場占有率；提高產(chǎn)品利潤率；重塑雙匯品牌形象；縮小生產(chǎn)投入、減少總成本。